本刊上期“專題報道”欄目《臺灣魚“登陸”記》一文提到：大陸海協(xié)會副會長鄭立中深入臺灣中南部地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)，協(xié)助當?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖戶將虱目魚銷往大陸，讓農(nóng)漁民感慨：就是臺灣官員也做不到這一點。島內(nèi)媒體將鄭立中譽為“陸版宋楚瑜”（指宋楚瑜擔任臺灣省長期間，經(jīng)常下鄉(xiāng)訪問民眾），甚至呼吁臺灣各級官員也能向他學習，深入民間訪貧問苦，解決實際問題。

跑遍臺灣340個鄉(xiāng)鎮(zhèn)

今年61歲的鄭立中出生于福建省霞浦縣，從小在農(nóng)村長大，當過農(nóng)民，幫家里種田，早年當過地質(zhì)隊工人，常常爬山越嶺，接觸的都是農(nóng)民，所以對農(nóng)業(yè)有份感情，對臺灣農(nóng)業(yè)和地理環(huán)境及各地民情風俗很感興趣。他來過臺灣20多次，幾乎跑遍臺灣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對于南部農(nóng)漁業(yè)幫助頗多，因而出現(xiàn)學甲鎮(zhèn)每個漁民都認識鄭立中，卻不認識“農(nóng)委會”官員，甚至出現(xiàn)一些農(nóng)業(yè)縣的當?shù)匕傩找筻嵙⒅衼懋敗稗r(nóng)委會”主委的趣聞。

鄭立中身兼海協(xié)會常務副會長和國臺辦常務副主任一職，負有與臺灣海基會協(xié)商談判的重責大任，是制定對臺政策的重要決策人士。在談判桌上，鄭立中為大陸立場據(jù)以力爭，反應敏捷，準備了十分豐富的第一手資料，當中就有對臺灣的所見所聞，讓身為對手的海基會副董事長高孔廉贊許他是“可敬的對手”。

今年8月7日，鄭立中來臺為第八次“陳江會”再度和高孔廉舉行預備性磋商，事后又率領(lǐng)大陸學者團到花蓮、臺東參訪。在東部的行程中，鄭立中拜訪地方首長和證嚴法師，參觀觀光教父嚴長壽經(jīng)營的均一中小學，觀賞原住民豐年祭，并到出理參觀芋心地瓜種植田，對小面積、高收成的栽種法大感興趣之余，還蹲下來和農(nóng)民聊種田的甘苦。

出身福建的鄭立中能說一口流利的閩南話，能夠分辨臺灣不同地方閩南話口音的差別。他發(fā)現(xiàn)，北部一帶有泉州口音，宜蘭和濁水溪以南則是漳州口音。

回想2008年，大陸海協(xié)會副會長張銘清在臺南市遭民進黨人推倒，而鄭立中卻有勇氣跨過濁水溪，直奔以南部地區(qū)民進黨的“票倉”，和當?shù)剞r(nóng)漁民閑話家常。招來民進黨向支持者喊話：“小心他是來統(tǒng)戰(zhàn)，不要上當！”

盡管他在臺灣走過許多地方，但為免引起爭議，態(tài)度總是相當?shù)驼{(diào)，可是他目標顯著，總是成為島內(nèi)媒體的焦點。

一位臺灣記者感慨地說：“作為國臺辦官員，鄭立中對臺灣的了解或許比你我還多。他來過臺灣20多次，臺灣的368個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市區(qū)，已走過340幾個。他可能隨時現(xiàn)身在你家旁邊。”

為深入了解當?shù)孛癖?，他沒有時間游覽風景區(qū)。雖然去了三、四次日月潭，但至今沒有游過湖，倒是忙著同當?shù)夭柁r(nóng)、種咖啡的農(nóng)戶聊天。他對臺灣農(nóng)產(chǎn)品也如數(shù)家珍，能夠說出中興米、三好米等七、八個島內(nèi)著名大米的品牌。

只要接待過他的百姓，都對他印象很好，認為他作風親民，到區(qū)公所和農(nóng)民座談，總會問有沒有困難？需要我們幫什么忙？到農(nóng)民家里，也會觀察家中用品，藉此了解臺灣普通農(nóng)民家庭生活和經(jīng)濟狀況。

高雄市燕業(yè)區(qū)農(nóng)會青果運銷主辦李邦清很訝異鄭立中認人的本領(lǐng)。今年他跟著臺灣農(nóng)會團到北京簽署水果采購合約，這是鄭立中第二次見到他，立即說：“我記得你”，讓他驚喜不已。

