劉紀(jì)霜，李雪枝，亢希然，謝日祿，龐 健

(南寧市試驗中心，廣西 南寧 530001)

高溫小平菇品種篩選試驗*

劉紀(jì)霜，李雪枝，亢希然，謝日祿**，龐 健

(南寧市試驗中心，廣西 南寧 530001)

試驗以高溫小平菇不同品種和配方為因素，設(shè)計出5個品種、5個配方的正交試驗，以桉樹皮和甘蔗渣為主料的栽培試驗。結(jié)果表明，高溫小平菇夏秀990和夏豐一號采用桉樹皮48%、甘蔗渣24%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%和石膏1%進(jìn)行栽培，生物轉(zhuǎn)化率最高，分別為96.50%和89.60%。

高溫；小平菇；篩選試驗

小平菇又稱姬菇、袖珍菇等，脆嫩味美，深受廣大消費(fèi)者青睞，是一種有發(fā)展前景的高檔食用菌[1]。高溫小平菇是指極耐高溫小平菇，在高溫季節(jié)仍然能夠正常出菇，且價格是平菇的1倍～2倍，市場前景廣闊。近年來，國內(nèi)篩選出了一些適合夏季栽培的高溫平菇品種，如蘇研7號、海南2號、新科101、高溫16、平菇P54[2-6]，但能適應(yīng)南寧本地栽培的高溫小平菇品種不多，這些品種栽培原料多以棉籽殼為主，成本較高，而且夏季天氣炎熱，污染率高，病蟲害發(fā)生頻繁，栽培管理技術(shù)要求高，風(fēng)險大。為了使夏季栽培的食用菌取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，本試驗從區(qū)內(nèi)外引進(jìn)一批高溫小平菇品種，并以當(dāng)?shù)刎S富的桉樹皮和甘蔗渣為主料，篩選出適合我市栽培的品種及配方，降低了生產(chǎn)成本，讓廣大菇農(nóng)在食用菌栽培淡季獲得更大的收益。

1 材料與方法

1.1 供試品種

高溫小平菇品種共5個,設(shè)為A因素，分別為A1：夏秀990，從江蘇省江都天達(dá)食用菌研究所引進(jìn)；A2：夏豐一號，從江蘇高郵食用菌研究所引進(jìn)；A3：黑側(cè)五，從廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所食用菌中心引進(jìn)；A4：新選800，從山東省壽光市食用菌研究所引進(jìn)；A5：205，從廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所食用菌中心引進(jìn)。

1.2 供試培養(yǎng)料

試驗培養(yǎng)料共5個配方，設(shè)為B因素(B5為本地栽培常用配方)，分別是B1：桉樹皮48%、甘蔗渣24%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B2：桉樹皮40%、玉米芯32%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B3：桉樹皮24%、甘蔗渣48%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B4：桉樹皮18%、玉米芯54%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B5：甘蔗渣28%、玉米芯48%、麥麩9%、棉籽11%、石灰3%、石膏1%。

將A因素和B因素采用正交試驗設(shè)計，試驗組合有25個。

1.3 試驗方法

1.3.1 母種菌絲生長速度的測量

制作PDA試管培養(yǎng)基，挑選培養(yǎng)基斜度和長度相近的試管備用。無菌操作臺上，用接種鏟在母鐘菌絲斜面上勾取火柴頭大小的1塊菌絲，迅速放到待接試管培養(yǎng)基斜面的中部，用橡膠塞無菌封口。每個處理設(shè)3個重復(fù)，并在接種點用記號筆做個記號，放在30℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)。6 d后觀察菌絲生長情況并測量菌絲的長度，計算出菌絲的生長速度。

1.3.2 栽培管理

每個處理按比例稱量各種培養(yǎng)原料，加水使培養(yǎng)料的含水量約為65%，用17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋裝料，常溫滅菌，滅菌結(jié)束后放到接種室內(nèi)自然冷卻。將降至室溫的栽培袋進(jìn)行開放式單頭接種，每個試驗組合接種150袋(每個重復(fù)50袋)，然后將菌袋單層排放在培養(yǎng)室內(nèi)地面上發(fā)菌，待菌袋開始出現(xiàn)子實體原基時，將菌袋轉(zhuǎn)入出菇房碼堆出菇，噴水以保證子實體正常生長發(fā)育，并及時采收。采完1潮菇后清理菌袋料面1次，停水2 d，再噴1次重水催蕾出菇。詳細(xì)記錄25個試驗組合的出菇情況和產(chǎn)量，計算各組合的單袋菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率。

各試驗組合，單袋菇產(chǎn)量(Y，g)及生物轉(zhuǎn)化率(P， %)計算公式為：

Y=m1n

P=m1m2×100%

式中：m1為子實體總產(chǎn)量；n為菌包總袋數(shù)；m2為干料重。

1.3.3 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用Spss軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種菌絲生長狀況比較

參試品種母種菌絲體在PDA培養(yǎng)基上的生長狀況見表1。

表1 參試品種母種菌絲體在PDA培養(yǎng)基上的生長狀況(30℃)

注：+++表示菌絲粗壯、整齊、均勻、白色；++表示菌絲不夠粗壯、較均勻、乳白色。

在PDA培養(yǎng)基上，從菌絲的生長速度來看，205、新選800、夏秀990和夏豐一號的菌絲生長速度較快，且品種間差異不顯著；黑側(cè)五的菌絲生長速度最慢。從菌絲生長勢來看，205、新選800和夏秀990的菌絲粗壯、整齊、均勻、色白；夏豐一號和黑側(cè)五的菌絲不夠粗壯、較均勻、乳白色。

