摘要：自l992年我國開展綠色食品認(rèn)證至今已發(fā)展21年，綠色食品因其具有無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)等優(yōu)點被視作“21世紀(jì)的主導(dǎo)食品”。綠色食品是公認(rèn)的健康食品，但由于其售價高使得其不能普及和真正惠及人民。

關(guān)鍵詞：綠色食品 消費意向 發(fā)展態(tài)勢

中圖分類號：F224 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）04-0076-02

1 引言

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。它包涵了環(huán)保、發(fā)展、協(xié)調(diào)等社會價值和高品質(zhì)、安全、營養(yǎng)等質(zhì)量要求的特定產(chǎn)品。綠色食品因安全無污染等特征占據(jù)了一定市場，但由于其生產(chǎn)要求嚴(yán)格、生產(chǎn)規(guī)模小和宣傳力度低等原因，未能普及。

2 綜述分析

群眾對綠色食品的認(rèn)知程度不同，普及綠色食品相關(guān)知識上已有一定成效，但群眾對于綠色食品的認(rèn)知度還有待提高。群眾了解綠色食品的方式呈現(xiàn)多樣化，電視、互聯(lián)網(wǎng)、報紙等媒體在綠色食品的宣傳上起主要作用。

大部分群眾購買綠色食品出于理性，少數(shù)跟隨大眾的人應(yīng)樹立正確的消費觀念，了解綠色食品的特性，根據(jù)需求選購。由于缺少對綠色食品的了解，部分群眾依賴品牌和朋友的推薦進(jìn)行購買。食品安全問題在一定程度上會影響群眾的消費意向。大部分群眾為獲得安全保障會選擇購買綠色食品。

綠色食品對生活影響較大，但少數(shù)人并不了解。較少的人會站在“中國夢”的角度看待食品安全問題。營養(yǎng)豐富與健康是群眾選擇綠色食品的初衷，大多數(shù)人意識到食物的品質(zhì)與價格之間的矛盾，但仍不愿意為了價格而降低品質(zhì)，反倒對商家企業(yè)的職業(yè)道德提出更高的要求。

3 綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀的討論與分析

3.1 人們對綠色食品的認(rèn)知程度

大部分群眾對綠色食品的認(rèn)識僅停留在表面，只有少數(shù)人深入了解。頻發(fā)的食品安全事件引發(fā)了綠色食品追求的熱潮。但是，由于相關(guān)政策扶植力度不夠、綠色食品整體宣傳不足等原因，消費者對綠色食品價值缺乏進(jìn)一步的感知，未能形成穩(wěn)定的綠色食品消費信念，造成有效需求不足[1]。

3.2 綠色食品生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

綠色食品是新事物，相對于普通食品，綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。生產(chǎn)規(guī)模小和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理嚴(yán)重制約了綠色食品市場的發(fā)展。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理表現(xiàn)為產(chǎn)品種類單調(diào)，未能滿足多樣化的市場需求。綠色食品的出售未形成體系，消費渠道不寬。

3.3 消費者對綠色食品缺乏進(jìn)一步認(rèn)識，制約發(fā)展

群眾對綠色食品缺少更高層面上的認(rèn)識，部分群眾對綠色食品缺乏正確的基本認(rèn)識。沒有意識到食用綠色食品可從生產(chǎn)源頭上解決環(huán)保問題，營造綠色健康的消費潮流。由于缺少進(jìn)一步認(rèn)識，消費者們購買綠色食品的消費有所削減，一定程度上制約了綠色食品的發(fā)展，進(jìn)一步導(dǎo)致群眾缺少購買綠色食品的意向。

3.4 相關(guān)部門扶植力度不夠，發(fā)展沒有明確方向

綠色食品市場的發(fā)展缺少借鑒的實例。其發(fā)展若僅由農(nóng)戶和商家企業(yè)探索，綠色食品的發(fā)展阻力大。一方面，政府等相關(guān)部門的扶植力度不夠。另一方面，農(nóng)戶和商家缺少建設(shè)綠色食品市場建設(shè)的經(jīng)驗。綠色食品市場缺乏發(fā)展源泉，市場缺乏活力。

4 建議與意見

4.1 加大宣傳力度，讓群眾更了解綠色食品

企業(yè)商家要采取切實有效的措施，開展多層次的綠色食品宣傳教育，啟動綠色食品消費市場，形成綠色食品消費潮流。在宣傳上，不僅要宣傳綠色食品無污染等優(yōu)質(zhì)特性，還要宣傳綠色食品對生態(tài)、人體健康、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要意義。我國消費者對綠色食品的認(rèn)知程度還不夠，多數(shù)只是表面認(rèn)識，對綠色食品所倡導(dǎo)無污染、安全、健康的內(nèi)涵認(rèn)識不足，對其經(jīng)濟(jì)價值、社會價值及生態(tài)價值更是缺乏了解，所以，發(fā)展綠色食品應(yīng)該從對健康環(huán)境和和諧社會的深層認(rèn)識上著手，將綠色食品的發(fā)展與社會的進(jìn)步緊密聯(lián)系起來[2]。

4.2 加強(qiáng)宏觀調(diào)控，為綠色食品市場發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境

國家作為市場經(jīng)濟(jì)的有力調(diào)控者，應(yīng)正確調(diào)控綠色食品的市場發(fā)展方向。國家應(yīng)從經(jīng)濟(jì)運行全局出發(fā)，按預(yù)定目標(biāo)通過各種宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)法規(guī)等對綠色食品市場經(jīng)濟(jì)的運行從總量上和結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。這是社會化大生產(chǎn)和市場經(jīng)濟(jì)正常運行以及社會主義經(jīng)濟(jì)制度的客觀要求，也是綠色食品得以發(fā)展的根本手段。

4.3 構(gòu)建綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò)體系，拓寬購買渠道

我國市場經(jīng)濟(jì)不夠完善，綠色食品的購買渠道不夠明確。因此，需構(gòu)建綠色食品營銷體系，拓寬購買渠道。無論是實體店還是互聯(lián)網(wǎng)，綠色食品的購買渠道均需國家提供制度保障。國家需加大力對綠色食品網(wǎng)絡(luò)營銷的投資，以克服傳統(tǒng)營銷中時間性和地域性等問題，實現(xiàn)綠色食品交易的信息化、自動化等特點。

4.4 改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本

在市場經(jīng)濟(jì)競爭下，企業(yè)應(yīng)適時提高核心競爭力。一方面，企業(yè)可尋求國家的技術(shù)支持。另一方面，企業(yè)也需考慮改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。先進(jìn)的生產(chǎn)力是綜合國力的重要組成部分。改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，以高科技來促進(jìn)生產(chǎn)，力求以最低的成本生產(chǎn)綠色食品，可從根本上解決綠色食品價格過高而引起不能普及的問題。

5 結(jié)語

綠色食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)是推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的必然產(chǎn)物，是從農(nóng)產(chǎn)品終端落實以人為本的科學(xué)發(fā)展觀的客觀要求[3]。從中國夢的角度看綠色食品，它已經(jīng)被賦予了新的內(nèi)涵。食品作為人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全也與每個人的健康夢緊密相連，每個人對食品安全都有著相同的期望，于是我們可以從民族、國家的角度看待綠色食品，看待綠色食品的市場發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]張志華.我國綠色食品市場發(fā)展存在的問題與對策分析.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2001年第6期.

[2]駱玉岐，葉博.綠色食品發(fā)展探討[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013.5.

[3]徐巖.綠色食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)的客觀優(yōu)勢及發(fā)展對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013年第9期.