姜鵬 郝利 任愛(ài)勝

摘要：針對(duì)北京市人口眾多、蔬菜自給率低的特點(diǎn)，從蔬菜流通效率的角度來(lái)研究提高北京市蔬菜供應(yīng)保障能力的方法。本研究采用層次分析法，計(jì)算影響因素在蔬菜流通中的權(quán)重，并對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果中的主要影響因素進(jìn)行具體分析，給出排位次序的原因及對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：層次分析法；流通效率；評(píng)價(jià)模型；影響因素

中圖分類號(hào)： F252.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）02-0402-03

收稿日期：2013-06-08

基金項(xiàng)目：北京市博士后基金（編號(hào)：2012ZZ-86）；北京市農(nóng)林科學(xué)院博士后基金；北京市農(nóng)林科學(xué)院專項(xiàng)創(chuàng)新基金。

作者簡(jiǎn)介：姜鵬（1980—），男，黑龍江人，博士，從事產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：jiangpeng0451@126.com。

通信作者：郝利（1969—），男，黑龍江人，博士，副研究員，從事農(nóng)林經(jīng)濟(jì)研究。Tel：（010）51503112。北京是一個(gè)擁有常住人口近2 000萬(wàn)、瞬間峰值2 300萬(wàn)的大城市，其農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬菜供應(yīng)主要來(lái)自外埠。截至2011年底，北京市蔬菜自給率僅28%，基于蔬菜生產(chǎn)能力的提升是一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，需轉(zhuǎn)向流通領(lǐng)域。事實(shí)也證明，影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸正從生產(chǎn)領(lǐng)域逐漸轉(zhuǎn)入流通領(lǐng)域。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)發(fā)展起步較晚，蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品中的一種，在流通中也存在諸多問(wèn)題，如流通環(huán)節(jié)過(guò)多、供應(yīng)路徑定位不準(zhǔn)等，導(dǎo)致流通效率低下，物流損耗嚴(yán)重，造成極大的浪費(fèi)[1]。為了使北京市生產(chǎn)的有限蔬菜能更好地服務(wù)于消費(fèi)者，必須提高該市蔬菜市場(chǎng)的流通效率，以此完善蔬菜流通體系，保障消費(fèi)者對(duì)蔬菜應(yīng)急需求的供應(yīng)能力，確保蔬菜產(chǎn)銷銜接順暢、質(zhì)量安全可靠、蔬菜市場(chǎng)波動(dòng)可控，使生產(chǎn)者與消費(fèi)者均得到實(shí)惠。本研究應(yīng)用層次分析法（analytical hierarchy process，AHP），請(qǐng)蔬菜領(lǐng)域的專家對(duì)北京市蔬菜流通中的影響因素進(jìn)行打分，通過(guò)層次分析軟件計(jì)算出影響因素在蔬菜流通中的權(quán)重，對(duì)權(quán)重靠前（即對(duì)蔬菜流通效率影響大）的主要影響因素進(jìn)行具體分析，并提出相應(yīng)的措施。

1層次分析法簡(jiǎn)介

層次分析法是美國(guó)運(yùn)籌學(xué)家Saaty于20世紀(jì)70年代提出的一種定量和定性相結(jié)合的多目標(biāo)決策分析方法。由于層次分析法具有高度的邏輯性、系統(tǒng)性、靈活性等特點(diǎn)，適于解決復(fù)雜的決策問(wèn)題，被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。層次分析法可以對(duì)人的主觀判斷作出定量描述，運(yùn)用數(shù)學(xué)方法描述需要解決的問(wèn)題，適用于多目標(biāo)、多準(zhǔn)則、難以全部量化的復(fù)雜系統(tǒng)。從具體方法上看，層次分析法是一種加權(quán)求和法，是求解多目標(biāo)問(wèn)題的重要方法之一。層次分析法根據(jù)問(wèn)題的性質(zhì)和評(píng)價(jià)的要求，將評(píng)價(jià)的問(wèn)題分解為不同的組成元素，并按照這些元素間的相互關(guān)聯(lián)、相互影響和隸屬關(guān)系，將元素以不同層次進(jìn)行聚集組合，形成一個(gè)多層次的、條理化的、有明確關(guān)系的分析評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)模型[2]。應(yīng)用層次分析法，決策者通過(guò)將復(fù)雜的問(wèn)題分解成若干層次和若干元素，在各個(gè)元素之間進(jìn)行簡(jiǎn)單的判斷比較和計(jì)算，對(duì)不同的因子進(jìn)行評(píng)價(jià)，并作出決策。

2建立北京市蔬菜流通效率評(píng)價(jià)模型

蔬菜流通效率評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題比較復(fù)雜，影響因素很多，各因素之間既有互利互惠的作用，又有互相排斥的作用，某些元素的改變可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)效率評(píng)價(jià)結(jié)果改變，因此構(gòu)建蔬菜流通效率評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，應(yīng)堅(jiān)持系統(tǒng)性、科學(xué)性、指導(dǎo)性、通用性以及可行性的原則，才能建立一套科學(xué)、可行、可信、真實(shí)、實(shí)用的蔬菜流通效率評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

