摘要： 陜西茶產(chǎn)業(yè)相對于福建、安徽等茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域而言，具有明顯的潛在優(yōu)勢。要想實現(xiàn)這種優(yōu)勢，陜西必須以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為依托，與千家萬戶小規(guī)模、大群體式的茶葉生產(chǎn)基地相結(jié)合，形成茶工商有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈和利益共同體，化解小生產(chǎn)與大市場相銜接的矛盾，實現(xiàn)增產(chǎn)、增效的創(chuàng)新型茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；茶文化；龍頭企業(yè)；利益共同體

中圖分類號：F316.12文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-9107（2013）03-0087-06

自改革開放以來，陜西省政府把快速發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整、優(yōu)化陜南地區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重點產(chǎn)業(yè)來抓，茶園總面積和茶葉總產(chǎn)量不斷提高，先后打造了“秦巴霧毫”、“商南泉茗”、“漢中仙毫”等知名品牌。其中“漢中仙毫”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并獲得多項國際金獎。截止2010年底，陜南茶園面積發(fā)展到7.8萬公頃，茶葉年總產(chǎn)量達(dá)到2萬余噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值21億元。其中，漢中地區(qū)茶園總面積、總產(chǎn)量和產(chǎn)值在陜南茶葉中獨占鰲頭，成為廣大農(nóng)民增產(chǎn)致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

陜南得天獨厚的地理和資源優(yōu)勢使得陜南茶葉的色、香、味別具特色。茶葉已成為陜西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)和具有比較優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)化是以茶資源為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，進(jìn)行區(qū)域布局、系列開發(fā)、專業(yè)生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營，通過引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度、提供一體化綜合服務(wù)，設(shè)立行業(yè)龍頭，將龍頭、基地、農(nóng)戶聯(lián)接起來， 逐步形成貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)銷一條龍的經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式。

一、陜西茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

（一）總產(chǎn)量低，優(yōu)等品占比小

2010年陜西省茶園面積在全國18個產(chǎn)茶區(qū)居第8位，產(chǎn)量居全國第14位，全國市場占有率僅有3.8%。年名優(yōu)茶加工量3 500余噸，僅占全省茶葉總產(chǎn)量的18%。陜西茶葉之所以市場占有率小，優(yōu)等品占比小，除了觀念的問題外，畝產(chǎn)量低、技術(shù)含量低是主要因素。

（二）品牌知名度有待提高

盡管陜西省的茶葉年總產(chǎn)量不高，但茶葉的品牌最多的時候卻有200多種。據(jù)了解，陜西最早的茶葉品牌是“紫陽毛尖”和“陜青”。20世紀(jì)80年代以后，相繼出現(xiàn)了“秦巴霧毫”、“午子仙毫”、“三里埡毛尖”、“漢水銀梭”、“富硒茶”、“城固銀峰”、“寧強(qiáng)雀舌”、“靈巖仙茗”、“定軍茗眉”、“商南泉茗”等陜西名茶。一時間，21個種茶縣區(qū)，縣縣都在開發(fā)自己的品牌茶，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)也競相開發(fā)了自己的品牌茶[1]。

目前，陜西中高檔綠茶，品質(zhì)好，價位高，但產(chǎn)量很小，目前最高價格每千克1 000多元，最低也有100多元。中高檔茶帶來的超額利潤促使各個縣競相開發(fā)自己的名牌茶，從局部來看，開發(fā)名茶會促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，但是，站在整個陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度來看，品牌越多，經(jīng)濟(jì)效益可能越低[2]。2007年漢中市政府為了解決此問題，將漢中市的名茶整合到“漢中仙毫”品牌下，終結(jié)了多年來漢中茶葉品牌內(nèi)戰(zhàn)的局面。但同時品牌歸屬不明晰也導(dǎo)致了生產(chǎn)廠商對于品牌建設(shè)與推廣的積極性不高，從全國來看，“漢中仙毫”知名度還未建立，“午子仙毫”、“定軍茗眉”等品牌原有顧客群卻在逐漸萎縮。

（三）投入不足，生產(chǎn)能力低

陜西省茶葉的生產(chǎn)基地主要分布在陜南的漢中、安康、商洛三個地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)狀況普遍較差，政府對茶葉生產(chǎn)投入的專項資金較少，茶農(nóng)自身的投入能力更加有限，這在很大程度上限制了陜南茶葉生產(chǎn)的擴(kuò)張、升級和發(fā)展。

