■陳玉芹 張 曦 趙成法 顧嬌嬌 黃 斌 陶琳麗

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院云南省動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南昆明 650201）

隨著人民生活水平的日益提高，對肉制品的要求開始由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。被載入《云南省地方畜禽品種志》的優(yōu)良地方品種武定雞，以肉嫩脂豐、皮脆骨酥、味鮮質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)越來越受消費(fèi)者青睞[1-2]。一直以來武定雞的日糧配合多憑經(jīng)驗(yàn)或參照我國頒布的地方品種雞或肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但是武定雞在生長速度、軀體成分、消化生理和生活習(xí)性等方面與其它雞種有一定的差異，其對飼料營養(yǎng)利用和需要有其自身的特點(diǎn)，按其它雞種飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧將會(huì)影響優(yōu)質(zhì)武定雞的飼養(yǎng)效益。為此本文進(jìn)行了不同粗蛋白質(zhì)水平日糧的飼養(yǎng)試驗(yàn)，探究能量水平為12 MJ/kg時(shí)，不同粗蛋白質(zhì)水平日糧對0～6周齡武定雞生長性能的影響。為下一步深入研究武定雞營養(yǎng)需要量提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)雞場進(jìn)行，選健康出殼武定雞40只，體重均勻。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧

參照中國肉用仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(ZBB43005—86)、美國NRC(1994)肉用雞、地方黃羽肉雞種雞以及肉用種雞的營養(yǎng)需要[3]，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)[4]，能量水平為12 MJ/kg，設(shè)5個(gè)日糧粗蛋白質(zhì)水平，分別為17%、18%、19%、20%、21%，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，單籠飼養(yǎng)（試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1）。采用玉米-豆粕型日糧，試驗(yàn)日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平（以風(fēng)干物為基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)日常管理

試雞以組為單位，單籠飼養(yǎng)，采用4層階梯育雛籠，每種飼糧的3個(gè)重復(fù)分布在其它3層，以消除組間誤差。自由采食，充足供應(yīng)飲水，日常管理及免疫按云南農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)雞場飼養(yǎng)管理操作規(guī)程進(jìn)行。每天觀察雞只身體狀況和精神狀態(tài)，及時(shí)解決試驗(yàn)期間的突發(fā)狀況和調(diào)節(jié)適宜的溫濕度。

1.4 指標(biāo)測定

飼養(yǎng)期間以每個(gè)籠為單位，記錄每天喂料量和剩料量、每周末空腹體重，用于計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料肉比和粗蛋白質(zhì)攝入量。

平均日增重(g)=（42日齡體重-出殼重）/42 d；

平均日采食量（g）=42日齡總采食量/42 d；

料肉比=平均日采食量/平均日增重；

粗蛋白質(zhì)攝入量（g）=42日齡總采食量×粗蛋白質(zhì)水平。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用spss13.0進(jìn)行單因素方差分析和回歸分析，差異顯著再進(jìn)行Duncan多重比較，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤；均值比較采用t檢驗(yàn)[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 對體重的影響（見表3）

由表3可知，武定雞出殼體重各組間差異不顯著（P＞0.05）；飼養(yǎng)期間，0～7日齡和8～14日齡各處理間的期末體重差異不顯著（P＞0.05），其中組Ⅲ最高；在15～21日齡，組Ⅰ與組Ⅲ、組Ⅳ有顯著差異(P＜0.05)，其余各組間差異不顯著（P＞0.05）；在22～28日齡，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，其它各組間無顯著差異（P＞0.05）；在29～42日齡，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ、組Ⅲ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)。隨著蛋白水平的增加，武定雞各階段體重呈先上升又下降的趨勢。

2.1.2 對全期生長性能的影響（見表4）

由表4看出，蛋白水平對武定雞日采食量的影響差異不顯著（P＜0.05），其中組Ⅳ采食量最高；對日增重的影響，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異（P＜0.05），組Ⅱ、組Ⅲ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異（P＜0.05）；對料肉比的影響，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅰ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)；對每克增重消耗蛋白的影響，隨著蛋白水平的增加，武定雞0～6周齡每克增重所需粗蛋白呈下降又上升的趨勢，組Ⅰ、組Ⅲ與組Ⅱ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅳ與組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)；對每克增重消耗能量的影響，隨著蛋白水平的增加，武定雞0～6周齡每克增重所需能量總體上呈下降又上升的趨勢，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅰ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)。

