黃潔

內容摘要：浙江省作為我國人口密度最大的省份、長三角的南翼，完善其農超對接模式對于全國都有一定的示范意義。本文在闡述我國鮮活農產品流通現狀的基礎上，指出了基于農超對接的浙江省鮮活農產品流通模式特點，分析了浙江省鮮活農產品在農超對接下的流通模式存在的問題，并提出了相應的優(yōu)化措施。

關鍵詞：農超對接 鮮活農產品 流通模式

我國鮮活農產品流通現狀

（一）流通規(guī)模大

我國農產品總量高，居世界首位，隨著老百姓的生活水平的提高，對農產品的質量要求越來越高，尤其是鮮活農產品的消費，更希望能吃到最新鮮的最自然的產品，所以對鮮活農產品的需求也日益增大。由于地區(qū)經濟結構和氣候條件不一樣，我國農產品基本上是各地各自生產，全國范圍內流通，全國東南西北各個區(qū)域的人民都希望能吃到各地農產品。因此，農產品流通中，原產品占了70%以上。

（二）流通渠道多樣化

我國鮮活農產品大體有以下幾種流通模式：農戶+小販+批發(fā)商+終端零售、農戶+龍頭企業(yè)+批發(fā)商+終端零售、農戶+專業(yè)合作社+批發(fā)商+終端零售、農戶+專業(yè)合作社+超市。從這些流通模式中可以看出，批發(fā)商在渠道中還占有主導地位，我國有超過70%的蔬菜、水果、水產品要經由農產品批發(fā)市場，終端環(huán)節(jié)通過農貿市場銷售的在80%左右，進超市銷售的比例不到10%。農產品通過農業(yè)合作組織銷售的比例偏低。

（三）流通環(huán)節(jié)較多

從目前存在的渠道模式中可以看到，批發(fā)市場在流通環(huán)節(jié)中還是起到了主導的作用，要解決農民的生產與銷售市場之間存在的矛盾，就要依賴批發(fā)市場的集散功能，經過多個環(huán)節(jié)能到達消費者手中。比如瓜果、蔬菜等鮮活農產品一般要經過產銷地的批發(fā)市場、加工企業(yè)、中間商販等多個流通環(huán)節(jié)，肉類產品流通也要經歷“養(yǎng)殖生產者-屠宰加工企業(yè)-批發(fā)配送-消費地市場-零售店、農貿市場、餐飲酒店”多個流通環(huán)節(jié)。

基于農超對接的浙江省鮮活農產品流通模式特點

（一）農超對接有效減少了流通環(huán)節(jié)

目前浙江省鮮活農產品流通模式為“超市+專業(yè)合作社+農戶”，這是一種產銷一體化的新模式，超市方通過專業(yè)的合作社與農戶產生關系，直接下到田間地頭岸邊，看產品、談價格、簽意向書，向合作社進行采購。這種方式使得流通渠道扁平化，盡量壓縮層級即傳統批發(fā)諸多的中間環(huán)節(jié)，減少了農產品的流通環(huán)節(jié)，從而降低了成本。鮮活農產品可以以快的速度進入市場，提高了市場流通速度。

例如杭州華潤萬家通過利用自身這個大平臺，建立全國銷售網絡，為浙江各地消費者展示各地優(yōu)質豐富、價廉物美、鮮活安全的農產品。到目前為止，已經建立起對接農產品包括蔬菜，衢州柑橘，江山西瓜，慈溪楊梅、蜜梨、葡萄及陽澄湖大閘蟹等十多個基地，其中基地的水果銷售額已占水果總銷售額的50%以上。

杭州華潤萬家與浙江宇航農業(yè)科技有限公司建立了多年的購銷合作關系。2009年，華潤萬家正式將宇航定為“華潤萬家蔬菜定點種植基地”。杭州聯華華商集團通過減少中間流通環(huán)節(jié)，各門店依托各個對接基地直供的優(yōu)勢，在杭城蔬菜等農產品價格持續(xù)上漲的情況下，銷售的蔬菜價格普遍比農貿市場低15%。對穩(wěn)定杭州蔬菜等農產品價格發(fā)揮了積極有效作用。該公司也與紹興市多家企業(yè)達成合作意向，實行農超對接，以拓寬企業(yè)產品銷售渠道，減少流通成本，擴大產品影響，實現優(yōu)質優(yōu)價。

