吳金雷，鄭玉權(quán)，梅麗娟，王觀虎，胡 健*

(1.揚州大學環(huán)境科學與工程學院，江蘇 揚州 225127；2.揚州市西湖鎮(zhèn)靈芝生態(tài)園，江蘇 揚州 225008)

構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝的初步研究

吳金雷1，鄭玉權(quán)2，梅麗娟1，王觀虎2，胡 健1*

(1.揚州大學環(huán)境科學與工程學院，江蘇 揚州 225127；2.揚州市西湖鎮(zhèn)靈芝生態(tài)園，江蘇 揚州 225008)

楊樹木屑作為靈芝代料栽培的優(yōu)先選擇原料在揚州地區(qū)被廣泛采用。構(gòu)樹同屬闊葉喬木，檢測結(jié)果表明，在營養(yǎng)成分方面與楊樹木屑無太大差別，代料栽培對比試驗進一步驗證了構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝的可行性。試驗結(jié)果表明構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝，菌絲發(fā)育稍遲緩，但菌絲健壯，各生長階段同比楊木屑栽培延時1周左右；子實體外觀規(guī)則整齊,色澤鮮亮，菌蓋厚實，產(chǎn)量和靈芝多糖含量分別比楊木屑代料栽培高出18.12%、9.82%。

靈芝；構(gòu)樹木屑；代料栽培

我國作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)、消費和出口國，食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景[1]。食用菌栽培經(jīng)歷了庭院經(jīng)濟、特種蔬菜種植、小規(guī)模集約化等發(fā)展階段，現(xiàn)已進入高度集約化的工廠化生產(chǎn)階段，其中代料栽培技術(shù)奠定了工廠化生產(chǎn)的基礎(chǔ)[2]。食用菌代料栽培原料多以闊葉樹木屑為主，輔以棉籽殼、麥麩、玉米芯、秸稈等。近年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，加之土地和林木資源的短缺，栽培原料價格應(yīng)勢而起，很大程度制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此尋找新的可利用原料資源是解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵。

構(gòu)樹作為闊葉落葉喬木[3]，其野生資源量巨大且分布廣泛，人工培育的雜交樹種也得到了大規(guī)模的試點種植[4]；構(gòu)樹環(huán)境適應(yīng)性極強，扦插飄種即可繁殖，成樹周期短，以野生為主，在廣大農(nóng)村山區(qū)，多被砍伐丟棄或作為木柴。研究表明，構(gòu)樹葉、皮以及根在綠色飼料、高檔造紙、藥用保健及環(huán)境保護等方面都具有較高的應(yīng)用價值[5]，而構(gòu)樹木屑作為培養(yǎng)基質(zhì)在食用菌栽培中的應(yīng)用，一方面拓展了構(gòu)樹資源的利用范圍，另一方面一定程度上降低了食(藥)用菌生產(chǎn)成本，緩解食用菌栽培原料供不應(yīng)求的局面。

靈芝具有較高的藥用及保健價值[6]，其中靈芝多糖被認為是靈芝藥用功效的主要成分，另外靈芝提取的三萜類物質(zhì)及多種微量元素也備受關(guān)注，但構(gòu)樹木屑應(yīng)用于靈芝乃至食用菌代料栽培的研究尚未見諸報道，本文主要對構(gòu)樹木屑營養(yǎng)成分、代料栽培狀況、靈芝產(chǎn)品性狀與營養(yǎng)成分等方面進行初步研究分析，旨在論證構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝的可行性，為合理利用構(gòu)樹資源及栽培優(yōu)質(zhì)靈芝提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

試驗參試菌株為韓國靈芝，母種由江蘇省揚州市江都區(qū)天達食用菌研究所提供。

1.1.2 試驗原料

代料栽培所用的構(gòu)樹木屑由野生構(gòu)樹枝干去皮后，經(jīng)木材粉碎機粉碎，曬干備用。楊樹木屑、小麥粒、棉籽殼、麥麩、米粉等經(jīng)專業(yè)廠家采購，要求新鮮無結(jié)塊及霉變。

