陸文燕++魏雪濤++張楓

摘要 介紹嘉興市秀洲區(qū)中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范推廣的工作措施及工作成效，以促進(jìn)中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 中華鱉；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；示范推廣；工作措施；成效；浙江嘉興；秀洲區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S966.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）24-0250-02

嘉興市秀洲區(qū)的名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖歷史比較悠久，而中華鱉則是本地區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要品種，截至2016年全區(qū)共有生態(tài)鱉養(yǎng)殖面積近266.7 hm2。在發(fā)展中華鱉養(yǎng)殖推廣過(guò)程中，水產(chǎn)技術(shù)推廣部門(mén)始終堅(jiān)持以“品質(zhì)好、質(zhì)量?jī)?yōu)”為宗旨，在養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)方面不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，以健康養(yǎng)殖確保水產(chǎn)品安全的理念示范推廣中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)。技術(shù)推廣幾年來(lái)，取得了顯著的成效。

1 主要工作措施

1.1 選好示范基地，做好配套設(shè)施建設(shè)

乘著浙江省現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)建設(shè)的東風(fēng)，秀洲區(qū)遴選油車(chē)港鎮(zhèn)楊溪生態(tài)鱉產(chǎn)業(yè)園作為核心示范區(qū)。投入資金310萬(wàn)元，建設(shè)完成秀洲區(qū)楊溪蝦鱉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，重點(diǎn)開(kāi)展中華鱉保種和良種選育，標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害養(yǎng)殖，鱉品牌、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過(guò)利用北部低洼濕地的資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施改造，擴(kuò)大魚(yú)鱉混養(yǎng)、蝦鱉套養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖基地，提高池塘產(chǎn)出效率和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)綜合效益大幅提升。核心區(qū)養(yǎng)殖面積40.1 hm2，培訓(xùn)中心建設(shè)逾950 m2、底部增氧設(shè)施19套。硬件設(shè)施齊全，達(dá)到了實(shí)施方案中基地硬件設(shè)施的要求。

1.2 農(nóng)業(yè)投入品實(shí)行有效管理

實(shí)行“三個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)漁藥、統(tǒng)一飼料品牌，嚴(yán)把各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，使各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。一是統(tǒng)一供應(yīng)用藥。秀洲區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)養(yǎng)殖基地制定了漁藥的管理制度，按要求養(yǎng)殖的投入購(gòu)買(mǎi)記錄，以掌握每個(gè)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖基地的用藥品種，使用頻度、使用數(shù)量。二是統(tǒng)一供應(yīng)飼料。秀洲區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)品牌飼料廠家的考察、質(zhì)量對(duì)比，統(tǒng)一供應(yīng)飼料[1]。三是示范區(qū)中華鱉苗種由指定單位提供。

1.3 初步建立質(zhì)量安全溯源體系

養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)一直以高標(biāo)準(zhǔn)要求養(yǎng)殖戶進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)，設(shè)計(jì)養(yǎng)殖日志讓其填寫(xiě)，要求記載產(chǎn)前池塘、水體準(zhǔn)備以及產(chǎn)中幼鱉稚鱉、飼料、漁藥等投入品，而產(chǎn)后的銷(xiāo)售則要求有具體銷(xiāo)售記錄，從而形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的記錄體系。

1.4 建立圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

圍繞《無(wú)公害中華鱉》（DB33/T 332—2004）標(biāo)準(zhǔn)，建好標(biāo)準(zhǔn)體系。一是建立養(yǎng)殖生產(chǎn)的管理標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)展生產(chǎn)都需要良好的、有效的管理體系，加強(qiáng)制度管理。二是形成可行的操作標(biāo)準(zhǔn)。以無(wú)公害中華鱉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的池塘要求、清塘消毒、投入品管理制度、日常管理、病害防治技術(shù)等程序作為操作標(biāo)準(zhǔn)。三是健全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)水產(chǎn)品安全生產(chǎn)及質(zhì)量控制措施、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求、《無(wú)公害中華鱉》（DB33/T 332—2004）及《漁藥物使用準(zhǔn)則》《水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定了養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范[2]。四是建立養(yǎng)殖生產(chǎn)的工作標(biāo)準(zhǔn)。制定水質(zhì)管理計(jì)劃、水質(zhì)監(jiān)控程序、污染預(yù)防管理計(jì)劃、養(yǎng)殖設(shè)施保養(yǎng)程序、基地安全生產(chǎn)制度等作為中華鱉養(yǎng)殖的工作標(biāo)準(zhǔn)。五是建立農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出制度。要求出售的商品鱉必須由指定委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)方可出售。

