邱曉燕

摘要：本文主要針對(duì)我國酒店發(fā)展的現(xiàn)狀與問題，從地理位置評(píng)估、酒店定位、投資者、文化特色、經(jīng)濟(jì)效益等角度，對(duì)嘉和婚慶文化主題酒店的投資與建設(shè)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：酒店 文化主題 投資 經(jīng)濟(jì)性 評(píng)估

隨著我國城市化進(jìn)程的不斷加快，高星級(jí)酒店的建設(shè)也如雨后春筍。我國酒店業(yè)的發(fā)展，存在同質(zhì)化嚴(yán)重、酒店的市場(chǎng)定位欠準(zhǔn)確、投資者的經(jīng)營意識(shí)淡薄等問題，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)決策，精準(zhǔn)定位，實(shí)施特色化經(jīng)營。本文將結(jié)合嘉和婚慶文化主題酒店實(shí)例，對(duì)婚慶文化主題酒店的投資與建設(shè)展開具體探討與論述。

一、我國酒店發(fā)展的現(xiàn)狀及其問題分析

（一）酒店同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，然而，現(xiàn)階段，我國酒店的發(fā)展，仍然以傳統(tǒng)的吃、住和娛樂為主，缺乏鮮明的主題，市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，發(fā)展舉步維艱。

（二）酒店的市場(chǎng)定位欠準(zhǔn)確

一些地方政府片面追求面子工程，將高星級(jí)酒店標(biāo)榜為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高級(jí)名片，盲目投資，卻忽略了酒店的市場(chǎng)定位與經(jīng)營模式，出現(xiàn)了酒店高投資、低回報(bào)、高能耗、無發(fā)展的局面。

（三）投資者的經(jīng)營意識(shí)淡薄

沒有經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)查，也不具備長(zhǎng)遠(yuǎn)投資的遠(yuǎn)見，僅僅是將酒店籌建當(dāng)做賺錢的手段，認(rèn)為酒店的籌建用錢便能成功。最終導(dǎo)致酒店的規(guī)模、等級(jí)、要求等都嚴(yán)重與實(shí)際需求脫節(jié)，最終導(dǎo)致酒店的發(fā)展難以為繼，更遑論酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)效益。

二、科學(xué)決策，精準(zhǔn)定位，實(shí)施特色化經(jīng)營

為避免同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)，溫州鉑爾曼酒店通過對(duì)項(xiàng)目的投資時(shí)機(jī)、投資環(huán)境、市場(chǎng)狀況、區(qū)位選址等進(jìn)行具體深入的調(diào)查研究，并對(duì)其可選方案進(jìn)行了優(yōu)化，降低了其投資的風(fēng)險(xiǎn)性，提高了經(jīng)濟(jì)效益，最終做出了合理明確的目標(biāo)市場(chǎng)定位，提出走發(fā)展婚宴文化為經(jīng)營特色的經(jīng)營之路。

（一）地理位置評(píng)估和經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

溫州鉑爾曼酒店位于溫州市區(qū)一江之隔的“溫州浦東”甌北；甌北素有“溫州浦東”的美譽(yù)，東接甬臺(tái)溫高速公路，西通330省道，104國道貫穿全區(qū)，與溫州老城區(qū)（甌江南岸）隔江相望，距溫州火車站10公里，溫州機(jī)場(chǎng)20公里，溫州繞城公路和諸永高速公路都經(jīng)過甌北，甬臺(tái)溫鐵路經(jīng)過在甌北設(shè)站，區(qū)位優(yōu)勢(shì)相當(dāng)突出交通十分便利。區(qū)域人口約40萬人，甌北于1999年納入溫州市區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃。溫州城市總體規(guī)劃確定“一主二輔五組團(tuán)”的大都市區(qū)空間架構(gòu)，其中“一主”作為主城區(qū)，將跨江向甌江北岸擴(kuò)展。作為主城區(qū)重要組成部分的甌江北岸，位于大都市區(qū)的核心區(qū)，已逐步與甌江南岸聯(lián)動(dòng)開發(fā)和兩岸互動(dòng)發(fā)展，成為推動(dòng)溫州經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

甌北經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，人均收入高，居民消費(fèi)能力強(qiáng)?，F(xiàn)有工業(yè)企業(yè)約3700家，工業(yè)總產(chǎn)值約占永嘉全縣的70%，財(cái)政總收入占全縣的79.8%，綜合實(shí)力在溫州同類區(qū)域排名第二，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好。