1.1.3 培養(yǎng)料配方

原種培養(yǎng)料配方：小麥98%、石膏1%、碳酸鈣1%，含水量50%左右，pH7.5～8.8。

栽培種培養(yǎng)料配方分別為配方1：木屑37%、棉仔殼43%、麥麩11%、米粉8%、石膏1%；配方2：木屑73%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方3：木屑37%、棉籽殼36%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方4：木屑58%、棉籽殼30%、麥麩10%、糖1%、石膏1%。基質(zhì)含水率60%～65%，pH5～6。

其中配方1為本地優(yōu)選的楊樹木屑栽培靈芝配方；木屑為構(gòu)樹木屑或楊樹木屑，分別按照上述配比拌料。

1.2 方法

1.2.1 原種制作

將小麥清水漂洗2遍～3遍，除去表面和混入的雜物，制種前1天用1%石灰水浸泡 10 h～12 h(夏天)，春秋季節(jié)氣溫偏冷，適當延長浸泡時間，一般 15 h～20 h。浸泡后入鍋蒸煮，水沸后持續(xù) 20 min 左右，達到“無白心，不開花”即可。煮后撈出瀝干余水，適當晾曬，麥粒不粘手時及時收起，添加石膏、石灰等輔料，攪拌均勻即可裝瓶。高壓蒸汽滅菌 2.5 h，轉(zhuǎn)移至接種室，冷卻至室溫即可接種。一般每管母種可接原種5瓶，接種后轉(zhuǎn)至培養(yǎng)室25℃避光培養(yǎng)，15 d～20 d 菌絲即可發(fā)滿瓶。小麥原種培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，質(zhì)地疏松，菌絲發(fā)育健壯、快速，是靈芝原種培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)基質(zhì)。

1.2.2 栽培種制作

原種發(fā)滿瓶后，即可進行栽培種制作。按照栽培種培養(yǎng)料配方拌料，裝袋，滅菌。選取 17 cm×35 cm 規(guī)格聚丙烯塑料出菇袋，裝料(干料)約 400 g，高壓蒸汽滅菌 2.5 h。滅菌后轉(zhuǎn)入無菌接種室接入原種，于25℃避光培養(yǎng)。若栽培規(guī)模不大，栽培種可以直接用于岀芝。

1.2.3 岀芝管理

菌絲滿袋后移入塑料大棚，出芝溫度控制在26℃～28℃，空氣濕度為80%～90%，定期通風，控制光照。定期觀察記錄菌絲生長、菌包污染、子實體發(fā)育、孢子產(chǎn)生等情況，并做好污染及病蟲害防治工作。

1.2.4 木屑及靈芝子實體有效成分測定

纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的測定參考王玉萬等提供的方法；可溶性總糖采用苯酚-硫酸法[8]；全氮采用林業(yè)行業(yè)標準LYT1269-1999規(guī)定的方法[9]；總有機碳采用重鉻酸鉀法[10]；灰分的測定采用干灰化法[11]；靈芝多糖采用苯酚-硫酸法[12]。

1.2.5 靈芝性狀測定

靈芝子實體采收后自然曝曬風干，不同配方分別隨機取樣，樣本數(shù)100。用游標卡尺分別測定菌蓋大小(橫徑和縱徑取平均值)和菌蓋厚度；用電子天平測定單袋靈芝子實體產(chǎn)量(干重)。

2 結(jié)果分析

2.1 構(gòu)樹木屑營養(yǎng)成分分析

2種木屑各組分測定結(jié)果見表1。

表1 構(gòu)樹木屑與楊樹木屑的營養(yǎng)成分測定結(jié)果

表1測定結(jié)果顯示，構(gòu)樹木屑纖維素含量與楊樹木屑基本持平，半纖維素、木質(zhì)素含量稍高于楊樹木屑，水溶性糖及灰分含量也高于楊樹木屑。有機碳含量二者基本相同，全氮含量構(gòu)樹木屑明顯高于楊樹木屑，但碳氮比表明配料時皆需額外補充氮源才能滿足靈芝生長需要。由以上分析對比可知，二者皆為闊葉木材，各項營養(yǎng)指標差別不大，所以構(gòu)樹木屑理論上可以作為靈芝代料栽培的原料。

