湯建，婁旭

摘要：從課程的準(zhǔn)確定位、多元化教學(xué)、補(bǔ)充新的中藥制藥工藝技術(shù)以及全面評(píng)價(jià)等四個(gè)方面論述中藥制藥工藝學(xué)課程教學(xué)方法，提高專(zhuān)業(yè)課的授課質(zhì)量進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：中藥制藥工藝學(xué)；中藥現(xiàn)代化；教學(xué)方法

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）22-0069-02

我過(guò)于上世紀(jì)90年代提出中藥現(xiàn)代化，旨在繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)和特色，綜合運(yùn)用現(xiàn)代制藥技術(shù)和手段，提供“安全、有效、穩(wěn)定、可控”的中藥產(chǎn)品。這既是提高中藥競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際化的必由之路，也是中藥發(fā)展的內(nèi)在要求。實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化，不僅需要技術(shù)創(chuàng)新，也需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)；不僅需要科研院所的努力，更需要中藥企業(yè)的積極參與。針對(duì)中藥制藥技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，提高中藥的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)代中藥制藥工藝對(duì)于實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化具有舉足輕重的作用?，F(xiàn)代中藥制藥工藝涉及兩個(gè)相輔相成的重要環(huán)節(jié)：中藥原料藥的生產(chǎn)工藝和中藥制劑的生產(chǎn)工藝。其中本文所討論的中藥制藥工藝主要是指中藥原料藥的生產(chǎn)工藝，涉及中藥的前處理、中藥有效成分的提取工藝、分離純化工藝、濃縮工藝和干燥工藝，這也是決定現(xiàn)代中藥質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[1，2]?，F(xiàn)代中藥制藥工藝學(xué)研究的對(duì)象是中藥，涉及中藥學(xué)、生藥學(xué)、天然藥物化學(xué)、中藥制藥工程等多門(mén)專(zhuān)業(yè)課的綜合理論知識(shí)。中藥制藥工藝學(xué)與化學(xué)制藥工藝學(xué)和生物制藥工藝學(xué)的相通之處在于對(duì)現(xiàn)代制藥技術(shù)的采用，但中藥制藥工藝又具有自身的顯著特色：以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，新技術(shù)和手段的應(yīng)用要圍繞中醫(yī)藥理論進(jìn)行，若離開(kāi)這個(gè)基礎(chǔ)，就成為植物藥或天然藥物。因此，在中藥制藥工藝學(xué)的教學(xué)中，要在中醫(yī)藥理論這個(gè)基礎(chǔ)上，積極采用現(xiàn)代化的提取純化工藝。

一、準(zhǔn)確定位

中藥制藥工藝學(xué)是專(zhuān)業(yè)性課程，針對(duì)大三下學(xué)期或大四上學(xué)期的學(xué)生開(kāi)設(shè)。所以在中藥制藥工藝學(xué)的教學(xué)工程中，要以專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性為導(dǎo)向，突出這門(mén)課的應(yīng)用性。這門(mén)課以中藥學(xué)、天然藥物化學(xué)、制藥工程學(xué)課程為基礎(chǔ)，突出其綜合性以及在日后中藥生產(chǎn)中的橋梁作用。中藥制藥工藝學(xué)的落腳點(diǎn)是工藝技術(shù)，不能過(guò)于強(qiáng)調(diào)其基礎(chǔ)原理。

二、多元化教學(xué)

雖然中藥制藥工藝學(xué)目前的發(fā)展總體上較化學(xué)制藥和生物制藥有所差距，但仍有不少發(fā)展良好的中藥制藥企業(yè)，積極采用新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了中藥生產(chǎn)的升級(jí)換代。同時(shí)積極吸收現(xiàn)代化學(xué)制藥與生物制藥領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，與中醫(yī)藥理論相結(jié)合，在保證中醫(yī)特色的前提下，實(shí)現(xiàn)中藥的現(xiàn)代化生產(chǎn)。這就需要高校為企業(yè)輸送既懂傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論，又掌握現(xiàn)代制藥工藝的專(zhuān)業(yè)人才，這對(duì)制藥工程專(zhuān)業(yè)的教學(xué)，特別是中藥制藥工藝學(xué)提出了新的要求。該課程的教學(xué)，要立足課本，但也要根據(jù)實(shí)際需要采用多種資源提高教學(xué)成效。