20世紀(jì)70～90年代，陜西利用種子直播的方法建成大量群體種茶園。此種方法種植的茶樹個體間差異大，芽頭色澤、大小、形狀及發(fā)芽時間各不相同，給茶葉采摘和加工帶來了困難，由于管理不善，許多茶園已提前進(jìn)入衰老期，產(chǎn)量很低，影響了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

近年來，消費者對名優(yōu)茶葉的消費需求增加迅猛，一些茶廠看到了商機(jī)，開始引進(jìn)名茶加工機(jī)械，但由于資金問題，機(jī)械擁有量小，加工量很少，名優(yōu)茶葉主要還是依靠手工制作，嚴(yán)重制約了陜西名優(yōu)茶葉質(zhì)量的提高。

（四）行業(yè)混亂，經(jīng)營分散

在陜西茶葉市場上，商標(biāo)品牌意識淡漠，有些店主直接出售包裝物、標(biāo)簽，為消費者進(jìn)行任何品牌的包裝。甚至有的外地茶商購買陜西茶葉進(jìn)行貼牌銷售，這直接導(dǎo)致陜西茶葉的可信度降低。

由于多種原因，陜西省茶葉生產(chǎn)經(jīng)營始終未形成一批有規(guī)模的龍頭企業(yè)將整個產(chǎn)業(yè)鏈連接起來，市場導(dǎo)向作用失靈，政府行政指令推行成本高。同時，由于陜西茶葉生產(chǎn)經(jīng)營以家庭分散種植、加工、銷售為主，缺乏管理技能，對市場經(jīng)濟(jì)的激烈競爭適應(yīng)程度低[3]。

二、陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景分析

（一）市場背景

茶有生津止渴、提神醒腦、降脂消脂等作用。據(jù)統(tǒng)計，從20世紀(jì)初到2000年，世界人均年消費量從190克增加至500克，茶葉消費總量已經(jīng)達(dá)到了480萬噸，消費量增長速度很快。隨著人們生活質(zhì)量的提高、工作節(jié)奏的加快、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，速溶茶、果茶等多樣化產(chǎn)品的出現(xiàn)迎合了消費者對茶葉消費需求的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了世界茶葉消費的發(fā)展。而隨著茶葉深加工工藝技術(shù)的快速進(jìn)步，其在醫(yī)藥、食品、化妝業(yè)等等領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛。因此，茶產(chǎn)業(yè)的市場前景十分廣闊[4]。

（二）宏觀背景

1.西部大開發(fā)機(jī)遇。1999年6月，江澤民同志在多次考察西部地區(qū)之后，明確提出要“抓住世紀(jì)之交歷史機(jī)遇，加快西部地區(qū)開發(fā)步伐”，這標(biāo)志著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的正式出臺。2000年3月國務(wù)院西部地區(qū)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室正式成立。西部大開發(fā)成為了中國面向21世紀(jì)的一項大戰(zhàn)略、大政策。為了支持西部大開發(fā)，國家實施了一系列的鼓勵和優(yōu)惠政策，如大力投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；實行產(chǎn)業(yè)傾斜、稅收優(yōu)惠、所有制結(jié)構(gòu)調(diào)整；進(jìn)行補(bǔ)償性的財政轉(zhuǎn)移；大力發(fā)展西部優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色經(jīng)濟(jì)等，這無疑給陜西省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供了更好的外部環(huán)境和條件。

2.國家退耕還林政策。2003年，為了保護(hù)和改造生態(tài)環(huán)境，國家出臺實施了退耕還林政策，把茶樹納入了退耕還林樹種范圍，享受政策優(yōu)惠，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，每公頃茶樹可獲得2 200余千克糧食和300元的退耕還林補(bǔ)助。而茶葉種植3年即可采摘，茶農(nóng)的種茶積極性得到了極大的提高[5]。

（三）地方政策背景

主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)對于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著帶動和支撐作用，大力開發(fā)、培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加速形成集約化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營對于陜西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、滿足農(nóng)民奔小康的迫切愿望有著極其重要的作用。省、市各級政府對于加速陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入高度重視，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制訂了一系列優(yōu)惠政策。

