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        中藥材并非越陳越好

        2014-05-28 14:17:12周一海
        大眾健康 2014年5期
        關(guān)鍵詞:藥袋保質(zhì)期石斛

        周一海

        目前不少人家中存有一些中藥材,比如煲湯用的湯料、滋補的參茸、各種養(yǎng)生茶飲材料等。這些中藥材因為不像西藥那樣在包裝上清楚地標示了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,導(dǎo)致許多人認為放多久都沒關(guān)系。那么,中藥到底有沒有保質(zhì)期?那些參茸滋補品價格年年看漲,是不是囤一點在家比較好?

        其實和西藥、中成藥一樣,中藥的保質(zhì)期一般也是2~3年。藥店、藥房進的藥材,大包裝上面是有標準生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的,不過,普通市民拿到手的分裝中藥材就沒這些標注了。一般來說,醫(yī)院藥房里的藥材流通很快,都比較新鮮,而市民自己囤積的中藥材,要注意保存的方法、時間,不同的藥材保存的時長并不一樣。參茸滋補名貴藥材和普通中藥材一樣,一般都隨著時間的推移而藥效減弱,囤積相當于浪費錢財。

        買野山參當傳家寶:不可取

        在中藥界有一句順口溜,叫做“陳肉桂是寶,陳人參是草”,也就是說肉桂在保存得當?shù)那闆r下,越陳藥效越好。而人參如果存放1年以上,有效成分丟失20%~30%,即便是保存得再好,時間久了,藥效也是所剩無幾,起不到滋補的作用。也就是說,一些人買了野山參當作傳家寶收藏起來,以便在特殊時刻當救命寶貝的想法其實是南轅北轍的。

        中藥按照其性質(zhì),可以分為草本類、木本類和礦物類。其中,草本藥物一旦制成了飲片,藥效就會隨時間的推移而減退,其保質(zhì)期不超過2年。比如大黃存放5年以上,其中具有藥用價值的成分會失效。另外,如石斛、麥冬等藥材,鮮草入藥藥效要好很多。石斛是常用的補益藥材,很多人會備點燉湯用,不妨買點鮮石斛保存在冰箱里,或者直接種一盆石斛。

        木本藥物的保質(zhì)期可長至4年,但是像當歸、枸杞等時間一長極易“走油”,藥效降低;薄荷、藿香、紫蘇等含揮發(fā)性成分的藥材,儲存過久后香氣散發(fā)影響質(zhì)量,從而降低藥效。

        礦物藥較為穩(wěn)定,但長期存放仍會對藥效產(chǎn)生影響,一般保存期不應(yīng)超過10年。

        黨參等久存不壞:硫超標

        如果家里黨參、黃芪等藥材久放不壞,也是值得警惕的事情,可能是硫超標。在傳統(tǒng)的藥材生產(chǎn)里,熏硫是一個正常環(huán)節(jié),目的是為了殺蟲。而現(xiàn)在一些不法商家為了讓藥材品相更好看,大量熏硫,導(dǎo)致了硫超標,這樣的藥材非但不能治病,反而可能害命。

        要保證中藥材的效用,首先要學會判斷中藥材是否變質(zhì)。在此筆者教您幾招辨別常用中藥材是否變質(zhì)的方法:

        如果蟲草上面的柄彎曲、變軟,主干顏色從金黃變黑,基本是陳年蟲草,藥效不好。

        紅參的顏色是紅棕色的,如果變黑,說明過陳變質(zhì)了;而西洋參色澤較白,如果變黃,切面的紋理變明顯,說明有“走油”現(xiàn)象,也是壞了;枸杞子正常應(yīng)是干燥、顆粒分明的,如果變黏變黑,說明其已“走油”,請勿食用。

        在各種滋補品里,最適合囤貨的就是阿膠。阿膠是熬制出來的,因此 “火氣”比較大,建議吃阿膠還是陳年的好。

        為防止中藥材過快變質(zhì),要選擇合適的保存方式,而恰當?shù)乇4嬷兴幉氖紫纫3指稍?。以前,中藥房保存人參就是把大米炒黃,然后將人參放在里面防潮的。市民在家保存藥材最好是用玻璃瓶密封,然后放在陰涼處,并不一定要放在冰箱里。如果懷疑家中的藥材受潮了,可以拿到通風處晾干,不適宜暴曬脫水。

        現(xiàn)煎藥汁:過夜不服

        除了藥材,煎好的藥汁也有保質(zhì)期?,F(xiàn)在服中藥的方式主要包括免煎顆粒劑、藥房代煎中藥和自己煎藥三種方式。一般來說,顆粒劑在沒開封的情況下,保存時間和中成藥相近,均為兩年左右;代煎的藥袋是真空包裝的,一般保質(zhì)期為7天左右,但是天氣炎熱及密封不好都可能縮短保質(zhì)期。普通的真空包裝藥袋里沒有氣體,且袋身較為柔軟,一旦發(fā)現(xiàn)藥袋含有較多氣體變脹,或者喝起來有酸酸的怪味,說明已經(jīng)變質(zhì)。自煎的藥汁保質(zhì)期更短,要做到過夜不服。endprint

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