1.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。采用網(wǎng)絡(luò)資源，特別是國(guó)際上植物藥生產(chǎn)的工藝的相關(guān)資料，對(duì)于提高中藥制藥工藝學(xué)的教學(xué)質(zhì)量非常重要。目前，限于課堂教學(xué)條件限制，學(xué)生不能從教材上直觀(guān)地感受工藝過(guò)程。根據(jù)課堂教學(xué)的需要，選用一些直觀(guān)、說(shuō)明生產(chǎn)流程的視頻講義。水蒸氣蒸餾法提取中藥材的精油章節(jié)，可以利用flash演示加熱、汽化、冷凝過(guò)程，同時(shí)播放水蒸氣蒸餾提取薰衣草精油的視頻，這比教材的示意圖更加直觀(guān)和富有吸引力。www.youku.com等視頻網(wǎng)站有動(dòng)態(tài)表現(xiàn)生產(chǎn)工藝的flash和視頻資料，可以直觀(guān)地表現(xiàn)工廠(chǎng)車(chē)間的生產(chǎn)流程和原理，同時(shí)增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。工科專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在學(xué)習(xí)中藥制藥工藝學(xué)這門(mén)課之前，會(huì)有專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，充分利用這些機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在車(chē)間里最直接地認(rèn)知中藥生產(chǎn)工藝，同時(shí)，車(chē)間操作人員的現(xiàn)場(chǎng)操作也可以加深學(xué)生對(duì)工藝流程、參數(shù)設(shè)置的理解。充分利用學(xué)校資源和企業(yè)資源，將理論學(xué)習(xí)與基本訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，切實(shí)提高課堂教學(xué)的實(shí)際效果。切不可將見(jiàn)習(xí)或?qū)嵙?xí)簡(jiǎn)單化、形式化，在開(kāi)始實(shí)習(xí)前，老師要和車(chē)間的帶教老師溝通好，在保證學(xué)生和生產(chǎn)安全的前提下，要讓學(xué)生對(duì)生產(chǎn)流程有深入的了解，最好有一定的親手操作的機(jī)會(huì)。同時(shí)利用學(xué)校的中試車(chē)間，讓學(xué)生分組分批完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，讓每個(gè)小組（3～4學(xué)生）都獨(dú)立地完成提取、純化、濃縮、干燥以及壓片或灌裝膠囊的中藥制藥流程。該課程配套的實(shí)驗(yàn)分為兩部分：一次是集中實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)一學(xué)習(xí)操作技能；一次是進(jìn)入到中藥或生藥方向的課題組中，跟隨研究生做實(shí)驗(yàn)，要求每位學(xué)生從提取、純化、濃縮、干燥等環(huán)節(jié)中，挑1～2種練習(xí)。這部分實(shí)驗(yàn)需要和各課題組的負(fù)責(zé)人溝通好，雖然實(shí)行起來(lái)有難度，但效果較好。

三、充分吸收最新的工藝技術(shù)

