張順捷等

摘要分析了刺五加漿果的化學(xué)成分及其功能，并對刺五加漿果果實(shí)的利用現(xiàn)狀及所存在的問題進(jìn)行闡述，結(jié)合實(shí)際存在的問題提出對策，合理開發(fā)刺五加漿果果實(shí)，擴(kuò)大其經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，為該資源的利用和可持續(xù)發(fā)展提供理論支持。

關(guān)鍵詞刺五加漿果；開發(fā)利用；問題與對策

中圖分類號S567文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）21-07298-02

Analysis on Current Situation and Existing Problems in the Development and Utilization of Berry of Acanthopanax senticosus（Rupr et Maxin ）Harms

ZHANG Shunjie， LI Li et al （Heilongjiang Forest Byproduct and Speciality Research Institute， Mudanjiang， Heilongjiang 157011； Northeast Forestry University， Harbin， Helongjiang 150040）

Abstract The chemical components and function of berry of Acanthopanax senticosus were analyzed.The utilization status and existing problems were elaborated， several countermeasures were put forward， so as to develop berry of Acanthopanax senticosus appropriately， expand economic and social value， and provide theoretical support for sustainable development and utilization.

Key words Berry of Acanthopanax senticosus（Rupr et Maxin）Harms； Development and utilization； Problem and countermeasures

基金項(xiàng)目黑龍江省青年基金項(xiàng)目（QC2009C88）；黑龍江省財政自擬項(xiàng)目（201401）。

作者簡介張順捷（1981- ），男，黑龍江明水人，副研究員，在讀博士，從事林副特產(chǎn)資源保護(hù)、培育研究。*通訊作者，教授，博士生導(dǎo)師，從事林木遺傳育種研究。

收稿日期20140620刺五加[Acanthopanx senticosus （Rupt et Maxim）Harms]為五加科（Araliaeeae）五加屬（Acanthopanax）多年生落葉灌木，又名五加參（皮）、刺拐棒、老虎鐐子等，主要分布中國東北、俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，日本、朝鮮也有分布。在日本稱其為蝦夷五加，前蘇聯(lián)稱之為西伯利亞人參[1]。刺五加是名貴中藥材，歷來為我國醫(yī)藥珍品，其根、根莖、莖、葉、花、果實(shí)均可入藥，具有類似人參的“扶正固本”作用，為良好的強(qiáng)壯劑，可增強(qiáng)機(jī)體的防御機(jī)能，抗疲勞和防止記憶衰退等活性，醫(yī)學(xué)上稱之為“適應(yīng)原樣”藥物。臨床廣泛應(yīng)用于對神經(jīng)衰弱、糖尿病、動脈硬化、風(fēng)濕癥、風(fēng)濕性心臟病等多種疾病，其制劑已達(dá)近10種，如復(fù)方刺五加片、刺五加苷粉、刺五加口服液等。刺五加嫩莖葉作為天然無污染、營養(yǎng)豐富、具保健作用的食品受到消費(fèi)者青睞，已成為餐桌上的美味佳肴，另外，五加茶、五加酒、清涼飲料等系列產(chǎn)品不斷推向市場，使得刺五加需求范圍拓寬，需求量逐年加大，大量采挖野生刺五加資源，使刺五加在相當(dāng)長的時期內(nèi)無法恢復(fù)，供需矛盾日趨加劇，導(dǎo)致野生資源急劇減少甚至消失[2]。刺五加被列為漸危植物和國家三級保護(hù)植物[3]。目前，對刺五加的化學(xué)成分及藥理作用的研究主要集中在根、莖和葉的部位，由于其良好的藥理活性及臨床療效，科研工作越來越重視對刺五加的研究。但對其果實(shí)肉的研究和報道不多。筆者對刺五加漿果研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析，合理開發(fā)刺五加漿果果實(shí)部位，為利用這一豐富的中藥資源提供科學(xué)的依據(jù)，使刺五加中藥得到充分的綜合開發(fā)利用，擴(kuò)大其經(jīng)濟(jì)價值和社會價值。

