高升 劉玉潔　程思文

【摘 要】據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心統(tǒng)計報告顯示，截至2013年12月，手機網(wǎng)民已達5億并繼續(xù)保持增長態(tài)勢。未來，移動電子商務必將憑借自身方便、安全、靈活、迅速的優(yōu)勢成為電子商務體系中最重要的組成部分。本文就如何將移動電子商務運用到我國的餐飲行業(yè)中來，繼而提高餐飲業(yè)的利潤來進行探討。

【關鍵詞】餐飲業(yè)；移動電子商務；應用

文章編號：ISSN1006—656X（2014）09-0005-01

一、緒論

隨著我國移動互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，移動電子商務已日漸成為日常生活中一個重要的組成部分。本文通過分析我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和對比移動電子商務與傳統(tǒng)商務的優(yōu)勢，以及如何在餐飲行業(yè)中運用移動電子商務進行了分析。

二、我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析

（一）我國餐飲消費正以每年20%以上的速度遞增，發(fā)展?jié)摿薮蟆４蠖鄶?shù)以百姓生活消費為主。近幾年來，在大眾化經(jīng)營的時代潮流下，一些西餐廳、火鍋店、快餐店、餃子館、面館等發(fā)展勢頭良好。

（二）餐飲行業(yè)市場的競爭較為激烈，這就要求我們餐飲行業(yè)必須將多樣化和個性化相結合起來。現(xiàn)在，已經(jīng)有不少城市的餐飲企業(yè)開始進行市場細分和定位，以達到適應消費者多樣化和個性化的消費需求。與此同時，面對來自國際餐飲品牌的競爭，我國餐飲業(yè)開始向著環(huán)保、綠色、營養(yǎng)的方向邁進。

（三）目前我國餐飲業(yè)的營銷觀念陳舊，餐飲企業(yè)對消費者的需求還不是很了解。而消費者對吃的變化是非?？斓?，與此同時，消費者也相對的被動，只能在餐館提供菜品的基礎上去選擇產(chǎn)品。傳統(tǒng)的經(jīng)營模式無法滿足當今消費者的需求，從而無法適應大眾消費的變化。

三、移動電子商務與傳統(tǒng)電子商務相比的優(yōu)勢

伴隨著市場的變化越來越快，人們對電子商務的效率就會有越來越高的要求，因此“隨時隨地的移動電子商務”必將會成為未來社會的主要商業(yè)模式之一，而與傳統(tǒng)的電子商務模式相比它具有以下優(yōu)勢：

（1）不受時空限制的特點。與傳統(tǒng)的電子商務相比，移動電子商務的最大特點就是不受時間、空間和地域的限制。移動電子商務可以彌補傳統(tǒng)電子商務在便捷性上的這種缺憾，讓消費者在隨時隨地點餐的同時又可以感受獨特的商務體驗。

（2）使用人數(shù)巨大的特點。目前我國的移動電話用戶已接近5億。從電腦和移動電話的普及程度來看，移動電話遠遠超過了電腦。而從用戶群體來看，手機用戶中基本包含了消費市場中的中高端用戶。在某種程度上說，移動電子商務不論在用戶規(guī)模上，還是在用戶消費能力上，都優(yōu)于傳統(tǒng)的電子商務。

（3）高效完善的認證功能。對于傳統(tǒng)的電子商務來講，用戶的消費信用問題一直影響著其業(yè)務的發(fā)展，而在移動電子商務中卻完全沒有這樣的問題。這歸功于手機號碼所具有唯一性，手機SIM卡上存貯的用戶信息可以確定消費者的身份。對于移動商務而言，這就有了信用認證的基礎。

四、如何在餐飲行業(yè)中運用移動電子商務

（一）首先要構建餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)上站點，開拓企業(yè)網(wǎng)絡宣傳渠道

（1）網(wǎng)站的建設。今天我們已經(jīng)進入飛速發(fā)展的4G時代，只有走在信息時代前頭的企業(yè)才能不斷提高企業(yè)自身的市場競爭力。因此網(wǎng)站的建設對大部分餐飲企業(yè)來講是非常重要的一環(huán)。消費者可以通過高速的3G、4G手機網(wǎng)絡來訪問網(wǎng)站。

（2）移動客戶端的建立。隨著手機的普及，消費者普遍都使用智能手機。因此，移動客戶端app的開發(fā)與運用就顯得更為重要。利用移動客戶端的平臺進行餐飲行業(yè)的營銷推廣是當下以及未來營銷推廣最重要的渠道之一。大多數(shù)餐飲企業(yè)希望：“用最短時間見到最具有實質性的效果”。要想快速提升店鋪人氣，就必須將便捷化、信息化的移動電子商務運用到推廣過程中去，這樣才能讓商家從最高效的應用入手來體驗移動電子商務帶來的商機。

（二）其次加強對客戶的管理，建立客戶信息庫

對于餐飲業(yè)的經(jīng)營者或管理者來說，除了要嚴格把握飯菜可口程度以外，還要加強對客戶的維護。這些都要求都可以通過移動電子商務來完成。通過手機APP注冊個人信息，建立完善的客戶信息庫，信息庫內容設計一定要廣泛而又不能復雜化，除了姓名、生日、聯(lián)系方式以外，還要增加會員積分、會員級別、累計用餐時間等信息。建立起完善的會員管理、信息查詢和發(fā)布、訂餐預約等一整套的服務流程。

（三）運用移動支付技術，讓客戶享受高效服務。

在支付方式上，我們可以選用移動支付（Mobile Payment），也稱為手機支付，或接入支付寶、財付通等第三方的支付平臺來使用。餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，消費者對于餐飲消費的要求不斷提高。移動支付符合大眾的消費習慣。以其方便、快捷，高效、安全、無需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡。只要在客戶用完餐以后，拿出自己的手持設備登陸網(wǎng)上銀行或第三方支付平臺，通過網(wǎng)上銀行將消費的金額轉入餐廳的賬戶中去，并給予確認就可完成本次用餐后的費用支付了。

五、總結

隨著時代與科技的進步，人們對高效的信息需求急速上升，移動電子商務必將融入到人們日常生活與工作的各個領域。在4G網(wǎng)絡高速發(fā)展的今天，移動電子商務已經(jīng)成為餐飲企業(yè)爭相競爭的重要領域。因其可以為消費者隨時隨地提供所需的信息和服務，同時滿足消費者方便、安全、高效、個性化的餐飲需求，而深受消費者的青睞。移動電子商務所具備的靈活、便捷等特點，決定了移動電子商務在大眾化的餐飲消費領域中的地位，只要我們不斷探索與思考，相信未來的移動電子商務定會發(fā)展得更好。

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