目前所采用的教材對(duì)新技術(shù)、新工藝有所更新，但仍不充分。但目前在國(guó)家政策的支持下和研究院所的共同努力下，一些中藥企業(yè)加大研發(fā)力度，對(duì)新技術(shù)和新工藝的采用比較積極，引進(jìn)了一批較高技術(shù)含量的生產(chǎn)工藝。所以在教學(xué)中需要補(bǔ)充已經(jīng)被企業(yè)采用或行將被企業(yè)采用的新的技術(shù)或手段。在這方面比較有代表性的是膜分離（濃縮）技術(shù)。比如一些中藥企業(yè)采用無(wú)機(jī)陶瓷膜工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)的醇沉工藝，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，縮短生產(chǎn)周期；減少乙醇使用量，對(duì)中藥有效成份基本無(wú)截留，除雜徹底；無(wú)機(jī)膜性質(zhì)穩(wěn)定，再生方便等特點(diǎn)。與纖維濾膜組合使用，即可以延長(zhǎng)濾膜的使用壽命，又可以提高藥品品質(zhì)。但關(guān)于無(wú)機(jī)陶瓷膜的介紹以及在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用，在目前的教材中較少，可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，及時(shí)補(bǔ)充到講課材料中，使學(xué)生接觸到代表中藥制藥工藝發(fā)展方向的新技術(shù)。采用有機(jī)超濾膜精制中藥多糖類(lèi)成分，較傳統(tǒng)的水提醇沉工藝具有得糖率高、工序簡(jiǎn)省的優(yōu)點(diǎn)，是非常具有前景的生產(chǎn)工藝。以香菇多糖的制備為例，可以從超濾原理、多糖分子截留、多糖的組成等幾個(gè)方面介紹有機(jī)膜超濾工藝在中藥多糖制備工藝中的應(yīng)用。同時(shí)利用flash動(dòng)畫(huà)模擬超濾過(guò)程，多糖的電鏡測(cè)定等手段直觀(guān)的對(duì)比膜過(guò)濾與傳統(tǒng)工藝的不同，讓學(xué)生有更深入的理解。

四、全面評(píng)價(jià)教學(xué)效果

中藥制藥工藝學(xué)是一門(mén)突出技術(shù)工藝的專(zhuān)業(yè)課，不能當(dāng)作理論課來(lái)講授，在考察學(xué)生時(shí)也應(yīng)兼顧課本知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用能力。因此考察環(huán)節(jié)中應(yīng)該有一定比例的實(shí)驗(yàn)課環(huán)節(jié)，考察學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題能力以及對(duì)中藥制藥工藝的理解。筆者在學(xué)習(xí)結(jié)束后設(shè)置了中藥制藥工藝學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)：銀杏總黃酮的提取及滴丸制備，涉及微波、超聲以及傳統(tǒng)煎煮等不同的提取工藝，采用UV和HPLC定量法，考察不同工藝對(duì)總黃酮的提取效率的影響。比較大孔吸附樹(shù)脂柱、膜分離以及醇沉工藝對(duì)總黃酮部位質(zhì)量的影響。讓學(xué)生不僅加深對(duì)課本知識(shí)的理解，而且鍛煉工藝設(shè)計(jì)的能力。

現(xiàn)代中藥制藥工藝學(xué)是傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，在堅(jiān)持傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論的基礎(chǔ)上，積極采用現(xiàn)代的技術(shù)，特別是源于化學(xué)制藥和生物制藥領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，對(duì)于提升中藥的生產(chǎn)水平至關(guān)重要，畢竟，目前中藥制藥領(lǐng)域新技術(shù)的獨(dú)立創(chuàng)新成果較少。在設(shè)置中藥制藥工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)要兼顧中藥學(xué)、中藥制劑等傳統(tǒng)學(xué)科和生物學(xué)、材料學(xué)、波普學(xué)等現(xiàn)代技術(shù)。既懂傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論，又掌握現(xiàn)代制藥工藝的專(zhuān)業(yè)人才，是實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化的重要依賴(lài)，也是生產(chǎn)現(xiàn)代中藥的重要保障。所以，現(xiàn)代中藥制藥工藝學(xué)的教學(xué)要立足課堂，聯(lián)系實(shí)踐，培養(yǎng)既有扎實(shí)理論功底，又有實(shí)際工藝設(shè)計(jì)能力的工學(xué)人才。

參考文獻(xiàn)：

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