胡成波由傳慶張善軍

1.遼寧省丹東市畜牧獸醫(yī)局，遼寧丹東 118000；2.遼寧省東港市畜牧技術(shù)推廣站，遼寧東港 118300；3.遼寧省丹東市畜牧技術(shù)推廣站，遼寧丹東 118000

推介3種環(huán)保型生態(tài)養(yǎng)豬模式

胡成波1由傳慶2張善軍3

1.遼寧省丹東市畜牧獸醫(yī)局，遼寧丹東 118000；2.遼寧省東港市畜牧技術(shù)推廣站，遼寧東港 118300；3.遼寧省丹東市畜牧技術(shù)推廣站，遼寧丹東 118000

如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益與生態(tài)環(huán)保相兼容已成為養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的問(wèn)題。近年來(lái)，遼寧省根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，大力倡導(dǎo)“低碳、環(huán)保、高效、健康”的養(yǎng)殖理念，綜合運(yùn)用生態(tài)與環(huán)保技術(shù)，積極探索“生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬模式”，有效地解決養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)了生態(tài)循環(huán)及生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬污物“減量化、資源化、無(wú)害化、循環(huán)化”，獲得經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益多贏的成效。筆者特將3種具有廣闊推廣應(yīng)用前景的生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬模式推介給大家，希望對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）有所幫助。

1 林牧結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式

遼寧省大連信州農(nóng)業(yè)科技有限公司遵循自然農(nóng)業(yè)法則，秉承天然安全理念，采取完全露天、林下養(yǎng)豬模式，豬的糞便直接還林（林地共133.33 hm2，其中銀杏樹10 000余株、板栗樹3 000余株）?，F(xiàn)已經(jīng)出欄上市4批次600余頭優(yōu)質(zhì)遼丹黑豬。基本實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益全面豐收。具體做法如下。

1.1 仔豬的選擇

選擇適應(yīng)本地環(huán)境的黑豬，體重在30 kg以上，做完基礎(chǔ)免疫。

1.2 飼養(yǎng)方式

采用無(wú)圈舍放牧飼養(yǎng)方式。育肥豬的無(wú)圈舍放飼無(wú)臭亦無(wú)蠅，因地制宜，荒山、棄耕田、草原、坡地、雜木林等均可。無(wú)圈舍、無(wú)任何避風(fēng)擋雨設(shè)施、24 h全天候戶外，純天然放飼。自然成長(zhǎng)，接受暴風(fēng)雨洗禮。20～25頭/667m2，最大單位為150頭/群。如圖1。

圖1 散養(yǎng)的遼丹黑豬

圖2 科學(xué)補(bǔ)飼

1.3 喂飼方法

選用38種農(nóng)作物、海產(chǎn)品等合理搭配、均衡營(yíng)養(yǎng)、制定菜單，定時(shí)定餐、定量喂飼，自由飲用天然活水。如圖2。

1.4 飼料配比

精料（55%）：玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、木薯粉、豆粕、菜籽粕等；粗料（20%）：麥麩、米糠、秸稈粉等；青飼（15%）：季節(jié)青草、瓜藤作物、各種果實(shí)等；特精飼（10%）：江河湖海的水產(chǎn)品（雜魚、蝦蟹、貝殼、海藻等）用于補(bǔ)充鹽分、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。另外，添加適量北方蟲草基料及蟲草花，以提高免疫力；加飼山葡萄釀制的紅酒，以使肉質(zhì)柔軟；出欄前1個(gè)月青飼全部喂食蘋果，蘋果酸可溶入體內(nèi)，以使豬肉中有果香味。

1.5 利用微生物生態(tài)制劑改善豬的體內(nèi)環(huán)境和放飼環(huán)境

用微生物生態(tài)制劑拌料喂飼豬只，排除豬只體內(nèi)毒素、促進(jìn)消化吸收、改善體內(nèi)環(huán)境、提高豬肉品質(zhì)；可使豬只排泄通暢無(wú)臭，90%的糞便可轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，成為極好的肥料，在豬出欄后可用于種植農(nóng)作物。另外，將微生物生態(tài)制劑稀釋后噴灑放飼區(qū)可驅(qū)除蚊蠅，清潔環(huán)境。

1.6 不使用添加劑、抗生素和一切化學(xué)藥物

只做國(guó)家規(guī)定的疫苗接種；優(yōu)勝劣汰，將弱小病豬及時(shí)淘汰；受外傷的豬只做物理治療，恢復(fù)后繼續(xù)放飼，以確保每頭出欄豬都健康安全。

