摘要： 在葡萄酒的起源問題上，中國是除了西亞之外另一個需要引起重視的地區(qū)。中國本土上自遠(yuǎn)古時期就有原生葡萄存在。湖南玉蟾巖、河南舞陽賈湖、浙江莊橋墳、山東日照兩城鎮(zhèn)等地都發(fā)現(xiàn)了新石器時代的葡萄種子，河南舞陽賈湖和山東日照兩城鎮(zhèn)甚至發(fā)現(xiàn)了用葡萄作原料的酒。商代，中國仍有釀造果酒的傳統(tǒng)，周穆王西征以至漢代張騫出使西域，中西交通日趨頻繁，西亞的歐洲種葡萄傳入中原。

關(guān)鍵詞：先秦時期；葡萄與葡萄酒；釀酒歷史

中圖分類號：F319文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-9107（2013）03-0157-06

世界葡萄酒文化肯定是從一個中心傳播出去的，關(guān)于葡萄酒起源的中心地在哪里的問題，目前學(xué)界意見不一，多數(shù)學(xué)者都認(rèn)為起源于西亞的兩河流域[1]43-45。但20世紀(jì)90年代以來的考古工作中，發(fā)現(xiàn)了兩處中國新石器時代葡萄用于釀酒的證據(jù)，這比西亞用葡萄釀酒的歷史至少要早上1 500年。張騫出使西域以后，關(guān)于中國葡萄種植與葡萄釀酒的記述日漸豐富。漢代以前，先秦時期，中國本土葡萄種植與葡萄釀造的考古證據(jù)與文字記載都既少又散，本文試圖對這一時期中國本土葡萄種植及葡萄用之于釀酒的歷史作一總體的扼要梳理。

一、幾處新石器時代遺址出土的葡萄種子和帶有果酒沉淀物的陶器

（一） 公元前8000年前的湖南道縣玉蟾巖文化遺址

屬于舊石器文化向新石器文化過渡的性質(zhì)，在20世紀(jì)90年代的考古工作中出土了40余種植物遺存，野葡萄種子是其中之一。這里還出土了世界上最早的圓底罐型陶器[2]35-57，說明這里在公元前8000年前已有野生葡萄存在，這些野葡萄已經(jīng)成為這時期的先民的食材之一，但是否用于釀酒，目前尚無考古證據(jù)。

（二） 公元前7000年前的河南舞陽賈湖遺址

在2001年的考古工作中，舞陽賈湖遺址也浮選出了葡萄的種子[3]。美國賓夕法尼亞大學(xué)的麥戈文教授在對賈湖遺址的16件陶器內(nèi)壁附著物萃取出的有機(jī)樣本進(jìn)行檢測后，發(fā)現(xiàn)其中的13件在紅外光譜分析和高效液相層析時，都顯示出和近東地區(qū)最早的酒非常接近的紅外線結(jié)果[4，5]。所謂近東的酒，指的是沉淀酒和一種混合了產(chǎn)自地中海的葡萄酒、大麥啤酒和蜂蜜酒的飲料。在這些陶器上檢測出大量的酒石酸和酒石酸鹽的成分，表明在當(dāng)時這些陶器都用來盛裝一種同時含有大米、蜂蜜和水果的成分的發(fā)酵型飲料。果酒里含有酒石酸，除了可以推測出是葡萄釀制的酒以外，山楂作原料也可以達(dá)到同樣的化學(xué)結(jié)果。但是，野生葡萄種子是賈湖遺址發(fā)現(xiàn)的最重要的遠(yuǎn)古水果，而山楂種子在賈湖遺址則沒有被發(fā)現(xiàn)，葡萄很可能因其芳香甜蜜而被用之以這種混合飲料的釀造[5]17 593-17 598。這是葡萄用于釀酒的中國最早，目前也是世界最早的考古證據(jù)。比在現(xiàn)今伊朗境內(nèi)扎格羅斯山發(fā)現(xiàn)的古代蘇美爾人留下的公元前5400年的盛葡萄酒陶罐最少要早上1 500年的歷史。