他比臺灣官員還關(guān)心當?shù)貪O民

由于鄭立中在臺南學甲鎮(zhèn)幫助民眾將虱目魚銷往大陸，采行保價收購政策，開啟了兩岸農(nóng)業(yè)合作的創(chuàng)新模式，讓當?shù)匕傩斋@利匪淺，每次他來，排隊想見他的農(nóng)漁民不在少數(shù)，大家都希望他能幫助當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品在大陸做宣傳，給當?shù)貛砝妗Ｒ惨虼藗鞒觥皣顸h統(tǒng)治臺灣北部、共產(chǎn)黨統(tǒng)治南部”的夸張形容。

跟他有一面之緣的學甲鎮(zhèn)漁民陳先吉也感覺鄭立中為人誠懇。今年2月，鄭立中來到陳先吉面積10公頃的魚池旁，與眾鄉(xiāng)親一同坐在岸邊的樹下歇息，關(guān)心地問起養(yǎng)魚的成本，感謝100名漁民的辛勞，還保證契作持續(xù)，并將今年的虱目魚契作量增加到2160噸?！芭_灣官員沒有像他這樣的！”陳先吉說道。

“他叫我只管把魚養(yǎng)大養(yǎng)肥，其他的事不用擔心。”另一位學甲漁民郭茂林稱贊鄭立中，“我養(yǎng)魚30年，漁業(yè)署官員從沒來探訪過。”

和朋友一起租魚池養(yǎng)殖的李坤明說：見過這么多官員，他對鄭立中印象最深刻，因為只有他會關(guān)心：養(yǎng)魚是否賠錢？

有記者問當?shù)剞r(nóng)漁民，這么喜歡鄭立中，難道不曾懷疑他別有企圖？他來統(tǒng)戰(zhàn)？還是收買人心？”統(tǒng)戰(zhàn)？這說法太幼稚啦！”陳先吉說，學甲設籍有2.8萬人，實際居住約1.7萬人，對這個人口那么少的地方統(tǒng)戰(zhàn)，沒多大意義。郭茂林和李坤明則說，管它是不是統(tǒng)戰(zhàn)，有鄭立中關(guān)心，強過漁業(yè)署。

不僅基層漁民肯定鄭立中，經(jīng)常往來兩岸的臺灣中央大學哲學系教授馮溫祥也贊許鄭立中是“親切的傾聽者、高明的溝通者、踏實的執(zhí)行者”，“若在臺灣選民代，鄭立中一定選得上?！彼J為，鄭立中來臺灣可以促進兩岸交流，不必擔心統(tǒng)戰(zhàn)。

原來馮滬祥打算開拍《孫中山》動畫片，向臺當局和企業(yè)尋求1億元新臺幣資金，屢次碰壁，鄭立中卻允諾找南京市政府協(xié)助。今年7月果真安排洽談，令他十分感動。

其實走基層已成目前大陸官員的準則，鄭立中并不是唯一。馮滬祥分析，中共總書記胡錦濤講過，人民是最好的老師，去年要求各單位勤走基層。

邀請鄭立中參加今年8月舉辦的第17屆中國現(xiàn)代化學術(shù)研討會的臺灣促進中國現(xiàn)代化基金會執(zhí)行長王耀華，也從他身上看到共產(chǎn)黨員的作風。他表示，鄭立中參加分組討論時，認真聽取臺灣學者簡報，還出席各組綜合座談，和臺灣官員致完詞就走的做法截然不同。

他認為，鄭立中深入基層的做法，反映中共重要的對臺政策。例如國臺辦主任王毅在8月19日的第三屆雙百論壇上就說過，要加強兩岸民間和農(nóng)村交流，希望臺灣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市區(qū)村里都能在大陸建立聯(lián)系機制，也歡迎臺灣基層民眾到大陸走走看看。

讓臺灣民眾明白兩岸和平發(fā)展有何好處

當臺灣記者詢問鄭立中為什么勤于走進臺灣基層時，他回答：一來讓人民看看大陸官員是什么樣子，再者是了解民間想法；更重要的是，2005年國共會談后，有五項共同愿景。2008年恢復兩會協(xié)商后，兩岸建立了政治互信，實現(xiàn)全面三通，簽署ECFA，這都是翻天覆地的變化。兩岸要把握和平發(fā)展，加強經(jīng)貿(mào)往來，希望可以求同化異。

鄭立中回憶20年前，第一次看到有臺灣農(nóng)民到福建南靖種麻竹筍。當?shù)厝耸窃诤舆叿N，但是他卻承包了一大片山坡地，采用四大栽種法——大平臺、大穴、大肥、大苗。他用堆土機把山坡地推出一個大平臺，之后挖鑿大穴，一畝地才挖25個穴位，再施以生活有機肥，用當?shù)刂窆S苗，以45度斜插，讓更多的竹子可按觸土壤。學問就在這里，到了春天，筍子又多又肥，個個都像炮彈。筍子收獲后，他又把筍子切成三段，筍尖做成調(diào)味筍，中間用來熱炒，筍尾拿來熬湯，剝下的筍殼運到日本做成便當盒，竹葉當成包裝材料，一棵竹子完全沒有浪費。他什么都沒有帶來，只有人與技術(shù)是臺灣去的，真的讓鄭立中大開眼界，佩服臺灣農(nóng)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。

