寧莉

時間已經(jīng)到了五月，中考、高考在即，這次給讀者們談?wù)効忌臓I養(yǎng)。

（1）一定要重視主食，千萬不要認(rèn)為加強(qiáng)營養(yǎng)就是吃海參、鮑魚，主食是平衡膳食的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，因?yàn)槠綄?shí)無華，往往不被重視。一日三餐每餐都要吃主食，主食不能只吃精米白面，白粥、白米飯、白饅頭、白面包、白面條等，常見細(xì)糧使血糖升的快，能夠給大腦、心臟快速供能，但降的也快，血糖波動幅度大對身體無益。因此，主食應(yīng)加入一定的粗糧，粗糧中的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)高于細(xì)糧，有利于平穩(wěn)血糖。燕麥、綠豆、紅小豆、玉米等粗糧應(yīng)占主食總量的1/3。

（2）葷菜中的肉類首選魚蝦、去皮的雞鴨，瘦豬肉也不錯，肥牛肥羊飽和脂肪酸很高，升高血脂，加重血粘，要少吃，除了動物性食物補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，植物性優(yōu)質(zhì)蛋白當(dāng)選豆制品和堅(jiān)果，每天可吃半斤豆腐，50克的堅(jiān)果。雞蛋每天吃1～2個，肉類100～150克，多吃無用，還會給身體增加負(fù)擔(dān)。

（3）蔬菜水果有很好的調(diào)節(jié)代謝的作用，不僅能幫助消化主食和葷菜，還有提高機(jī)體抵抗力的功效。每天應(yīng)攝入蔬菜1～1斤半，水果半斤到一斤。建議天天有水果、餐餐有蔬菜，有些人不習(xí)慣早餐吃蔬菜，但在備考時期一日三餐最好都配有新鮮的蔬菜。

（4）飲品建議喝綠豆湯、紅豆湯、豆?jié){，淡綠茶。壓力大、精神緊張血壓會升高，而這些飲品有個共同特點(diǎn)，就是富含鉀，鉀有平穩(wěn)血壓的作用。

（5）食物可緩解緊張情緒，讓考生處于鎮(zhèn)定狀態(tài)。人體必需氨基酸中的色氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥胺，5-羥胺能提高血清素的水平，而血清素使人安寧鎮(zhèn)靜；有鎮(zhèn)定作用還有鈣、鎂等礦物質(zhì)。色氨酸的主要食物來源為：乳制品、魚、禽肉、牛肉、糙米、大豆、花生。每天攝入300克的酸奶，能充分補(bǔ)充色氨酸和鈣，而綠葉蔬菜即可補(bǔ)充鈣又可補(bǔ)充鎂和鉀。