沒有良好的身體作保證，孩子將來的發(fā)展空間和幸福指數(shù)會(huì)大打折扣。近視、肥胖的低齡化，營養(yǎng)不良等健康問題，成為孩子健康的大敵。如何使用電子產(chǎn)品、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，社會(huì)、學(xué)校、家長都責(zé)無旁貸。

從兩份健康調(diào)查說起

5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。在此之前天津市疾病預(yù)防控制中心公布全市學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測數(shù)據(jù)，如下圖：

癥狀

城市肥胖患病率營養(yǎng)不良率貧血患病率

天津20.08%13.52%15.23%

在天津市公布數(shù)據(jù)前幾天，5月7日，江蘇省也發(fā)布了2011年學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測結(jié)果。數(shù)據(jù)如下：

癥狀

省份初中生近視率高中生近視率肥胖率超重率

江蘇省76.9%89.4%4.4%12.7%

這兩份健康調(diào)查地域不同，反映的學(xué)生健康問題卻同樣讓人感到揪心。肥胖、營養(yǎng)不良、近視等問題嚴(yán)重侵害著學(xué)生的健康，貧血問題主要集中在農(nóng)村，它是由飲食習(xí)慣和營養(yǎng)知識(shí)缺乏引起的。營養(yǎng)學(xué)家指出，炒菜用鐵鍋就可以無形中給孩子增加很多鐵；在吃飯前喝橘子汁、吃西紅柿可以促進(jìn)鐵的吸收；而飯后喝茶則不利于鐵的吸收。此外，牛奶、雞蛋中雖含有鐵，但很難吸收，而瘦肉、豬肝中的鐵質(zhì)則容易吸收。了解了這些知識(shí)，糾正貧血就很容易做到。

北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所長季成葉教授指出，在全國范圍內(nèi)，兒童營養(yǎng)不良相對(duì)集中在西部，但在北京，6至18歲的中小學(xué)生中，營養(yǎng)不良的孩子也占到近一成。

“鍛煉一小時(shí)”不應(yīng)成空談

中小學(xué)生要健康，除了飲食還需要運(yùn)動(dòng)。戶外運(yùn)動(dòng)不僅可以有助于成長，更能增強(qiáng)臟器功能，有陽光照射也能幫助人體吸收鈣質(zhì)。概括地說，調(diào)節(jié)飲食、增加運(yùn)動(dòng)、定時(shí)曬太陽是增強(qiáng)中小學(xué)生體質(zhì)的必要三要素。

在2012年全國兩會(huì)上，我國青少年缺乏運(yùn)動(dòng)、體質(zhì)下降的問題受到許多代表和委員的高度關(guān)注。全國人大代表?xiàng)顡P(yáng)提議，應(yīng)出臺(tái)硬性制度，嚴(yán)厲問責(zé)對(duì)“中小學(xué)生每天鍛煉一小時(shí)”這一要求執(zhí)行不到位的教育局長和校長。事實(shí)上，國家早在2007年就提出過中小學(xué)生每天鍛煉一小時(shí)的“全國億萬學(xué)生陽光體育運(yùn)動(dòng)”，可是實(shí)際操作效果并不理想，很多中小學(xué)生并沒有相應(yīng)的鍛煉時(shí)間。

生活讓孩子變得小心翼翼

異常高的近視度數(shù)，也讓這些孩子的生活變得小心翼翼?！捌綍r(shí)的體育課和活動(dòng)，我們幾乎不敢讓她參加?！辈稍L中，患者唐云逸的媽媽告訴《教育》旬刊記者，再過一個(gè)月，這個(gè)小男孩即將滿11歲，本是天真爛漫、盡情蹦跳玩耍的年齡，但是，因?yàn)殡p眼1000多度的近視，媽媽擔(dān)心劇烈運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致他的視網(wǎng)膜脫離，唐云逸只能選擇靜靜地看書。

