孫權(quán)

摘要：旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級對休閑旅游服務(wù)人才培養(yǎng)提出了新的要求，為解決旅游教育滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，滿足市場對休閑旅游服務(wù)高素質(zhì)技能型人才的需求，旅游職業(yè)教育應(yīng)更加明確人才培養(yǎng)定位、加強專業(yè)建設(shè)、改進教學(xué)方法和手段、密切校企合作，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：旅游；人才培養(yǎng)；旅游職業(yè)教育

一、加快休閑旅游服務(wù)人才培養(yǎng)是適應(yīng)市場需求的現(xiàn)實需要

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大引發(fā)了對旅游人才的大量需求。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已經(jīng)實現(xiàn)了從旅游資源大國向世界旅游大國的歷史性跨越，旅游經(jīng)濟進入到大眾化發(fā)展階段，2011年國內(nèi)旅游市場規(guī)模達到26億人次，實現(xiàn)旅游總收入2.2萬億，同比分別增長12%和18%，已經(jīng)形成了世界上最大的國內(nèi)旅游市場。

（二）產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級對旅游人才培養(yǎng)提出了更高的質(zhì)量要求。上個世紀末，隨著人們閑暇時間和收入的增加，人們已經(jīng)意識到休閑作為新的經(jīng)濟增長點而形成的經(jīng)濟現(xiàn)象?！案鞣N跡象表明，為休閑而進行的各類生產(chǎn)活動和服務(wù)正在日益成為經(jīng)濟繁榮的重要因素…各類休閑活動已成為經(jīng)濟活動得以運行的基本條件。人是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總領(lǐng)，面對休閑服務(wù)從標準化和集中化逐步轉(zhuǎn)向個性化的市場需求，加大旅游休閑技能型人才開發(fā)力度，確立旅游人才在旅游業(yè)發(fā)展中優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，加快提高他們的旅游休閑服務(wù)能力，更多地依靠從業(yè)人員素質(zhì)提升促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為共識。

（三）旅游職業(yè)教育應(yīng)為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技能型服務(wù)人才的有效供給。旅游職業(yè)教育受益于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，院校和學(xué)生規(guī)模逐步擴大，旅游教育進入規(guī)范化和標準化的發(fā)展中。通過廣泛深入的校企合作，采取靈活多樣的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，高職院校具備緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢的比較優(yōu)勢，對市場需求可以做出快速靈活的反應(yīng)，針對性地調(diào)整課程設(shè)置，深化教學(xué)改革，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，不但在數(shù)量上更要在結(jié)構(gòu)上滿足旅游產(chǎn)業(yè)對旅游服務(wù)技能型人才的需求。

二、休閑旅游服務(wù)人才培養(yǎng)現(xiàn)實存在的問題

（一）人才培養(yǎng)定位不清旅游職業(yè)教育經(jīng)過十余年發(fā)展，堅持以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨，立足高等教育層次，突出職業(yè)特點，確立了培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理技能型人才的人才培養(yǎng)目標。但在實踐層面，首先是專業(yè)設(shè)置管理重于服務(wù)，高職高專旅游類專業(yè)設(shè)置目錄內(nèi)專業(yè)名稱側(cè)重的都是管理，雖然旅游行業(yè)的突出特點是服務(wù)，人才培養(yǎng)定位也應(yīng)該是面向一線的管理、服務(wù)人才，在專業(yè)設(shè)置時卻沒能旗幟鮮明地表達行業(yè)屬性。

（二）供需錯位現(xiàn)象突出受傳統(tǒng)就業(yè)觀念的影響，人們認為旅游行業(yè)吃的是青春飯，是伺候人的行業(yè)，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)心態(tài)不佳，旅游行業(yè)的職業(yè)特點使得從業(yè)人員能夠較大范圍地與外界接觸，較為便利地捕捉大量信息，面對更多的職業(yè)誘惑，流動性大增，“高就業(yè)率、低專業(yè)對口率、高離職率”成為當(dāng)前旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的三大明顯特征。

（三）教學(xué)手段相對陳舊作為一個應(yīng)用性很強的專業(yè)，旅游專業(yè)實踐技能教學(xué)要求很高，但是由于師資、教學(xué)條件以及專業(yè)建設(shè)等諸多因素還不能很好地與教學(xué)要求相適應(yīng)，旅游專業(yè)教學(xué)手段比較單一和陳舊，近年來教學(xué)硬件逐步改善，各種實驗實訓(xùn)設(shè)備和場所得到了加強，新技術(shù)的應(yīng)用提高了實驗的虛擬仿真程度，但是在軟條件建設(shè)上，尤其是教師的教育教學(xué)理念和能力的建設(shè)方面與人才培養(yǎng)的要求還有較大差距。由于很多教師是新近加入高校的，專業(yè)教育背景下的他們在教學(xué)組織和教學(xué)設(shè)計方面能力還有欠缺，加上很多教師是從經(jīng)濟、管理、歷史或地理等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，本身知識的專業(yè)性系統(tǒng)性就不完備，又缺少行業(yè)的實踐經(jīng)驗，在教學(xué)過程中表現(xiàn)得不盡人意，講授多、討論少，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)始終比較被動，技能訓(xùn)練時得到的指導(dǎo)也十分有限。