談到兩岸農(nóng)業(yè)間該如何合作，鄭立中認為：大陸與臺灣的農(nóng)業(yè)其實可以優(yōu)勢互補。有記者問：你推動臺南學甲虱目魚契作，ECFA后，帶動臺灣農(nóng)產(chǎn)品銷往大陸，對南部農(nóng)漁民幫助甚大，但不少農(nóng)漁民仍票投民進黨，也有人開玩笑說，這是共產(chǎn)黨的統(tǒng)戰(zhàn)，你怎么看待？鄭立中答：“漁民是最樸實的，也很實在，到底兩岸和平發(fā)展會帶來什么好處，他們明白啊。我到屏東大鵬灣參觀龍膽石斑養(yǎng)殖，漁民對我說，他都銷到大陸去，因為有ECFA。夠了，我覺得這就夠了。對我們來說，農(nóng)漁民了解對岸應該和平發(fā)展，這才重要。因為兩岸和平發(fā)展，許多農(nóng)產(chǎn)品，像芭樂、芒果可賣到大陸，如果搞臺獨，會有這些優(yōu)惠嗎？一切都沒有。我是認為，老百姓知道就好了?！?/p>

當問到自己對臺灣農(nóng)漁民的最深刻印象是什么？鄭立中深情地說：“我真的覺得，不管他們的政治觀點如何，都很善良，也都對我很熱情。我有一次住在一位鄉(xiāng)民家里，他與朋友一共三人，我們聊到半夜2點，最后他們才說，他們是民進黨員，我就開玩笑說：民進黨搞臺獨，臺獨不好喔。他們就回答：搞臺獨是黨中央的事情，我們不搞，真的熱情善良。”

協(xié)助對臺輸出大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)

臺灣苗栗縣長劉政鴻一直有個夢想，希望提高縣內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。盡管苗栗屬農(nóng)業(yè)大縣，但主要以草莓、棗、稻米等農(nóng)作物為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖成果不彰。然而他卻別出心裁，想從大陸引進大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)，希望以此創(chuàng)造高產(chǎn)值。

看一看臺灣人有多愛吃大閘蟹就可知道，過去幾年來，臺灣每年都查獲從大陸走私的大閘蟹，僅今年9月，就已發(fā)現(xiàn)市價超過千萬元的走私貨。據(jù)臺灣“漁業(yè)署”統(tǒng)計，島內(nèi)大閘蟹每年約5億到8億元新臺幣商機，難怪有人鋌而走險。

本身就愛吃大閘蟹的劉政鴻，最近三年每年都到蘇州嘗鮮，更吃出心得來。他心想，苗栗縣有5座水庫，水源充沛，水質(zhì)良好，引進養(yǎng)殖大閘蟹應該不成問題。正巧大陸海協(xié)會副會長鄭立中去年5月到苗栗探訪民情，劉政鴻趁機提出，由大陸水產(chǎn)專家協(xié)助當?shù)仞B(yǎng)殖大閘蟹，鄭立中立刻就同意幫忙。

原本以為只是客套話，沒想到4天后，劉政鴻就接獲上海海洋大學校長潘迎捷的電話，商討派人來苗栗現(xiàn)場評估。2011年8月，5位大陸水產(chǎn)科技專家首次到苗栗縣考察評估當?shù)厮|(zhì)情況，10月份再度來臺，與苗栗縣府正式簽署合作計劃，由大陸方面免費提供蟹苗、餌料、生態(tài)養(yǎng)殖等技術(shù)，并指派專家長期進駐輔導。

“我本來認為臺灣不具備養(yǎng)殖條件”。前來考察的上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院副教授王春表示，因為大閘蟹是溫帶動物，生長在北回歸線以北，以往沒越過南嶺。上世紀90年代中期，南方的廣東省也曾經(jīng)試養(yǎng)，最后失敗。但是他得知臺灣曾有人養(yǎng)殖過大閘蟹，推測只要改變飼養(yǎng)方法，還是有機會；加上苗栗縣擁有丘陵、臺地和平原，和南嶺以北的氣候與地形類似，因此決定一試。

11月份，上海海洋大學的水產(chǎn)專家再次前來，縣府也成立輔導小組。今年1月13日早上，首批進口的23萬只3公分大小的蟹苗就運到臺灣，下午5點就進了養(yǎng)殖池，上海方面又再免費加送10萬只。