1998年，漢中市委、市政府實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時，就將茶葉確定為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，給予重點扶持。2002年，漢中市委、市政府結(jié)合省黨代會精神，制定了漢中市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并做出了“建設(shè)綠色漢中，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”的重要決定。漢中市委、市政府經(jīng)過多次論證篩選，確定茶產(chǎn)業(yè)為重點發(fā)展的綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。2004年，漢中市做出了“做大做強(qiáng)漢中市茶產(chǎn)業(yè)的決定”，每年從市財撥付一定的發(fā)展專項資金扶持。2007年又做出了“加快60萬畝高產(chǎn)密植生態(tài)茶園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的重要決定，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保證。2009年，漢中市財政為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了500多萬的扶持資金。

三、陜西茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部條件分析

（一）優(yōu)勢

1.自然生態(tài)條件優(yōu)越。陜南地區(qū)北依秦嶺，南屏巴山，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，是朱鹮、大熊貓、金絲猴等國家級重點保護(hù)動物的棲息地。境內(nèi)名貴植物達(dá)3 000余種。森林覆蓋率高、海拔高、云霧出現(xiàn)幾率高。年均氣溫12～14℃，降水主要集中在茶葉生產(chǎn)季節(jié)的4～10月份，年均降水1 000毫米左右，對茶樹的生長發(fā)育十分有利；茶園土壤ph為4.08～6.93，酸堿度條件適宜茶樹生長。海拔多在800～1 200米，工業(yè)少，水質(zhì)和土壤基本無污染且富含鋅硒。陜南地區(qū)的自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境使陜西省茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

2.茶葉品質(zhì)卓越。陜南地區(qū)地處漢水流域，自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境十分優(yōu)越，這里的茶葉具有香高、味濃、耐沖泡、富含鋅硒等特點。茶葉有效成分含量多，其中氨基酸含量達(dá)到3%以上，咖啡堿含量達(dá)到4.5%以上，茶多酚含量達(dá)到28%以上，水浸出物達(dá)到43%。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測定屬無公害茶葉，90%以上達(dá)到或超過綠色食品的AA級標(biāo)準(zhǔn)。全國著名評茶大師陳慧春教授評的結(jié)論是“漢中是全國罕見的高香茶區(qū)”[6]。

3.歷史悠久。據(jù)史料考證，陜西南部的古代巴人是中國最早種茶、用茶的人。陜西種植、消費茶葉始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清。中國最早的地方志書《華陽國志》上記載，約在公元前12世紀(jì)，臣子給周武王敬獻(xiàn)的貢品中就有茶葉，這是世界上最早的貢茶。而這“形似月亮，緊壓成團(tuán)”的“西鄉(xiāng)月團(tuán)”茶就產(chǎn)自漢中的鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)縣一帶。

至唐朝，陜西茶進(jìn)入了輝煌時期，茶作為商品開始進(jìn)入市場，茶葉的消費者不僅有達(dá)官貴人，也有普通的平民百姓。宋朝，茶葉生產(chǎn)遍及秦嶺以南各地。周靖文的《宋朝的茶葉產(chǎn)區(qū)》言道：“秦嶺以南包孕陜南的成都府路和利州路11州‘歲產(chǎn)茶2 102萬斤’”，占全國總產(chǎn)量的30%。宋熙寧七年（1074年）實行“茶馬法”，在京西路金州設(shè)買茶場6 處，全陜西設(shè)賣茶場332處。當(dāng)時，茶不僅是陜南農(nóng)家衣食的重要來源，也是朝廷開辟財源的重要渠道[7]。

明清時代，陜西成為以茶葉易馬的全國茶馬貿(mào)易中心，并在褒城（今漢中地區(qū)）建立茶廠，褒城茶廠是中國歷史上建立最早的茶廠之一。據(jù)《明史·食貨志》載：“明太祖洪武四年（1371年）‘戶部言’陜西漢中、金州、石泉、漢陰、平利、西鄉(xiāng)諸縣，茶園四十五頃，茶八十六萬株?！标兾鞑栉幕瘹v史悠久，源遠(yuǎn)流長。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士生導(dǎo)師施兆鵬教授評價陜西是歷史上茶文化鼎盛區(qū)和世界茶文化的傳播中心。

4.茶樹品種優(yōu)良。據(jù)陜西省茶樹品種調(diào)查表明，陜西省茶區(qū)具有豐富的種質(zhì)資源，僅漢中就有鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)、南鄭、寧強(qiáng)4個本土群體加上鎮(zhèn)巴高山苦茶共17個品種。目前已引進(jìn)的龍井長葉、烏牛早、早白尖、浙農(nóng)117等外地良種，栽植后都有良好的品質(zhì)表現(xiàn)。2010年從湖南茶葉研究所引入碧香早、白毫早等綠茶品種，從福建引入黃觀音、梅占等烏龍茶品種試種。

