杜紅娟

食以安為先。如何保障吃得更放心，也一直是有關(guān)部門最大的牽掛，尤其是與市民生活息息相關(guān)的“菜籃子”、“肉籃子”，而肉菜流通追溯體系則讓這一問題迎刃而解。

一個肉菜追溯系統(tǒng)平臺、一張IC卡、一桿電子追溯秤、一張小票，就能輕松實(shí)現(xiàn)肉菜的源頭追溯，吃得更放心了。近日，記者在石家莊新華區(qū)的英華菜市場看到，一些豬肉攤戶都裝備了一臺專用的“溯源秤”把選好的肉放在上面，攤主按下幾個按鍵后，“咔咔咔”，它就會“吐”出一張小票，上面除了商品名稱、單價、重量、金額、攤位號、攤主姓名等，還有一串20位數(shù)字的條形碼。隨著這個試點(diǎn)追溯信息鏈條的打通，石家莊老百姓也邁入了買菜可隨時追查肉菜源頭的時代。

實(shí)現(xiàn)肉類可追溯

2011年，石家莊市被確定為全國第二批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市，經(jīng)過一年多的建設(shè)，石家莊市肉菜追溯體系已經(jīng)進(jìn)入試點(diǎn)階段，已實(shí)現(xiàn)肉類可追溯。以后，您在農(nóng)貿(mào)市場或大賣場買豬肉時，如果拿到一張小票，可別扔了，憑著小票上的追溯碼可以追蹤到您買的豬肉的“身世”：如哪個屠宰廠屠宰的，銷售到了哪個批發(fā)市場，誰批發(fā)出來的進(jìn)到了哪個菜市場，在市場的哪個具體攤位，幾點(diǎn)幾分售出的……整個流程都將一目了然。

根據(jù)實(shí)施方案，石市“肉菜流通追溯體系” 覆蓋范圍為全市21個生豬、2個牛定點(diǎn)屠宰廠和617個肉品配送門店；市區(qū)5個批發(fā)市場、36個大型超市、60個標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、49個非標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、155個公益性惠民店和920個團(tuán)體消費(fèi)單位；藁城、正定、鹿泉、平山、欒城、趙縣、晉州、高邑8個試點(diǎn)縣（市）肉品批發(fā)零售環(huán)節(jié)以及規(guī)劃實(shí)施的市區(qū)東部公益性批發(fā)市場。

同時，商務(wù)部門還將積極開展種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯試點(diǎn)建設(shè)，追溯品種有望逐步擴(kuò)展至雞肉、酒類、糧油、果品等。

產(chǎn)供銷可隨時監(jiān)控

建設(shè)功能完備的肉類蔬菜流通追溯管理平臺，對全市肉菜流通追溯進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度和管理。設(shè)立應(yīng)急調(diào)度指揮中心，提高肉類蔬菜質(zhì)量安全事件預(yù)警監(jiān)管能力和應(yīng)急處置能力。

建設(shè)定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、大型超市、配送中心、“產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)、零售終端、團(tuán)體消費(fèi)以及查詢等8個子系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉菜流通信息的電子化采集、存儲和傳輸，與市級追溯管理平臺互聯(lián)互通，形成完整的流通和查詢信息鏈條。

肉品追溯納入立法

肉菜追溯體系將為市民的食品安全加上一道防護(hù)線。為此，石家莊市政府專門成立了全市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，市長任組長，主管副市長任副組長，市商務(wù)局、農(nóng)業(yè)局、畜牧水產(chǎn)局、財(cái)政局、食藥監(jiān)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、公安局、教育局、法制辦、食安辦、外宣局等部門以及市內(nèi)五區(qū)政府、高新區(qū)管委會和八個試點(diǎn)縣（市）政府主要領(lǐng)導(dǎo)為成員。

據(jù)了解，《石家莊市肉品管理?xiàng)l例》還將納入2013年的立法計(jì)劃，使肉菜流通追溯體系建設(shè)與管理有法可依。