許春華

課程開(kāi)發(fā)是指通過(guò)需求分析確定課程目標(biāo)，再根據(jù)這一目標(biāo)選擇某一個(gè)學(xué)科（或多個(gè)學(xué)科）的教學(xué)內(nèi)容和相關(guān)教學(xué)活動(dòng)，并進(jìn)行計(jì)劃、組織、實(shí)施、評(píng)價(jià)、修訂，以最終達(dá)到課程目標(biāo)的整個(gè)工作過(guò)程?！奥糜温殬I(yè)形象塑造”課程是旅游管理專業(yè)的一門(mén)重點(diǎn)課程，課程的開(kāi)發(fā)應(yīng)嚴(yán)格依據(jù)行業(yè)調(diào)研所確立的課程目標(biāo)定位，創(chuàng)設(shè)特定的學(xué)習(xí)情境，并按照一定的時(shí)間和空間順序組合成特定的工作要素，從而實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。本文將結(jié)合武威職業(yè)學(xué)院國(guó)家骨干高職院校旅游管理重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)工作，探討該課程的整體設(shè)計(jì)。

一、課程的目標(biāo)定位

“旅游職業(yè)形象塑造”課程是旅游管理專業(yè)的一門(mén)職業(yè)能力支撐核心課程，它對(duì)實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)起著關(guān)鍵的支撐作用，能夠?yàn)閷I(yè)課程的開(kāi)設(shè)打下良好的基礎(chǔ)。課程的總目標(biāo)是：將學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好的個(gè)人修養(yǎng)、職業(yè)形象及行業(yè)適應(yīng)性的高素質(zhì)技能型旅游專門(mén)人才。具體而言，要求學(xué)生有健康優(yōu)美的外形，優(yōu)雅得體的言談舉止，主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)，高超嫻熟的服務(wù)技能；同時(shí)，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，以及認(rèn)真負(fù)責(zé)的職業(yè)態(tài)度和素養(yǎng)。

二、課程設(shè)計(jì)的理念及思路

“旅游職業(yè)形象塑造”課程遵循“以就業(yè)為導(dǎo)向”、“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的高職教育思想，按照基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的理念進(jìn)行整體設(shè)計(jì)。[1]課程的設(shè)計(jì)思路是以職業(yè)核心能力的獲得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔，通過(guò)到行業(yè)企業(yè)調(diào)研并與行業(yè)專家共同確定課程目標(biāo)，按照工作過(guò)程來(lái)序化知識(shí)，將禮儀知識(shí)與旅游行業(yè)各職業(yè)崗位的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)相整合，以旅游各職業(yè)崗位的工作過(guò)程為依據(jù)，為學(xué)生創(chuàng)建真實(shí)互動(dòng)的情境性學(xué)習(xí)環(huán)境，[2]突出對(duì)學(xué)生旅游行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)及禮儀接待服務(wù)能力的培養(yǎng)。課程采用“行動(dòng)導(dǎo)向”為主的教學(xué)模式，通過(guò)資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)六大教學(xué)步驟，使學(xué)生在獲得相應(yīng)崗位職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力的同時(shí)，獲得自主學(xué)習(xí)的能力、創(chuàng)新的方法能力、協(xié)作溝通的社會(huì)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，從而充分體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。

三、學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)

以不同崗位的旅游工作者為載體，按照“崗位需求、技能過(guò)硬”的原則創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，形成酒店員工職業(yè)形象塑造、旅游政務(wù)人員職業(yè)形象塑造、導(dǎo)游職業(yè)形象塑造三大學(xué)習(xí)情境，十八個(gè)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。此三個(gè)學(xué)習(xí)情境之間存在著平行和遞進(jìn)關(guān)系，[3]操作上由簡(jiǎn)單到復(fù)雜。學(xué)習(xí)情境總體設(shè)計(jì)如表1所示。

四、教學(xué)組織與安排

（一）小組學(xué)習(xí)

以隨機(jī)分組形式組建學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)由6～8名同學(xué)組成，設(shè)組長(zhǎng)一名。由專任教師或兼職教師在教學(xué)助理的協(xié)助下進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)地點(diǎn)為校內(nèi)一體化教室或企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。[4]