（二）劣勢

1.茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低，管理水平不高。陜西省大部分茶園建設(shè)于上世紀(jì)六七十年代，低產(chǎn)園占比高，與建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)綠色生產(chǎn)茶園差距較大。當(dāng)前，陜西省茶葉種植以農(nóng)戶為主，種茶方法簡單，茶園管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；鑸@不多。茶農(nóng)整體文化與技術(shù)素質(zhì)偏低，造成不能適時進(jìn)行施肥、修剪、采摘，新品種、新技術(shù)推廣難度大，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)力低下，生產(chǎn)工藝及質(zhì)量難以保證[8]。種植加工技術(shù)落后，致使陜西省茶葉市場占有能力低，茶產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)效益差。

2.茶葉加工設(shè)備落后，生產(chǎn)率不高。茶葉的加工設(shè)備雖然不斷更新，但機(jī)械化程度仍然較低，家庭作坊式制茶廠多，技術(shù)缺乏，設(shè)備簡陋，不能形成批量。加工廠普遍沿用老式機(jī)械和加工技術(shù)，破損率高，水分含量高，條形不完整，嚴(yán)重浪費了鮮葉原料。此外，名茶質(zhì)量不穩(wěn)定，大小茶廠爭原料，品牌名茶有名無量。

3.缺乏龍頭企業(yè)。據(jù)安溪縣人民政府公眾信息網(wǎng)資料顯示，該縣2010年產(chǎn)茶葉6.3萬噸，涉茶行業(yè)總產(chǎn)值81億元；而陜西省2010年的茶葉產(chǎn)量為2萬余噸，總產(chǎn)值為21億元。業(yè)內(nèi)人士指出，由于多重因素影響，陜西茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)散而多，缺乏龍頭企業(yè)，大部分茶園分布在地理位置偏僻的山區(qū)，山高路遠(yuǎn)，科學(xué)種植、加工和管理跟不上，加之這些地區(qū)交通運輸?shù)葪l件不便利，造成了茶葉單產(chǎn)水平低，平均畝產(chǎn)低于全國的水平，只有約20～30千克。茶葉加工工藝和設(shè)備落后，加工設(shè)備多是20世紀(jì)六七十年代購置的，嚴(yán)重老化，性能下降，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，名優(yōu)茶產(chǎn)量很低。存在小生產(chǎn)和大市場的矛盾。

另外，陜西省茶產(chǎn)業(yè)集中程度較低，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部上、中、下游的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)鏈尚未有效形成，產(chǎn)業(yè)之間沒有形成產(chǎn)前、中、后服務(wù)鏈，沒有大量形成規(guī)模適當(dāng)、結(jié)構(gòu)合理、聯(lián)系密切的產(chǎn)業(yè)集群體，缺乏集群經(jīng)濟(jì)效益。

4.茶葉的綜合開發(fā)不足。對茶葉、茶衍生產(chǎn)品及副產(chǎn)品的研究、開發(fā)利用、深加工不足，尤其對于茶梗、茶籽、粗葉、大葉等的開發(fā)基本還處于空白狀態(tài)。大量可加工原料被丟棄、浪費。種植、加工和營銷組織間缺乏有效溝通與協(xié)作，導(dǎo)致陜西茶產(chǎn)業(yè)綜合實力弱，市場競爭力低[8]。陜西省茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)以及具有優(yōu)勢的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合不緊密，形成茶產(chǎn)業(yè)單打獨斗的局面。

5.營銷能力是制約陜西省茶產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的主要因素之一。陜西省茶葉企業(yè)大多實力較弱，缺乏現(xiàn)代市場營銷意識，缺少營銷戰(zhàn)略與策略規(guī)劃，營銷人才也相當(dāng)匱乏，現(xiàn)有的茶葉企業(yè)大多還沒有形成一定規(guī)模的營銷系統(tǒng)，茶葉的銷售網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)滯后；政府、企業(yè)對茶葉品牌建立、宣傳策劃重視不夠。