2.2 優(yōu)選配方篩選實驗

對1.1.3所選的4種栽培配方進行菌絲發(fā)育實驗，栽培主料為構(gòu)樹木屑，選取最適合出菇的基質(zhì)配方，實驗結(jié)果見表2。

表2 不同基質(zhì)配方對靈芝菌絲發(fā)育的影響

表2實驗表明，配方1相對于其它3種配方在早期菌絲發(fā)育階段具有一定優(yōu)勢，可以保障后期出菇的營養(yǎng)供給，本試驗以上述最佳配方進行出菇實驗。

2.3 對比栽培實驗

2.3.1 菌絲發(fā)育情況

按照優(yōu)選配方1對構(gòu)樹木屑和楊樹木屑分別進行拌料，統(tǒng)一接種培養(yǎng)，觀察菌絲發(fā)育情況，結(jié)果見表3。

表3 不同木屑對靈芝菌絲發(fā)育的影響

由表3可見，構(gòu)樹木屑代料栽培時靈芝菌絲萌發(fā)稍遲，后期伸長速度稍慢于楊樹木屑代料栽培，現(xiàn)蕾及采收時間都略遲，整體栽培周期延長1周左右。但在菌絲健壯程度方面，構(gòu)木代料栽培菌絲潔白、粗壯，抓料緊，但伸展不整齊；楊樹木屑代料栽培菌絲稀疏，略顯淡黃，吃料無力，菌絲發(fā)育整齊。產(chǎn)生上述差異的原因可 能是靈芝菌絲體對構(gòu)樹木屑營養(yǎng)成分的吸收稍緩慢。從菌絲發(fā)育的情況看，構(gòu)樹木屑營養(yǎng)供給能力強于楊樹木屑，以致菌絲長勢健壯，茂盛。

2.3.2 污染率統(tǒng)計

本次試驗共接種800個菌袋，其中構(gòu)樹木屑代料500個，楊樹木屑對照300個，采取兩頭接種出菇方式。栽培過程中統(tǒng)一接種、管理、出菇。經(jīng)統(tǒng)計，因污染未出菇的頭數(shù)，楊木為35頭，構(gòu)木為122頭，換算為污染率為楊樹木屑代料5.83%，構(gòu)樹木屑代料為12.21%。從木屑營養(yǎng)成分檢測結(jié)果來看，構(gòu)樹木屑可溶性糖含量偏高，可能容易滋生雜菌感染，可適當減少玉米粉等含糖量較高輔料的添加比例。

2.3.3 產(chǎn)品性狀及品質(zhì)分析

產(chǎn)品性狀及品質(zhì)分析結(jié)果見圖1、圖2。

通過圖1、圖2對比發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹木屑栽培靈芝，子實體菌蓋大小和菌蓋厚度范圍均呈分散態(tài)勢，而楊樹木屑代料栽培的較為集中；構(gòu)樹木屑栽培子實體菌蓋普遍大而肥厚，楊樹木屑栽培的菌蓋多表現(xiàn)單薄且中等大小；在外觀方面，構(gòu)樹木屑代料栽培的靈芝子實體菌蓋規(guī)整，碩大，色澤較楊樹木屑代料栽培鮮艷。靈芝產(chǎn)量及靈芝多糖含量對比情況見表4。

表4 靈芝產(chǎn)量及靈芝多糖含量對比

對靈芝干重進行測定，單袋平均產(chǎn)量楊樹木屑為 44.7 g，構(gòu)木屑為 52.8 g，構(gòu)木代料栽培靈芝產(chǎn)量比楊樹木屑代料栽培高18.12%；靈芝多糖含量測定結(jié)果顯示，構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝多糖含量比楊樹木屑代料栽培的高9.82%。

3 討論與展望

3.1 構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝的可行性

從試驗結(jié)果來看，構(gòu)樹木屑代料的靈芝子實體在性、狀產(chǎn)量和品質(zhì)方面都明顯優(yōu)于楊樹木屑代料，說明構(gòu)樹木屑在營養(yǎng)供給方面優(yōu)于楊樹木代料，更適合靈芝栽培。我國野生構(gòu)樹資源廣泛，利用率低，且構(gòu)樹木材價格遠低于楊木，若采集作為靈芝的栽培原料，可謂“變廢為寶”。