2.1評(píng)價(jià)因子的選取

評(píng)價(jià)因子的選取是構(gòu)建北京市蔬菜流通效率評(píng)價(jià)模型的關(guān)鍵，本研究以蔬菜流通的五大環(huán)節(jié)（加工處理環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)）進(jìn)行評(píng)價(jià)，選取與之相關(guān)且具有代表性的14個(gè)評(píng)價(jià)因子，其層次結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖1。從圖1可以看出，因子層顯示出來(lái)的評(píng)價(jià)因子為20個(gè)，而實(shí)際的評(píng)價(jià)因子為14個(gè)，是因?yàn)槟承┰u(píng)價(jià)因子在流通各環(huán)節(jié)中都有出現(xiàn)。

2.2權(quán)重確定及評(píng)價(jià)因子的排序

為避免個(gè)人判斷對(duì)研究成果的影響，提高研究的規(guī)范性，本研究采用“德?tīng)柗品ā钡男问竭M(jìn)行打分，即打分專家之間不得互相討論，不發(fā)生橫向聯(lián)系，只能與調(diào)查人員發(fā)生關(guān)系，通過(guò)多輪調(diào)查專家對(duì)問(wèn)卷所提問(wèn)題的看法，經(jīng)過(guò)反復(fù)征詢、歸納、修改，最后匯總成專家基本一致的看法，作為預(yù)測(cè)結(jié)果[3]。問(wèn)卷咨詢是為了獲得各元素重要性的兩兩比較結(jié)果，相對(duì)重要的數(shù)值則采用Saaty確定的“1～9”的標(biāo)度方法來(lái)進(jìn)行量化，其中，“1”代表同樣重要，“3”代表稍微重要，“1/3”代表稍微不重要，“5”代表明顯重要，“1/5”代表明顯不重要，“7”代表非常重要，“1/7”代表非常不重要，“9”代表極端重要，“1/9”代表極端不重要，當(dāng)標(biāo)度為2、1/2、4、1/4、6、1/6、8、1/8時(shí)， 則為標(biāo)準(zhǔn)值的中間值。此次特向蔬菜領(lǐng)域的專家和蔬菜試驗(yàn)田的技術(shù)人員發(fā)放12份咨詢問(wèn)卷，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的整理分析可以看出，專家與技術(shù)人員的看法具有較好的一致性，為保證評(píng)價(jià)因子權(quán)重的可靠性打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。應(yīng)用Yaahp層次分析軟件進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表1、圖2。經(jīng)檢驗(yàn)，單排序及總排序均通過(guò)了一致性檢驗(yàn)，說(shuō)明模型建立和專家打分是合理的。

3結(jié)果與分析

從圖2可以看出，北京市蔬菜流通效率的評(píng)價(jià)因子權(quán)重排

3.1損耗率

對(duì)蔬菜流通效率影響最大的評(píng)價(jià)因子為損耗率，其權(quán)重達(dá)到0.300 7。從層次結(jié)構(gòu)（圖1）中可以看出，損耗率在蔬菜流通各個(gè)環(huán)節(jié)中都有出現(xiàn)，可見(jiàn)損耗在蔬菜流通中占有重要位置。據(jù)北京市農(nóng)村工作委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年北京市蔬菜流通中的損耗率高達(dá)30%，這也從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上證明損耗率在蔬菜流通效率中的重要性。針對(duì)蔬菜流通中損耗嚴(yán)重的問(wèn)題，強(qiáng)化蔬菜產(chǎn)業(yè)的組織化建設(shè)，形成產(chǎn)、供、銷一體化，并加強(qiáng)信息化建設(shè)，促進(jìn)信息快速傳遞，輔助蔬菜高效流通，降低流通損耗[4]。

3.2準(zhǔn)時(shí)率

對(duì)蔬菜流通效率影響排在第2位的評(píng)價(jià)因子為準(zhǔn)時(shí)率，其權(quán)重達(dá)到0.209 0。從層次結(jié)構(gòu)（圖1）中可以看出，準(zhǔn)時(shí)率在蔬菜流通的運(yùn)輸、配送環(huán)節(jié)中出現(xiàn)。主要是由于這2個(gè)環(huán)節(jié)涉及雙方的交接，因此是否準(zhǔn)時(shí)對(duì)交接方就顯得十分重要，又由于運(yùn)輸、配送這2個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重（運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重為0.417 4，配送環(huán)節(jié)對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重為 0.263 4）達(dá)到0.680 8，所以評(píng)價(jià)因子準(zhǔn)時(shí)率處在次席。