賈湖遺址發(fā)掘出的陶器類型也很豐富，有夾砂陶、泥質(zhì)陶、夾碳陶、甲蚌或骨屑陶、夾云母片和滑石粉陶五大類。而且陶器中有少量尖底類，雖然并非真正意義上的尖底，接地處蹾出一個小平面[6]200，201。這些陶器的種類和形狀具備了充當(dāng)釀造葡萄酒的容器的條件。

河南舞陽賈湖遺址還出土龜甲刻符與石器、骨器、陶器上的刻符。賈湖契刻與陰虛甲骨文有著驚人的相似，具有原始文字的性質(zhì)，與商代甲骨文可能有著某種聯(lián)系，而且很可能是漢字的濫觴[6]990，991。但是目前考古學(xué)者還沒有考證出這些契刻符號的具體代表意義，所以也無從考證這里面有無關(guān)于葡萄或者葡萄酒的記述。

據(jù)研究，中國各地的野葡萄種類多達(dá)40～50種，占世界野葡萄種類的一半以上，野葡萄的含糖量可達(dá)19%，可用來釀酒，徐光啟《農(nóng)政全書·救荒》采葡萄顆紫熟者食之亦中釀酒飲”[7]11。直到今天它們?nèi)匀皇侵圃炱咸丫频脑?，如今的河南省境?nèi)至少還生長有有17種野生葡萄。

（三） 公元前3000年左右的浙江省幾處新石器時代晚期遺址

在2003～2005年間，浙江省的考古工作中，在莊橋墳遺址、卞家山遺址、尖山灣遺址、錢山漾遺址等四處新石器時代晚期遺址都發(fā)掘出了葡萄的種子，從種子形狀看，不同于現(xiàn)在世界各地大范圍栽培的歐洲葡萄種群，當(dāng)是我國境內(nèi)原生的葡萄，說明在距今5 000年左右的新石器時代晚期我國居民，仍然在食用葡萄。盡管目前沒有證據(jù)來證明良渚文化時期（該四處遺址的前三處都是屬于良渚文化類型）已經(jīng)栽培果樹和蔬菜，但從良渚文化時期社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段看，這種可能性是存在的。葡萄作為他們生食的鮮果，如果說在這一時期被先民馴化栽培，也不足為怪[8]。

（四） 公元前2500～公元前2200年龍山文化兩城鎮(zhèn)遺址

2004年中美聯(lián)合考古隊在山東省日照市兩城鎮(zhèn)地區(qū)的調(diào)研報告顯示，龍山文化時期葡萄也有出現(xiàn)，雖然發(fā)現(xiàn)的只是少量的種子[9]。不過，在檢測的30件（陶器）標(biāo)本中，有23件標(biāo)本的檢測結(jié)果顯示應(yīng)當(dāng)是稻米、蜂蜜、水果和添加樹脂和香草的混合飲料，11個標(biāo)本中有酒石酸鹽的存在，在幾個例子中皆檢測到了古代近東酒經(jīng)常使用的添加物——葡萄和松節(jié)樹脂，大多數(shù)的兩城鎮(zhèn)標(biāo)本在化學(xué)性上與古代近東地區(qū)的酒比較近似，表明龍山時代的制酒者也使用了葡萄作為酵母和糖的來源[10]?？脊抛C據(jù)顯示這一時期的兩城鎮(zhèn)居民已經(jīng)學(xué)會用稻米和葡萄混合釀酒。

龍山文化起源于東方，由東向西發(fā)展，逐漸代替了仰韶文化。古代史上的夏、商、周的產(chǎn)生與發(fā)展都與龍山文化有著不可分割的聯(lián)系。如果據(jù)日照兩城鎮(zhèn)的考古發(fā)現(xiàn)來推測，龍山文化的居民已經(jīng)掌握了葡萄釀酒技術(shù)，并有一定的釀酒規(guī)模的話，隨著龍山文化的向西推移，葡萄酒釀造術(shù)應(yīng)該也傳到了內(nèi)地。