（二）農超對接解決了信息不對稱

合作社也可以反向通過該行為組織社內農民進行符合市場需要的生產。農業(yè)企業(yè)可以直接從超市獲得市場信息，了解到市場需求“該種什么，該種多少”，避免盲目種植，保持農戶收入穩(wěn)定；同時，通過農超對接，農產品的質量信息更容易被監(jiān)控，農產品質量更加有保障。

例如浙江省舟山市、臺州市等各地市也都通過舉辦了“農超對接貿易洽談會”等多種形式，推動市場信息的共享，搭建起農超對接平臺。多家超市與農產品專業(yè)合作社、農業(yè)基地簽訂了《購銷合同》或《農副產品購銷合作意向書》，超市利用其獨特的地位和銷售網絡承擔起農產品生產出來之后的銷售問題，同時把市場需求信息反饋給合作社和農民作為參考，保證了種植戶的產品能夠及時、如數、保質保量地進入超市銷售，而且由于縮短中間環(huán)節(jié)帶來的15%到25%左右的利潤返還給社員，既保證貨源供應又穩(wěn)定農民收入，從而真正解決了“農民賣菜難、群眾買菜貴”的問題。

基于農超對接的浙江省鮮活農產品流通模式存在的問題

（一）農民容易違約

由于農戶過于分散，個體的行為都不確定，分散的單個農民無法應對對接相關要求，政府相關部門的干預也十分有限。同時，分散農戶的逐利心理和淡薄的法律意識使得他們即使與超市簽訂訂單，但面對市場上出現更高的收購價格便難以抵擋誘惑，轉而將照單生產的產品賣給出價更高的收購者，從而形成違約。

（二）本地種植成本高導致價格無優(yōu)勢

由于各地市農產品合作社的產品品種還較為單一，產量也較小，規(guī)模效益很難產生。農業(yè)生產組織化程度低，在管理、種植方面存在很多盲點。某些農產品由于本地種植成本高，價格上不具優(yōu)勢，甚至超出了消費者的心理承受價格，在這種情況下超市寧可舍近求遠選擇外地農產品。

（三）農超對接門檻高

超市對于進場的農產品質量要求比較高，但由于采購量巨大，又很難對每批農產品都做到細致的檢驗。因此，在“農超對接”過程中，超市往往要求農產品生產企業(yè)自身具有相對完善的檢測設施和質量監(jiān)管體系，因而導致“門檻”高。這就要求農業(yè)企業(yè)在農業(yè)設施、檢測設備以及科研人員方面等軟硬件方面都要有較大的投入。

（四）倉儲與物流滯后

要發(fā)展“農超對接”，超市還需要解決“倉儲”與“物流”兩大環(huán)節(jié)。在倉儲環(huán)節(jié)，由于運輸距離較遠，為了降低成本，一次配送貨量必然較大，需要具有合適的場地進行存放，而且這個場地根據農產品倉儲的要求可能需要冷藏，同時還要在這個商品的保險期內要把商品賣出去，這也是農超對接非常關鍵的環(huán)節(jié)。在物流環(huán)節(jié)，農超對接過程中，合作社要把商品送到倉庫，超市要把商品從倉庫配送到相應的銷售門店，這個環(huán)節(jié)需要冷鏈物流的支撐。這個冷鏈是全程的，包括倉儲、配送和門店銷售過程，而當前浙江省在這兩個環(huán)節(jié)都還比較落后。而鮮活農產品很多屬于易耗品，最害怕長途跋涉而影響新鮮度，每年由于遠距離和冷鏈設施物流的不足，鮮活農產品在運輸過程中的損耗率平均大于20%。超市從采購的角度來說，也更愿意就近采購。

（五）消費意識不高

農業(yè)基地與超市直接對接，縮短中間環(huán)節(jié)，是一種解決目前農產品流通環(huán)節(jié)過長、過多的理想模式。商務部的數據顯示，“農超對接”能夠降低連鎖超市15%左右的流通成本，對于消費者來說，“農超”菜品質更優(yōu)。根據浙江省目前的實際情況，當前消費者大多品牌意識較低，以消費大眾菜為主流，對價格波動更為敏感，消費理念的改變也需要一個過程。

優(yōu)化浙江省鮮活農產品農超對接流通模式的對策

（一）加大基礎設施建設，完善冷鏈系統

加強鮮活農產品冷藏冷凍設施設備投入，對部分鮮活農產品實行強制性冷鏈流通，保證鮮活農產品的準確性和時效性，降低鮮活農產品損耗率，建立鮮活農產品快速檢測系統，保障鮮活農產品質量，降低物流成本，盡可能實現產銷無縫對接。從壓縮“供應鏈”的角度，重點做好倉儲、運輸、包裝、配送等環(huán)節(jié)，引導鮮活農產品企業(yè)或超市加強物流中心的建設和科學布局，提高服務效率，增強市場競爭能力。

