孟文文，黎金鋒，2，姚曉華，2**，劉 斌，2，何龍飛

(1.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西 南寧 530005；2.廣西大學(xué)食用菌研究所，廣西 南寧 530005)

葛根渣栽培糙皮側(cè)耳配方篩選試驗(yàn)*

孟文文1，黎金鋒1，2，姚曉華1，2**，劉 斌1，2，何龍飛1

(1.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西 南寧 530005；2.廣西大學(xué)食用菌研究所，廣西 南寧 530005)

試驗(yàn)以葛根渣為主料，設(shè)計(jì)不同的培養(yǎng)基配方進(jìn)行糙皮側(cè)耳栽培試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，以65%葛根渣和17%雜木糠組成的培養(yǎng)基配方D，栽培的糙皮側(cè)耳子實(shí)體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率高，且菌絲體潔白、粗壯，出菇周期短。

糙皮側(cè)耳；葛根渣；培養(yǎng)基配方

中藥廢渣含水量較高，同時(shí)含有大量的可溶性糖、纖維素和有機(jī)碳等營養(yǎng)成分，極易發(fā)酵腐敗并產(chǎn)生異味，對(duì)空氣和環(huán)境造成嚴(yán)重的污染[1，2]?？紤]到食用菌具有較強(qiáng)的纖維素降解能力，汪濤[3]等研究結(jié)果表明中藥廢渣可以滿足食用菌生長的需要，以中藥廢渣為主料栽培食用菌是可行的，并且具有很大的生產(chǎn)利用價(jià)值。

葛根在廣西分布廣泛，種植面積大，是廣西常見中草藥之一，含有淀粉、膳食纖維、氨基酸、微量元素等對(duì)人體有益的重要營養(yǎng)成分[4]，并含有異黃酮類化合物[5]和葛根多糖[6]等抗氧化物質(zhì)。當(dāng)?shù)刂胁菟幤髽I(yè)每年產(chǎn)生數(shù)以萬計(jì)的葛根廢渣，為利用葛根渣栽培食用菌提供了良好的原料基礎(chǔ)。張琨[7]、戴璐[8]的研究結(jié)果表明葛根渣可以用來栽培平菇，并且子實(shí)體的基本營養(yǎng)成分含量相近于市售平菇。但是目前未見有關(guān)篩選葛根渣栽培糙皮側(cè)耳最佳配方的報(bào)道。本研究通過不同的葛根渣含量配比，找出利用葛根渣栽培糙皮側(cè)耳的最適配方，為以后合理利用葛根渣規(guī)模生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

糙皮側(cè)耳(平菇)Pleurotusostreatus(Jacq.：Fr.)Quél，菌株編號(hào)為春栽1號(hào)。

1.2 試驗(yàn)材料

葛根渣由廣西滕縣葛根粉廠提供，曬干后備用；雜木糠購自南寧市郊鋸木廠；麥麩、石灰粉分別購自南寧市糧油市場、建材市場。

1.3 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)按表1所列配方制備培養(yǎng)基。

1.4 試驗(yàn)方法

培養(yǎng)料處理：按上述配方分別稱取干培養(yǎng)料，每個(gè)配方 10 kg，葛根渣先用清水預(yù)濕 24 h，葛根渣需充分濕潤，然后分別加入輔料拌勻，再將石灰粉、石膏粉溶入水中與培養(yǎng)料拌勻，自然堆放 24 h，翻堆均勻后使其含水量為65%。分別裝入 17 cm×33 cm 聚丙烯塑料袋中，每袋裝濕料 1 kg，126℃滅菌 2 h，冷卻后接種，每個(gè)配方分別接

表1 培養(yǎng)基配方

栽培菌袋30袋，置室溫培養(yǎng)，并定期測量菌絲生長速度。菌袋中有少量原基出現(xiàn)時(shí)，搬入出菇房中，除去無棉蓋，按常規(guī)進(jìn)行出菇管理[9,10]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用DPS數(shù)據(jù)分析軟件對(duì)各配方菌絲生長速度和子實(shí)體產(chǎn)量進(jìn)行方差分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳菌絲生長速度的影響

不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳菌絲生長速度的影響見表2。

從表2可知，糙皮側(cè)耳在不同配方培養(yǎng)基上均生長良好。隨著葛根渣含量的增高，菌絲體由較白、較粗壯逐漸變?yōu)闈嵃?、粗壯。但不同配方菌絲生長速度有差別，對(duì)照配方A菌絲生長速度最快，其次是葛根渣含量為50%的配方C和含量為35%的配方B，含量82%的配方E生長速度最慢。其中4個(gè)處理配方(配方B、配方C、配方D、配方E)與對(duì)照配方A相比差異極顯著，配方B、配方C之間差異不顯著，而配方D與配方B、配方C相比差異顯著。配方E與其他3個(gè)處理相比差異均極顯著。