當時正值臺灣領(lǐng)導人大選前夕，上海市政府擔心影響選情，連夜快速完成蟹苗防疫檢驗，大閘蟹趕在14日投票日前移居臺灣。

具有百年歷史的上海海洋大學，淡水養(yǎng)殖是強項，為了幫助臺灣養(yǎng)殖，共派來4名教授和兩名研究生，輪流任臺駐守，還帶領(lǐng)臺灣養(yǎng)殖戶到蘇州等地考察。

養(yǎng)殖大閘蟹，餌料是存活的重要關(guān)鍵。上海海洋大學還無償提供研發(fā)20年的專用餌料秘方，依照蟹只不同生長時期，喂以適當配方的餌料，以符合營養(yǎng)需求。例如大閘蟹還是幼苗時，使用蛋白質(zhì)較高的成長型餌料；進入夏天后，就改用蛋白質(zhì)較低的夏季配方，就像人一樣，夏天要吃清淡一點。

其實之前不少苗栗當?shù)仞B(yǎng)殖戶都試養(yǎng)過大閘蟹，但大都以失敗收場。如從汽車制造廠退休的古木添就是一例，他已經(jīng)養(yǎng)了4年蟹，過去他用麥片、優(yōu)酪乳、蛋黃、秋刀魚當餌料，但大閘蟹非死即傷，存活率只有一成，一直沒有賺到錢。直到上海海洋大學的教授家進行專業(yè)指導后，使用專用飼料，他飼養(yǎng)的6600只蟹苗存活率高到五成。

上海海洋大學駐苗栗輔導水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的專家王春解釋：包括水質(zhì)、養(yǎng)殖密度、餌料配方、投喂量、育肥時機等技術(shù)門檻在內(nèi)，都會影響大閘蟹的存活率與肥滿度，這讓門外漢養(yǎng)大閘蟹往往事倍功半。

當?shù)仞B(yǎng)殖戶初期也不免懷疑，直到親見到大閘蟹的生長情形才徹底信服。問52歲的鐘東生為何愿意接受輔導，他說“人家的專業(yè)，勝過我們摸索10年?！比ツ晁硼B(yǎng)蟹苗數(shù)量過多，導致存活率只有10%，最終只掙回蟹苗本錢；今年在王春的指導下，養(yǎng)殖密度降到一半以下，再結(jié)合種植水草與底部增氧設備，全程以專用餌料喂養(yǎng)，除水質(zhì)改善外，大閘蟹平均比去年增重兩倍以上?！叭ツ昝拷镏毁u400元，僅能腌著吃；今年每只就能賣2000元，餐廳搶著要。你究竟要養(yǎng)論斤秤的，還是論兩賣的？”

王春告訴我，苗栗養(yǎng)殖成果漸朝江蘇地區(qū)，上看七成大閘蟹存活率、大蟹比率邁進，再過兩、三年，苗栗大閘蟹肯定可以PK陽澄湖。

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任潤齲鱟副軟援玉春教導后，他。

9月20日，?；鶗倍麻L高孔廉第一次參觀苗栗大閘蟹養(yǎng)殖情形，來到古木添的魚池邊，拿起他養(yǎng)的蟹，看到蟹只有青背、白肚、金爪、黃毛，大大夸贊廠比我在大陸看的還要大』，讓古木添笑開懷。

去年曾經(jīng)投資40萬元養(yǎng)蟹失敗的記帳士謝淑珍，按照工春的教導后，在池里種布袋蓮、苦草，引來許多蜻蜓，由于水質(zhì)良好，不使用抗生素，放養(yǎng)3850只蟹苗，預占可捕撈1150只，存活率逼近三成。

我今年原本要放棄大閘蟹，J養(yǎng)蟹4年的頭屋鄉(xiāng)代表范賢達說。他在20多年前到東莞開設電子廠，2008年返臺，難忘大閘蟹美味，試著引進，因為不得方法，存活率不到一成。

直到縣府輔導，住0．4公頃的池子放養(yǎng)9350只蟹苗，在王春教導下，漸漸學會養(yǎng)殖方法，存活率可達二．四成，他還戲稱：r和大閘蟹變得很熟，一吹口啃，它們就能?。喊叮

L養(yǎng)殖成果超乎想象得好。王春開心地說，他推測l／3養(yǎng)殖戶的存活率可超過五成，只要達到三成，養(yǎng)殖戶就可大大獲利。

原本水產(chǎn)養(yǎng)殖顯著的苗栗，因有中國技術(shù)輸入，今年躍居全臺大閘蟹養(yǎng)殖市占之冠，轉(zhuǎn)變來自一個承諾。

4兩以上的臺灣大閘蟹，每斤售價高達2800元，約是臺灣最高價出口水產(chǎn)品鰻魚的3.5倍，成了頂級食客中秋節(jié)新寵。

大閘蟹養(yǎng)殖，競讓臺灣養(yǎng)殖漁業(yè)趨勢逆轉(zhuǎn)，成了中國養(yǎng)殖技術(shù)輸出臺灣的第一宗案例。

臺灣養(yǎng)大閘蟹約5年，從財政部關(guān)稅總局蟹苗進出口數(shù)據(jù)推估，今年產(chǎn)值約9億元，約是產(chǎn)值最高水產(chǎn)品鰻魚的十分之一，漁業(yè)署養(yǎng)殖漁業(yè)科科長陳汾蘭觀察，大閘蟹正是臺灣水產(chǎn)養(yǎng)殖新興產(chǎn)業(yè)。

