摘要：食品安全是重要的公共衛(wèi)生問題，涉及到人們的健康和安危。然而不管是在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家食源性疾病都嚴(yán)重地?fù)p害人類的健康，也給經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成重大影響。因此，食源性疾病已成為國際上最突出的公共衛(wèi)生問題之一。然而各國檢測監(jiān)管制度日益、宣傳教育仍舊堪憂，食源性疾病及食品安全的控制已刻不容緩。

關(guān)鍵詞：食品安全 食源性疾病 影響

中圖分類號：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）04-0057-01

目前，無論是在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，食品污染和食源性疾病都尚未得到有效地控制，嚴(yán)重的危害著人們的健康與生命。在如此現(xiàn)狀中，我們立足于我國食品安全現(xiàn)狀，本著為人民服務(wù)的精神，希望傳達(dá)民眾心聲，傳遞一份正能量，為我國食品安全更加美好的明天，為我們共同的中國夢貢獻(xiàn)自己一份微薄的力量。

1 目前我國食品安全及食源性疾病的現(xiàn)狀

1.1 食品安全的現(xiàn)狀

隨著社會的發(fā)展，雖人們的文化程度有了質(zhì)的飛躍，但對于文化程度較低、生活水平較差的人來說，仍舊只求吃得飽。因此必須加強(qiáng)對普通百姓關(guān)于食品安全問題的宣傳，才能從根本上達(dá)到改善我國食品安全現(xiàn)狀的目的。同時(shí)提高民眾對于食品安全問題的重視度。只有了解問題所在，才能更好的預(yù)防及整治。

1.2 目前我國食源性疾病的現(xiàn)狀

現(xiàn)今食源性疾病發(fā)生的頻率較高。大多數(shù)民眾而對于一些慢性的食源性疾病如重金屬中毒等情況民眾都不甚了解。故我們更加應(yīng)該關(guān)注并探討何為食源性疾病發(fā)生的禍根。而從調(diào)研結(jié)果來看，大多數(shù)民眾傾向品加工過程中濫用添加劑導(dǎo)致了我們食源性疾病的頻頻發(fā)生。而隨著我國生活水平的日益提高，僅極少數(shù)民眾認(rèn)為食品儲存期間微生物量超標(biāo)為食源性疾病頻發(fā)的原因。

2 民眾、政府如何應(yīng)對待食品安全問題

2.1 民眾應(yīng)對食品安全的方式

大多數(shù)民眾還是會采取較為理智與合理的措施（如向有關(guān)部門投訴）。但是大多數(shù)人仍是直接向賣家索要賠償，而非積極通過更加嚴(yán)厲的手段維護(hù)自己的權(quán)益。因此民眾維權(quán)意識仍然不強(qiáng)。因此我們應(yīng)該更加注重培養(yǎng)民眾參與維權(quán)的意識。加大宣傳，使民眾能夠更多的認(rèn)識到維權(quán)的重要性。

2.2 政府在食品安全問題中的作用

從整個(gè)調(diào)查結(jié)果來看，目前民眾最為擔(dān)心的問題是原始材料。同時(shí)由于食品添加劑的問題屢屢被曝光，民眾對于加工過程中出現(xiàn)的問題也表現(xiàn)出了深深的擔(dān)憂之情。同時(shí)民眾認(rèn)為食源性疾病的發(fā)生體現(xiàn)了有關(guān)政府監(jiān)管部門監(jiān)管程度不夠。而認(rèn)為對違法企業(yè)和個(gè)人處罰力度不足及違法企業(yè)誠信道德意識不強(qiáng)的民眾也是其原因之一。而通過訪談發(fā)現(xiàn)民眾希望政府能夠盡力解決民眾關(guān)心、擔(dān)憂的食品問題。

3 預(yù)防食品安全問題和食源性疾病發(fā)生的建議

3.1 加強(qiáng)對百姓的宣傳教育

食源性疾病的發(fā)生與消費(fèi)者的健康意識淡薄有著很大的關(guān)聯(lián)。消費(fèi)者由于知識儲備的不足導(dǎo)致其在購買時(shí)不能夠辨別何為安全食品，陷入不法商家的陷阱。有關(guān)部門需要加強(qiáng)對人民群眾食品安全知識教育的普及工作。同時(shí)針對生產(chǎn)經(jīng)營者，有關(guān)部門要增加食品安全教育培訓(xùn)，提高安全認(rèn)識水平，將違法的念頭撲滅在萌芽階段。為食品安全生產(chǎn)和銷售提供良好的環(huán)境，同時(shí)提高消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全意識，增強(qiáng)他們自我保護(hù)的能力。

3.2 完善食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)

食源性疾病監(jiān)測，能夠系統(tǒng)地收集有關(guān)食源性疾病危害程度、發(fā)生原因及其變化趨勢等基本信息，這些信息對于制定食品安全管理政策和指導(dǎo)食源性疾病預(yù)防控制工作具有十分重要的意義。因此政府有關(guān)部門需要及時(shí)建立高效的食源性疾病，為指定決策提供便利，同時(shí)也為民眾的生命健康做出保障。

3.3 完善食品安全的監(jiān)管體系

政府必須協(xié)同各個(gè)部門，齊抓共管地把好食品安全大關(guān)，為廣大人民群眾建設(shè)安心的食品市場加強(qiáng)有關(guān)部門對于食品安全問題的監(jiān)督管理，保證食品安全和預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。并完善管理體系，建立責(zé)任追究制度，確保責(zé)任到人，保證在發(fā)生相關(guān)食品安全問題時(shí)能夠有人站出來承擔(dān)責(zé)任，填補(bǔ)漏洞。

3.4 積極發(fā)揮輿論媒體的作用

媒體在我們食品安全問題上起著越來越重要的作用，提高了民眾對于問題食品及食源性疾病的關(guān)注與重視。故而擴(kuò)大輿論提在民眾中的影響力，使跟多的人能夠了解到媒體所傳播的食品安全信息至關(guān)重要，同時(shí)也需要有關(guān)部門監(jiān)督媒體，使之報(bào)道均切實(shí)可信。

3.5 落實(shí)食品安全和食源性疾病報(bào)告制度

食品安全和食源性疾病報(bào)告制度能夠很好的了解食源性疾病的控制情況，從而對如何控制食品安全問題以及食源性疾病提供準(zhǔn)確的事實(shí)依據(jù)。故而應(yīng)該盡快建立完善的食品安全和食源性疾病報(bào)告制度，使有效、正確的決策成為可能。

參考文獻(xiàn)

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