山東日照兩城鎮(zhèn)龍山文化遺址與河南舞陽賈湖新石器時代遺址出土的葡萄種子形態(tài)類似。

二、商周時期文字記載中的葡萄與葡萄酒

野葡萄在先秦時期較為常見。先秦古籍《山海經(jīng)·中山經(jīng)》上說，“卑山其上多纍”，還多次形容其他植物“澤如蘡薁”、“實如蘡薁”等[11]40，既然拿“蘡薁”來為別物作參照，說明蘡薁是一種常見的多數(shù)人都知道的植物，既然這么常見易見，是否這時期的蘡薁已經(jīng)被種植于宅院周圍？因為文獻(xiàn)記載的零星稀少，很難為葡萄在中國被栽培馴化的最初歷史找到確鑿的證據(jù)?！兑捉?jīng)·困卦》也有記載，“上六困于葛藟于臲卼曰動悔有悔征吉。（疏）葛藟引蔓纏繞之草臲卼動搖不安之貌?！盵12]36

我國文明至今能解讀的最早文字是商代的甲骨文。甲骨文里關(guān)于酒的記載已經(jīng)很多，酒的種類有“酒”（以大米或小米指稱的充分發(fā)酵且酒精含量稍高的酒）、“醴”（用大米或小米制成的低酒精含量米酒）、“鬯”（加有草藥或香料的酒）等，還設(shè)有專門的行政機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)酒的生產(chǎn)和供應(yīng)[13]363-371。這些名目繁多的酒種里有無用葡萄做原料的酒，尚不確定?！渡袝ふf命篇》說，“若作酒醴，爾維曲蘗”，能夠人工培植酵母并用之來釀酒，后世的學(xué)者往往據(jù)此推測商代是糧食做酒。糧食用曲發(fā)酵做酒程序比較復(fù)雜，技術(shù)也比較不容易掌握一些。我們的先人發(fā)現(xiàn)這樣偉大的“曲蘗”技術(shù)后，對此日益求精而隨之開始忽略曾經(jīng)的果酒釀造術(shù)。

但也有延續(xù)曾經(jīng)的果酒釀造術(shù)的痕跡。我國現(xiàn)存世界上最古老的酒，于1980年出土于河南羅山天湖的商代（約公元前12世紀(jì)前后，距今3 000多年）古墓。在這個古墓里，發(fā)掘出一個密閉的銅卣，里面盛滿液體，經(jīng)北京大學(xué)化學(xué)系檢測，該液體乃是保藏了3 000多年的葡萄酒[14]。因至今沒有詳細(xì)考古分析資料發(fā)表，這個發(fā)現(xiàn)確否葡萄酒仍有待于進(jìn)一步的分析考證。河北藁城臺西商代遺址發(fā)掘出的一處釀酒作坊里，有李、桃、棗的果實，據(jù)推測是當(dāng)時釀酒的原料[15]99。這說明，水果仍然是商代人的釀酒原料之一，也代表了自新石器時代以來已經(jīng)形成的水果加入釀酒原料的釀造技術(shù)的延續(xù)。

到了西周（約在公元前11世紀(jì)）時期，《詩經(jīng)》里有大量野葡萄的記述?！对娊?jīng)·周南·樛木》，“南有樛木，葛藟纍之”，《詩經(jīng)·王風(fēng)·葛藟》，“綿綿葛藟，在河之滸”?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》，“六月食郁及薁”，“本草注曰，葡萄即蘡薁，生隴西五原山谷”，“（蘡薁）釋名：薁（詩經(jīng)）；蘡薁（詩傳）；燕薁（廣雅）；嬰舌（廣雅）；山葡萄（唐本）；野葡萄（俗名）”[7]10?！笆牎保案鹚墶倍挤謩e是我國原生葡萄之一種，也就是我們通常說的野葡萄、山葡萄。

《周禮·地官》：“場人掌國之場圃，而樹之果蓏珍異之物，以時斂而藏之。凡祭祀賓客，共其果蓏，享亦如之?！编嵭ⅲ骸肮?，棗李之屬。蓏，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、批把之屬”[16]。據(jù)鄭玄的《周禮》注疏推斷，我國在周代時已經(jīng)有了專門種植葡萄的場圃。而且，《詩經(jīng)》把蘡薁和多種栽培作物并列在一起，這就可以推斷西周時我國已經(jīng)有人工栽培葡萄。這人工栽培的葡萄如果是原生品種，分布應(yīng)當(dāng)有一定的范圍，不大可能被當(dāng)做珍異種植于皇家御苑。既然被當(dāng)做“珍異”而種植于皇家御苑，當(dāng)是比較稀少珍貴，那這周代皇家御苑里種植之珍果葡萄是新從西亞引進(jìn)的“蒲陶”品種嗎？