（二）酒店定位分析

1、酒店類型的定位

充分發(fā)揮項(xiàng)目獨(dú)具的自然景觀和突出的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以發(fā)展婚宴文化為經(jīng)營特色，發(fā)掘永嘉的歷史文化優(yōu)勢(shì)，借力國家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)楠溪江的旅游資源，打造以婚宴為主題，集慶典會(huì)議、住宿餐飲、休閑娛樂、旅游度假、商務(wù)辦公于一體，以“發(fā)展婚宴文化為經(jīng)營特色”，打造溫州最頂級(jí)奢華江景五星級(jí)酒店，致力于成為未來中國婚宴文化發(fā)展的引領(lǐng)者。

2、酒店等級(jí)的定位

溫州鉑爾曼酒店將以婚宴文化為經(jīng)營特色，打造成為中國婚宴文化發(fā)展的引領(lǐng)者；以“發(fā)展婚宴文化為經(jīng)營特色”，打造溫州最頂級(jí)奢華江景五星級(jí)酒店，該酒店是浙江省首家以婚禮文化主題為特色的高端酒店。

五星級(jí)酒店并非一味追求奢華，溫州鉑爾曼酒店在注重服務(wù)與環(huán)境的質(zhì)量的同時(shí)，更加注重文化，也不偏離市場(chǎng)機(jī)會(huì)。尤其對(duì)婚宴文化的投資與建設(shè)特色鮮明：如大空間無梁柱的設(shè)計(jì)，能同時(shí)容納5000多人用餐，以及4D環(huán)繞LED虛擬實(shí)景布置；設(shè)計(jì)時(shí)光隧道以及婚俗博物館，還可舉行水上、空中等各式不同風(fēng)格的婚禮。

3、酒店規(guī)模的定位

溫州鉑爾曼酒店位于永嘉甌北，填補(bǔ)永嘉五星級(jí)酒店投資空白，酒店項(xiàng)目總用地面積18561.12㎡，總建筑面積68675.67㎡（含地下20666.32㎡），建成后是溫州規(guī)模最大的酒店之一。酒店建成后將擁有各式豪華客房300余間，總餐位4000多個(gè)，其中最大婚宴廳經(jīng)營面積2000多平方米，可同時(shí)容納1000多人用餐；4000多平方米的西式婚宴廳與戶外主題婚宴廣場(chǎng)，3000多平方米的屋頂花園、空中江景婚禮場(chǎng)所；婚慶配套精品商場(chǎng)營業(yè)面積10000多平方米，婚慶珠寶首飾、喜糖、婚紗禮服、鮮花、攝影、相冊(cè)制作、DVD制作、禮儀策劃、明星經(jīng)紀(jì)、婚車等婚慶配套服務(wù)齊全，提供婚慶一條龍服務(wù)；KTV夜總會(huì)、各式酒吧、威尼斯風(fēng)情的歐式西餐廳、韓式鐵板燒和日本昆布鍋、東南亞風(fēng)情SPA健康中心、25米長(zhǎng)泳道江景游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、健身房、美容中心、商務(wù)中心、大型多功能會(huì)議廳和設(shè)施齊全的視頻會(huì)議中心等經(jīng)營服務(wù)配套設(shè)施。配套設(shè)施齊全，可滿足慶典會(huì)議、住宿餐飲、休閑娛樂、旅游度假，商務(wù)辦公等多種需求。

（三）加強(qiáng)投資者的酒店管理意識(shí)

1、以文化特色為依托

溫州奧嘉國際酒店管理有限公司，其經(jīng)營范圍包括酒店開發(fā)與投資、酒店建設(shè)工程管理服務(wù)、酒店經(jīng)營管理服務(wù)等；公司以發(fā)展婚宴文化產(chǎn)業(yè)為經(jīng)營理念，專注投資開發(fā)“以發(fā)展婚宴文化為經(jīng)營特色”的五星級(jí)酒店；并向全國拓展以“發(fā)展婚宴文化產(chǎn)業(yè)”為依托的五星級(jí)連鎖酒店運(yùn)營模式。

