一項(xiàng)研究表明，全球范圍內(nèi)，人類食用的食物中大約三分之一的糧食被丟棄或浪費(fèi)，每年被丟掉的食物高達(dá)13億噸，為應(yīng)對(duì)這個(gè)全球性的難題，印度裔美國研究員和設(shè)計(jì)師卡文塔·M·舒克拉（KAVITA M.SHUKLA）用一張簡單的“生鮮紙”來應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。她也憑借這一創(chuàng)舉贏得了2013年度INDEX大獎(jiǎng)。

草莓、蘑菇等農(nóng)產(chǎn)品，往往被一些絮狀的、類似棉大衣的模子所覆蓋，并且令人沮喪的是，這些保護(hù)工具卻極易使成熟了的蔬菜、水果腐爛。對(duì)于那些腐爛的農(nóng)產(chǎn)品來說，唯一能做的就是丟掉它們，雖然這可能看起來像是一個(gè)日常生活的瑣碎小事，但是它帶來的不便和所產(chǎn)生的浪費(fèi)后果是巨大的。瑞典食品和生物技術(shù)研究所進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，全球范圍內(nèi)，人類食用的食物中大約三分之一的糧食被丟棄或浪費(fèi)，每年被丟掉的食物高達(dá)13億噸，在這些丟掉的食物中就包括前面所述的一批壞掉的草莓。

針對(duì)這個(gè)全球性的難題，印度裔美國研究員和設(shè)計(jì)師卡文塔·M·舒克拉（KAVITA M.SHUKLA）用一張簡單的“生鮮紙”來應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，她憑借這一創(chuàng)舉贏得了2013年都INDEX大獎(jiǎng)。這個(gè)名為FENUGREE的生鮮紙是用有機(jī)香料制成的純天然產(chǎn)品，只需要將其放置在任何需要儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品的地方就可以了。該設(shè)計(jì)以一種了不起的方式使人們重新思考古老的傳統(tǒng)工業(yè)產(chǎn)品與一個(gè)易于使用的日常消費(fèi)產(chǎn)品之間的轉(zhuǎn)換關(guān)系?！吧r紙”2010年開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)被分批發(fā)放在馬薩諸塞州劍橋市的農(nóng)貿(mào)市場和街頭集市中。今天，生鮮紙被農(nóng)民、商販、用戶在全球范圍內(nèi)使用，它所起到的保鮮防護(hù)作用使美國當(dāng)?shù)匾灾涟l(fā)展中國家的商販和小規(guī)模農(nóng)戶廣泛受益。

舒克拉是在拜訪她印度的祖母時(shí)發(fā)現(xiàn)了“生鮮紙”的有效成分。在她喝了自來水后，祖母給了她一個(gè)家用香料的混合物，這種香料可以讓她免受病痛。經(jīng)過多年的研究和論證，她發(fā)現(xiàn)祖母的香料是保持食物新鮮的一個(gè)非常有效的方法。舒克拉的“事件”激起了她對(duì)祖母“秘方”的潛在抗菌性能的興趣，她研究了這種抗菌性的幾種可能的應(yīng)用，包括草莓。她意識(shí)到香料的混合物延長了草莓的保鮮時(shí)間，而這個(gè)過程最終導(dǎo)致了她創(chuàng)造了“生鮮紙”。她在17歲還是一名高中生時(shí)，便獲得了生鮮紙的專利，隨后她到哈佛大學(xué)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)，開始一個(gè)非營利性的項(xiàng)目，其宗旨是減少全球的糧食浪費(fèi)，而這一切多虧了她的發(fā)明專利。

“在大學(xué)里，我思考人們將如何得到它，我意識(shí)到免費(fèi)給人們這些東西的渠道對(duì)我來說太難了。我開始覺得它在現(xiàn)實(shí)世界中沒有任何應(yīng)用價(jià)值，因?yàn)槲乙呀?jīng)嘗試過并且失敗了。所以，大學(xué)畢業(yè)后，我決定先將‘生鮮紙’的事放下，專心攻讀我的博士學(xué)位?！?/p>

