蘇貴平

(福建省寧德市食用菌管理站，福建 寧德 352100)

茶樹屑栽培茶薪菇試驗

蘇貴平

(福建省寧德市食用菌管理站，福建 寧德 352100)

本試驗采用茶園中重修剪、臺刈的茶樹枝，進行粉碎后，茶樹屑含量分別為83%、63%、43%和23%的4個配方栽培茶薪菇，以83%棉籽殼為原料栽培茶薪菇為對照，研究茶樹屑對茶薪菇菌絲生長及產(chǎn)量影響，結(jié)果表明，茶樹屑43%以下的培養(yǎng)料栽培茶薪菇，對菌絲生長及產(chǎn)量的影響與對照相比無明顯差異，且隨著茶樹屑量的增加茶樹菇質(zhì)量相對越好。

茶樹屑；茶薪菇；栽培試驗

我市現(xiàn)有茶園面積647 km2，每年對茶園品種更新及對老茶樹進行重修剪和臺刈不少于33.3 km2，產(chǎn)生1.0×105t～1.5×105t的茶樹枝，而現(xiàn)有農(nóng)村普及液化汽灶后，除部分茶樹枝用于鍋爐燃料外，其余均為堆積焚燒，造成資源浪費。

茶樹菇原產(chǎn)于油茶樹的枯干、樹樁上，而茶樹枝中含有豐富的茶多酚、蛋白質(zhì)、茶多糖、可溶性糖、VC、氨基酸及礦物質(zhì)，是栽培茶薪菇不可多得的營養(yǎng)基質(zhì)，因此，開展茶樹屑栽培茶樹菇具有一定的推廣價值。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

茶薪菇古茶2號，引自福建省古田縣科興食用菌研究所。

1.2 供試配方

配方1：茶樹屑83%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方2：茶樹屑63%、棉籽殼20%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%； 配方3：茶樹屑43%、棉籽殼40%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方4：茶樹屑23%、棉籽殼60%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5：棉籽殼83%、麥皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5是我市標(biāo)準(zhǔn)化栽培茶薪菇的主要配方，為對照(CK)。

1.3 試驗方法

棉籽殼均提前1 d預(yù)濕，次日按配方拌勻，并調(diào)節(jié)含水量為60%左右，采用15 cm×30 cm×0.05 cm的聚乙烯塑料袋裝料，各配方裝150袋，每袋平均干料重0.6 kg，袋口用棉紗線系緊，將料袋平放裝入編織袋內(nèi)封口，置放在常壓滅菌灶中滅菌(100℃保持15 h)，冷卻、接種后袋口套上塑料套環(huán)并蓋上塑料瓶蓋，然后將接種后的菌袋搬到培養(yǎng)室中培養(yǎng)，觀察菌絲生長情況，待菌絲長滿袋時，從各種配方栽培中隨機選取無污染菌袋100袋轉(zhuǎn)入出菇房進行出菇管理，并記錄各配方的產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

供試配方對茶薪菇菌絲生長情況影響見表1。

表1 各配方栽培茶薪菇菌絲生長情況

注：菌絲走滿袋時間：從各配方的無污染菌袋中，取菌絲最早走滿天數(shù)和菌絲最后走滿天數(shù)的平均天數(shù)。

從表1結(jié)果可知，5個配方中，配方4與配方5的茶薪菇菌絲生長速度最快，無污染的菌袋均在51 d內(nèi)全部走滿，且菌絲最早與最后走滿袋的時間相差2 d，配方5菌絲濃白、粗壯；配方3的茶薪菇菌絲生長速度居第二，且菌絲最早與最后走滿袋的時間相差3 d，菌絲濃白、較粗壯；配方1的茶薪菇菌絲生長速度最慢，無污染的菌袋需要61 d內(nèi)菌絲才能全部走滿，且菌絲最早與最后走滿袋的時間相差4 d，較濃白、細密；配方1與配方2的茶薪菇菌絲走滿袋的時間相差不明顯，但與配方3、配方4和配方5間的茶薪菇菌絲走滿袋的時間差異較明顯。

2.2 產(chǎn)量情況

供試配方對茶薪菇產(chǎn)量及朵型等情況的影響見表2。

從表2結(jié)果可知，5個配方中，配方5的茶薪菇產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)量0.422 kg·袋-1，但菌蓋薄、菌柄粗、色淡；配方3的茶薪菇平均產(chǎn)量0.415 kg·袋-1，雖居第三，卻與配方5的產(chǎn)量較相近，但菌蓋較厚、菌柄較細、色較深；配方1平均產(chǎn)量最低，與配方5有較明顯的差異，且菌蓋厚、菌柄細且結(jié)實、色深，菇的朵型和香味較其它4個配方都好。

表2 各配方栽培茶薪菇的產(chǎn)量及朵型等情況

3 小結(jié)與討論

在供試的5個配方中，隨著茶樹添加屑量的增加，茶薪菇菌絲生長速度相對減緩，且菌絲越來越細，污染率越高，但茶樹屑43%以下的培養(yǎng)料對菌絲生長速度無明顯影響。這可能是跟添加茶樹屑的量有關(guān)，且添加茶樹屑量越多，菌袋內(nèi)的培養(yǎng)料內(nèi)空隙就越小，氧氣及二氧化碳的更換越慢，從而造成菌絲相對細、密，且生長慢。

在供試的5個配方中，隨著茶樹屑添加量的增加，茶薪菇產(chǎn)量越來越低，但菇質(zhì)量越來越好、香氣越來越濃，可能是茶薪菇菌絲能分解吸收茶樹屑的營養(yǎng)物質(zhì)。

試驗結(jié)果表明，茶樹屑43%以下的培養(yǎng)料栽培茶薪菇，對菌絲生長及產(chǎn)量的影響與對照間無明顯的差異，且隨著茶樹屑量的增加菇質(zhì)相對越好。因此，添加適量的茶樹屑栽培茶樹菇能有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，不僅可以充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物的資源，還可降低茶薪菇生產(chǎn)成本，值得推廣應(yīng)用。

近年來棉籽殼價格居高不下，若按每年30%的茶樹枝能得以利用，我市就有3.0×104t～4.5×104t茶樹屑，依照配方3的用量可生產(chǎn)茶薪菇1.1×108～1.7×108袋，產(chǎn)生的社會經(jīng)濟效益可觀。

對于添加不同量的茶樹屑栽培茶薪菇，其營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化需要進一步做產(chǎn)品測定。

[1]潘崇環(huán)，孫萍，龔翔，等. 珍稀食用菌栽培與名貴野生菌的開發(fā)利用[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[2]黃年來. 18種珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997.

蘇貴平(1965-)，男，高級農(nóng)藝師，主要從事食用菌技術(shù)推廣與研究工作。E-mail:sugp@sina.com

2014-10-09

S646.9

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1003-8310(2014)06-0069-02