信息管理實(shí)驗(yàn)，作為一門應(yīng)用性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的課程，決定其教學(xué)效果的是在于教學(xué)內(nèi)容的安排設(shè)計(jì)?；诖耍瑵u進(jìn)式與動(dòng)態(tài)式實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)于要求具有管理與計(jì)算機(jī)知識(shí)融合的信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)說(shuō)，其對(duì)于學(xué)生參與度的促進(jìn)，對(duì)于課堂理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用能力的整合，不僅可以讓學(xué)生在教師指導(dǎo)下，利用與實(shí)現(xiàn)對(duì)于信息管理系統(tǒng)的應(yīng)用，同時(shí)還可以達(dá)到提高自身素質(zhì)與解決問(wèn)題的能力。

信息管理成為現(xiàn)代管理的重心

在信息時(shí)代的大背景下，酒店管理與餐飲信息管理對(duì)于全球化的酒店業(yè)的生存與發(fā)展越加重要。而在賣方以互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行服務(wù)、買方進(jìn)行選擇與消費(fèi)權(quán)主導(dǎo)的時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求就把酒店管理引入了顧客導(dǎo)向式。因此，酒店管理與餐飲信息管理的人才要求已經(jīng)上升到了對(duì)于學(xué)生信息化意識(shí)與信息化技術(shù)的應(yīng)用水平上。所以對(duì)于酒店管理與餐飲信息管理的學(xué)生，在專業(yè)教學(xué)中要求其掌握以下技能：第一，可以利用信息與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行酒店相關(guān)網(wǎng)頁(yè)的建設(shè)，突出酒店特色與品牌，在同行業(yè)中具有鮮明的辨識(shí)度；第二，對(duì)于信息技術(shù)的應(yīng)用應(yīng)達(dá)到利用互聯(lián)網(wǎng)資源，進(jìn)行自身酒店與餐飲服務(wù)的傳播與針對(duì)性客戶群宣傳，提高信息流通率與商務(wù)性；第三，可以達(dá)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與服務(wù)的互動(dòng)，把對(duì)客戶的服務(wù)實(shí)時(shí)化、個(gè)性化，強(qiáng)調(diào)客戶體驗(yàn)與自身品牌營(yíng)造；第四，通過(guò)信息管理把顧客需求與反饋信息進(jìn)行歸納與統(tǒng)計(jì)，為酒店經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲服務(wù)與提升，提供有效的參考依據(jù)。

這些不僅體現(xiàn)了高校在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，對(duì)于信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)提升的必要性；同時(shí)，還要看到，在信息管理日益成為現(xiàn)代管理重心的時(shí)代，只有進(jìn)一步提高信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)的水平，培養(yǎng)酒店管理與餐飲信息管理優(yōu)秀人才，才能從戰(zhàn)略角度提高高校人才培養(yǎng)水平。

信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題

我國(guó)酒店管理與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開展，還局限在少數(shù)幾所高校。對(duì)于專門的酒店管理軟件系統(tǒng)的教學(xué)與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué)的引入，在很多學(xué)校還處于空白階段，造成了當(dāng)前大多數(shù)學(xué)生在校沒有接觸，更談不上使用與創(chuàng)新。

教學(xué)目標(biāo)與市場(chǎng)需求間的距離仍存在 由于傳統(tǒng)思維還在繼續(xù)影響著酒店管理與餐飲信息實(shí)驗(yàn)教學(xué)，對(duì)于目前的信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)說(shuō)，高校還是以培養(yǎng)驗(yàn)證理論為主，重在培養(yǎng)學(xué)生多種實(shí)驗(yàn)技能。這與目前市場(chǎng)上強(qiáng)調(diào)的實(shí)踐操作能力強(qiáng)、綜合創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)的復(fù)合型通用型現(xiàn)代酒店管理人才的要求，還存在著一定的距離，特別是在實(shí)踐與創(chuàng)新能力上還有很大的空間可以去提升。

