摘要：抗生素濫用進(jìn)一步促使細(xì)菌不斷的突變，甚至形成細(xì)菌生物被膜（bacterial biofilm，BBF），影響動物源性的食品安全。發(fā)達(dá)國家對于抗生素管理越來越嚴(yán)格，北歐甚至禁用抗生素，將獸藥殘留作為農(nóng)畜禽產(chǎn)品在國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘，大大限制了我國畜牧產(chǎn)品國際化進(jìn)程。在我國，有46.1%的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖，迫切需要開發(fā)新的無藥物殘留、無污染、不易產(chǎn)生耐藥性并能有效清除生物被膜的綠色抗生素替代物。

關(guān)鍵詞：血根堿 細(xì)菌生物被膜 抑菌 胞外多糖

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）12-0049-01

1 引言

隨著人們生活水平的不斷提高，無污染、無殘留、無公害的綠色食品成為一種消費時尚。由于抗生素大量使用引起的藥物殘留和病原菌耐藥性，大大影響了食品的安全性。

1.1 細(xì)菌生物被膜

細(xì)菌生物被膜是細(xì)菌為適應(yīng)自然環(huán)境一種生命現(xiàn)象，由微生物及其分泌物積聚而形成。

1.2 細(xì)菌生物被膜的危害

抗生素的大量使用，能使畜禽體內(nèi)心臟瓣膜、肺部等形成細(xì)菌生物被膜，其具有不同于普通游離細(xì)菌的一些特性。生物被膜形成的多糖復(fù)合物將細(xì)菌分泌的毒素包被，影響細(xì)菌對動物組織的侵染，使致病毒力降低。多糖復(fù)合物中的藻酸鹽可以破壞中性粒細(xì)胞內(nèi)的鈣通道，阻礙與趨化作用有關(guān)受體的表達(dá)。

1.3 細(xì)菌生物被膜的控制

Aaron等[2]對生物膜細(xì)菌的最低清除濃度（MBEC）進(jìn)行測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)如果單純以浮游細(xì)菌的最低抑菌濃度（MIC）來清除生物被膜菌，往往會導(dǎo)致抗感染治療的失敗。控制細(xì)菌生物被膜的耐藥機(jī)制，主要為通過包被化合物抑制其形成，采用物理方法處理清除，通過酶溶解增加藥敏，采用藥物聯(lián)用增加抗生素的殺傷作用，利用植物源性抗菌物質(zhì)控制等。

2 血根堿開發(fā)利用的現(xiàn)狀

血根堿（Sanguinarine）是一種天然的植物源性抗菌物質(zhì)，是植物博落回（Macleaya cordata）提取液中的主要成分，屬于卞基異喹啉類生物堿的一種。

2.1 血根堿的開發(fā)——提取純化

我國博落回資源豐富，通過優(yōu)化提取過程中乙醇濃度、液固比、超聲時間并運用正交試驗的方法，提取血根堿的工藝逐步完善優(yōu)化。

2.2 血根堿藥理作用的應(yīng)用

《中國植物志》中寫道，“博落回作農(nóng)藥可防治稻椿象、稻苞蟲、釘螺等”。血根堿作為博落回中的主要功效成分，經(jīng)過現(xiàn)代大量科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)其具有高效的抗菌、殺蟲，促食欲，抗腫瘤等藥理作用。Pavel Kosina等[2]報道，豬每天攝入博落回生物堿不超過5mg/kg·BW是安全的。1999年在我國，血根堿經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)作為調(diào)味劑、香料加于動物飼料中。

3 總結(jié)與展望

畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，在治理抗生素濫用的同時，更重要的是開發(fā)和研制新型的綠色抗菌物。血根堿作為飼用抗菌物質(zhì)的研制與開發(fā)具有非常重要的學(xué)術(shù)意義和廣闊的市場前景。

參考文獻(xiàn)

[1]Aaron S D， Ferris W， Ramotar K， et al. Single and combination antibiotic susceptibilities of planktonic， adherent， and biofilm-grown Pseudomonas aeruginosa isolates cultured from sputa of adults with Cystic Fibrosis. J Clin Microbiol， 2002， 40 （11）： 4172-4179.

[2] Kosina P， Walter ova D， Ulrichova J， et al . Sanguinarine and Chelerythrine： Assess ment of Safety on Pigs in Ninety Days Feeding Experiment[J]. Food Chem Toxicol， 2004， 42： 85 - 91.