3.2 構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝技術(shù)優(yōu)化

從對比栽培實驗可以看出，構(gòu)樹木屑代料栽培時，菌絲萌發(fā)、伸長速度慢，栽培周期延長，這應(yīng)該與菌絲對構(gòu)樹木屑養(yǎng)分供給的適應(yīng)性有關(guān)，建議在原種栽培料中摻加一定量構(gòu)樹木屑，既不影響菌絲滿瓶時間，也在一定程度上增強菌絲對構(gòu)樹木屑養(yǎng)分的吸收適應(yīng)能力。在構(gòu)樹木屑顆粒大小、培養(yǎng)料配比以及培養(yǎng)條件方面還需要進一步開展優(yōu)化試驗。

3.3 構(gòu)樹木屑代料食用菌栽培展望

目前，我國袋式栽培食用菌的主要原料為棉籽殼、木屑、玉米芯、作物秸稈等，隨著栽培規(guī)模的逐年擴大，出現(xiàn)原料供不應(yīng)求，價格攀升的態(tài)勢，以棉籽殼為例，其市場售價較5年前增長了2倍多；其次由于我國加強了對林地保護的控制，以及一般林木的成木周期相對較長，進而導致食用菌栽培種最常用的主料雜木屑更是嚴重匱乏，加之食用菌人工栽培技術(shù)及工廠化生產(chǎn)日趨成熟，導致食用菌價格大幅下滑，利潤空間越來越小，從而嚴重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。構(gòu)樹植株可用于綠化、水土保持、土壤改良，鮮樹葉可作為天然有機飼料，樹皮可入藥、造紙、紡紗，果實可藥用、食用，根亦可入藥，木質(zhì)部可用于造紙、板材等。本研究結(jié)果表明，構(gòu)樹木屑可取代棉籽殼以及其它木屑材料，實現(xiàn)靈芝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，可以預(yù)見，構(gòu)樹木屑完全可能在食、藥用菌栽培中得到廣泛應(yīng)用，結(jié)合構(gòu)樹資源其它多方面的應(yīng)用，可有效構(gòu)建構(gòu)樹資源生態(tài)發(fā)展體系，形成集景觀種植—生態(tài)改良—飼料加工—養(yǎng)殖—制藥保健—食用菌種植為一體的可持續(xù)綜合發(fā)展模式，此模式用于山區(qū)、灘涂、鹽漬荒漠等地區(qū)，將更加凸顯其生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟效益。

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Poplar wood as raw materials forGanodermalucidumcultivation was widely used in Yangzhou area.Broussonetiapapyriferabelonged to broad-leaved trees, and test results showed that it had no big difference with poplar wood in terms of nutrients.Cultivation experiments further verified the feasibility ofBroussonetiapapyriferawood cultivatingGanodermalucidum. The results also showed thatGanodermalucidummycelium grew slowly but robustly withBroussonetiapapyriferasawdust, and each growth stage delaied one week or so compared with Yang sawdust. The fruiting body appeared neat, color bright and pileus thick. Production and the polysaccharides content ofGanodermalucidumwas 18.12%, 9.82% higher than that of the cultivation with poplar sawdust.

Ganodermalucidum;Broussonetiapapyriferawood; Cultivation

吳金雷(1989-)，男，在讀碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)資源利用方面研究。E-mail:409991120@qq.com

2014-09-08

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0040-03

A Preliminary Study on theGanodermalucidumCultivation byBroussonetiapapyrifera

(1.College of Environmental Science and Engineering, Yangzhou University, YangzhouJiangsu225127; 2.GanodermalucidumEcological Garden in the Town Named West Lake, YangzhouJiangsu225008)

*通信作者： 胡健，教授，主要從事農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境方向的教學與研究。

WU Jin-lei1, ZHENG Yu-quan2, MEI Li-juan1, WANG Guan-hu2, HU Jian1