1刺五加漿果化學(xué)成分及其功能分析

1.1化學(xué)成分閆兆威等利用現(xiàn)代的分離純化手段從刺五加果肉的水提物中分離得到45個化合物，根據(jù)其理化性質(zhì)及波譜數(shù)據(jù)解析，鑒定出40個化合物的結(jié)構(gòu)，其中3個化合物為未見文獻(xiàn)報道，1個化合物為首次從自然界中分得的新的天然產(chǎn)物，18個化合物為首次從該植物中分得；采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)對刺五加果肉中分得的油狀物成分進(jìn)行了分析，從氣相色譜圖中共檢測出63個峰，通過標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜圖數(shù)據(jù)庫檢索，鑒定了其中13種成分，并用峰面積歸一化法確定了其相對含量[4-6]。

1.2功能閆兆威對刺五加果肉水提物進(jìn)行了抗心律失常的藥理作用研究，發(fā)現(xiàn)刺五加果肉水提物能夠明顯縮短氯化鋇誘發(fā)的大鼠室性心律失常持續(xù)時間，對心臟具有明顯的保護(hù)作用[7]。觀察刺五加果肉總皂苷對試驗(yàn)性高脂血癥小鼠血脂的影響，刺五加果肉總皂苷可顯著降低小鼠血清中膽固醇（TC）和血清甘油三酯（TG）值，刺五加果肉總皂苷能很好地調(diào)節(jié)高脂血癥小鼠的血脂水平，具有預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用[8]。刺五加果水提液具有抗疲勞作用，其機(jī)制是通過保證中樞及運(yùn)動肌糖供給實(shí)現(xiàn)的[9]。這些功能為今后開發(fā)刺五加果實(shí)資源成為新的藥用部位提供科學(xué)依據(jù)。

異嗪皮啶是具有鎮(zhèn)靜安神作用，齊墩果酸和熊果酸同屬五環(huán)三萜類化合物，具有抗炎、護(hù)肝降酶、抗腫瘤等多種藥理活性。張海豐等通過HPLC法對刺五加果實(shí)中異嗪皮啶、齊墩果酸和熊果酸的含量測定，計算得到刺五加果實(shí)中異嗪皮啶的含量為292.9 g/100g生藥，此方法快捷靈敏、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，可用于刺五加果實(shí)中異嗪皮啶、齊墩果酸和熊果酸含量的測定，為刺五加果實(shí)的質(zhì)量控制提供基礎(chǔ)參考[10-11]。刺五加中黃酮具有抗心肌缺血作用，劉桂萍等對刺五加果實(shí)中黃酮類成分進(jìn)行分離與鑒定，從提取物中分離得到5個黃酮類化合物，其中4個化合物為首次從五加屬植物中分離得到[12]。刺五加多糖主要存在于刺五加果實(shí)中，國內(nèi)外對刺五加多糖研究較多，總結(jié)其藥理作用，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)作用[13]；修麗等分析指出刺五加果中的多糖與其根中的多糖組成極為相似，且果中的水溶性多糖具有一定的保肝作用[14]。張麗萍等對刺五加果的糖類成分組成進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)刺五加果中具有豐富的單糖和寡糖，然后對其進(jìn)行了紙層析分離，鑒定出了5種成分[15-16]；還對刺五加果中的多糖成分進(jìn)行了研究，首先通過抽提得到水溶性粗多糖，然后經(jīng)過酸性乙醇分級以及相關(guān)的凍融處理最終分離得到了刺五加多糖ASPS2[17]。

2刺五加漿果果實(shí)的開發(fā)現(xiàn)狀、存在的問題及對策

2.1開發(fā)利用現(xiàn)狀當(dāng)今對刺五加根莖葉的研究應(yīng)用比較多，而對其漿果的綜合開發(fā)利用較少。對刺五加漿果果實(shí)較早以自用泡藥酒的形式出現(xiàn)，現(xiàn)在有果茶、果汁飲料[18]、果醬、果酪、果凍、果糕[19]、蜜餞、天然食用色素[20]、香精等種類。刺五加漿果果實(shí)的開發(fā)利用還處于簡單原料粗加工的初期階段，對于其副產(chǎn)品的開發(fā)還處在萌芽研發(fā)階段。