新商機，也帶動大閘蟹重鎮(zhèn)崛起。漁業(yè)署資料顯示，2012年苗栗大閘蟹養(yǎng)殖共78戶、年成長超過一倍，全臺31%市占居冠。苗栗打造大閘蟹重鎮(zhèn)背后，其實來自中國國臺辦副王任鄭立中的一句話！

去年8月，大陸宋楚瑜鄭立中來到苗栗考察，縣長劉政鴻便向他提議。

苗栗縣府賺到

一千萬成本就創(chuàng)上億商機

中國市場大，也不怕你冒出頭，打掉她市場，一位知情人士觀察，劉政鴻向來作風積極，其他地方首長未必能想到和中國合作，他又，何樂不為。

站在劉政鴻角度，縣府付出成本確實相對低。苗栗縣政府農(nóng)業(yè)處副處長林澄清透露，現(xiàn)階段是用額外增加農(nóng)業(yè)預算方式，規(guī)劃扶植大閘蟹三年計劃，第一年包括全臺唯一、養(yǎng)大閘蟹每公頃補助20萬元，另購置防偽蟹環(huán)供養(yǎng)殖戶運用，每只合格大閘蟹因此內(nèi)含農(nóng)民、蟹苗出入境、餌料、水質(zhì)、土壤、成品檢驗等生產(chǎn)履歷在內(nèi)，共投入新臺幣1000萬元替苗栗大閘蟹打品牌。

他分析，該數(shù)字占全縣農(nóng)業(yè)預算不到2%，且相較辦兩、三天活動也花數(shù)千萬元并不貴，兩年花1000萬元創(chuàng)造上億元大閘蟹產(chǎn)值，照顧到多少農(nóng)民？

一般大閘蟹養(yǎng)殖，平均存活率不到兩成，經(jīng)上海海大團隊輔導，讓苗栗大閘蟹不只存活率達40%，且大蟹（編按：公蟹200克以上、母蟹150克以上）比率也超過40%，雙雙稱霸全臺。

養(yǎng)殖戶翻身

兩、三年后可PK陽澄湖蟹

秋節(jié)前，來到苗栗三灣鄉(xiāng)山間探訪養(yǎng)殖戶，一探中國首宗技術(shù)輸臺大閘蟹技轉(zhuǎn)門道。青背、金爪、黃毛……，約1米高水面下，零星可見超過兩百克的雄蟹，下午3點，水面上因植滿大量水生植物苦草行光合作用，高含氧而不斷冒出小氣泡。眼前山坳處，合計面積約0.8公頃的三座人工養(yǎng)殖池中上萬只大閘蟹，正是苗栗山塘背大閘蟹養(yǎng)殖場負責人鐘東生近一年的成果。

難以想象在深山中竟然可以養(yǎng)（大閘蟹），還養(yǎng)得相當不錯，心情很觸動，

看好商機，身兼苗栗觀光協(xié)會理事長與苗栗大閘蟹運銷合作社理事主席江德利，向當?shù)貪O民統(tǒng)一收購所有符合生產(chǎn)履歷的大閘蟹，準備銷往全苗栗甚至臺中長榮桂冠等全臺五星飯店，今年打好品牌、嚴防混水蟹，明年量才有可能倍增。

未來隱憂

中國緊握蟹苗量產(chǎn)技術(shù)

只不過，當未來上海輸出的養(yǎng)殖技術(shù)撤出，苗栗大閘蟹還能闖出名堂嗎？陳汾蘭認為，除非對方足采資金挹注或契作等控制市場方式，撤出才有殺傷力，否則養(yǎng)殖戶學到技術(shù)后已能立足。一旦能抓住大時代機會，漁民就有機會乘勢而起，讓大閘蟹產(chǎn)業(yè)在苗栗生根。

但這樁臺灣過去前所未聞的合作案，不是沒有隱憂。臺灣海洋大學水產(chǎn)養(yǎng)殖系助理教授冉繁華提醒，目前蟹苗經(jīng)濟量產(chǎn)技術(shù)仍掌握在中國手中，該系教授郭金泉也指出，螃蟹養(yǎng)殖對環(huán)境相較友善，但從引進吳郭魚的經(jīng)驗看，屬外來種的大閘蟹恐沖擊生物多樣性。下一步，觀察蟹苗管制與否、兩岸大閘蟹價量與進出口制度變化，正是臺灣大閘蟹能否在島內(nèi)外打響品牌的關(guān)鍵。