三、先秦時期中西交通中歐洲種葡萄傳入中國的可能性分析

自關(guān)隴以西的廣大土地，自古以來就有人來往于歐洲和亞洲之間。西晉時期出土的竹書《穆天子傳》記載了周穆王西巡史事，據(jù)顧實考證，周穆王曾經(jīng)抵達(dá)波斯和歐洲的道途，還說，《穆天子傳》雖系小說性質(zhì)，但也反映了某些真實的歷史情況，必是有這樣的事實存在[17]52。孫致中也認(rèn)為，“《穆天子傳》是可供依據(jù)的有用史料……在后來的絲綢之路上，確實可以尋覓到周穆王的車轍馬跡”[18]。岑仲勉考證，周穆王的行跡遠(yuǎn)達(dá)于今蘇聯(lián)烏茲別克以及中亞一帶。岑還認(rèn)為，“舂山取孽木華之實，赤烏氏取嘉禾，此外如沿途獻(xiàn)賜，物質(zhì)交流之影響與當(dāng)日者必不少”[19]。這種看法不一定十分正確，但可以推斷出中原地區(qū)自古與西方就有交通往來，在物質(zhì)交流中，流行于西亞地區(qū)的歐洲種葡萄是有可能被帶入中原的。

公元前7世紀(jì)末時，秦穆公霸西戎，秦國直接統(tǒng)治的區(qū)域，就達(dá)到今天的甘肅中部以至更遠(yuǎn)，而秦國的威名則遠(yuǎn)揚(yáng)域外更遼闊的地區(qū)，“秦”成為域外民族對中國的稱謂。希伯來人的圣經(jīng)《舊約》說，“這些從遠(yuǎn)方來，這些從北方來、西方來，這些從希尼國來……”，“希尼”，是“秦”的譯音[20]50，51。著名史學(xué)家張星稂先生說，“鄙意秦始皇以前，秦國與西域交通必繁，可無疑義”[21]9。這頻繁的交通往來物質(zhì)交流中，西亞地區(qū)廣泛種植的葡萄品種和葡萄釀酒是具備被引入中原的條件的。

2003年鄯善縣洋海墓葬發(fā)現(xiàn)的葡萄藤，截面為扁圓形，長115、寬2.3厘米[22]，年代被定為公元前10～前8世紀(jì)（西周時期），是我國境內(nèi)迄今發(fā)現(xiàn)的最早葡萄藤，在我國史書上記載的及我國西部地區(qū)發(fā)現(xiàn)的葡萄很可能是歐洲葡萄種群。洋海墓地出土了不少的海貝，這些海貝都屬于一個相同的品種——黃寶螺種，分布于熱帶印度洋、太平洋沿岸，曾經(jīng)在世界許多地區(qū)作為貨幣。洋海墓地還發(fā)現(xiàn)了豎琴，新疆的且末扎洪魯克文化也發(fā)現(xiàn)了豎琴，新疆只有這兩地發(fā)現(xiàn)了豎琴，它們應(yīng)該都來源于小亞細(xì)亞或美索不達(dá)米亞，這是中西交通史的有力證明。有來自小亞細(xì)亞或美索不達(dá)米亞的豎琴和貨幣，根據(jù)出土葡萄藤的情況來推測，當(dāng)時的新疆應(yīng)當(dāng)已有葡萄種植與葡萄酒的釀造。洋海墓地還發(fā)現(xiàn)有整塊羊皮縫制的袋子，口小底大，其中一個大的長14、口徑4.7、底徑7.2厘米[23]。這些用整塊羊皮縫制的皮囊會是盛葡萄酒的酒囊嗎？

1992年新疆考古工作者在鄯善縣的蘇貝希墓地（前5～前3世紀(jì)，戰(zhàn)國時期）曾發(fā)現(xiàn)葡萄籽種130余粒[24]。蘇貝希人種有一部分接近歐洲人種類型，有一部分接近蒙古人種支系類型，還有混合人種類型[25]239-252。既然有來自歐洲的人種存在，那么西亞及希臘非常普及的葡萄酒釀造術(shù)應(yīng)當(dāng)已經(jīng)傳入該地區(qū)，他們已經(jīng)在用葡萄釀酒。

