李香串

(山西省醫(yī)藥與生命科學研究院，山西 太原 030006)

〈栽培技術〉

阿魏菇A196菌株栽培性狀及基質(zhì)研究*

李香串

(山西省醫(yī)藥與生命科學研究院，山西 太原 030006)

以中科院新疆生物土壤沙漠研究所培育的阿魏菇A194為出發(fā)菌株，通過紫外線誘變育種、單菌落培養(yǎng)等系統(tǒng)選育，選育出阿魏菇A196菌株。栽培實驗表明，該菌株在菌絲生長速度、菌絲生長勢、1潮菇生物學效率及子實體平均鮮重等性狀方面優(yōu)勢顯著，生物轉(zhuǎn)化率平均高達105.1%。生產(chǎn)上宜采用17 cm×25 cm小袋栽培，基質(zhì)以棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%為最佳。

阿魏菇；優(yōu)良性狀；栽培基質(zhì)

阿魏菇PleurotusferulaeLanzi.,是新疆準葛爾盆地的特產(chǎn)，集食用、藥用及美容于一體，營養(yǎng)成分全面、豐富且含量高[1]。近幾年，在全國各地均有引種栽培，但是阿魏菇栽培技術難度大，生物轉(zhuǎn)化率較低[2]，直接影響其大規(guī)模栽培，導致價格偏高，提高阿魏菇的產(chǎn)量成為當務之急，為此進行了引種選育和高產(chǎn)栽培技術的研究。以中科院新疆生物土壤沙漠研究所培育的A194為出發(fā)菌株，通過紫外線誘變育種、單菌落培養(yǎng)等技術選育，并通過不同菌株栽培性狀及生物學效率的對比試驗，篩選出阿魏菇新菌株A196，該菌株所產(chǎn)阿魏菇形呈掌狀，具有抗逆性強、菇蕾分化期對溫差要求不明顯、出菇快、生物轉(zhuǎn)化率較高(產(chǎn)量高)的特性。

1 材料和方法

1.1 不同菌株栽培性狀及生物學效率的對比試驗

1.1.1 供試菌株

1號阿魏菇(簡稱阿1)，引自河南省科學院生物所真菌試驗廠；2號阿魏菇(簡稱阿2)，引自湖北省嘉魚縣環(huán)宇食用菌研究所；3號阿魏菇pL雜優(yōu)(簡稱阿3)，引自山東省濟寧市光大食用菌科研中心；4號阿魏菇A194(出發(fā)菌株)，引自中科院新疆生物土壤沙漠研究所；5號阿魏菇A196，山西省醫(yī)藥與生命科學研究院選育菌株。

1.1.2 配方及制備方法

將培養(yǎng)料(棉籽殼73%、玉米芯5%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏1%，含水量65%)攪拌均勻，采用17 cm×25 cm聚丙烯塑料袋，每袋裝干料300 g左右，高壓滅菌120 min，燜4 h后出鍋，袋溫冷卻至30℃以下時，分別接入等量不同菌株的栽培種，放置在(25±2)℃培養(yǎng)室培養(yǎng)。

1.1.3 試驗設計

采用隨機區(qū)組設計，每個菌株重復3次(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)，每個重復30袋，發(fā)菌期間測定各菌株的菌絲生長狀況；滿袋后進行相同的出菇管理；采收時測定子實體的生長狀況。

1.1.4 試驗方法

(1)菌絲生長速度及生長勢的測定

發(fā)菌7 d后，每隔3 d用毫米刻度尺測量不同菌株各菌袋菌絲的生長量，并計算出生長速度，然后取平均值進行新復極差(LSR)測驗；菌絲生長勢分為3級，分別用1、2、3數(shù)值表示，數(shù)值1表示菌絲潔白、稀疏、纖細，數(shù)值2表示菌絲潔白、較密、較粗，數(shù)值3表示菌絲潔白、非常濃密、粗壯。

(2)子實體生長狀況的測定

測定各菌株的子實體產(chǎn)量，計算生物學效率，取平均值進行LSR測定。

1.2 最適栽培基質(zhì)試驗

1.2.1 供試菌種

供試菌種為A196菌株。

1.2.2 栽培基質(zhì)配方設計

栽培培養(yǎng)基配方見表1。

表1 栽培培養(yǎng)基配方

1.2.3 栽培用菌袋尺寸設計

菌袋尺寸設計見表2。

表2 菌袋尺寸設計

1.2.4 制作方法

將各培養(yǎng)料充分混勻后，調(diào)含水量至60%左右，pH值自然，常壓滅菌12 h后，降溫至30℃左右，無菌條件下接種，每袋接入等量的菌種。

1.2.5 菌袋培養(yǎng)