2、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合共發(fā)展

溫州奧嘉國際酒店管理有限公司股東由嘉和控股集團(tuán)和奧康集團(tuán)等組成，嘉和控股集團(tuán)曾投資開發(fā)了多個(gè)五星酒店，投資的五星酒店項(xiàng)目分別與世界五百強(qiáng)知名酒店品牌建立了合作關(guān)系，具有豐富的高端酒店開發(fā)與管理經(jīng)驗(yàn)，并擁有一支專業(yè)高效的酒店建設(shè)工程管理及經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)。2012年2月舉行了酒店簽約暨開工盛典，引進(jìn)國際頂級(jí)的酒店品牌——雅高酒店集團(tuán)鉑爾曼品牌。同年2月份鉑爾曼品牌有兩個(gè)事件引起了媒體的熱切關(guān)注。第一個(gè)事件是廈門寶龍鉑爾曼酒店的開業(yè)，這是福建省第一家鉑爾曼酒店，該酒店的開業(yè)是鉑爾曼品牌快速擴(kuò)張過程中又一重要的時(shí)刻。第二個(gè)事件便是溫州奧嘉國際酒店管理有限公司與雅高酒店集團(tuán)簽署合作協(xié)議。此次合作也是本土民營資本與國際品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，無論是對(duì)于溫州酒店業(yè)還是鉑爾曼品牌的發(fā)展都起到了一個(gè)有利的推動(dòng)作用。2月其行業(yè)影響力上升了1.76，鉑爾曼品牌的開業(yè)及合作等事件在邁點(diǎn)網(wǎng)、搜狐旅游等知名旅游酒店行業(yè)媒體報(bào)道中頻頻亮相，業(yè)內(nèi)對(duì)鉑爾曼品牌的關(guān)注熱度直線上升。2014年10月溫州鉑爾曼酒店開業(yè)后，尤其是第一個(gè)婚慶主題五星酒店概念的實(shí)施，將使鉑爾曼品牌影響力上升到一個(gè)新的高度。

3、服務(wù)管理為至上

“不僅特色鮮明，硬件一流，溫州奧嘉國際酒店管理有限公司在軟件服務(wù)管理上也引入世界知名酒店管理公司雅高酒店集團(tuán)先進(jìn)做法和理念”。雅高酒店集團(tuán)是世界五百強(qiáng)企業(yè)，在90多個(gè)國家經(jīng)營管理著4200家酒店，全球員工總數(shù)達(dá)到14萬多人，是全球首屈一指的酒店管理集團(tuán)，鉑爾曼、索菲特、美憬閣為雅高旗下奢華高端酒店品牌。

三、酒店發(fā)展的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)

溫州鉑爾曼酒店總建筑面積68675.67㎡，主要包括豪華客房、西式婚宴廳與戶外主題婚宴廣場(chǎng)、婚慶配套精品商場(chǎng)、健身娛樂中心等。各區(qū)的年?duì)I業(yè)收入、成本和利潤預(yù)測(cè)分別如下：

豪華客房：320間按入住率65%，平均消費(fèi)550元計(jì)算，年收入約4175萬；餐飲收入：按婚宴規(guī)模60 桌/次、年就餐率30%、餐標(biāo)5800元；超大包廂、大包廂30個(gè)、年上座率40%、餐標(biāo)4000元；西餐廳自助餐130位、年上座率38%、餐標(biāo)150元；加上中餐廳、日式餐廳、大堂吧、咖啡廳等以及大宴會(huì)廳的總收入約8500萬元；預(yù)計(jì)年收入12675萬元。上述預(yù)算表明，宴會(huì)收入占總比率67%，大宴會(huì)廳兼多功能會(huì)議廳在建筑功能布局上應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注，因?yàn)樗殉蔀椴惋嫷闹魇杖?，吸引?huì)議客源的重要場(chǎng)所。加上西式婚宴廳與戶外主題婚宴廣場(chǎng)的專場(chǎng)租金、婚慶配套精品商場(chǎng)租金、健身中心（SPA、泳池、健身房）以及娛樂中心還有可觀的一筆收入。

四、結(jié)束語

溫州鉑爾曼酒店突出的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，前沿的設(shè)計(jì)風(fēng)格，超五星的配套設(shè)施，引進(jìn)國際頂級(jí)的酒店品牌，發(fā)展婚禮文化的經(jīng)營理念；必將有利于促進(jìn)溫州酒店行業(yè)的發(fā)展，必將為溫州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，必將獲得經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙豐收。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳雪瓊.中國高星級(jí)酒店投資前市場(chǎng)分析研究綜述[N].北京：北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào).2012（03）endprint