摘要：當前食品安全亂象頻繁出現，嚴重影響了食品中國夢的實現。本文立足于蘭溪市食品安全現狀，探究問題食品的出現對消費者心理及行為的影響，并對調研過程中發(fā)現的問題進行分析與反饋，希望借此推動蘭溪市食品安全的良性循環(huán)，恢復消費者對食品的信心。

關鍵詞：蘭溪市 食品安全 消費者心理 行為 影響因素

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）04-0078-02

1 問題食品出現對消費者心理及行為影響的調查

據調查超過半數的民眾認為蘭溪市食品安全問題比較嚴峻甚至十分嚴峻，僅2.02%的民眾表示食品很安全，占總調查人數19.02%的民眾則表示不知道?？梢钥闯?，蘭溪市食品安全問題不容樂觀。同時，通過網上查閱文獻和資料，了解了消費者的心理后，用通俗的語言表達了消費者可能會產生的各個心理。基于蘭溪市民對本地食品安全現狀的認知情況不一，因此對消費者的心理產生了復雜的影響。食品安全問題出現以后，大多數的人遠離有安全隱患的食品，產生了逃避心理，有近一半的人產生了恐慌、破壞心理和逆反心理，極少數人認為對自己的心理無影響。

2 問題食品出現的原因分析

2.1 政府工作存在缺陷

行政主體在執(zhí)法過程中監(jiān)管不力，人員與不法商販相互勾結，相關的法律體系不夠完善，同時，民眾提出的意見得不到政府部門的重視等。這些使得問題食品頻頻出現，影響消費者對食品安全的信心。

2.2 媒體報道重心偏離

當今時代，媒體形式諸多，部分報道為吸引大眾眼球，不顧事實蓄意炒作，造成社會恐慌。同時，媒體對食品安全的過度關注，在一定程度上成為“餐桌恐慌”與“食品恐怖主義”的制造者。[1]

2.3 企業(yè)商家逐利取向

在追求高額利潤的前提下，企業(yè)商家各種為減少生產成本的舉措應運而生，如在食品中添加非可使用成分以替換高價原料、污水未經處理直接排放等等，這些都易導致問題食品的出現。

2.4 食品源頭難以控制

蘭溪市作為工業(yè)密集區(qū)，環(huán)境問題較為突出。環(huán)境污染直接導致原材料存在安全隱患，同時，部分食品生產商為增加產業(yè)收益，在食品整個產業(yè)鏈生產過程中甚至通過添加各種有害物質。諸多原因致使食品安全問題在源頭上就難以加以控制。

2.5 公眾安全意識不強

部分蘭溪市民對食品安全問題了解不足，食品安全意識不強。并且針對問題食品，大多市民只是拒絕購買此類食品，卻很少有人提及到要站出來指正，可見蘭溪市民對食品問題的防范意識較弱。

3 改善食品安全現狀，重塑消費者信心措施

3.1 政府加強工作

蘭溪市政府作為領導核心，當結合本地特色，完善與食品質量安全相關的法律法規(guī)。同時引進高科技檢測技術，提高食品質量安全領域的檢驗水平。[2]定期對有關執(zhí)法人員進行培訓，提高執(zhí)法人員的崗位積極性和執(zhí)法必嚴性，提高政府的公信力，除此以外，應加強政府的服務意識，增加公眾參與維護食品安全的途徑等。

3.2 媒體提高信息公布的準確性

媒體應恪守行業(yè)道德，遵循相關法律條例，立足于現實，及時曝光和揭露產品安全的事件，報道可信的食品信息，引導民眾形成正確的食品觀。

3.3 企業(yè)商家誠信經營及科普食品安全知識

企業(yè)商家應遵循法律，加強自身的誠信教育，并將其納入企業(yè)長期發(fā)展的規(guī)劃之中，同時，可能會存在科學知識儲備不足的企業(yè)商家，不知道該食品原料會對人體等造成危害。因此在大力宣傳誠信經營，加強信譽度的同時，還需普及科學文化知識。只有法律法規(guī)、誠信道德與科學知識三種機制共同給力，才能消除食品安全這一社會之頑疾，才能讓老百姓過上放心的生活。

3.4 加強食品源頭的安全管理

政府出臺相關環(huán)境保護條例，從根本上減少食品安全風險。蘭溪市政府也應對原材料供應商普及食品安全知識與法律知識，加強管理與監(jiān)督。同時可多建立大的農產品生產示范區(qū)，鼓勵農民生產安全產品，引導建立食品安全責任機制，降低潛在的食品安全風險。

3.5 提高公民自身的食品安全意識

社會各界應同政府積極配合，充分利用各種媒介，長期和廣泛的宣傳食品安全知識，如舉行食品安全宣傳講座、播放食品安全公益片等，引導公眾樹立正確的食品觀，在主觀上加強對食品安全的認知度，使其在日常購買食品時，注意查看食品的生產商、配料表、各項指標等等信息。真正讓食品安全意識扎根到普通民眾心中，讓普通民眾做為打擊食品安全事件的主力軍，減少食品安全問題對消費者的影響，重塑對食品安全的信心。

4 結語

只有政府工作積極完善，社會媒體正向引領，企業(yè)商家誠信經營，民眾增強安全意識，將食品安全涵蓋到從農田到餐桌的全過程，多方面共同努力，共同抵制不安全食品，才能加快改善食品安全現狀的進程，重塑消費者對食品的信心。拯救食品安全，迎接安全餐桌的回歸，這正是每個民眾當下最為急切的夢想。

參考文獻

[1]張京環(huán).論食品安全中的媒體監(jiān)督責任[D].河北大學，2006（12）.

[2]張愛琴.淺談目前我國食品質量安全檢驗監(jiān)管存在的問題與研究對策[J].百家論劍，2010（3）：781.