1.7 音樂(lè)、游戲和運(yùn)動(dòng)

優(yōu)勝劣汰、自然長(zhǎng)成，接受暴風(fēng)雨洗禮，進(jìn)食時(shí)播放輕音樂(lè)，運(yùn)動(dòng)時(shí)播放搖滾樂(lè)。平緩放飼地提供足球等玩具；有坡度的放飼地，則高處喂食、低處飲水，迫使豬爬坡運(yùn)動(dòng)；在泥塘里打滾（圖3）；在水池里洗澡；每天2次驅(qū)趕跑動(dòng)，每次30 min以上。這樣養(yǎng)出的豬，不怕風(fēng)雨雷電，不畏酷暑嚴(yán)寒，在任何氣候條件下都能進(jìn)食、睡覺(jué)和嬉戲。

圖3 豬只在泥塘

1.8 飼養(yǎng)周期

飼養(yǎng)周期為6～7個(gè)月，體重125～140 kg時(shí)出欄。工藝流程見圖4。

圖4 林牧結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式工藝流程

該工藝模式主要特點(diǎn)：以山林為中心的林牧結(jié)合生態(tài)型養(yǎng)豬模式，使養(yǎng)殖環(huán)境得到改善，糞污變廢為寶，山林土地有機(jī)質(zhì)含量得到提高，樹木生長(zhǎng)茂盛，達(dá)到了林業(yè)和牧業(yè)雙贏。

2 豬果結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式

何忠林是東港市合隆滿族鄉(xiāng)合隆村的一個(gè)地道的農(nóng)民，經(jīng)過(guò)多年的摸索，就走出了一條“果園-生豬”的生態(tài)式種養(yǎng)結(jié)合的發(fā)家之路。

何忠林早先就是當(dāng)?shù)卮謇锏囊粋€(gè)能人，憑著在生產(chǎn)隊(duì)時(shí)練就的瓦工本事，在改革開放初期組建了一個(gè)專為農(nóng)民蓋房子的農(nóng)村建筑隊(duì)，經(jīng)過(guò)幾年的打拼，有了一定積蓄，“不安分”的何忠林把目光轉(zhuǎn)向了村里荒廢多年的果園，最終以每年1 200元承包費(fèi)承包了村里近13.33 hm2的果園，而且當(dāng)時(shí)就簽訂了20 a承包合同。為改造廢棄多年的果園，何忠林四處學(xué)習(xí)取經(jīng)，學(xué)習(xí)果園管理技術(shù)。身為農(nóng)民出身的何忠林對(duì)農(nóng)家肥有著特殊的感情，開始時(shí)就堅(jiān)持果園要全部施用農(nóng)家肥，以保證果實(shí)口感的純正和土地肥效的長(zhǎng)久，因此就收購(gòu)周邊的農(nóng)家肥為果園施肥。

到1999年，隨著果樹栽培數(shù)量的增加，需要的糞肥隨之增多，何忠林開始著手在果園里建豬場(chǎng)，占地面積0.7 hm2，年出欄育肥豬1 000頭。有著建筑經(jīng)驗(yàn)的何忠林在設(shè)計(jì)豬舍時(shí)考慮到糞尿水的收集、取用方便以及利于防疫，將儲(chǔ)糞池建在豬舍下風(fēng)頭，體積為100 m3。豬舍產(chǎn)生的糞尿水全部通過(guò)管道流入儲(chǔ)糞池，經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵腐熟處理后通過(guò)抽水泵直接抽到果園最高處，利用果園自然坡度，沿著灌溉溝渠流入要施肥的果園。至此，何忠林的果園-豬場(chǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)雛形基本建成，實(shí)現(xiàn)了“以糞養(yǎng)果、以果養(yǎng)豬”的循環(huán)式生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

但隨著果園面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，以及果樹大面積進(jìn)入盛果期，豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞肥依然不足，全年產(chǎn)生的糞肥還不夠果園施2次肥，因此，何忠林又開始計(jì)劃豬場(chǎng)的二期擴(kuò)大工程。2009年何忠林又在果園中心位置建成建筑面積2 000 m2以上、儲(chǔ)糞池200 m3、可養(yǎng)豬2 000多頭的擴(kuò)建豬場(chǎng)。至此，何忠林生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)真正建成，擁有果園166 750 m2，品種有寒富、國(guó)光、合隆晚桃等；豬場(chǎng)建筑面積3 550 m2，母豬150頭，年可提供育肥豬3 000頭，并滿足了果園年施肥3次的用肥量。