接種后菌袋移入(25±2)℃的培養(yǎng)室內(nèi)進行培養(yǎng)，約45 d～60 d后全部長滿菌，再經(jīng)過約30 d左右的生理成熟期，當菇蕾蓋長至約手指大小時移入出菇房開袋出菇，菇房內(nèi)相對濕度保持在70%～80%，溫度保持在15℃～18℃，并進行常規(guī)管理。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用方差分析法中的新復極差(LSR)測驗方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌株栽培性狀及生物學效率的對比試驗結(jié)果及分析

2.1.1 菌絲生長速度

各菌株菌絲生長速度比較情況見表3。

由表3可知，不同阿魏菇菌株間菌絲生長速度不同，其中菌株A196菌絲生長速度最快，日平均生長速度為2.33 mm·d-1，其次為菌株A194和阿1，菌絲日平均生長速度分別為2.12 mm·d-1和2.03 mm·d-1，菌株阿2生長速度最慢，日平均生長速度為1.91 mm·d-1。各菌株菌絲生長速度的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表4。

表4 各菌株菌絲生長速度的LSR測驗

注：數(shù)字后*表示p<0.05，**表示p<0.01。下同。

由表4可見，A196菌株菌絲生長速度較快，與菌株A194比較差異顯著，與菌株阿1、阿3及阿2比較差異極顯著。

2.1.2 菌絲生長勢

各菌株菌絲生長勢比較見表5。

表5 各菌株菌絲生長勢比較

由表5可知，菌絲生長勢由強到弱分別為菌株A196>A194>阿1>阿3>阿2，菌株A196菌絲生長勢最強，平均為2.89，菌株阿2菌絲生長勢最弱，平均數(shù)值僅為1.67。各菌株菌絲生長勢的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表6。

表6 各菌株菌絲生長勢的LSR測驗

由表6可見，菌株A196菌絲生長勢與菌株A194相比沒有差異，與菌株阿1、阿3相比有顯著差異，與菌株阿2比較有極顯著的差異；菌株A194菌絲生長勢與菌株阿2相比有極顯著的差異。

2.1.3 各菌株生物學效率

各菌株1潮菇生物學效率比較情況見表7。

表7 各菌株1潮菇生物學效率比較

由表7可知，菌株A196的生物學效率最高，平均為106.6%；其次為菌株A194和菌株阿3，平均分別為73.6%和72.0%，菌株阿2的生物學效率最低，平均值僅為63.7%。各菌株1潮菇生物學效率的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表8。

表8 各菌株1潮菇生物學效率的新復極差(LSR)測驗

由表8可見，同等條件下，菌株A196的生物學效率高(產(chǎn)量高)，與菌株A194、阿3及阿2比較生物學效率差異極顯著。

2.1.4 各菌株子實體個體鮮重

不同菌株單個子實體平均鮮重統(tǒng)計見表9。

表9 不同菌株單個子實體平均鮮重比較

由表9可知，菌株A196的子實體個體平均鮮重最高，分別比菌株A194、阿1、阿3和阿2單個菇體高出29.5 g、38.1 g、58.9 g及75.5 g。各菌株子實體平均單個鮮重的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表10。

表10 各菌株子實體平均單個鮮重的新復極差(LSR)測驗

由表10可見，菌株A196的子實體個體大、平均鮮重高，與菌株A194和阿1比有顯著差異，與菌株阿3及阿2相比有極顯著的差異。

2.2 最適栽培基質(zhì)及菌袋尺寸試驗

大部分菌袋在開袋后10 d左右、當菇體長到7分～8分成熟時采收，隨機抽取每個編號的10袋進行統(tǒng)計，計算其頭潮菇的生物轉(zhuǎn)化率結(jié)果及試驗方差分析見表11、表12。

表11 生物轉(zhuǎn)化率試驗結(jié)果

表12 試驗方差分析

由表11、表12可知，區(qū)組間、配方、袋長×配方間沒有顯著差異，而處理間、袋長、配方間差異顯著。方差分析結(jié)果說明栽培用袋長度、培養(yǎng)基質(zhì)配方是影響阿魏菇生物轉(zhuǎn)化率的主要因素。配方的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表13。

表13 配方的新復極差(LSR)測驗

由表13可見，配方A4與配方A1間差異極顯著，與配方A2、配方A3間差異顯著；配方A3與配方A1間差異顯著，與配方A2間無顯著差異；配方A2與配方A1間有顯著差異。

