林雅爾

【摘 要】隨著時代的進步，商品的競爭也日益激烈，現(xiàn)行食品包裝由于存在著或多或少的問題，需要重新設(shè)計和創(chuàng)新。本文從食品包裝幾個方面對包裝的創(chuàng)新加以論述，同時說明食品包裝創(chuàng)新對商品提高市場競爭力的重要性。

【關(guān)鍵詞】食品包裝；創(chuàng)新；設(shè)計

在現(xiàn)代社會里，人類生活的方方面面都離不開包裝，包裝與人類生活息息相關(guān)。包裝是商品不可分割的部分，同時又是商品和消費者的橋梁。在現(xiàn)代生活里各種各樣的包裝琳瑯滿目，有食品包裝，工業(yè)產(chǎn)品包裝，生活用品包裝等等。其中食品包裝是和我們生活息息相關(guān)的包裝之一，我們每天都會接觸到它。不管哪一種包裝，包裝的原理都如出一轍，以滿足人們的需要為重點。因此食品包裝也要滿足包裝的一般功能，即物理功能，生理功能和心理功能。物理功能主要是表現(xiàn)對商品的保護功能。生理功能主要是表現(xiàn)為商品被人操作的功能。心理功能則是商品作用于人的視覺感受，對人產(chǎn)生的心理影響。概括起來就是保護商品，美化商品和宣傳商品。任何包裝都離不開這三大功能，只是側(cè)重點不同而已。

一、現(xiàn)行食品包裝存在的問題

1.重結(jié)構(gòu)輕材料

重視包裝結(jié)構(gòu)外形，而對于包裝材料的選用考慮不周全，不但造成浪費和環(huán)境污染，還可能對人體產(chǎn)生危害。有一些不合格的食品就是因為包裝材料的原因才導(dǎo)致某些質(zhì)量指數(shù)超過標準。

2.重引進輕開發(fā)

重視引進借鑒西方或發(fā)達國家的包裝，就怕自己跟隨的腳步太慢，趕不上流行的腳步，雖然在短時間提高了國內(nèi)包裝業(yè)的發(fā)展，但是忽視了開發(fā)和創(chuàng)新，沒有形成自己的東西，造成食品包裝產(chǎn)品的國際競爭力相對較弱。

3.重運用輕結(jié)合

一種包裝一推出，幾乎同一產(chǎn)品都立即仿效和運用，卻很少與印刷技術(shù)、廣告技術(shù)等結(jié)合起來設(shè)計多樣包裝來滿足商品和消費者的需要。

二、包裝創(chuàng)新的原因

包裝設(shè)計服務(wù)于商業(yè)，面對競爭激烈的市場和挑剔的消費者，唯有有創(chuàng)意的商品包裝才能更加贏得消費者的注意。根據(jù)心理學家測試，進入大腦的信息85%來自眼睛、還有調(diào)查統(tǒng)計，產(chǎn)品競爭里的30%來自包裝。美國人也做過調(diào)查：進入商店買東西的顧客，有60%會改變原來的計劃，而改變的原因主要來自商品的包裝，要在短時間里抓住顧客，商品的包裝創(chuàng)新尤為重要，是商品進入消費者眼睛的第一印象。由此可見，在食品生產(chǎn)和經(jīng)營中，重視食品包裝設(shè)計，不斷改進食品包裝很重要。中國有句古話“民以食為天”，食品消費是民眾日常主要支出之一，據(jù)調(diào)查食品消費者也樂于接受新思想，嘗試不同新鮮的事物，這也促進了食品包裝的創(chuàng)新。

三、食品包裝創(chuàng)新的方面

食品包裝創(chuàng)新就是有好想法、好主意包裝食品，并顯示出其新異、獨特性。食品包裝的創(chuàng)新是多方面的，比如在包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)、包裝圖形、包裝色彩等具體環(huán)節(jié)的創(chuàng)新體現(xiàn)。

食品包裝的結(jié)構(gòu)不論是簡潔還是復(fù)雜，都要能對商品起到很好的保護作用，方便運輸保管和銷售，特別是有些食品易碎，怕擠壓。現(xiàn)在很多膨化食品或者用罐裝或在袋子里充入氣體，以此來保持它獨立和不被擠壓。如香港的珍妮小熊餅干，由于松脆易碎，采用了傳統(tǒng)的罐裝包裝，在外包裝的造型上采用了各種造型的小熊圖案，既達到了保護作用，又達到了美化作用。

食品包裝的材料，首先要合理的選擇，食品和人的身體息息相關(guān)，要衛(wèi)生、安全，還要考慮商品的特性，有些需要防潮，有些需要防異味，有些要防變質(zhì)。同時，材料的選擇也要考慮到綠色和環(huán)保的問題。如麥維化鮮果薄酥系列的外包裝用原紙漿直接印刷而成，造成產(chǎn)品本身沒有印刷，也不需要粘合劑，既節(jié)約成本又方便回收，同時也有利于環(huán)境保護。

食品包裝的效果，包括色彩、文字、圖案等多方面的設(shè)計，比如簡潔大方的設(shè)計，別具一格的設(shè)計，清新典雅的設(shè)計，但不論什么樣的設(shè)計，都要以消費者為中心，要讓消費者了解商品。商品最終是為了銷售，除了設(shè)計者自身的感受，更要尊重消費者的感受，關(guān)注消費者的態(tài)度，并把這一點作為包裝設(shè)計創(chuàng)新的中心。如特侖蘇的包裝設(shè)計就是牛奶產(chǎn)品創(chuàng)新的一個典型，特侖蘇是高品質(zhì)牛奶的代表產(chǎn)品，它有著高品質(zhì)的奶源，特侖蘇的價值觀與別的牛奶標準是不一樣的。它追求的不是奢華而是心理感受，精神上的東西。這種營銷手段符合了消費者追求高品質(zhì)生活的心理。對于特侖蘇的包裝設(shè)計，它的包裝略帶英倫風格，干凈而不平庸，高級而不張揚。與特侖蘇的營銷理念和消費者心理完全結(jié)合。在設(shè)計過程中，把消費者的心理放在首要位置，從而給予產(chǎn)品合適的定位。再如奧利奧餅干，在設(shè)計上大膽采用藍色為主體色調(diào)，一反過去傳統(tǒng)食品用紅、黃等暖色調(diào)色彩來強調(diào)味覺，突出新鮮、營養(yǎng)、美味的做法，在當時的同類食品中，獨樹一幟，標新立異，在市場上搶得先機，吸引了消費者的眼球。

食品包裝的尺寸要合乎商品的需要，同時又要對消費者多一份關(guān)心，做適合自身的包裝，如恰恰香瓜子，在1000克、500克的基礎(chǔ)上，又加入了50克、18克等等的小包裝，更人性化，在方便消費者吃的同時，因為人性化的設(shè)計理念，又增加了商品的銷量。

在當今時代，人口膨脹，資源短缺，環(huán)境污染，各種各樣的問題影響著我們的生活。在包裝設(shè)計中要特別關(guān)注環(huán)境，節(jié)約資源，如果過分或者過度包裝只能造成資源的巨大浪費，廢舊的包裝也會對環(huán)境造成巨大的污染。我們要“以人為本”向著節(jié)約成本、運用安全材料、方便回收處理、滿足人們的需求的食品包裝創(chuàng)新方向發(fā)展。

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（作者單位：蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學校）