近日，由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的“安琪酵母抽提物”杯第二屆調(diào)味品行業(yè)科技論文大賽全國宣講及科技交流活動(dòng)最后一站在李錦記食品有限公司舉行。

協(xié)會(huì)宣講團(tuán)此次由專家工作委員會(huì)三位專家分別帶隊(duì)，從五月份開始，奔赴天津、江蘇、廣州等地，完成了天津科技大學(xué)、江南大學(xué)和華南理工大學(xué)三所大專院，江蘇恒順食品集團(tuán)公司、佛山海天調(diào)味食品有限公司、李錦記食品有限公司等多家知名的企業(yè)的宣講交流活動(dòng)。

此次大賽征文對(duì)象為全國調(diào)味品企業(yè)科研技術(shù)和生產(chǎn)質(zhì)量管理人員；全國大專院校食品學(xué)院專家、學(xué)者、教授和研究生；全國相關(guān)科研院所研究人員和管理人員。征文時(shí)間為2013年4月20日至9月30日；論文評(píng)審時(shí)間為2013年10月1日至10日，評(píng)審包括初評(píng)和終評(píng)；在2013年11月召開的中國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會(huì)同期公布大賽結(jié)果，舉行頒獎(jiǎng)儀式。

在協(xié)會(huì)宣講團(tuán)所到訪之處，都得到了在校師生及企業(yè)專家的大力支持，活動(dòng)參與者就調(diào)味品在食品加工行業(yè)的應(yīng)用、酵母抽提物在調(diào)味品中的應(yīng)用等課題與協(xié)會(huì)專家、調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行互動(dòng)和交流。并紛紛表示日后將圍繞調(diào)味品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新積極準(zhǔn)備論文。

作為新型調(diào)味原料，酵母抽提物在本次宣講會(huì)也上受到了的高度關(guān)注。酵母抽提物以其“食品屬性、增鮮增味、平衡異味、降鹽淡鹽、耐受性強(qiáng)”等優(yōu)勢(shì)，被越來越多的調(diào)味品企業(yè)認(rèn)可，成為調(diào)味品行業(yè)新品開發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)換代、技術(shù)進(jìn)步的重要選擇。