2.2 試驗品種生物轉(zhuǎn)化率比較

通過試驗得出25個組合處理的鮮菇總產(chǎn)量，利用公式計算出所有組合的生物轉(zhuǎn)化率。用Spss數(shù)據(jù)處理軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，首先篩選出2個最好品種及2個最好配方，再篩選出最佳的組合。

2.2.1 不同品種的生物轉(zhuǎn)化率比較

不同品種的生物轉(zhuǎn)化率比較結(jié)果見表2。

表2 不同品種的生物轉(zhuǎn)化率比較結(jié)果

從表2可以看出，同一個品種采用5個配方栽培時，夏豐一號的平均生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到78.73%；其次是夏秀990。夏豐一號、夏秀990、新選800、黑側(cè)五間平均生物轉(zhuǎn)化率差異達(dá)極顯著水平，總體趨勢為夏豐一號>夏秀990>新選800>黑側(cè)五>205。

2.2.2 不同配方的生物轉(zhuǎn)化率比較

不同配方的生物轉(zhuǎn)化率比較結(jié)果見表3。

表3 不同配方的生物轉(zhuǎn)化率比較結(jié)果

從表3可以看出，同一配方栽培5個不同品種時，配方1的平均生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到75.27%；其次是配方5。配方1、配方5、配方3、配方4間平均生物轉(zhuǎn)化率差異達(dá)到極顯著水平，總體趨勢為配方1>配方5>配方3>配方4>配方2。

2.2.3 組合處理的生物轉(zhuǎn)化率比較

從25個組合處理的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率來看，篩選出2個最好品種及2個最好配方，即A1B1、A2B1、A1B5和A2B5共4個組合，見表4。

表4 4個組合的生物轉(zhuǎn)化率比較

從表4中可以看出，A1B1組合的生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到96.67%；其次是A2B1。4個組合的生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到顯著水平；A1B1與A2B1間、A2B1與A2B5間的生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到極顯著水平。

3 小結(jié)與討論

篩選出適合南寧市本地栽培的高溫小平菇品種2個，夏秀990和夏豐一號。在30℃的PDA培養(yǎng)基上，5個高溫小平菇品種菌絲均能正常生長；在栽培試驗中，夏秀990和夏豐一號的生物轉(zhuǎn)化率明顯高于其他3個品種。因此，夏秀990、夏豐一號為最適本地高溫季節(jié)栽培的品種。

篩選出高溫小平菇栽培的最佳經(jīng)濟(jì)配方1個，即桉樹皮48%、甘蔗渣24%、麥麩11%、棉籽13%、石灰3%和石膏1%。根據(jù)栽培試驗的結(jié)果可以看出，適合高溫小平菇栽培的最佳配方有2個，即配方1和配方5，其中以桉樹皮為主料栽培高溫小平菇經(jīng)濟(jì)效益好。根據(jù)市場價格計算，干桉樹皮每噸650元左右，干甘蔗渣每噸600元左右，干玉米芯每噸 1 000 元左右。采用配方1，比配方5每噸原料節(jié)約230元左右，降低成本約26.7%。由此可見，利用桉樹皮替代棉籽殼和玉米芯栽培高溫小平菇是最佳選擇。

在試驗中，夏豐一號和夏秀990的平均生物轉(zhuǎn)化率均高于其他3個品種，且夏豐一號的平均生物轉(zhuǎn)化率高于夏秀990。但在配方1和配方5中，夏秀990的生物轉(zhuǎn)化率均明顯高于夏豐一號。這可能說明在高溫季節(jié)栽培時，夏豐一號對栽培配方的適應(yīng)能力較強(qiáng)；在合適的配方中，夏秀990的產(chǎn)量表現(xiàn)潛力更高。

[1]黃聿善，蘇貴平，陳銘寶. 小平菇不同配方及覆土試驗[J]. 食用菌，2001(3)：21-22.

[2]黃寧，張世敏，徐淑霞，等. 高溫平菇菌株對比試驗研究[J]. 河南科學(xué)，2009(27)，678-680.

[3]姜新良，楊興國，袁建玉，等. 七個高溫平菇品種比較試驗[J]. 食用菌，2010(3)：19-20.

[4]趙建選，李峰. 高溫平菇菌株栽培比較試驗初報[J]. 食用菌，2011(5)：23-24.

[5]張玉鐸，徐凱，張東雷，等. 九個耐高溫平菇品種比較試驗[J]. 食用菌，2012(12)182-183.

[6]黃卓忠，陳麗新，陳振妮，等. 7個秀珍菇型高溫平菇菌株比較試驗[J]. 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報， 2012，43(4)：485-488.

*項目來源：南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目“高溫型小平菇高溫反季節(jié)栽培技術(shù)研究與示范”(201102060B)。

劉紀(jì)霜(1980-)，女，農(nóng)藝師，主要從事食用菌菌種制作和食用菌栽培研究。E-mail: ss0312@163.com

2013-11-15

S646.1

A

1003-8310(2014)01-0066-02

**通信作者： 謝日祿，主要從事食用菌菌種制作和食用菌栽培研究。