教學(xué)方法與實(shí)際培養(yǎng)目標(biāo)間的距離仍存在 高校的信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法還是屬于講解性質(zhì)的，也就是教師先在課堂上進(jìn)行理論講解，再進(jìn)行教師帶領(lǐng)下的示范操作。再由學(xué)生把實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)制與實(shí)踐。這樣的教學(xué)方法只是停留在演示性與驗(yàn)證性上，教師為主體的教學(xué)方法只能起到一個(gè)知識(shí)灌輸與操作訓(xùn)練的作用。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，在整個(gè)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，只是處于一個(gè)被動(dòng)性記憶操作、機(jī)械性模仿的角色，不僅無(wú)法激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，也無(wú)法讓學(xué)生感受到信息管理實(shí)驗(yàn)方法對(duì)于現(xiàn)實(shí)中酒店經(jīng)營(yíng)管理與餐飲信息工作的重要性。

教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)性待完善 對(duì)此方面來(lái)講，信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)本身應(yīng)遵循由淺入深、循序漸進(jìn)的教學(xué)過(guò)程，以綜合性為導(dǎo)向，體現(xiàn)層次性與模塊化教學(xué)內(nèi)容。但現(xiàn)今傳統(tǒng)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，還是以單項(xiàng)服務(wù)技能作為主要教學(xué)設(shè)置，這也就造成了整個(gè)信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)零散化、片面化嚴(yán)重。如以餐巾折花、托盤斟酒、中西餐擺臺(tái)、調(diào)制酒水等為主要內(nèi)容的崗位服務(wù)技能教學(xué)，就存在著嚴(yán)重的單一性；對(duì)于市場(chǎng)所需要的餐飲產(chǎn)品開發(fā)能力、人際溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、市場(chǎng)開拓與營(yíng)銷能力等教學(xué)，還不夠重視，這也就無(wú)法立足于酒店管理與信息管理實(shí)際崗位工作需求來(lái)進(jìn)行人才的針對(duì)性培養(yǎng)，也必然會(huì)導(dǎo)致學(xué)生上崗后的適應(yīng)性不足。

提高策略與改進(jìn)建議

增加信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)時(shí) 在增加信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)這一點(diǎn)上，應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念中的以信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)為輔的教學(xué)設(shè)置，把其從理論教學(xué)中脫離出來(lái)，作為一門專業(yè)性課程來(lái)授課。同時(shí)，把實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)時(shí)開放，讓這些有效的學(xué)習(xí)資源得到最大的利用，改變傳統(tǒng)封閉式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，把培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)作為教學(xué)目標(biāo)。

升級(jí)教學(xué)內(nèi)容 應(yīng)立足于酒店管理與餐飲信息管理崗位實(shí)際，以培養(yǎng)信息技術(shù)研究與開發(fā)人才、應(yīng)用人才、管理人才為主要培養(yǎng)目標(biāo)，走出校園，為學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)與應(yīng)用實(shí)踐機(jī)會(huì)。加強(qiáng)校企合作，針對(duì)性培養(yǎng)具有崗位定向的人才。

完善與提高信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué) 以實(shí)驗(yàn)小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，要求各小組提交一份詳細(xì)的自主性酒店管理與餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書，由專業(yè)教師進(jìn)行評(píng)閱，提出相關(guān)改進(jìn)意見后，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)階段。在此過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)選題與目標(biāo)選擇，對(duì)于整個(gè)實(shí)驗(yàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)與布置，由學(xué)生自主團(tuán)隊(duì)討論。對(duì)于其經(jīng)營(yíng)所需要的規(guī)章制度、服務(wù)技能要求、餐飲產(chǎn)品開發(fā)與宣傳等一系列涉及到真實(shí)經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容，由各實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)。讓學(xué)生在信息管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，得以真實(shí)接觸與應(yīng)用課本上的理論知識(shí)，并在實(shí)踐中得以提高。

（作者單位：湖北省武漢市第一商業(yè)學(xué)校）