2.2存在問題及對策

2.2.1野生資源破壞嚴(yán)重，野生漿果產(chǎn)量低。目前，刺五加不但國內(nèi)暢銷，還遠(yuǎn)銷日本、韓國、歐洲和北美洲等國家，年需求量至少為5 000 t[2]，供需矛盾加劇，價格上漲，出現(xiàn)對野生刺五加掠奪式采挖，嚴(yán)重地影響了野生刺五加果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量，而不利于刺五加果實(shí)的開發(fā)利用。

2.2.2產(chǎn)品單一、技術(shù)含量及利用率低。刺五加漿果的利用剛剛被人們所了解重視，我國現(xiàn)有開發(fā)出的刺五加食品多為第一代產(chǎn)品，科技含量低，配方缺乏科學(xué)依據(jù)，品種單調(diào)，低水平重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，科技含量低，產(chǎn)品附加值低。因此，重視刺五加生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，創(chuàng)立名優(yōu)特品牌、建立品牌聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)科研及產(chǎn)業(yè)化向工業(yè)化轉(zhuǎn)變。此外，加大對刺五加果用系列產(chǎn)品的研發(fā)，更要合理開發(fā)利用漿果副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)對資源的綜合利用。

2.2.3政府監(jiān)督不利。近年來，人為過量采挖野生刺五加，特別是發(fā)現(xiàn)其藥效與人參相似后，在資源豐富的主產(chǎn)區(qū)建立了許多藥廠，大量采收根、莖提煉制五加制劑，使資源遭到嚴(yán)重破壞，蘊(yùn)藏量大幅度下降，藥廠周邊產(chǎn)區(qū)很難發(fā)現(xiàn)大面積刺五加，分布面積急劇縮小。因此，政府和相關(guān)部門應(yīng)重視對刺五加資源的保護(hù)，嚴(yán)格控制對刺五加的掠奪式采挖，并加強(qiáng)對刺五加資源的撫育管理；同時促進(jìn)刺五加人工栽培技術(shù)推廣工作，擴(kuò)大種植區(qū)域，這將對刺五加種質(zhì)資源的保護(hù)、產(chǎn)品的開發(fā)和對資源的永續(xù)利用均具有重要的作用。

2.2.4加快發(fā)展刺五加種植業(yè)。企業(yè)應(yīng)從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度考慮，建設(shè)刺五加原料基地，可以結(jié)合該地區(qū)的野生刺五加資源，加強(qiáng)科學(xué)的培育管理，擴(kuò)大基地建設(shè)規(guī)模，保障原材料質(zhì)量和數(shù)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)該更加注重對刺五加優(yōu)良品種的選育工作，刺五加現(xiàn)處于育種水平較低混雜群體，育種工作剛剛開始，選擇育種將成為該品種改良的主要途徑。保護(hù)野生刺五加種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，選擇優(yōu)良種源、選取優(yōu)良單株，實(shí)生苗測定選種等方面開展育種工作，選育出刺五加優(yōu)良品種，最終實(shí)現(xiàn)專業(yè)化品種、定向培育，為刺五加食品加工提供保質(zhì)保量原料基礎(chǔ)。有了持續(xù)穩(wěn)定的原料，這樣以刺五加漿果果實(shí)為資源的食品生產(chǎn)才可以形成一定的規(guī)模、水平，還能帶動種植經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，形成良性循環(huán)。

2.2.5加強(qiáng)刺五加功能因子食品研究。加大刺五加食品的科技支撐，相關(guān)部門給予足夠的重視，在政策、項(xiàng)目、資金等方面加大科技投入。對刺五加食品生產(chǎn)原料上規(guī)范化生產(chǎn)，為刺五加食品加工業(yè)提供綠色原料；運(yùn)用現(xiàn)代粉碎、萃取、分離、純化、濃縮等科技手段提取刺五加果實(shí)中的有效成分，進(jìn)行生物學(xué)功能研究；重視刺五加道地特色，形成自主創(chuàng)新產(chǎn)品品牌，生產(chǎn)出具有功能性的新一代產(chǎn)品，提高我國刺五加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)其國際競爭力。

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