大閘蟹價格居臺灣水產(chǎn)之冠

——主要養(yǎng)殖水產(chǎn)價格

2012年每公斤均價（元新臺幣）2011年產(chǎn)量（噸）2011年產(chǎn)值

（億元新臺幣）

大闡蟹4，666.72207

鰻魚1，339.410，53589.8

石斑魚313.813，45751.7

虱目魚78.149，46537.1

注：統(tǒng)計至2012年8月，價格均為產(chǎn)地價，大閘蟹為預估值

資料來源：臺灣區(qū)鰻魚發(fā)展基金會

臺版大閘蟹開啟大陸對臺輸出農(nóng)業(yè)技術(shù)

苗栗成功養(yǎng)殖上市

苗栗縣長劉政鴻有個夢想，希望提高縣內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。他認為大陸能幫他圓夢，于是和上海的海洋大學專家合作，今年1月從大陸進口大閘蟹苗，由民眾養(yǎng)殖，就在這個月夢想成真了。

今年秋天開始，國人不必再跑到大陸、香港，在臺灣就能吃到大陸的大閘蟹了！

在上海海洋大學教授一對一的教導下，44個養(yǎng)殖戶遵循大陸的飼養(yǎng)方法，存活率超過三成，在臺灣創(chuàng)下新高，品質(zhì)不輸大陸。

繼臺南市學甲區(qū)虱目魚在去年和大陸展開契作后，大閘蟹養(yǎng)殖成功，也將成為兩岸農(nóng)業(yè)合作的另一個成功里程碑。

十只腳的大閘蟹，串起了兩岸養(yǎng)殖業(yè)。上游的大陸業(yè)者將綠豆、鈕扣般大的蟹苗，養(yǎng)到硬幣大小后，銷售來臺灣，再靠著臺灣人的勤奮，心細呵護，把它們養(yǎng)大，終于在今年中秋佳節(jié)時，成為臺灣入餐桌上的佳肴。

向來以農(nóng)業(yè)技術(shù)自豪的臺灣，多年來到邦交國傳授農(nóng)耕技術(shù)，卻是第一次接受大陸?zhàn)B殖業(yè)指導，這也是大陸首度對臺輸出農(nóng)業(yè)技術(shù)，不僅海基、海協(xié)兩會非常重視，連大陸《央視》、《文匯報》、《解放日報》、《新民晚報》等媒體也來采訪報導。

縣長愛吃開啟大閘蟹養(yǎng)殖夢

為什么第一個引進到臺灣的大陸?zhàn)B殖產(chǎn)業(yè)是大閘蟹？看一看臺灣人臺多愛吃大閘蟹就可知道。過去幾年來，臺灣每年都查獲大陸走私大閘蟹，光今年9月，就已發(fā)現(xiàn)市價超過千萬元的走私貨。據(jù)漁業(yè)署統(tǒng)計，臺灣大閘蟹一年約5億到8億元商機、，難怪有人艇而走險。

本身就愛吃大閘蟹的劉政鴻，最近三年，每年都到蘇州嘗鮮，更吃出心得來。

他心想，苗栗縣有五座水庫，水源充沛、水質(zhì)良好，應該可以引進，＼合巧海協(xié)會副會長兼國臺辦副主任鄭立中去年5月到曲栗時，劉政鴻趁機提出．鄭立中立刻就同意幫忙。

他動作非?？欤劉政鴻說，鄭立中回去大陸第四天，上海海洋大學就要求縣府提供水文資料，去年8月，五名專家第一次到苗栗縣評估，10月再度來臺，十分積極。

我本來認為臺灣沒有養(yǎng)殖環(huán)境，』過去一年多次來臺指導的上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院副教授王春表示，因為大閘蟹是溫帶動物，生長在北回歸線以北，沒越過南嶺，

他回顧1990年代中期，南方的廣東省也曾經(jīng)養(yǎng)殖失敗。但是他又得知臺灣曾有人養(yǎng)殖成功，推測只要改變飼養(yǎng)方法，還是有機會，加上苗栗縣有丘陵、臺地和平原，和南嶺以北類似，因此決定一試。

大陸傳授大闡蟹飼養(yǎng)秘方

于是，去年10月中旬，海洋大學和苗栗縣府簽署合作協(xié)議，免費輔導，也獲得農(nóng)委會、陸委會核定；11月份，海洋大學專家再次前來，縣府也成立輔導小組。今年1月12日進門第一批23萬只的3公分蟹苗，上海又再免費加送10萬只。