“我們也不敢讓孩子看書太多。已經(jīng)近視這么厲害了，平日就更要注意不能讓眼睛疲勞?！碧圃埔莸膵寢屨f，平時(shí)他們只要求兒子完成老師布置的功課，其他一律不作要求。然而，想到兒子即將升入初中，面對(duì)的將是比小學(xué)繁重不少的功課，唐媽媽心里十分擔(dān)憂。

健康知識(shí)要系統(tǒng)學(xué)習(xí)

營養(yǎng)不良的學(xué)生只要控制住零食，按時(shí)吃正餐，并注重正餐的營養(yǎng)，大部分學(xué)生的營養(yǎng)問題就解決了。與營養(yǎng)不良相比，更嚴(yán)重的問題是肥胖。兒童肥胖會(huì)導(dǎo)致成年肥胖，而成年肥胖又可導(dǎo)致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。目前這些疾病已經(jīng)呈現(xiàn)低齡化趨勢。

肥胖的中小學(xué)生該如何改進(jìn)自己的飲食習(xí)慣呢？天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長張明建議，應(yīng)注重膳食平衡，控制油脂食物的攝入，少吃快餐類的食品。他說：“很多快餐類食品中都使用了黃油、人造奶油等食品，其中的反式脂肪酸在人體內(nèi)的代謝率很低，當(dāng)其積累到一定量時(shí)，就會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。因此建議，中小學(xué)生應(yīng)從小養(yǎng)成少鹽少油的清淡飲食習(xí)慣。”

從營養(yǎng)學(xué)角度講，能量出入平衡時(shí)人體才會(huì)健康。當(dāng)一個(gè)人攝入高蛋白食物后，應(yīng)及時(shí)鍛煉，鍛煉可將攝入的食物轉(zhuǎn)化為量能，并增強(qiáng)人體的心肺和胃腸道功能。而如果不鍛煉，那些高蛋白食物會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖癥，肥胖又會(huì)帶來不愛運(yùn)動(dòng)的惡性循環(huán)。

上海市靜安區(qū)教育學(xué)院科研員陸少明說，“目前，‘健康飲食’校本課程的開發(fā)在中小學(xué)幾乎是空白。盡管有少量學(xué)校建立了一些涉及有關(guān)學(xué)生飲食健康的衛(wèi)生健康專題研究。但由于缺少計(jì)劃，導(dǎo)致課程零星、非系統(tǒng)、不規(guī)范。當(dāng)前多數(shù)學(xué)校都在推進(jìn)新課程改革，開設(shè)了大量拓展型、研究型課程，但缺少有利于學(xué)生健康和可持續(xù)發(fā)展的校本課程?！薄扒嗌倌昕茖W(xué)飲食知識(shí)和飲食習(xí)慣的掌握程度將直接影響到他們一生的健康狀況，飲食習(xí)慣培養(yǎng)要從小抓起?！?/p>

陸少明說，要讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)“健康飲食”課程，學(xué)會(huì)如何科學(xué)飲食，提高自己的健康體質(zhì)。同時(shí)，還可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食學(xué)、中醫(yī)理論、營養(yǎng)學(xué)等興趣和情感，使學(xué)生熱愛健康的生命，懂得食物與人體的關(guān)系，掌握人發(fā)展的自然規(guī)律。

對(duì)于課程的形式，陸少明建議，可根據(jù)學(xué)齡段學(xué)生身心特點(diǎn)的需要和內(nèi)容要求，從易到難，由淺入深，以專題的形式，使學(xué)生比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)有關(guān)健康飲食的知識(shí)。譬如可開設(shè)：“地方飲食文化”“當(dāng)代學(xué)生的飲食問題”“有害食物的預(yù)防”“飲食與減肥”等。

除學(xué)校有計(jì)劃、有目的的教育活動(dòng)外，他還呼吁，“健康飲食”教育還需要家庭和社會(huì)的支持和關(guān)心，使中小學(xué)學(xué)生隨時(shí)、隨地、有效地學(xué)好“健康飲食”知識(shí)。