英國詩人彭斯有一首詩—有些人有肉啊不能吃，有些人沒肉啊偏想吃，感謝老天爺！我們有肉啊我們又能吃！這首詩現(xiàn)在還會(huì)在蘇格蘭的一些宴會(huì)上當(dāng)作祝酒詞。肉食量一直被當(dāng)作幸福生活的指標(biāo)，19世紀(jì)中葉，倫敦有錢人都要吃肉，沒錢人只能吃點(diǎn)兒海鮮。

20世紀(jì)50年代，澳大利亞政府開始統(tǒng)計(jì)民眾的食肉量，人民要吃好，肉食很重要。澳大利亞人民有條不紊地吃肉，高的時(shí)候平均每人每年吃120公斤，低的時(shí)候是90公斤，大體在這個(gè)區(qū)間。60%左右的消費(fèi)者每周吃4次以下的紅肉，11%的消費(fèi)者每天都要吃1次紅肉。到了新世紀(jì)，政府發(fā)現(xiàn)了問題，澳大利亞人民愛上吃雞了，每人每年要吃掉33公斤的雞肉，世界頭幾名的水平，牛肉的平均消費(fèi)降低到37公斤，羊羔肉和羊肉也呈下降趨勢(shì)。澳大利亞牛羊豐富，豐富到什么程度呢？據(jù)說，1847年的時(shí)候，一磅牛肉比一磅面包還便宜，當(dāng)時(shí)政府宣傳“一天吃上三頓肉”的生活方式，英國窮人還不如流放到澳大利亞去呢。到1897年，有一位澳大利亞名人說，“吃肉簡直是澳大利亞人的一種宗教”。他們的人均紅肉消費(fèi)量一直是世界第一。

政府調(diào)查紅白肉的變化，是移民增多了？移民吃紅肉少？還是肉食品加工發(fā)生了變化？在物流、儲(chǔ)存、快餐等環(huán)節(jié)，是不是雞肉做得比牛肉更好呢？調(diào)查得出結(jié)論是，人民覺醒了，不想攝入太多脂肪，白肉比紅肉更健康更有營養(yǎng)，所以民眾舍牛取雞。澳大利亞肉與畜牧業(yè) MEATLIVESTOCK協(xié)會(huì) （AML）決定反擊，捍衛(wèi)澳大利亞牛羊肉在國內(nèi)及國際上的名譽(yù)。AML是個(gè)很有實(shí)力的組織，他們的對(duì)手是素食主義者、環(huán)保組織、動(dòng)物權(quán)益組織，AML在2004年雇用了一位明星，此明星原是橄欖球選手，后來是脫口秀主持人。電視廣告中，他站在澳大利亞國旗前面，背景音樂是澳大利亞國歌，他深情款款地說，我們要重拾傳統(tǒng)，珍愛我們的牛羊肉，在禽流感的威脅下，吃我們出產(chǎn)的羊羔肉和牛肉吧！AML大肆宣揚(yáng)羊羔肉乃是澳大利亞“國肉”，在國慶假期里最適合燒烤羊羔肉，愛國就要吃羊羔肉等等。到了2005年，羊羔肉年銷售額達(dá)到了17億澳元，比之五年前增長了6億。

這還不算完，AML又雇傭了一位演員，以五百萬澳元發(fā)動(dòng)公關(guān)戰(zhàn)，這次主攻家庭主婦，要讓她們購買更多的牛肉。協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“生來要吃肉”這個(gè)觀念在人民中動(dòng)搖了，只有44%的調(diào)查者認(rèn)同這一觀念，其中婦女和30歲以下的年輕人比例更低。他們確定宣傳戰(zhàn)的主題叫作“進(jìn)化”，協(xié)會(huì)找來一堆科學(xué)數(shù)據(jù)，表明牛肉才能促進(jìn)大腦發(fā)育，吃牛肉的孩子有更大的大腦，要想讓孩子健康成長，每周都要吃三到四次牛肉。在第一則電視廣告中，演員內(nèi)爾以科學(xué)家的口吻說：“如果我們的先人不是吃了那么多牛肉，我們的大腦不會(huì)像今天這么大?！睆V告用到了達(dá)爾文的進(jìn)化論，吃肉的猿人變成了人。第二則廣告訴求于聰明，吃肉的孩子能回答出老師的問題。第三則廣告是強(qiáng)壯，吃肉的孩子能一下子推倒那些吃土豆的孩子。素食者不干了，他們沒錢做廣告，但他們要跟AML打官司，最后，政府的廣告主管部門叫停了AML的宣傳戰(zhàn)。