陸文燕+魏雪濤+郭美珍

摘要 介紹了嘉興市秀洲區(qū)羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖模式的具體內(nèi)容，并展示了示范成效，以期為羅氏沼蝦的標準化養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞 羅氏沼蝦；標準化養(yǎng)殖；模式；示范成效；浙江嘉興；秀洲區(qū)

中圖分類號 S966.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）07-0278-01

嘉興市秀洲區(qū)的蝦蟹等名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖歷史比較悠久，羅氏沼蝦是秀洲區(qū)蝦蟹養(yǎng)殖中的重要品種。自1991年引進推廣羅氏沼蝦淡水養(yǎng)殖，20多年來，羅氏沼蝦逐漸成為秀洲區(qū)漁業(yè)的主推品種。羅氏沼蝦在秀洲區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位日趨上升，至2013年底全區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積達445 hm2。但是從全區(qū)來看，一些養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)觀念仍不夠強，與標準化生產(chǎn)存在一定距離，一定程度上影響了羅氏沼蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，因此按標準組織生產(chǎn)勢在必行。

1 羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖模式

1.1 基地環(huán)境達到國家有關(guān)標準

實施區(qū)羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖基地必須通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定。同時養(yǎng)殖池塘經(jīng)過改造后，池塘水體容量顯著增加，水體環(huán)境明顯改善，改造后通過在養(yǎng)殖過程中推廣底部微孔增氧技術(shù)，以及芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌等微生物制劑水質(zhì)改良技術(shù)等先進實用技術(shù)的應(yīng)用，養(yǎng)殖病害明顯減少[1-2]。養(yǎng)殖基地配備必要的水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備，增強水環(huán)境的監(jiān)測能力，購置水質(zhì)分析儀、pH酸度計等儀器，定期對示范基地的水質(zhì)環(huán)境定期進行檢測。同時，委托法定檢測機構(gòu)對基地環(huán)境進行全面檢測。

1.2 農(nóng)業(yè)投入品實行有效管理

在標準化養(yǎng)殖實施區(qū)域制定羅氏沼蝦質(zhì)量管理系列制度——投入品管理制度，實行“三個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一供應(yīng)漁藥、統(tǒng)一飼料品牌，嚴把各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，堅持全過程標準化、規(guī)范化管理，使各項指標均達到國家無公害水產(chǎn)品標準要求。

1.3 建立圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的技術(shù)標準

根據(jù)《無公害羅氏沼蝦（DB33/T397-2003）》，規(guī)范水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，完善無公害羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范體系，制定羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程。

1.3.1 大棚放苗（2月底至3月初）。2月底，先將引進的蝦苗集中放養(yǎng)于溫室大棚內(nèi)，投放密度1 000～1 500尾/m2。大棚池內(nèi)水溫穩(wěn)定在22 ℃以上即可放苗，前期可加倍密養(yǎng)，后期則一定要分稀養(yǎng)殖。放苗前1 d要用少量蝦苗試水，蝦苗質(zhì)量應(yīng)符合《無公害食品羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（NY-5159）》的規(guī)定。

1.3.2 溫室大棚養(yǎng)殖期（3月至4月初）。蝦苗入棚初期可投喂蛋羹、蝦片和羅氏沼蝦0#配合飼料，之后逐步過渡到全喂配合飼料，每天投喂4～5次，每次投喂量為5～10 g/萬尾。大棚前期以培育水色、加水為主。后期由于池水會不斷變肥，要進行換水。加、換水時要注意溫差的變化，用預(yù)熱池的貯水進行加、換水，可以縮小溫差。對于池水較肥、大量換水又不方便的大棚，可以使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.3.3 大棚轉(zhuǎn)大塘養(yǎng)殖（4月底至5月初）。羅氏沼蝦在大棚內(nèi)培育60 d以上，幼蝦規(guī)格可達到3～5 cm。當外界最低溫度穩(wěn)定在20 ℃以上時，要及時拆除大棚，灌水放苗。放養(yǎng)時要拉網(wǎng)過數(shù)，做到心中有數(shù)。過數(shù)操作要輕快，盡量避免人為損傷幼蝦，避免幼蝦缺氧事故發(fā)生。