公元前525年，波斯建立起了橫跨亞、非兩大洲的大帝國，統(tǒng)治版圖延伸到了印度河流域的上游。西亞地區(qū)發(fā)達(dá)的葡萄種植和葡萄酒釀造，在波斯帝國統(tǒng)治的200年時間里，完全有機(jī)會有條件傳播到中亞及以東的地區(qū)。公元前330年，波斯帝國被馬其頓人亞歷山大大帝的希臘大軍滅亡，繼之而起的亞歷山大帝國是橫跨歐、亞、非三洲的大帝國，帝國東部的版圖依然到達(dá)如今印度境內(nèi)。亞歷山大帝國雖然只存在了幾年的時間，但是隨亞歷山大遠(yuǎn)征的希臘人，在所到之處的城市里開設(shè)手工作坊，且有大批服務(wù)于軍隊而致富的希臘貧民留居?xùn)|方。已經(jīng)經(jīng)歷過西亞及希臘兩個輝煌文明時期的葡萄酒文化這時有更加充分的條件來到東方。到公元前323年亞歷山大病死，帝國迅速瓦解。亞歷山大帝國崩潰后，興起的塞琉古王國統(tǒng)治了西亞地區(qū)，中國史書稱之為“條支”[26]107，直到公元前64年，被羅馬人所滅。塞琉古王國的商業(yè)經(jīng)濟(jì)在整個社會經(jīng)濟(jì)當(dāng)中占有極為重要的地位，城市增多，轉(zhuǎn)運貿(mào)易流行。塞琉古時期的西亞成了聯(lián)絡(luò)世界東西部的樞紐，轉(zhuǎn)運貿(mào)易同時有陸路和海路進(jìn)行。從小亞沿岸橫貫兩河流域，經(jīng)伊朗深入中亞的大道，成為溝通東西方貿(mào)易的動脈。

公元前247年建立公元前2世紀(jì)中葉開始強(qiáng)盛起來的帕提亞王國，向東勢力到達(dá)西北部，向南擴(kuò)張到高加索和小亞一帶，中國史書稱其為安息[26]108。《史記·大宛列傳》記載，帕提亞“有市，民商賈，用車及船行旁國，或數(shù)千里?！必泿沤?jīng)濟(jì)也很發(fā)達(dá)，城市很多。在國際貿(mào)易上，帕提亞處于居間商業(yè)地位，中國、印度和羅馬之間的貿(mào)易往來經(jīng)由帕提亞，溝通東西方商業(yè)貿(mào)易的“絲綢之路”西段大部分在帕提亞境內(nèi)。

秦始皇統(tǒng)一六國后，秦和西域的交通更進(jìn)一步加強(qiáng)。蒙恬曾經(jīng)北逐匈奴，占領(lǐng)河套地區(qū)，又遷三萬戶內(nèi)地居民于榆中、北河（今內(nèi)蒙伊金霍洛旗以北）屯墾。榆中、北河離西域距離很近?！妒酚洝で厥蓟时炯o(jì)》說秦朝的疆域“西至臨洮、羌中。”漢人張騫出使西域時，曾于“羌中”被匈奴人俘虜，“羌中”離西域如此之近，秦人和西域人定有接觸。西晉王嘉《拾遺記》說：“始皇元年，騫霄國獻(xiàn)刻玉善畫工，名裔……刻玉為百獸之形，毛發(fā)宛若真矣。皆銘其臆前，記以日月……使以淳漆各點兩玉虎一眼睛，旬日則失之，不知所在……至明年，西方獻(xiàn)兩白虎，各無一目……檢其胸前，果是元年所刻玉虎”[27]99，100。騫消國地處西方，或許是西域的一個小國家。據(jù)這些史料推測，秦與西域諸國早有交通往來。