三、依托行業(yè)提高休閑旅游服務(wù)人才培養(yǎng)質(zhì)量

（一）服務(wù)意識培養(yǎng)強調(diào)職業(yè)化高等職業(yè)教育正在成為終身教育的重要組成部分，旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)應(yīng)更加注重學(xué)生職業(yè)能力的可持續(xù)發(fā)展，以學(xué)生為中心組織和開展教學(xué)，更加貼近他們職業(yè)生涯的需要，要教育和引導(dǎo)學(xué)生正確分析和對待社會需求，既要看到市場的現(xiàn)實又要看到行業(yè)發(fā)展的未來，擺脫單純職業(yè)能力訓(xùn)練的模式，逐步轉(zhuǎn)變到綜合能力的培養(yǎng)提高，努力成為職業(yè)化人才。其中最為主要的是服務(wù)意識的強化，所有服務(wù)技能的發(fā)揮效率取決于服務(wù)人員主動服務(wù)的意識，在向?qū)W生傳授服務(wù)禮儀的規(guī)范性、服務(wù)技巧的靈活性、服務(wù)行為的效率等基本知識和技能的同時，更應(yīng)該使學(xué)生了解職業(yè)的概念、行業(yè)的特點和崗位的屬性，增強對服務(wù)的理解，將細致、周到的服務(wù)標準轉(zhuǎn)化成為自覺的追求，才能用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使游客感受到高品質(zhì)的休閑生活，通過腳踏實地的努力贏得職業(yè)發(fā)展的美好未來。

（二）課程建設(shè)進一步貼近市場旅游業(yè)先天具備勞動、知識雙重密集的人力資源型產(chǎn)業(yè)的屬性，更決定了人力資源始終應(yīng)當(dāng)是旅游業(yè)發(fā)展的第一資源。旅游職業(yè)教育為行業(yè)發(fā)展提供人才保障，就必須突出職業(yè)教育的應(yīng)用性、實踐性特點，適應(yīng)市場崗位需求變化設(shè)置休閑服務(wù)專業(yè)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展趨勢開發(fā)和構(gòu)建課程體系，培育能夠適應(yīng)旅游職業(yè)遷徙和工作方向變化的旅游休閑服務(wù)職業(yè)人才。尤其要注意核心專業(yè)課程的建設(shè)，更多地將產(chǎn)業(yè)要素融入課程建設(shè)當(dāng)中。

（三）工學(xué)交替深化校企合作“‘校企合一、工學(xué)一體的實踐教學(xué)是職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的本質(zhì)及重要手段…只有讓學(xué)生在真實的工作環(huán)境中進行實訓(xùn)，才能實現(xiàn)理論與實踐結(jié)合，使學(xué)生的綜合職業(yè)能力得到有效提高”。許多旅游院校擁有自己的酒店和旅行社，可以提供學(xué)生的見習(xí)、實習(xí)條件。但是隨著旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，如溫泉旅游、休閑農(nóng)業(yè)等，由于資源所限，無法通過校內(nèi)建廠的方式完全滿足實訓(xùn)教學(xué)要求，這就需要與企業(yè)的深度合作，開展工學(xué)交替，將教學(xué)內(nèi)容進行項目化分解，從計劃、任務(wù)、實施到檢查、評估，精心設(shè)計，這些項目應(yīng)源自于企業(yè)、行業(yè)的運作實際，邀請行業(yè)專業(yè)參與共同設(shè)計，并用于企業(yè)實際操作。由于旅游企業(yè)用工存在季節(jié)差異，旅游職業(yè)教育的人才培養(yǎng)方案應(yīng)當(dāng)靈活安排教學(xué)周期和時間。通過與企業(yè)的密切合作合作逐步實現(xiàn)教學(xué)與實訓(xùn)零距離、實訓(xùn)與實習(xí)零距離、實習(xí)與就業(yè)零距離的無縫對接。同時，學(xué)校管理也應(yīng)當(dāng)突出為學(xué)生服務(wù)、為教學(xué)服務(wù)，將服務(wù)理念貫穿于學(xué)校管理的各個方面，使得學(xué)生真正領(lǐng)略到服務(wù)的精髓。另外，旅游院校提高為社會服務(wù)能力，才能開拓加深與企業(yè)合作的前景。