3.3訂單響應(yīng)時(shí)間

對(duì)蔬菜流通效率影響排在第3位的評(píng)價(jià)因子為訂單響應(yīng)時(shí)間，其權(quán)重達(dá)到0.118 0。從層次結(jié)構(gòu)（圖1）中可以看出，訂單響應(yīng)時(shí)間在蔬菜流通的運(yùn)輸、配送環(huán)節(jié)中出現(xiàn)。由于訂單的簽定對(duì)交接雙方來(lái)說(shuō)并非涉及特別重要的原因，因此該評(píng)價(jià)因子排在準(zhǔn)時(shí)率之后。

3.4運(yùn)輸能力利用率

對(duì)蔬菜流通效率影響排在第4位的評(píng)價(jià)因子為運(yùn)輸能力利用率，其權(quán)重值達(dá)到0.115 9。從層次結(jié)構(gòu)（圖1）中可以看出，運(yùn)輸能力利用率僅在蔬菜流通的運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)。評(píng)價(jià)因子運(yùn)輸能力利用率僅在1個(gè)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)，便能排在影響蔬菜流通效率的第4位，足以說(shuō)明該評(píng)價(jià)因子的重要程度。針對(duì)目前北京市蔬菜流通運(yùn)輸能力存在的問(wèn)題，開(kāi)辟了蔬菜運(yùn)輸車隊(duì)的綠色通道，為提高蔬菜運(yùn)輸能力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4提高北京市蔬菜流通效率的對(duì)策建議

通過(guò)對(duì)北京市蔬菜流通效率主要影響因素的分析及其各影響因素的確定，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行提升和完善，使得北京市蔬菜流通效率更加高效。

4.1加快蔬菜流通設(shè)施建設(shè)

結(jié)合北京當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，切實(shí)做好蔬菜流通設(shè)施建設(shè)的規(guī)劃工作，盡快形成配套的綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)、完善的倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)施等，為蔬菜流通發(fā)展提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。規(guī)劃工作要充分考慮物資集散通道、各種運(yùn)輸方式銜接及物流功能設(shè)施的綜合配套。加強(qiáng)農(nóng)村公路建設(shè)，農(nóng)村公路是蔬菜流通的載體，要做到村村通公路，完善公路網(wǎng)絡(luò)，提高公路網(wǎng)的通達(dá)深度和能力，確保蔬菜的運(yùn)輸?shù)缆窌惩o(wú)阻，物暢其流。

4.2加快蔬菜流通標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

在蔬菜的包裝、運(yùn)輸和裝卸等環(huán)節(jié)，推行和國(guó)際接軌的關(guān)于流通設(shè)施、流通工具的標(biāo)準(zhǔn)，以實(shí)現(xiàn)蔬菜流通活動(dòng)的合理化。積極參與推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化的工作，對(duì)招標(biāo)采購(gòu)的主要蔬菜品種，聯(lián)合有關(guān)部門(mén)制定相關(guān)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、安全食用指標(biāo)等），并在此基礎(chǔ)上確定批量招標(biāo)采購(gòu)數(shù)量，蔬菜必須經(jīng)過(guò)科技關(guān)、規(guī)模關(guān)和信譽(yù)關(guān)，對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行大氣環(huán)境、土壤成分以及水資源方面的測(cè)試，控制農(nóng)藥的使用。

4.3加快蔬菜信息化平臺(tái)建設(shè)

相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)蔬菜信息化平臺(tái)建設(shè)的支持力度，用較短的時(shí)間實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化市場(chǎng)體系，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)銷售與網(wǎng)上電子商務(wù)的有機(jī)結(jié)合，使農(nóng)民與消費(fèi)者之間有更多的信息交流。在各個(gè)村鎮(zhèn)設(shè)立專門(mén)的蔬菜信息錄用點(diǎn)，及時(shí)將當(dāng)?shù)氐氖卟诵畔⑼ㄟ^(guò)蔬菜信息平臺(tái)向外界傳播出去，更加有利于蔬菜的流通。

4.4加快制定蔬菜流通的法律法規(guī)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)雖然強(qiáng)調(diào)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，但也要限定在政府制定的法律法規(guī)范圍內(nèi)。蔬菜流通要想規(guī)范、快速地發(fā)展，必須制定相關(guān)的法律法規(guī)。發(fā)揮政府對(duì)蔬菜流通市場(chǎng)的監(jiān)督、協(xié)調(diào)、導(dǎo)向作用，減少蔬菜流通的盲目性，降低蔬菜流通過(guò)程中的損耗。盡快建立、完善相關(guān)法律法規(guī)，積極借鑒國(guó)外法律法規(guī)，對(duì)北京市蔬菜流通的市場(chǎng)規(guī)則、準(zhǔn)入制度、軟硬件設(shè)施管理以及違規(guī)處罰等問(wèn)題作出明確的規(guī)定，將蔬菜流通市場(chǎng)的管理納入法制化軌道。

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