在這種情況下，西域的葡萄引種內(nèi)地，是很有可能的。大概在70年代，考古工作者在咸陽宮殿遺址發(fā)現(xiàn)秦代壁畫（這是我國發(fā)現(xiàn)的時代最早的壁畫）。據(jù)目擊者說，壁畫剛出土?xí)r，他們相當(dāng)清楚地看到壁畫上繪有葡萄。但由于保護(hù)不善，拍照時葡萄壁畫已經(jīng)看不清楚了胡澍.葡萄引種內(nèi)地時間考[J].新疆社會科學(xué)，1986（5）101-104.關(guān)于咸陽秦宮殿遺址的壁畫考古結(jié)果發(fā)表于1979第10期的《文物》雜志，文章題目是《解放后關(guān)于古代壁畫的研究》，作者金維諾，文章涉及保密內(nèi)容。 [28]。史上那條著名的溝通東西方貿(mào)易的路線——絲綢之路，雖然是在張騫出使西域以后，伴隨著漢武帝的西進(jìn)政策才逐漸成為通途大道的。但在絲綢之路開辟以前，中國的絲綢已經(jīng)由歐亞草原的游牧民族運輸?shù)轿鱽?。南部西伯利亞的巴澤雷克的墳?zāi)梗ü?～前3世紀(jì)，戰(zhàn)國時期）中出土的中國織錦和刺繡以及山字紋銅鏡，可以為證。同一時期或者稍晚，這些東西可能通過中亞到西亞去[29]374。難道中亞的商人們只從中國購買絲綢而不從西亞或中亞販賣葡萄酒？這一時期西亞盛產(chǎn)的葡萄酒與葡萄種植技術(shù)極有可能被這些販賣絲綢的國際貿(mào)易商們傳到中國。

秦代，內(nèi)地與西域交通已經(jīng)比較頻繁，葡萄必定被引種內(nèi)地。但這時的人們尚沒有完全認(rèn)識到葡萄的價值，葡萄只是作為點綴品被王公貴族們所欣賞?！段骶╇s記》卷三記載，“尉佗獻(xiàn)高祖鮫魚荔枝。高祖報以蒲桃錦四匹?！笨梢娢鳚h初年，葡萄圖案在中國內(nèi)地已廣泛入錦，從高祖以之作為還禮來看，當(dāng)是稀有珍貴之物。另《西京雜記》卷一記載，“霍光妻淳于衍蒲桃錦二十四匹。”藝術(shù)品來源于生活，葡萄在一定范圍內(nèi)種植，在現(xiàn)實的生活世界里有了長期的實踐，人們對之有了一定的認(rèn)識以后才可能成為藝術(shù)的素材，這中間需要一定的時間。綜合以上推斷，內(nèi)地早在西漢以前就開始種植葡萄。

至西漢景帝中元六年（公元前144年），司馬相如在《子虛賦》里寫道，“於是乎盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚樸，梬棗楊梅，櫻桃蒲陶，隱夫薁棣，榙遝荔支，羅乎后宮，列乎北園”[30]676。司馬相如將“蒲陶”與“櫻桃”、“楊梅”等并舉，說明它是一種水果，后面另有“薁棣”，說明蒲陶和薁是不同的水果。《史記·司馬相如列傳》《集解》郭璞曰，“蒲陶似燕薁，可做酒也”。

《史記》和《漢書》都沒有明確記載從大宛國帶回葡萄種子的漢朝使者姓名。張騫是有明確文獻(xiàn)記載的官方出使西域第一人，《史記·大宛列傳》認(rèn)為張騫的西域出使是“鑿空”。所以過去許多學(xué)者據(jù)此文獻(xiàn)認(rèn)為，張騫是把葡萄種帶回內(nèi)地的第一人。而事實是，張騫出使西域之前，歐洲種葡萄在內(nèi)地應(yīng)當(dāng)就有種植，只不過，張騫出使西域后，葡萄種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大而已?！皾h使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望”[31]718。司馬遷說，漢朝使者取回葡萄種，開始種于“肥饒地”。據(jù)此可以推斷，以前應(yīng)當(dāng)有一定面積的蒲陶種植，只是過去不大重視，只是零星隨意的種植，從這時開始種植于地宜之處，等到了“天馬多，外國使來眾”（張騫出使西域并去世后）的時候，“則離宮別館旁盡種蒲陶、苜蓿極望”，已經(jīng)到處都有蒲陶種植了，種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大?！稘h書》記述類似，“宛王蟬封與漢約，歲獻(xiàn)天馬二匹。漢使采蒲陶、目宿種歸。天子以天馬多，又外國使來眾，益種蒲陶、目宿離宮館旁，極望焉”[32]968。和司馬遷的記述同樣的是“天馬多，外國使來眾”以后，“益種蒲陶、目宿離宮館旁，極望焉”。不能忽略的是“益種蒲陶…離宮別館旁”的“益”字，是更加、進(jìn)一步的意思，司馬遷和班固的記述都指明這時蒲陶的種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大的事實，以至于達(dá)到“極望”——放眼望去全是葡萄的程度，說明種植的面積之大、范圍之廣。這時的蒲陶引種只可能是又一次大規(guī)模引種而已，也或許是不同的優(yōu)良品種，也或許來自不同的國家，每一次新的引種都會使葡萄在更大范圍內(nèi)得到推廣，品種更豐富，種植技術(shù)更高，但這并不是歐亞種葡萄第一次登陸中國。