配方A4、配方A3、配方A2與配方A1間均有顯著差異，說明在栽培阿魏菇時僅用棉籽殼是不夠的，而必須添加麥麩、玉米粉等營養(yǎng)原料，才能顯著的提高生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量；配方A4與配方A1間有極顯著差異，配方A3與配方A2間無顯著差異，結(jié)果說明添加營養(yǎng)物質(zhì)的種類以麥麩為最好，麥麩的使用量以20%為最好，玉米粉對阿魏菇的生物轉(zhuǎn)化率影響不大。袋長的新復極差(LSR)測驗結(jié)果見表14。

表14 袋長的新復極差(LSR)測驗

由表14可知，袋長B1與袋長B3間有極顯著差異，而袋長B1與袋長B2間差異顯著，袋長B2與袋長B3間無顯著差異。

方差分析結(jié)果表明，僅以1潮菇生物轉(zhuǎn)化率為指標，生產(chǎn)用袋以17 cm×25 cm的規(guī)格為最佳，可以有效利用培養(yǎng)基，提高產(chǎn)量。

以上試驗結(jié)果說明，不管選用哪種配方，生物轉(zhuǎn)化率始終是小袋>中袋>大袋；在選擇A4配方，用小袋栽培時生物轉(zhuǎn)化率平均高達105.1%，最高可達128.0%，選用中袋栽培生物轉(zhuǎn)化率平均高達101.5%，選用大袋栽培生物轉(zhuǎn)化率平均為89.8%；不管選用哪種規(guī)格的栽培袋，生物轉(zhuǎn)化率始終是配方A4>A3>A2>A1，配方A4的平均生物轉(zhuǎn)化率最高，為98.8%，配方A1的平均生物轉(zhuǎn)化率最低，為70.2%。

3 結(jié)論

5個菌株綜合品比試驗表明，菌株A196無論在菌絲生長方面，還是子實體發(fā)育方面，均優(yōu)于其他4個菌株，可作為山西地區(qū)栽培阿魏菇的首選菌株。

栽培菌株A196時，基質(zhì)配方以棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%為最佳，培養(yǎng)的阿魏菇子實體大、生物轉(zhuǎn)化率最高，這可能與阿魏菇中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)，及對氮元素的需求量較高有關，另外配方中加入適當?shù)挠衩仔?，可以疏松培養(yǎng)基，增加通透性，有利于菌絲生長。

栽培菌株A196時，栽培袋規(guī)格以17 cm×25 cm為最佳，使用小袋栽培能顯著提高生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量。

綜上所述在山西地區(qū)栽培阿魏菇的高產(chǎn)模式為：菌種選擇菌株A196，栽培基質(zhì)選擇A4，即棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%，并選擇17 cm×25 cm的小袋進行栽培，按此模式會取得最高的產(chǎn)量和最好的經(jīng)濟效益。

[1]宋旭紅，張月明，劉金寶，等. 阿魏蘑菇提取物對腫瘤細胞p53表達的影響[J]. 中國公共衛(wèi)生，2003，19(6)：690-691.

[2]付永前，張軍，虞龍，等. 低能離子束誘變選育阿魏菇多糖高產(chǎn)菌株[J]. 生物學雜志，2006，23(4)：34-36.

Research on the Substance and Strain Cultivation Characters of thePleurotusferulaeA196

LI Xiang-chuan

(Medicine and Life Science Research Institute of Shanxi Province, TaiyuanShanxi030006)

Based on A194 strains by ultraviolet mutation breeding and cultivation systems single colony breeding,PleurotusferulaeA196 was selected. Cultivation experiments showed that the strain in the mycelial growth rate, mycelial growth potential, the first flushes biological efficiency and average fresh weight traits had significant advantage, and biotransformation average rate was up to 105.1%. The pouch cultivation(17 cm×25 cm) were adopted, and matrix was best with cotton seed hull 73%, corncob 5%, wheat bran 20%, sugar 1% and gypsum 1%.

Pleurotusferulae; Excellent characters; Cultivation substrate

*項目來源：科技部2008年～2009年國際科技合作計劃項目“珍稀食藥用菌的采集、加工、選種、栽培及其評估與利用”(CK08-17)。

李香串(1965-)，女，高級工程師，主要從事藥用植物育種、栽培技術研究，E-mail: lxch629@163.com。

2014-09-28

S646.1

A

1003-8310(2014)06-0017-04