表3 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞體重的影響（g）

表4 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞生長性能的影響

表5 武定雞生產(chǎn)性能的相關(guān)性分析

2.2 蛋白攝入量與0～6周齡武定雞生產(chǎn)性能的相關(guān)性分析（見表5）

由表5可知，粗蛋白質(zhì)的攝入量與0～6周齡武定雞的全期增重、全期采食量以及料肉比呈極顯著相關(guān)性，其中與全期增重和全期采食量呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.883和0.730，與料肉比呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.592。

2.3 蛋白水平與0～6周齡武定雞生產(chǎn)性能的回歸分析（見圖1、圖2）

圖1 粗蛋白水平與全期增重?cái)M合回歸

圖2 粗蛋白水平與料肉比擬合回歸

從圖1和圖2中可看出，粗蛋白質(zhì)水平對武定雞的生長性能有一定的影響，武定雞全期增重與蛋白水平呈二次曲線相關(guān)，擬合方程為：Y=-8.857X2+353.371X-3 068.114(R2=0.975,P=0.025)；與料肉比呈二次曲線相關(guān)，擬合方程為：Y=0.037857X2-1.503 57X+17.133 714（R2=0.963,P=0.037）。

3 討論

雞的生長速度受品種、飼料及環(huán)境因素的影響。本試驗(yàn)所用的武定雞初始體重為29～32 g，與固始雞平均體重30～33 g相似[6]，比泰和雞平均體重24.5～25 g大[7]，其生長速度有很大差異，武定雞是還沒有選育過的品種，其個(gè)體間的生長也存在很大差異。

日糧配方的代謝能計(jì)算值與實(shí)測值相差不大，這與田亞東（2002）研究固始雞的不一致，這是因?yàn)楸驹囼?yàn)對其原料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析后再配制日糧，而不是直接參考中國飼料數(shù)據(jù)庫的值。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是動(dòng)物的必需營養(yǎng)素，參與組織器官的生長和更新全過程，缺乏或過剩都易使動(dòng)物的生長發(fā)育受到影響，日糧蛋白質(zhì)水平對家禽的健康和獲得最佳的生產(chǎn)性能至關(guān)重要[8-9]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，粗蛋白質(zhì)水平對0～6周齡武定雞生產(chǎn)性能有顯著影響,蛋白質(zhì)不足或過量都將使武定雞生產(chǎn)性能下降，這與劉艷芬、吳宏達(dá)研究肉雞結(jié)果一致[10-11]；杜永才關(guān)于淮北麻雞能量和蛋白質(zhì)需要量的研究表明，日量能量濃度、蛋白質(zhì)含量以及兩者的交互作用均顯著影響0～4 w淮北麻雞生長性能、體成分和能量、蛋白質(zhì)的沉積[12]，這說明粗蛋白質(zhì)水平對地方雞和肉雞有同樣的重要性。從表4中可看出，隨著粗蛋白質(zhì)水平的增加，采食量沒有差異，以20%粗蛋白水平組最高。Dairo等研究報(bào)道低能量低蛋白水平顯著降低肉雞的采食量[13]。

如今有很多學(xué)者對家禽的最適營養(yǎng)水平進(jìn)行研究，衡量指標(biāo)不同，得出的最適粗蛋白質(zhì)水平也不同[14-17],而且不同地方品種雞之間在營養(yǎng)需要上也存在差異[18]。本文借助回歸分析，分別得出全期增重、料肉比與日糧粗蛋白質(zhì)水平的擬合方程，獲得了0～6周齡武定雞最佳全期增重和料肉比所需的粗蛋白質(zhì)需要量分別為19.95%和19.86%。與陳祥林研究三黃雞得出粗蛋白質(zhì)需要量20%相接近[19]。

4 結(jié)論

本文研究了不同粗蛋白質(zhì)水平對0-6周齡武定雞生產(chǎn)性能的影響，建立了全期增重、料肉比與日糧粗蛋白質(zhì)水平的回歸關(guān)系模型，分別為Y=-8.857X2+353.371X-3 068.114（R2=0.975,P=0.025）；Y=0.037 857X2-1.503 57X+17.133 714（R2=0.963,P=0.037）。

以全期增重為衡量指標(biāo)，0～6周齡武定雞的粗蛋白質(zhì)水平為19.95%，可以獲得最大增重；以料肉比為衡量指標(biāo)，0～6周齡武定雞的粗蛋白質(zhì)水平為19.86%，可獲得最佳的飼料效益。