《史記》、《漢書》里共同的“蒲陶”，就是后來的“葡萄”。“蒲陶”，是希臘文batrus的音譯，也有人認(rèn)為是伊蘭語budawa的音譯[33]1309。據(jù)《康熙字典》解釋，“葡萄”一詞直到元代才出現(xiàn)于《篇?！罚恢笔褂玫浆F(xiàn)代。

四、結(jié)論與問題

（一） 中國本土上自遠(yuǎn)古時期以來就有原生葡萄品種存在

考古發(fā)現(xiàn)有公元前8000年的葡萄種子，這些葡萄最晚從新石器時代早期開始，就已是我國先民的食物來源。但這個時期有無馴化栽培葡萄的歷史，目前尚不清楚。

（二） 中國會是世界上最早釀造葡萄酒的地區(qū)嗎？

在葡萄酒誕生的歷史上，中國是除了西亞地區(qū)以外另一個需要引起注意的重要地區(qū)。在公元前7000年前的河南舞陽賈湖，發(fā)現(xiàn)有葡萄種子和葡萄用于釀酒的證據(jù)。舞陽賈湖出土的陶器附著物的成分和西亞出土的酒的成分完全一樣，是一種同時含有大米、蜂蜜和水果的成分的發(fā)酵型飲料。這比西亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)的酒最少要早1 500年。這些考古證據(jù)表明，我們的先人們不但在糧食作物的馴化方面走在世界的前列，在讓生活更美好的享受型飲料的開發(fā)上更是世界最早。這是文明發(fā)達(dá)的標(biāo)志之一，它標(biāo)志著人類的飲食活動從最初的本能的生理需求，上升到了文明的理性的境界，人類飲食開始有了文化意義。

公元前2500年文字記載記載時期之前的龍山文化時期，酒的成分還是稻米、蜂蜜、水果和添加樹脂和香草的混合飲料。有充分的證據(jù)表明，這加入釀酒原料的水果是葡萄，但這是屬于我國原生的葡萄品種。之所以不敢說中國是世界上最早的葡萄酒起源地，其中一個重要原因就是如今常說的葡萄酒往往指歐洲種葡萄釀造的酒。

（三） 漢代以前中西交通中歐洲種葡萄已經(jīng)傳入內(nèi)地

從周穆王西征開始至張騫出使西域之前，中西之間已經(jīng)有頻繁來往，葡萄必定被引種內(nèi)地，并在一定范圍內(nèi)種植。只是到了張騫出使西域后，絲綢之路成為通途大道，歐亞種葡萄以更大規(guī)模被引進(jìn)，并在更廣大的范圍內(nèi)得到推廣。

（四）中國為什么沒有選擇葡萄酒而是選擇了黃酒——白酒呢？

中國在公元前7000年前，葡萄就加入了釀酒原料的行列，這誕生初期的中國的酒顯示出和西亞出土的酒相同的成分。為什么到后來西亞的酒沿著西亞→埃及→希臘→羅馬→歐洲的路線發(fā)展下去，形成了如今發(fā)達(dá)的葡萄酒文化，而中國后來卻進(jìn)入了米酒——白酒的發(fā)展方向？后來的中國人為什么沒有把葡萄酒釀造技術(shù)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，而是選擇了曲蘗發(fā)酵并蒸餾技術(shù)呢？這確是一個值得深入研究的有關(guān)物產(chǎn)、氣候、文化及飲食結(jié)構(gòu)等的大問題。

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