6.茶文化優(yōu)勢利用欠缺。陜南茶經(jīng)歷過神農(nóng)茶、唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代陜西省茶、清和民國后紫陽茶和建國后陜青茶六個歷史階段。中國自宋明以后，飲茶文化的重心隨著政治、經(jīng)濟(jì)、文化重心的轉(zhuǎn)移而東移，陜西在全國茶產(chǎn)業(yè)及全國茶文化中地位漸漸沒落，產(chǎn)生了產(chǎn)業(yè)和文化的斷層。所以宋明之后的諸多茶書很少提及陜西的茶產(chǎn)業(yè)及茶文化，近代文化人的著作涉及茶事也是言必稱龍井，言必稱江浙[7]。

陜南種茶歷史悠久，有著濃厚的茶文化積淀，但現(xiàn)有的茶館、茶園、茶場、茶店、茶葉公司并沒有將這個優(yōu)勢充分利用——打文化牌，在進(jìn)行宣傳和營銷策劃的時候沒有將陜西豐富悠久的茶文化加以利用。另外，陜西省雖然茶葉專業(yè)技術(shù)人才不少，但缺乏高素質(zhì)茶藝人才、缺乏與外界交流溝通，與其他陜西優(yōu)勢行業(yè)沒有進(jìn)行聯(lián)合，造成了現(xiàn)在高檔場所、高檔產(chǎn)品被南方茶葉壟斷，本土品牌更多地在中低檔批發(fā)市場銷售的狀況。

7.知名度不高。2005年之前，陜西茶葉品牌多而雜、缺乏統(tǒng)一整合制約著陜西省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)時僅漢中市的品牌達(dá)到20余個，幾乎每個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有自己的品牌。為了更多地占領(lǐng)市場，各品牌之間互相壓價，惡性競爭，呈現(xiàn)出激烈內(nèi)戰(zhàn)的局面。雖然政府將全漢中市的名茶統(tǒng)一整合為“漢中仙毫”，但它的市場主要還是省內(nèi)，其在省外的知名度不高，市場份額也很小，由于宣傳力度不到位，同時造成原有的“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”等名茶失去了一定的市場。如何統(tǒng)籌區(qū)域標(biāo)志性茶葉品牌，成為陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，化解品牌整合和區(qū)域標(biāo)志性茶品牌丟失之間的矛盾成為未來陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

四、陜西省茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境分析

（一）機(jī)會

1.市場需求大。茶葉具有多種保健功效，具有抗衰老、抗輻射、抗癌癥的作用，是低脂肪、低熱量的天然飲品。特別是隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快以及茶葉有利于健康生活的理念的進(jìn)一步傳播，我國乃至全世界的茶葉消費市場正在不斷迅速擴(kuò)大。消費者不僅僅滿足于低層次的飲用需求，開始追求多樣化、高層次的消費需求，多樣化的茶制品越來越受到人們的青睞，這將促進(jìn)世界茶葉生產(chǎn)和消費的迅猛發(fā)展。而茶葉在醫(yī)藥、化妝、食品工業(yè)等領(lǐng)域的日益廣泛的應(yīng)用給陜西省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很好的機(jī)遇。

2.區(qū)域品牌優(yōu)勢?！皾h中仙毫”于2007年獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品具有明顯的地理區(qū)域特征，其質(zhì)量與特定生產(chǎn)加工區(qū)域的地理環(huán)境和自然資源條件密切相關(guān)，在影響消費者購買決策的原產(chǎn)地因素上效應(yīng)更加突出。實施地理標(biāo)志保護(hù)可以將分散的農(nóng)戶、中小型企業(yè)緊密結(jié)合，從而提升產(chǎn)業(yè)化程度，更重要的是可以表明被標(biāo)示商品特殊的優(yōu)良品質(zhì)，提升消費者對該產(chǎn)品的信任度和忠誠度。利用地理標(biāo)志保護(hù)走區(qū)域品牌化道路是陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其突出品牌優(yōu)勢的必經(jīng)之路。

3.政府的重視和扶持。茶產(chǎn)業(yè)是漢中市委、市政府提出的“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、建設(shè)綠色漢中”發(fā)展戰(zhàn)略中確定的重點發(fā)展的四大綠色產(chǎn)業(yè)之一，漢中市政府每年撥出一定的茶葉專項資金，加大對漢中市茶產(chǎn)業(yè)的重視度和資金扶持力度。重點用于獎勵茶葉品名（牌）整合中工作得力、成效顯著的縣和企業(yè)，同時對使用重點推介品名（牌）的企業(yè)，從退耕還林、以工代賑、扶貧開發(fā)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持等方面給予適當(dāng)傾斜。2010年，由陜西省人民政府、中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會等單位主辦的“2010陜西·漢中首屆茶業(yè)茶文化節(jié)”大力促進(jìn)了陜西省茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（二）挑戰(zhàn)