當時正值總統(tǒng)大選前夕，上海市政府擔心影響選情，連夜快速完成蟹苗防疫檢驗，13日早上就飛機送到臺灣，下午5點就進了養(yǎng)殖池，大閘蟹趕在14日投票日前移居臺灣。

具有百年歷史的上海海洋大學，淡水養(yǎng)殖是強項，為了幫助臺灣養(yǎng)殖，共派來四名教授和兩名研究生，輪流任臺駐守，也把養(yǎng)殖戶帶到蘇州考察。

大閘蟹，餌料是存活的重要關(guān)鍵。苗栗縣農(nóng)業(yè)處副處長林澄清說，海洋大學還無償提供研發(fā)20年的專用餌料秘方，依照蟹只不同生長時期，喂以適當配方，符合營養(yǎng)需求。

劉政鴻打趣地說，大閘蟹還是r小朋友』時，使用蛋白質(zhì)較高的成長餌料，進入夏天，就改用蛋白質(zhì)較低的夏季配方，就像人一樣，夏天要吃清淡一點，』

苗栗縣要做臺灣大閘蟹故鄉(xiāng)

大陸在1980年代初期開始發(fā)屣大閘蟹產(chǎn)業(yè)，1990年代形成氣候，隨著人民富裕，2000年后快速崛起，養(yǎng)殖存活率是四到六成，年產(chǎn)值已達500億人民幣，并外銷東南亞。未來，養(yǎng)殖大閘蟹會不會成為臺灣的新特色呢？

根據(jù)漁業(yè)署計算，目前全臺已有250戶養(yǎng)殖尸，苗栗縣就有78戶，超過三成，光是今年，就倍數(shù)成長，增加41戶，漁業(yè)署也預測，苗栗存活率有三成，高過其他地區(qū)，每只重量則超過4兩，也比其他地方吧美。苗栗縣看似想要成為臺灣大閘蟹的故鄉(xiāng)，縣長劉政鴻信誓旦旦做了很多規(guī)畫。

我們要保三、望四、看五、槍六，』劉政鴻信心滿滿，想要提高存活率到六成，另外還要建立品牌、產(chǎn)地標章，采用生產(chǎn)履歷，每一只合必須通過屏科大16項檢驗合格，并在前螯綁上雷射防偽蟹捫驗明正身，未來使用手機，就能查到養(yǎng)殖戶資料、養(yǎng)殖經(jīng)過。

養(yǎng)殖面積也要持續(xù)擴大。苗栗縣農(nóng)業(yè)處長范陽添表示，他們已訂下明年的養(yǎng)殖計畫，從今年44戶倍增到120戶、養(yǎng)殖面積從現(xiàn)在的17．8公頃增加到70公頃、總共養(yǎng)150萬只。

由于民眾看好大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ延杏鷣碛噢r(nóng)民申請加入養(yǎng)頹行列。

據(jù)估計，今年每公頃平均養(yǎng)1萬8000只，若以平均三成存活傘計算，可以活存近10萬只．餐廳依重量，每只售價從600元到上千元不等。

配合今年10月10日國慶煙火在苗栗縣施放，縣府還將在1O月15日舉辦大閘蟹評鑒比賽，依肥滿度、額齒、背腹顏色、性別等項目，選出蟹王、蟹后、頭等蟹、二等蟹和三等蟹，創(chuàng)造話題。

三成存活，養(yǎng)殖戶能獲利

11月4日，得獎蟹還要L回娘家J，到上海參加大閘蟹競賽，『我們要靠大閘蟹反攻大陸！』養(yǎng)殖戶古木添笑嘻哨地說。

親自到苗栗這44戶養(yǎng)殖戶的魚場走一遍，聽到的都是反敗為勝』的故事。

不少養(yǎng)殖戶其實之前鄧養(yǎng)過大閘蟹，但大多失敗收場，直到上海海洋大學專業(yè)指導后，今年預計可以大豐收。

例如從汽車制造廠退休的古木添就是一例，他已經(jīng)養(yǎng)了四年蟹，過去他用麥片、優(yōu)酪乳、蛋黃、秋刀魚當餌料，但大閘蟹非死即傷，存活率只有一成，一直沒有賺到錢。

任潤齲鱟副軟援玉春教導后，他使用專用餌料，估計6600只蟹苗存活率高到五成。

9月20日，海基會副董事長高孔廉第一次參觀苗栗大閘蟹養(yǎng)殖情形，來到古木添的魚池邊，拿起他養(yǎng)的蟹，看到蟹只有青背、白肚、金爪、黃毛，大大夸贊廠比我在大陸看的還要大』，讓古木添笑開懷。