2.2 不同配方糙皮側(cè)耳子實(shí)體形態(tài)特征比較

試驗(yàn)對(duì)子實(shí)體的形態(tài)特征進(jìn)行了觀察比較，結(jié)果見表3。

從表3可以看出，葛根渣含量50%的配方C菌蓋肉厚、單叢菇較重；其次為配方D。

2.3 不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳鮮菇產(chǎn)量的影響

不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳鮮菇產(chǎn)量的影響見表4。

表2 不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳菌絲生長速度的影響

表3 不同配方比糙皮側(cè)耳子實(shí)體形態(tài)特征比較

表4 不同配方對(duì)糙皮側(cè)耳鮮菇產(chǎn)量的影響

以葛根渣為原料的配方栽培糙皮側(cè)耳時(shí)，出菇時(shí)間配方D、配方C、配方E比對(duì)照提前 2 d，配方B與對(duì)照相同；配方B、配方C、配方D，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比對(duì)照高，其中配方D最高，達(dá)到93.37%，其次是配方B(87.84%)。除配方E外，配方B、配方C、配方D的平均產(chǎn)量均高于對(duì)照A。配方D與對(duì)照處理A及配方B、配方E相比差異極顯著，與配方C相比差異顯著；配方C與配方B、配方E及對(duì)照A相比差異極顯著，配方B與對(duì)照差異顯著；配方E與其它配方相比差異均極顯著。

3 結(jié)論與討論

以上試驗(yàn)結(jié)果表明，糙皮側(cè)耳可以在以葛根渣為主要栽培料的培養(yǎng)基上生長。雖然菌絲生長速度比對(duì)照略顯緩慢，但隨著葛根渣含量的增高，菌絲體變得潔白、粗壯，這可能與葛根渣含有的營養(yǎng)物質(zhì)刺激生長有關(guān)。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，配方E出菇時(shí)菌絲還未滿袋，等第2潮菇收獲時(shí)才滿袋，這可能是由于葛根渣與雜木糠相比組織細(xì)小，培養(yǎng)料密實(shí)，通氣性不好，從而導(dǎo)致糙皮側(cè)耳菌絲未長滿袋而先行出菇。

除配方E外，以葛根渣為主料的其他配方均提高了糙皮側(cè)耳的平均產(chǎn)量，縮短了出菇周期。配方D、配方C、配方E的出菇周期比對(duì)照提前 2 d，配方B與對(duì)照相同。配方D、配方C、配方B的平均產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率均高于對(duì)照，其中配方D最高，為 326.81 g 和93.37%，與對(duì)照處理相比差異極顯著。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析得出，配方D不同出菇期產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例依次為31.82%、41.84%、16.04%、10.31%，與對(duì)照(51.67%、26.00%、14.75%、7.58%)相比，除第1潮菇產(chǎn)量所占比例較低外，其它3潮菇產(chǎn)量所占比例均明顯高于對(duì)照A，由此可以看出配方D后蓄力量強(qiáng)勁，有利于糙皮側(cè)耳后期的生長。糙皮側(cè)耳菇香味濃，易受蟲害侵害。本試驗(yàn)出菇期正值溫度回升之時(shí)，菇蠅、菇蚊增多，但隨著葛根渣含量的增高，糙皮側(cè)耳受蟲害的影響越小，這可能與葛根渣作為中藥廢渣含有某種物質(zhì)對(duì)蚊蠅有一定的影響有關(guān)，關(guān)于這一方面還有待進(jìn)一步研究。

因此利用葛根渣栽培糙皮側(cè)耳是可行的，其最優(yōu)配方為葛根渣65%、雜木糠17%、麥麩15%、石灰粉2%、石膏粉1%。

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Screening of Substrate Formulation in Cultivation ofPleurotusostreatusUsingPueraiaradixRoot Residue

MENG Wen-wen1, LI Jin-feng1,2, YAO Xiao-hua1,2, LIU Bin1,2, HE Long-fei1

(1.College of Agriculture, Guangxi University, NanningGuangxi530005; 2.Institute of Edbile Fungi, Guangxi University, NanningGuangxi530005)

The effect of substrate formulae onPleurotusostreatusyield was investigated usingPueraiaradixroot residue as main ingredient. The results showed that the substrates D which mixed with 65% ofPueraiaradixroot residue and 17% sawdust was the best substrate for fruit body production and mycelium growth ofPleurotusostreatus.

Pleurotusostreatus;Pueraiaradixroot residue; Substrate formulation

*項(xiàng)目來源：廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目“木薯渣生物飼料資源化利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”(桂科攻10100013-1)；廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“廣西側(cè)耳屬種質(zhì)資源評(píng)價(jià)與抗病蟲新品種選育”(桂科攻1222012-1B)；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。

孟文文(1989-)，女，在讀碩士研究生，主要研究方向?yàn)槭秤镁耘嗉安『Ψ乐?。E-mail: 49008246@qq.com

**通信作者： 姚曉華，女，副教授。E-mail:xhyao@gxu.edu.cn

2014-09-25

S646.1

A

1003-8310(2014)06-0029-03