1.市場競爭壓力大。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界茶葉生產(chǎn)大國。就國內(nèi)市場而言，有以龍井、碧螺春為首的綠茶，以祁門紅茶、滇紅工夫為首的紅茶，還有名貴的君山銀針、松溪白茶、普洱茶等等，英國“立頓”袋泡茶也占取了一定的市場份額。除此之外，還有各色各異的奶茶、快捷茶飲料等。因而陜西省茶產(chǎn)業(yè)面臨著很大的市場競爭壓力。由于陜西茶葉生產(chǎn)經(jīng)營以分散農(nóng)戶為主，市場風(fēng)險承受力弱，與龐大的市場存在著尖銳而難以調(diào)和的矛盾；市場意識淡薄、種植加工技術(shù)落后；繁多的品牌，也分散了優(yōu)勢資源，這些都導(dǎo)致陜西省茶產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場中占有率低，競爭力低，附加值低[9]。

2.茶葉生產(chǎn)成本提高。近年來，能源和原材料價格上漲導(dǎo)致生產(chǎn)物資價格大幅度上漲。茶農(nóng)需要的農(nóng)用物資，如氮、磷、鉀肥，加工廠需要的設(shè)備機(jī)器的價格都不同程度的上漲，這直接影響了茶產(chǎn)業(yè)的利潤空間。另外，隨著國家對農(nóng)民工政策的不斷調(diào)整和完善，茶區(qū)農(nóng)民競相外出，農(nóng)村勞動力嚴(yán)重短缺，茶園管理、采摘、加工所用的勞動力成本大幅增加，造成陜西省茶葉生產(chǎn)成本不斷增加，市場競爭優(yōu)勢日趨削弱。

五、陜西茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

（一）優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高茶葉產(chǎn)量

1.積極促進(jìn)品種的優(yōu)化和改造。針對陜西省茶葉品種優(yōu)良化程度低、低產(chǎn)茶園面積大的情況，建設(shè)無性系良種茶園，推廣低產(chǎn)茶園改造技術(shù)；引進(jìn)新品種，建立無性系良種繁育基地，加速茶園良種化進(jìn)程；通過政策扶持，加速茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程，提高生產(chǎn)效率；研制多花色品種的茶葉類別。通過研發(fā)烏龍茶、花茶和特種保健茶，如富硒茶、富鋅茶、富鍶茶等，取得較好的經(jīng)濟(jì)收益。

2.加強(qiáng)合作機(jī)制建設(shè)。政府通過組建合作社、扶持相關(guān)配套機(jī)構(gòu)，建立各類茶葉市場等措施，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)進(jìn)行專業(yè)化合作與分工。培育茶葉種植大戶、加工大戶和經(jīng)銷大戶三大群體。促進(jìn)種茶、制茶和茶葉經(jīng)銷水平的提高，實現(xiàn)茶葉整體集約化生產(chǎn)。

（二）制定陜茶標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

1.制定陜茶標(biāo)準(zhǔn)。盡快建立陜西各類茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)體系；加大力度推行和實施午子仙毫、紫陽毛尖、陜西綠茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系和質(zhì)量體系，并結(jié)合實際及時修訂。

2.提高產(chǎn)品質(zhì)量。確立科學(xué)合理的技術(shù)指標(biāo)和生產(chǎn)工藝，按照名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；在現(xiàn)有的生產(chǎn)加工工藝上，加強(qiáng)茶葉清潔化流水生產(chǎn)線建設(shè)，鼓勵有實力的茶葉加工企業(yè)從現(xiàn)有的初精制加工逐漸向茶葉清潔化流水線生產(chǎn)過度，提升清潔化生產(chǎn)線普及率，樹立企業(yè)良好形象，提高產(chǎn)品市場競爭力。

（三）扶植龍頭企業(yè)，優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

1.積極促進(jìn)已具一定規(guī)模的龍頭企業(yè)擴(kuò)張升級。按照“產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)明確、政企分開、管理科學(xué)”的現(xiàn)代企業(yè)制度要求，提高制度創(chuàng)新能力，將企業(yè)的改制、改組、改造與加強(qiáng)管理相結(jié)合；大力支持龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，穩(wěn)步提高其科技含量，積極引導(dǎo)其更新生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量；加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，提高茶葉綜合加工、深加工程度，逐步把“龍頭”企業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理水平先進(jìn)的現(xiàn)代企業(yè)，使之能充分發(fā)揮其帶頭作用。