1.3.4 大塘養(yǎng)殖管理（5月中旬至6月下旬）。飼料投喂量以蝦體重的3%～5%為宜。實際操作中應(yīng)根據(jù)池中存蝦數(shù)量、體重來估算，再根據(jù)攝食情況、天氣狀況，確定當日投喂量。每天投飼2 h后觀察殘餌情況，對投喂量進行調(diào)整。當水質(zhì)不好、天氣悶熱或大雨時少投或不投；水溫過低（<20 ℃）或過高（>32 ℃）時減少投飼量。大塘養(yǎng)殖每天投喂飼料2次，6：00—7：00投喂40%，17：00—18：00投喂其余的60%。飼料投喂要求全塘均勻投喂。

1.3.5 起捕上市（6月中至10月底）。精養(yǎng)池塘的早鍋爐苗在6月底至7月初即可達到上市規(guī)格（100尾/kg），采用分批起捕，每15 d起捕1次，捕大留小。商品蝦需達到無公害標準后才可出售，每年由合作社抽樣送檢合格后方可上市。

1.3.6 干塘（11月初）。在11月初水溫低于16 ℃時，應(yīng)將池塘蝦全部起捕完畢[3-4]。

1.4 基地建立農(nóng)產(chǎn)品準出制度

進一步推行《農(nóng)產(chǎn)品（羅氏沼蝦）準出制度》，將產(chǎn)品質(zhì)量安全放在首位，要求養(yǎng)殖戶必須按無公害羅氏沼蝦標準養(yǎng)殖，出售商品蝦，也必須由相關(guān)合作社委托檢測機構(gòu)檢測符合無公害標準后方可出售。

1.5 初步建立質(zhì)量安全溯源體系

以高標準要求養(yǎng)殖戶進行規(guī)范化生產(chǎn)，按時填寫?zhàn)B殖記錄，要求記載產(chǎn)前池塘、水體準備，產(chǎn)中蝦苗、飼料、漁藥等投入品情況，而產(chǎn)后的銷售則要求有銷售記錄，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的記錄體系。

2 示范成效

通過實施羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖模式，實施區(qū)域內(nèi)的羅氏沼蝦產(chǎn)量、產(chǎn)值及經(jīng)濟效益都有一定幅度的提高。平均產(chǎn)量4 875 kg/hm2，以40元/kg計算，產(chǎn)值達到19.5萬元/hm2，效益超過7.5萬元/hm2。實施該技術(shù)后秀洲區(qū)每年可提供無公害羅氏沼蝦2 300 t，滿足城鄉(xiāng)消費者對優(yōu)質(zhì)無公害水產(chǎn)品的需求。同時，通過羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖模式的示范推廣，也使廣大養(yǎng)殖戶找到一種高效漁業(yè)養(yǎng)殖方式。

（下轉(zhuǎn)第284頁）

（上接第278頁）

在技術(shù)的實施過程中，通過宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、法規(guī)，營造了標準化生產(chǎn)氛圍，提高了羅氏沼蝦的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益，使養(yǎng)殖戶在實施標準化生產(chǎn)中得到了實惠，對漁業(yè)標準化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的認識有了明顯增強。目前實施示范區(qū)內(nèi)羅氏沼蝦無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地已達2個，認證面積逾40 hm2，占項目核心區(qū)面積的60%左右。多次產(chǎn)品抽檢合格率為100%。項目核心區(qū)內(nèi)有農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場1家，是全區(qū)羅氏沼蝦健康養(yǎng)殖的領(lǐng)頭雁。

3 參考文獻

[1] 鄭洪城，胡松學.推廣羅氏沼蝦標準化養(yǎng)殖 促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的初步探索[J].科學養(yǎng)魚，2007（8）：44-45.

[2] 魏華，王輝，戴習林，等.南美白對蝦標準化養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2010（6）：43-45.

[3] 董學洪，馬建社，劉志國.羅氏沼蝦大規(guī)格苗種養(yǎng)殖技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2011（12）：26-29.

[4] 費忠智，張國喜，趙明森，等.淡水經(jīng)濟蝦類健康養(yǎng)殖技術(shù)問答[M].北京：化學工業(yè)出版社，2009.endprint