（二）引導(dǎo)文教學(xué)法

學(xué)生根據(jù)任務(wù)書(shū)，依據(jù)資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)六步驟學(xué)習(xí)法進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，教師僅起到組織和指導(dǎo)作用，主要將工作中易混淆、易落項(xiàng)、易出錯(cuò)和不易理解的知識(shí)采用現(xiàn)代化教學(xué)手段講清講透。[5]教師在課堂上應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，發(fā)揮其學(xué)習(xí)的主體作用，強(qiáng)化其崗位能力和崗位責(zé)任意識(shí)培養(yǎng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)服從和配合他人共同完成任務(wù)，提高綜合職業(yè)能力。

（三）情景模擬、全真實(shí)訓(xùn)

表1 “旅游職業(yè)形象塑造”課程總體設(shè)計(jì)

“旅游職業(yè)形象塑造”課程在教學(xué)過(guò)程中，模擬旅游企業(yè)真實(shí)的工作場(chǎng)景，營(yíng)造實(shí)際工作氛圍，按照企業(yè)工作過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)，由每位同學(xué)扮演不同的工作角色，從收集資料到做工作計(jì)劃到實(shí)施，最后到評(píng)價(jià)過(guò)程，都由學(xué)生經(jīng)過(guò)小組討論、分工協(xié)作，共同完成任務(wù)，完全按企業(yè)工作流程和工作紀(jì)律約束學(xué)生的行動(dòng)。[6]使學(xué)生熟練掌握每一個(gè)典型工作任務(wù)的內(nèi)容及流程，強(qiáng)化技能培養(yǎng)。

五、課程考核方式改革

“旅游職業(yè)形象塑造”課程考核引入職業(yè)資格考試考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，采用過(guò)程性考核和學(xué)習(xí)成果考核相結(jié)合的考核方式。[7]過(guò)程性考核以工作過(guò)程系統(tǒng)化為主導(dǎo)思想，將旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)貫穿于教學(xué)過(guò)程的始終，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多角度全面評(píng)價(jià)：（1）從學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)技能過(guò)程中的方法應(yīng)用層面評(píng)價(jià)；（2）從學(xué)生養(yǎng)成職業(yè)素養(yǎng)過(guò)程中的途徑層面評(píng)價(jià)；（3）從學(xué)生參與學(xué)習(xí)情境、角色扮演、問(wèn)題提問(wèn)等活動(dòng)過(guò)程中的經(jīng)歷和體驗(yàn)層面評(píng)價(jià)，從而將評(píng)價(jià)過(guò)程和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程緊密結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)方式的動(dòng)態(tài)化。

學(xué)習(xí)成果考核將職業(yè)行動(dòng)導(dǎo)向與理論知識(shí)考核相結(jié)合，以每個(gè)學(xué)習(xí)情境結(jié)題的方式，將考核行動(dòng)能力作為主要目標(biāo)，要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成一項(xiàng)完整的工作任務(wù)，并展示相應(yīng)的工作成果，其中包括工作計(jì)劃的制定和實(shí)施等?？己顺煽?jī)=課程學(xué)習(xí)成果考核×60%+過(guò)程性考核×40%。同時(shí)，還可輔以理論考核的方式，主要考核學(xué)生對(duì)本課程理論知識(shí)的理解和掌握，采用閉卷考試的形式。

考核與評(píng)價(jià)采用學(xué)生自評(píng)、組員互評(píng)和教師評(píng)價(jià)及企業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合的形式，并按照各個(gè)評(píng)價(jià)主體的差異，對(duì)不同的評(píng)價(jià)主體分配相應(yīng)的權(quán)重，從而保證考評(píng)的公平性和客觀性。表2和表3所示為課程過(guò)程性考核評(píng)分表、課程學(xué)習(xí)成果考核評(píng)分表。

表2 “旅游職業(yè)形象塑造”課程過(guò)程性考核評(píng)分

表3 “旅游職業(yè)形象塑造”課程學(xué)習(xí)成果考核評(píng)分

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[3]黎華.工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的特征分析[J].柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2009（12）:4-6.

[4]李燕.高等職業(yè)院?！肮ぷ鬟^(guò)程系統(tǒng)化”課程的實(shí)施研究[D].成都:西南交通大學(xué)，2011.

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[6]曹艷芬.試論工作過(guò)程系統(tǒng)化課程開(kāi)發(fā)[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（03）:65-66.

[7]李曉峰，左煌.工作過(guò)程系統(tǒng)化課程建設(shè)研究[J].職教論壇，2012（21）:15-16.