2.培植新的龍頭企業(yè)。以現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)為基礎(chǔ)，政府對有原料基地、有品牌、有一定市場占有率、有創(chuàng)新能力且效益較好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)，從政策、資金等多方面給予優(yōu)惠扶持，引導(dǎo)他們進(jìn)行資產(chǎn)重組，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，盡快做大做強(qiáng)，發(fā)展成新的龍頭企業(yè)。

3.創(chuàng)造條件組建跨區(qū)域的大型茶葉集團(tuán)公司。對有一定實力的中小型茶葉企業(yè)，通過推行現(xiàn)代企業(yè)制度，進(jìn)行并購或重組，組建股份制企業(yè)，搭建產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，建立健全規(guī)章制度，從茶園管理、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、監(jiān)督管理、品牌保護(hù)等多方面建立相應(yīng)的規(guī)章制度，保障茶產(chǎn)業(yè)化的順利進(jìn)行。這樣既能發(fā)揮現(xiàn)有企業(yè)的優(yōu)勢，又能解決分散經(jīng)營與大市場的矛盾，有利于生產(chǎn)、加工、銷售的全過程管理。從根本上提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，從而大大提高產(chǎn)品競爭力。

（四）發(fā)揮品牌效應(yīng)，開拓銷售渠道

1.統(tǒng)一品牌，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。2007年，在政府主導(dǎo)下，為了解決多年來困擾陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品牌小、多、雜、亂的問題，全漢中市的名茶統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”，同年底，國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)了對“漢中仙毫”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。然而，品牌建設(shè)是一個極其復(fù)雜的系統(tǒng)工程，品牌的創(chuàng)建、發(fā)展、壯大是一個由內(nèi)而外、從局部到整體的過程。要加強(qiáng)\"漢中仙毫\"品牌建設(shè)，必須實施“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”戰(zhàn)略，規(guī)范茶類、品種、等級的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范強(qiáng)化“按質(zhì)定級，按級定價”的原則，使用、管理和保護(hù)好注冊商標(biāo)，并對“漢中仙毫”逐步建立副品牌策略，如“漢中仙毫—定軍茗眉”，在保持原有顧客群的基礎(chǔ)上不斷提高品牌知名度，為日后申請中國馳名商標(biāo)打下堅實的基礎(chǔ)。

2.加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大市場影響。在品牌建設(shè)過程中，需要茶葉企業(yè)將品牌建設(shè)提升到戰(zhàn)略高度，通過不斷強(qiáng)化意識，提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量來提升陜西茶葉的知名度和美譽度；利用多種現(xiàn)代媒體，大力宣傳陜西茶葉所具有的優(yōu)勢，尤其強(qiáng)化對名牌茶葉的宣傳；積極參加各種茶博會、推介會、展覽會等，利用一切機(jī)會進(jìn)行產(chǎn)品及文化宣傳；充分挖掘茶文化資源，緊密結(jié)合秦文化、漢文化、三國文化、唐文化等重要歷史階段，突出陜西省和陜西茶葉的文化背景、歷史底蘊，在茶文化上大做文章，做大文章，實行文化宣傳搭臺，茶葉經(jīng)濟(jì)唱戲。

3.完善銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大銷售渠道。要大力提高企業(yè)的營銷能力，著力培育茶葉專業(yè)營銷人才，積極引導(dǎo)建立健全銷售體系、銷售網(wǎng)絡(luò)。通過研究國內(nèi)外市場需求變化趨勢，進(jìn)行市場細(xì)分、精確定位目標(biāo)市場，根據(jù)目標(biāo)消費者的消費習(xí)慣及偏好，研發(fā)系列產(chǎn)品，從而滿足不同區(qū)域、不同層次、不同類型消費者的需求[9]。相關(guān)管理部門及企業(yè)主應(yīng)改變舊的思維定勢，更新觀念，以陜西市場為基礎(chǔ)，外部市場為長遠(yuǎn)目標(biāo)擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)。在北、上、廣、深等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)設(shè)立窗口，以點成線，以線成面，通過經(jīng)銷、直銷等多種形式，多層次、多渠道搶占市場。

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