然而，舒克拉研究生院的申請程序，燃起了她的社會(huì)使命，促使她再度創(chuàng)業(yè)?！霸谏暾堁芯可倪^程中有一個(gè)問題是‘什么是你最大的遺憾’，我寫道：‘我在孩提時(shí)代創(chuàng)造了一個(gè)發(fā)明，我的遺憾是因?yàn)橐^續(xù)讀研究生而沒有繼續(xù)我的工作，為全球糧食浪費(fèi)做一些事情?！业囊晃慌笥烟K瑞普·賽蒙（SWAROOP SAMANT）看到我寫的內(nèi)容，迷上了‘生鮮紙’對(duì)公共衛(wèi)生方面所能起到的作用，他是一名醫(yī)生，他鼓勵(lì)我繼續(xù)努力去實(shí)現(xiàn)我的想法?！?/p>

去年夏天，在食品行業(yè)完全沒有資金、沒有經(jīng)驗(yàn)的兩人決定到薩諸塞州劍橋市的市場上推廣他們的生鮮紙。他們帶上他們自己手工制作的產(chǎn)品，攔住過往的人們，以一種極為友好的方式向人們介紹他們的產(chǎn)品。在農(nóng)貿(mào)市場上，他們分享了生鮮紙是如何幫助他們多吃新鮮、健康的食品和減少浪費(fèi)的作用。在那之后，一切開始明朗起來。當(dāng)?shù)睾献魃玳_始訂購他們的產(chǎn)品，在一年之內(nèi)，只是通過口耳相傳，他們在美國掀起了一個(gè)食品保鮮的浪潮。今天，“生鮮紙”已經(jīng)在全球超過35個(gè)國家的農(nóng)戶和家庭中使用。

舒克拉和賽蒙對(duì)生鮮紙進(jìn)行了持續(xù)的測試，他們測試不同的材料和應(yīng)用，獲得多項(xiàng)專利，其中舒克拉已經(jīng)擁有三項(xiàng)專利，另有四個(gè)懸而未決，而賽蒙則有兩項(xiàng)。然而，他們?nèi)匀粓?jiān)持對(duì)環(huán)境和為社會(huì)總體服務(wù)的承諾。目前，“生鮮紙”正在印度和非洲的農(nóng)戶中開發(fā)小型試點(diǎn)項(xiàng)目，在那里，他們正在努力證明生鮮紙是幫助農(nóng)戶減少收獲后的損失的最好方法。此外，舒克拉和賽蒙還推出“買一包，捐一包”的倡議，每售出一包生鮮紙，相應(yīng)的，他們會(huì)捐贈(zèng)一包給當(dāng)?shù)氐氖澄锸袌觥?/p>

在丹麥，每兩年由丹麥皇室頒發(fā)的INDEX獎(jiǎng)是世界上最大的、最重要的設(shè)計(jì)獎(jiǎng)之一。它的重要性在于該獎(jiǎng)項(xiàng)獨(dú)特的、涵蓋范圍廣泛的設(shè)計(jì)主題，以及以提高人們生活品質(zhì)作為其宗旨，它如一座設(shè)計(jì)燈塔般鼓舞人心。INDEX獎(jiǎng)被分成五類：身體、家庭、工作、娛樂和社區(qū)，這五類代表了整個(gè)人類的生活，提示了INDEX獎(jiǎng)的設(shè)計(jì)理念。舒克拉致力于改善全球食物浪費(fèi)以及為普通人的日常生活提供服務(wù)的愿望與該獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)計(jì)理念不謀而合，她啟發(fā)我們，設(shè)計(jì)應(yīng)以提高生活技能、發(fā)展可持續(xù)的解決方案，以應(yīng)對(duì)全球挑戰(zhàn)。那些展示人們個(gè)人生活以及周圍人的生活通過設(shè)計(jì)加以改進(jìn)、改善的設(shè)計(jì)將會(huì)被人們所銘記、欣賞和使用。設(shè)計(jì)師、決策者應(yīng)通力合作，尋找可持續(xù)的解決方案，采用自上而下和自下而上的方法，建立政府、組織、企業(yè)和人民的長期的、有價(jià)值的合作網(wǎng)，形成經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的新模式。