武冬平

一、教材分析

“酶”是高中生物必修Ⅰ模塊《分子與細(xì)胞》中的內(nèi)容，本節(jié)基本知識(shí)相對(duì)比較簡單，但是其潛在的知識(shí)和能力要求比較高。了解酶的特性的基礎(chǔ)，是日后學(xué)習(xí)光合作用、細(xì)胞呼吸等重要代謝過程的前提，是理解“影響光合作用的環(huán)境因素”“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義”等難點(diǎn)的關(guān)鍵突破點(diǎn)，也是展開選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐“酶的研究與應(yīng)用”教學(xué)的鋪墊。

對(duì)照實(shí)驗(yàn)規(guī)范、變量分析能力和生物學(xué)研究思想的領(lǐng)悟是本節(jié)關(guān)鍵。這些都是新課程中探究性學(xué)習(xí)必須具備的素質(zhì)。教師利用教材資源，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ挠?xùn)練非常必要。

經(jīng)過前階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生已具備了“催化劑”“新陳代謝”“科學(xué)探究的一般程序”“對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作方法、自變量和無關(guān)變量的分析與控制方法”等基礎(chǔ)知識(shí)。然而，有關(guān)影響酶條件的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，對(duì)學(xué)生而言，要求較高，仍存在相當(dāng)大的困難，為此采取議論加引導(dǎo)的教學(xué)設(shè)計(jì)思路來突破這一難點(diǎn)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)：說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。

2.能力目標(biāo)：通過閱讀材料的分析，初步具有信息處理的能力；進(jìn)行有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：關(guān)注生物科技在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用，認(rèn)識(shí)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)之間的關(guān)系；養(yǎng)成創(chuàng)新和合作精神；認(rèn)同科學(xué)在不斷探索中發(fā)展。

三、教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”在吃飯中，大家是否有這樣的體會(huì)：當(dāng)我們吃米飯、饅頭時(shí)，若細(xì)細(xì)咀嚼，米飯、饅頭會(huì)變甜。為什么？創(chuàng)設(shè)貼近生活的問題情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)讓學(xué)生之間進(jìn)行相互討論，通過討論引入新課。

（二）課件展示日常生活中的酶

通過課件展示相關(guān)資料讓學(xué)生了解“酶”與我們的日常生活密切相關(guān)。

（三）閱讀材料，分析問題

1.學(xué)生結(jié)合課件，閱讀材料一、材料二、材料三，教師巡視，適當(dāng)點(diǎn)撥指導(dǎo)。通過該環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生閱讀材料、熟悉材料及歸納問題的能力。

2.學(xué)生分組討論：隨機(jī)抽簽，學(xué)生根據(jù)上一個(gè)環(huán)節(jié)，從酶的來源、作用、化學(xué)本質(zhì)等方面進(jìn)行歸納，與同班同學(xué)共享自己的學(xué)習(xí)心得。

3.知識(shí)回顧：蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所和基本組成單位各是什么？

4.學(xué)生構(gòu)建酶的概念。通過三個(gè)資料讓學(xué)生分析、總結(jié)出自己對(duì)于“酶”這個(gè)概念的理解。這樣，對(duì)“酶”這個(gè)概念的學(xué)習(xí)更符合人的認(rèn)知過程。

5.練一練課件展示的題目，學(xué)生討論，派代表回答，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)。

（四）聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，開展探究實(shí)驗(yàn)，研究酶的特性

1.課件展示“探究1”——比較過氧化氫在不同條件下的分解的動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)。

學(xué)生活動(dòng)：做演示實(shí)驗(yàn)并分組討論相關(guān)問題。

教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.課件展示“探究2”——用新鮮的肝臟研磨液代替新鮮酵母菌

液，把蒸餾水換成無機(jī)催化劑FeCl3的動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)。

學(xué)生活動(dòng)：做演示實(shí)驗(yàn)并分組討論相關(guān)問題。

教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生思考。

練一練：課件展示題目，學(xué)生討論，派代表回答，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)。

3.課件展示“探究3”——酶是否像無機(jī)催化劑一樣，對(duì)催化的反應(yīng)

物選擇范圍較廣，也能催化多種物質(zhì)的動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)。

學(xué)生活動(dòng)：觀看視頻后分組討論相關(guān)問題。

教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生思考問題“細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)多種多樣，而酶的專一性決定了一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，那么生物體內(nèi)是不是應(yīng)該含有多種多樣的酶呢”。小資料給出答案：已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種，提示了隱含未顯的內(nèi)容。

練一練：課件展示題目，學(xué)生討論，派代表回答，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)。

4.布置課后作業(yè)：收集酶的作用條件溫和的相關(guān)資料。

四、教學(xué)反思

本節(jié)課的成功之處在于我根據(jù)教材內(nèi)容要求、學(xué)生的知識(shí)背景以及學(xué)?，F(xiàn)有條件等，將本節(jié)課設(shè)計(jì)成驗(yàn)證與探究相結(jié)合的實(shí)驗(yàn)課，帶領(lǐng)學(xué)生通過動(dòng)手做與觀看多媒體課件動(dòng)畫相結(jié)合的方法一起探究酶的概念及特性。真正從“聽和背”中解脫出來，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”。注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)思想的指導(dǎo)，變“授人以魚”為“授人以漁”，注重學(xué)生的終身發(fā)展。

最后，引用孔子的話來結(jié)束我的教學(xué)反思：“如果你講給我聽，我會(huì)忘記；如果你做給我看，我會(huì)記??；如果你帶我一起做，我會(huì)理解。”