1.5 嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，完善自律和約束機(jī)制

規(guī)定水產(chǎn)養(yǎng)殖戶必須及時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)《水產(chǎn)養(yǎng)殖日志》，記錄生產(chǎn)過(guò)程的生產(chǎn)檔案，如養(yǎng)殖面積、苗種來(lái)源和放養(yǎng)數(shù)量、飼料來(lái)源及投喂情況、漁藥使用情況、水質(zhì)和中華鱉生長(zhǎng)情況等，對(duì)于記錄完整規(guī)范的養(yǎng)殖戶予以獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，與養(yǎng)殖戶簽訂水產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，定期進(jìn)行基地健康養(yǎng)殖的檢查工作。

1.6 定期開(kāi)展示范產(chǎn)品質(zhì)量安全自我檢測(cè)

除了對(duì)養(yǎng)殖的水質(zhì)環(huán)境定期進(jìn)行檢測(cè)，也定時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自我檢測(cè)，開(kāi)展產(chǎn)品藥殘抽檢。為了保持和提高產(chǎn)品質(zhì)量，核心基地一直重視無(wú)公害中華鱉的產(chǎn)品質(zhì)量與安全。一是委托省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、市農(nóng)檢中心等法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)；二是將基地列入政府初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢主要基地，至今無(wú)論是委托檢驗(yàn)還是監(jiān)督檢驗(yàn)均未發(fā)生質(zhì)量事故，綜合檢測(cè)合格率均達(dá)到100%。

1.7 開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)與推廣

在養(yǎng)殖區(qū)普及標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和法制觀念，借助開(kāi)展“健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣”“投入品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查”“水產(chǎn)品藥殘抽檢”等活動(dòng)為契機(jī)，通過(guò)新聞媒體、科普下鄉(xiāng)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、宣傳資料發(fā)放、設(shè)立宣傳欄發(fā)布信息等多種渠道在中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)開(kāi)展多層面的宣傳活動(dòng)，大力宣傳質(zhì)量安全管理等方面的法律法規(guī)和水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。在中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)模式圖、質(zhì)量管理制度等宣傳板塊，在水產(chǎn)養(yǎng)殖基地營(yíng)造濃厚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)氛圍[3]。同時(shí)加強(qiáng)了漁民的技術(shù)培訓(xùn)，從而有效提高示范及輻射區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)水平、增強(qiáng)其病害防治能力。

2 工作成效

2.1 效益顯著

通過(guò)實(shí)施中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推廣示范，示范區(qū)域內(nèi)的中華鱉產(chǎn)量、產(chǎn)值及經(jīng)濟(jì)效益都一定幅度提高。核心示范區(qū)實(shí)現(xiàn)中華鱉總產(chǎn)量89.74 t，總產(chǎn)值987.2萬(wàn)元，產(chǎn)值24.6萬(wàn)元/hm2，總效益336.44萬(wàn)元，效益83 970元/hm2，核心基地每年可提供無(wú)公害中華鱉89.74 t，每年創(chuàng)造漁業(yè)產(chǎn)值逾987.2萬(wàn)元，滿足了城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害水產(chǎn)品的需求，同時(shí)也使廣大養(yǎng)殖戶找到一種高效的漁業(yè)養(yǎng)殖方式，全面提高了中華鱉的質(zhì)量安全水平，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展[4]。

2.2 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)明顯提高

在技術(shù)推廣實(shí)施過(guò)程中，通過(guò)宣教農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、法規(guī)，營(yíng)造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)氛圍，提高了中華鱉的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，使養(yǎng)殖戶在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中得到了實(shí)惠，對(duì)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)有了明顯增強(qiáng)，不僅按標(biāo)生產(chǎn)的自覺(jué)性有明顯提高，而且形成了養(yǎng)殖戶之間相互監(jiān)督的良好氛圍。

2.3 質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)

目前，技術(shù)核心示范區(qū)內(nèi)通過(guò)中華鱉無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證以及有機(jī)認(rèn)證。多次產(chǎn)品抽檢合格率為100%，其中“楊溪”牌生態(tài)鱉先后獲得嘉興市名牌產(chǎn)品、嘉興市著名商標(biāo)、浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省漁博會(huì)及農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)等殊榮。核心區(qū)內(nèi)有農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)1家，是秀洲區(qū)中華鱉健康養(yǎng)殖的領(lǐng)頭雁。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 王秀菊.中華鱉無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)研究[D].青島：中國(guó)海洋大學(xué)，2007.

[2] 陳忠法，卜偉紹，黃富友，等.三段式中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（3）：417-420.

[3] 張世水，胡火庚，王軍花，等.江西省中華鱉種質(zhì)狀況及養(yǎng)殖方式調(diào)查[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)（理科版），2012（1）：77-81.

[4] 夏建海，范武江，王曉清，等.中華鱉原生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2013（2）：110-112.