圖5 豬果結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式工藝流程

圖6 豬草魚稻結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式工藝流程

由于養(yǎng)殖場(chǎng)一直采用農(nóng)家肥為果樹施肥，所產(chǎn)水果口感好、皮色正、產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，因此一直不愁賣，每年都有固定的客戶上門收購(gòu)，果園每年可為何家?guī)?lái)50萬(wàn)～80萬(wàn)元的收入；而且由于農(nóng)家肥肥效長(zhǎng)，別人家的果樹每年10月中旬就會(huì)枯黃落葉，而他家的果樹11月中旬依然樹葉青綠，不下霜不落葉。豬場(chǎng)由于設(shè)計(jì)合理，防疫條件好，飼養(yǎng)成本低，每年利潤(rùn)也在30萬(wàn)～50萬(wàn)元；而且因?yàn)榉N養(yǎng)結(jié)合，有效地解決了糞尿水排放對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題。工藝流程見圖5。

該工藝模式主要特點(diǎn)：種養(yǎng)直接連接，以生豬養(yǎng)殖為主，輔以相應(yīng)規(guī)模的糞便消納土地（果園、田園），就地結(jié)合、就地利用，充分循環(huán)利用有機(jī)肥料改善農(nóng)田土壤營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)田肥力，增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，具有很強(qiáng)的技術(shù)性、針對(duì)性和適用性。

3 豬草魚稻結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)豬模式

遼寧振興生態(tài)集團(tuán)發(fā)展有限公司下設(shè)占地66 hm2的種豬場(chǎng)和有機(jī)豬場(chǎng)，以及3 000 hm2以上有機(jī)水稻種植區(qū)。該公司遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，引進(jìn)適合北方飼養(yǎng)的抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好的遼丹黑豬，采用“四級(jí)凈化、五次利用”的生態(tài)養(yǎng)殖、種植模式，有效地解決了生豬飼養(yǎng)給環(huán)境造成的污染問(wèn)題，并實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)利用，既保護(hù)了環(huán)境，又降低了生產(chǎn)成本。

“四級(jí)凈化、五次利用”生態(tài)工程模式就是利用清水將豬圈內(nèi)的糞尿沖刷干凈，并通過(guò)地下管道排入凈化池溝中，這一過(guò)程被稱為水資源的一次利用。

豬場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式中第一級(jí)凈化植物為水葫蘆。水葫蘆為喜肥植物，具有生長(zhǎng)繁殖速度快、凈化污水能力強(qiáng)的特點(diǎn)，能有效吸收豬糞尿水中含有的大量有機(jī)養(yǎng)分。水葫蘆在生長(zhǎng)的過(guò)程中，有效地吸收和分解了水中的有機(jī)質(zhì)和有害物質(zhì)（如銅、鉛等重金屬），對(duì)水質(zhì)起到了很好的凈化作用，這個(gè)凈化過(guò)程稱之為一級(jí)凈化。在凈化水的同時(shí)，水葫蘆得到快速生長(zhǎng)和繁殖，并成為生豬的良好青飼料。給生豬飼喂水葫蘆，不僅提供給豬只生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)，還大量地節(jié)省了糧食飼料，為養(yǎng)殖減少了經(jīng)濟(jì)支出，因此，這一過(guò)程稱為對(duì)水資源的二次利用。

豬場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式中第二級(jí)凈化植物為細(xì)綠萍。細(xì)綠萍也是耐肥水生植物，通過(guò)對(duì)水中有機(jī)成分的吸收達(dá)到自身的生長(zhǎng)；同時(shí)，也對(duì)水質(zhì)實(shí)現(xiàn)了凈化，這個(gè)凈化過(guò)程稱為水的二級(jí)凈化。同時(shí)，細(xì)綠萍也是豬的良好青飼料，用于生豬飼養(yǎng)。此次與上一次的原理基本相同，被稱為水資源的三次利用。

豬場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式中第三級(jí)凈化生物為魚蟹。經(jīng)二級(jí)凈化的水被排入魚、蟹池。此時(shí)，水中已存在大量的浮游動(dòng)植物，這些大都是魚、蟹生長(zhǎng)的良好餌料。同時(shí)，通過(guò)魚、蟹吃掉水中的浮游動(dòng)植物也實(shí)現(xiàn)了對(duì)水質(zhì)的凈化。可見，此次實(shí)現(xiàn)了魚、蟹飼養(yǎng)和水質(zhì)凈化，因此被稱為水的三級(jí)凈化和四次利用。