（二）采取多種形式增強鮮活農產品深加工配送能力，提高供應鏈核心競爭力

大型連鎖商業(yè)企業(yè)可建立鮮活農產品加工配送中心，提供農產品存放、深加工、分級、包裝的指導，提高產品檔次，提升農產品附加價值。針對浙江省鮮活農產品在流通中高增長和高分散性并存的特點，應積極鼓勵其他資本進入，發(fā)展有獨立運營能力，積極探索農產品配送服務的第三方物流、合同物流、契約物流等模式。將超市的物流業(yè)務進行外包，降低超市自身壓力和風險，最大限度地提高鮮活農產品供應鏈整體的核心競爭能力，增強產業(yè)彈性，使系統總成本最小。

（三）降低超市進場門檻，建立長期對接關系

政府在制定政策的時候應適當向合作社偏斜。嚴禁超市向合作社收取不合理費用，超市應嚴格按照協議規(guī)定的結算方式收購生鮮農產品，嚴禁隨意拖欠貨款，盡量縮短賬期。鼓勵超市和合作社簽訂長期對接合同，建立長期、穩(wěn)定、緊密的對接關系，如不遵守，政府應給予黑名單警告。

（四）豐富貨源品種，提高價格優(yōu)勢

對接的專業(yè)合作社要盡量挖掘本地特產，及時反饋市場需求信息，組織農民進行規(guī)模生產，豐富貨源，同時依靠農業(yè)科技適當降低種植成本，從而為本地農產品積累價格優(yōu)勢，能盡可能多地保證市場供應。應積極探索建設4PL物流基地，將市域、省域的物流資源進行整合，圍繞城市CBD超市商圈，建設鮮活農產品綜合物流基地。通過EDI、RFID、SCM、VMI、ERP等現代物流信息管理新技術的應用，實現供貨及物流信息的全面共享，用產業(yè)的規(guī)?；c集聚化降低地產鮮活農產品的成本，形成比較優(yōu)勢。

（五）培育農民誠信意識，打造合作社自有品牌

一是加大宣傳教育的力度，對農戶簽約進行專門指導，設置誠信獎項，引導鼓勵農戶遵守合同，誠信履約。充分發(fā)揮農民專業(yè)合作社的作用，提高生產經營規(guī)模的同時要進行標準化生產，帶農民進超市，給農民看成果，培養(yǎng)品牌意識，樹立榜樣，充分調動農民積極性，增強其榮譽感，為消費者提供質量安全可靠的農產品及加工制品。二是積極建立農戶“信用體系”，設立農戶“信用檔案”，對于惡意違規(guī)的農戶實施“清退”制度，及時向市場進行公布，形成制度約束力。

（六）強強合作，發(fā)展農產品電子商務

鼓勵目前大型的連鎖經營企業(yè)和農民合作社與目前較大較成熟的一些電子商務平臺合作，大力探索鮮活農產品與B2C、C2C等電子商務模式的融合，積極與京東、淘寶等電商進行對接，開展網上簽約和交易試點，實時對外發(fā)布供求信息，鮮活商品網上訂貨。通過開拓市場平臺，增強市場主體活力，建設線上訂貨線下配送網絡，形成一個服務體系健全的網上生鮮商品購物平臺，使浙江省鮮活農產品能夠走向全國乃至全球，最終成為一種省域品牌。

結論

總之，浙江省作為我國人口密度最大的省份、長三角的南翼，完善其農超對接模式對于全國都有一定的示范意義。當前浙江省鮮活農產品流通中還存在著農民違約、農產品價格無優(yōu)勢、農超對接門檻高、倉儲與物流滯后、消費意識不高等問題，在未來的發(fā)展中，只有不斷加大基礎設施建設、完善冷鏈系統，多種形式增強鮮活農產品深加工配送能力，降低超市進場門檻，豐富貨源品種、提高價格優(yōu)勢，培育農民誠信意識、打造合作社自有品牌，強強合作、發(fā)展農產品電子商務，才能更好地優(yōu)化“農超對接”流通模式，最大力度地形成產供銷多贏的局面，促進鮮活農產品流通市場主體的不斷完善。

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