封宇

摘 要 課堂教學評價是課程與教學評價的主要環(huán)節(jié)，不同課程的課堂教學評價的關注點不同，根據(jù)新課程理念和課堂教學實際，分析以前廳服務管理課程為例的酒店服務類課程的課堂教學評價的主要特點和常用方法。

關鍵詞 課堂教學評價 評價方法 前廳服務管理

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

On Evaluation of Classroom Teaching

——Take the New Curriculum Lobby Service Management Courses as an example

FENG Yu

（Baiyun Technical College of Business and Technology， Guangzhou， Guangdong 510450）

Abstract Evaluation of classroom teaching is a major part of the curriculum and teaching assessment， different courses of evaluation of classroom teaching has different concerns， according to the new curriculum and classroom practice， analysis of classroom teaching service management courses as an example， analyzes the main features and common methods of hotel service courses evaluation.

Key words classroom teaching evaluation； evaluation methods； lobby service management

1 課堂教學評價的目標與意義

課堂教學評價是按照一定的課程理念和教育目標對教學過程及其結果進行綜合、全面、客觀的價值判斷過程。新課改的前廳服務管理課程課堂教學評價的目標：通過有效的課堂教學評價，促使該課程在課堂上實施一體化教學，以前廳服務管理人員應具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù)劃分教學內容，通過職業(yè)模塊學習，讓學生掌握前廳服務管理的技能及知識，完成本專業(yè)相關崗位的工作任務，并具備服務、安全保密、團結合作、賓客至上、營銷等酒店服務意識。

因此，課堂教學評價具有以下意義：（1）科學、合理的評價內容和評價方法能夠讓教師樹立正確的教學目標，促使教師自覺地投身到教學改革中，關心教學研究，實踐新的教學理念，采用新的教學方法，積極主動工作。（2）通過有效的課堂教學評價，可以客觀地衡量課堂教學活動是否達到了預期的目標，整個課堂設計是否有效，從而促使教師及時發(fā)現(xiàn)問題和改進教學，保證取得較好的學習效果。

2 新課改課程的課堂教學評價要求

（1）新課改的前廳服務管理課程課堂教學評價要關注學生的全面發(fā)展，培養(yǎng)技能應用型人才。我國新課改改革中強調“建立促進學生全面發(fā)展的評價體系。評價不僅要關注學生的學業(yè)成績，而且要發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學生多方面的才能，了解學生發(fā)展中的需要，幫助學生認識自我，建立自信。”因此，前廳服務課程的課堂教學評價要關注以下問題：通過課堂教學能否培養(yǎng)學生基本職業(yè)能力，包括溝通交流能力、團隊合作能力、分析問題能力、信息處理能力、創(chuàng)新創(chuàng)造能力、解決問題能力、工具使用能力、自我學習能力等。是否能引導學生形成良好的職業(yè)認同感和職業(yè)精神，樹立遠大的職業(yè)理想，具有較高的職業(yè)道德素養(yǎng)，鼓勵學生形成鮮明的個性特長。是否能培養(yǎng)學生具備星級酒店和度假村前廳的專業(yè)知識和操作技能的酒店行業(yè)高技能應用型人才。

（2）新課改的前廳服務管理課程課堂教學評價要提倡多元化的視角。第一，評價主體多元化。評價主體指能親自參加教學質量評價活動并能對評價結果做出解釋和分析的人員。對于新課改的前廳服務課程的評價主體不僅包含學校的教育行政部門，還應該包含教學研究工作者、酒店的人力資源部人員、酒店前廳經(jīng)理和主管、酒店前廳服務員、學生以及社會各方面的參與評價。第二，評價標準多元化。在新課改的前廳服務課程中不能以學生是否能在課堂上完成本節(jié)課的學習任務，掌握一定的操作技能作為唯一標準，而應重視課堂對學生情感、態(tài)度、價值觀的影響，不同知識層面、不同性格的學生的實際收獲，特別要培養(yǎng)學生的服務性。第三，評價內容多元化。新課程背景下的課堂教學評價，不僅要關注教師教的活動，而且更要關注學生的學習活動，教與學的互動應作為重要的評價內容。在前廳服務課程的教學過程中，應建設有學校前廳實訓場地，同時教師應該是雙師型教師，有一定的行業(yè)實踐能力，這樣才能在課堂上立足于加強學生實際操作能力的培養(yǎng)，注重崗位實務教學，提高學生學習興趣。在此類課程的教學中要以現(xiàn)場教學和模擬場景為主要載體，以學生為本，教師示范和學生分組操作訓練互動，學生提問，教師解答與指導，并充分利用多媒體教學資源輔助教學，幫助學生理解專業(yè)知識和專業(yè)技能的運用。