豬場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式中第四級(jí)凈化生物為水稻田。經(jīng)三級(jí)凈化的水已達(dá)到農(nóng)田用水標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。這樣的水被排放到養(yǎng)殖區(qū)周邊的有機(jī)水稻田中，供有機(jī)水稻種植使用，實(shí)現(xiàn)了水的四級(jí)凈化和五次利用。

在平原低洼鹽堿地建立水生植物豬場(chǎng)。以豬糞為基礎(chǔ)，以水資源為條件、太陽(yáng)能為動(dòng)力、水生植物為核心，發(fā)展養(yǎng)殖生產(chǎn)，做到物質(zhì)能量的多層分級(jí)利用，在物質(zhì)的轉(zhuǎn)化中使其再生、在能量的流動(dòng)中使其循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了多功能系統(tǒng)的完全代謝過(guò)程，達(dá)到了多樣化、高效率、無(wú)污染生產(chǎn)。工藝流程見圖6。

該工藝模式主要特點(diǎn)：充分地利用生態(tài)系統(tǒng)中生物和諧技術(shù)、物質(zhì)與能量多層次循環(huán)利用技術(shù)以及生物種充分利用空間資源技術(shù)，實(shí)行立體生產(chǎn)和無(wú)廢物生產(chǎn)。

巧用配方控制飼料成本

使用合理的飼料配方，降低飼料蛋白質(zhì)水平、保障內(nèi)在質(zhì)量、增加飼料油脂水平和飼料原料種類，能有效地控制配方成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量和適當(dāng)延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期。比如，目前甲魚飼料和鰻魚飼料蛋白水平為42%～45%，建議降低2個(gè)點(diǎn)，調(diào)整到38%～42%。

1 利用“蛋白質(zhì)-脂肪”蹺蹺板的平衡原理

適度調(diào)低飼料蛋白水平，增加油脂水平，利用好油脂能量對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用和油脂的增效作用。

依據(jù)原料市場(chǎng)蛋白質(zhì)和油脂的價(jià)格，實(shí)時(shí)調(diào)整飼料“蛋白質(zhì)-油脂”水平，而目前是油脂價(jià)格顯著低于蛋白質(zhì)價(jià)格，可以采用降蛋白增油脂的技術(shù)對(duì)策。

另外，飼料中需要保持一定量的魚油以提供必需脂肪酸(高魚粉飼料可以依賴魚粉中的魚油，低魚粉或無(wú)魚粉飼料中適當(dāng)補(bǔ)充魚油)，其余的油脂以豆油或其他油脂替代。

目前，不同水產(chǎn)種類飼料中油脂的上限為：三文魚飼料中油脂達(dá)到30%，北方鯉魚料為8%～10%，鯽魚硬顆粒飼料為8%～10%，草魚、團(tuán)頭魴硬顆粒飼料為5.0%～7.5%，黃顙、烏鱧等淡水魚為9%～13%，海水魚為12%～16%。其中深海魚類高油脂的養(yǎng)殖效果要比低油脂的養(yǎng)殖效果好。

在油脂原料方面，直接添加豆油，養(yǎng)殖效果優(yōu)于魚油。膨化料（尤其是黃顙魚料）可以直接使用8% ～15%的大豆，效果好。在高油脂的膨化飼料上，魚油、豆油可以按照一定比例使用，例如1∶2～3，最佳方案是魚油“內(nèi)加”、豆油“外噴”。

2 使用魚粉

魚粉中含有的生物活性成分、蛋白質(zhì)和氨基酸以及油脂和脂肪酸的有效性都是魚粉的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；過(guò)量的生物胺類物質(zhì)、高溫加工魚粉產(chǎn)生的組胺-賴氨酸聚合物、油脂氧化產(chǎn)物等是魚粉在飼料中使用量的限制因素，因此，飼料中要用魚粉或魚粉產(chǎn)物，但又不能多用；飼料中要用好的安全的魚粉，不能用質(zhì)量變異大的魚粉；淡水魚粉應(yīng)與海水魚粉混合使用，魚粉應(yīng)與其他動(dòng)物蛋白混合使用。

來(lái)源：愛畜牧網(wǎng)

2014-07-25

胡成波，男，高級(jí)畜牧師，長(zhǎng)期從事畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)研究與行業(yè)管理工作。