去年曾經(jīng)投資40萬元養(yǎng)蟹失敗的記帳士謝淑珍，按照工春的教導后，在池里種布袋蓮、苦草，引來許多蜻蜓，由于水質(zhì)良好，不使用抗生素，放養(yǎng)3850只蟹苗，預占可捕撈1150只，存活率逼近三成。

我今年原本要放棄大閘蟹，J養(yǎng)蟹4年的頭屋鄉(xiāng)代表范賢達說。他在20多年前到東莞開設電子廠，2008年返臺，難忘大閘蟹美味，試著引進，因為不得方法，存活率不到一成。

直到縣府輔導，住0．4公頃的池子放養(yǎng)9350只蟹苗，在王春教導下，漸漸學會養(yǎng)殖方法，存活率可達二．四成，他還戲稱：r和大閘蟹變得很熟，一吹口啃，它們就能?。喊叮

L養(yǎng)殖成果超乎想象得好。王春開心地說，他推測l／3養(yǎng)殖戶的存活率可超過五成，只要達到三成，養(yǎng)殖戶就可大大獲利。

王春認為，雖然大陸的大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)比臺灣先進，可是，苗栗縣采行生產(chǎn)履歷、產(chǎn)地標章、防偽蟹扣，以公權(quán)力監(jiān)臀，很值得大陸學習。

臺灣不妨成立大閘蟹研究中心，如果全臺按著苗栗縣養(yǎng)殖模式，必定能享譽世界。

苗栗縣山多水多，王春說劉政鴻禁止砍樹，為大閘蟹留下良好環(huán)境，現(xiàn)在是回收的時候，大家會看到大閘蟹是值得投資的產(chǎn)業(yè)。如今，苗栗證明可以養(yǎng)頰，他打算把這項經(jīng)驗帶回大陸分享。

養(yǎng)殖計畫促使外地人到苗栗

趁著9月底蟹膏肥美的季節(jié)，數(shù)名養(yǎng)殖戶撈起大閘蟹，讓前往關(guān)心的?；鶗倍麻L高孔廉品嘗。高孔廉打開蟹殼，看到鮮蕭的蟹膏汁液，夸贊美味不輸大陸，王春在一旁附和說：L臺灣蟹參加大陸比賽，得獎有望，T 為了打響苗栗縣大閘蟹名號，劉政鴻要以三到五年，提高養(yǎng)蟹比率，希望產(chǎn)量能和大陸?zhàn)B殖發(fā)達地區(qū)相近。

今年以行銷為土，吸引國內(nèi)厭眾和陸客，據(jù)市場估計，超過6兩的大閘蟹，可賣到超過新臺幣1000元。

的確，已經(jīng)有愈來愈多外地人想搬到苗栗，就為了養(yǎng)大閘蟹。例如，原本在上海從事進口服飾的蕭海倫，看到服飾前景不佳考慮轉(zhuǎn)行，因為喜愛大閘蟹，2005年就想飼養(yǎng)?，F(xiàn)在得知苗栗縣府輔導計畫，家住臺北市的她在苗栗縣恰巧有塊閑置不用的地，準備整地來養(yǎng)。

住在臺北、也是饕客的宋景譽在曲栗縣有塊空地，已經(jīng)半退休的他，想把養(yǎng)蟹當運動，他說，過去以玩票性質(zhì)，在臺中市外埔區(qū)養(yǎng)5000只蟹，疏于照顧，竟然還存活幾百只，現(xiàn)在有專家教導，成績一定會好。

看來苗栗縣大閘蟹養(yǎng)頹計畫才開始實施，就已經(jīng)吸引不少人想?yún)⒓?，希望這項水產(chǎn)業(yè)不但能夠繁榮地方，也能成為臺灣旅游的新亮點。

為了蟹只存活率，王春連過節(jié)都不回大陸

養(yǎng)殖戶能在一年內(nèi)大幅提高蟹只有活率，王春其實功不可沒，養(yǎng)殖戶古木添和范賢達帶著感激的語氣說．王春盡全力教導．帶著輔導小組，檢測記錄水質(zhì)、水溫．連春節(jié)，中秋部下回家，只要蟹只有問題，即使半夜、臺風，都立刻到池邊關(guān)切。

受到大陸人士來臺規(guī)定，王春每次只能停留67天，但就算回上海了，還是持續(xù)關(guān)心水中含氧量．不斷以電郵、電話，提醒養(yǎng)殖戶注意事項，好減少蟹只死傷，

過去一年多來，王春累計待在臺灣的時間將近200天，深深體驗到臺灣人的好客，『大家輪流講我吃飯，我已聽得懂客家話。

大陸人比農(nóng)委會關(guān)心我們！』范賢達說，光今年3月到9月，大陸官方就來了十幾團，鄭立中、上海市副市長姜平、上海市圓臺辦主任、常委、書記鄙來過，有時候一周邇來兩團．關(guān)心程度遠超過臺灣官員。