3 常用的新課改課程的課堂教學評價方法

3.1 表現(xiàn)性評價

表現(xiàn)性評價是通過學生完成實際任務的表現(xiàn)情況來判斷學生達成學習目標的狀況。在前廳服務課堂教學過程中，評價者可以通過觀察學生在完成實際任務時的表現(xiàn)（如語言表達能力，創(chuàng)新能力，隨機應變能力等），來評價學生參與課堂教學的狀態(tài)及掌握和運用知識和能力的效果。表現(xiàn)性評價的本質在于關注學生的學習狀態(tài)和創(chuàng)造力，解決與現(xiàn)實生活相似的問題（如在講授預訂服務的相關課程時，讓學生解決超額預訂的問題，給予他們具體的情景——情景一：廣州廣交會期間，出現(xiàn)超額預訂應該如何解決；情景二：在春節(jié)，廣州酒店業(yè)屬于淡季，出現(xiàn)超額預訂應該如何應對）從使課堂教學過程更加具有現(xiàn)實意義，提高教學質量。

3.2 定性綜合判斷法

定性綜合判斷法是對評價對象的整體進行綜合性的評價。要求評價者要有豐富的經(jīng)驗。如，評價學生的學習任務——接待服務，評價者總是有一個總體印象的，有些學生的操作技能雖然很好，但是親切感不夠；有些學生雖然完成任務時有點緊張，但是笑容很好，禮貌用語很到位；有些學生在操作時出現(xiàn)小插曲，但能及時補救，顯示出較好的靈活處理能力，根據(jù)總體印象，可做出總體的評價。定性綜合判斷法具有較多的主觀因素，誤差比較大，雖然如此，但在前廳服務課程中，如何給客人一個良好的印象是非常重要的，所以本門課程也具有一定的主觀性，所以定性綜合判斷法仍然是不可缺少的。

3.3 加權平均法

這種方法是通過自評、專家組評、社會群眾評等不同方面的評價，或學生、教師、領導等不同階級的評價者的評價來綜合評定被評價者的分數(shù)。對前廳服務課堂教學的評價，常用學生評、同行教師評、單位領導評、行業(yè)專家四者綜合評定的方法來確定教師的課堂教學質量。加權平均法的優(yōu)點在于其分數(shù)的合成來自多方面，從而避免了單方面評價的片面性。

評價在方法上具有開放性的特征，能獲取教育目標所指的各種行為的有效證據(jù)的任何途徑，都是一種恰當?shù)脑u價方法，所以課堂教學評價并不是指任何一種，甚至兩三種特定的評價方法。課堂教學評價應是各種測評方法的綜合運用。上面三種方法是從不同的角度，不同的方面或不同的層次上去考察教育評價方法的，所以三種評價方法之間，難免存在交疊之處。此外，我們還可以從組織形式，活動方式，搜集資料，整理、分析、處理資料等角度去考察課堂教學評價方法。如從這些角度去考察，則教育評價方法還有觀察、聽匯報、訪問、開調查會、發(fā)問卷、測試等評價信息的收集方法和處理評價信息的各種方法。那么，在實際操作中應該根據(jù)不同情境進行選擇。

課堂教學評價是教學活動的重要環(huán)節(jié)，因此我們要不斷改革和完善課堂教學評價的模式，切實提高教育教學質量。

參考文獻

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