張 波 李斌寧

（廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院 廣東 廣州 519090）

面向“農(nóng)超對(duì)接”的連鎖人才培養(yǎng)模式研究*

張 波 李斌寧

（廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院 廣東 廣州 519090）

為提升居民的生活品質(zhì)并通過降低流通市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性，國家大力推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”。對(duì)高職連鎖人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，提高現(xiàn)代連鎖經(jīng)營管理人才的職業(yè)能力，滿足“農(nóng)超對(duì)接”模式對(duì)人才的需求已成為當(dāng)務(wù)之急。

農(nóng)超對(duì)接；連鎖人才；培養(yǎng)模式

近年來，為控制農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，國家和地方省市開展“農(nóng)超對(duì)接”的新型農(nóng)產(chǎn)品流通方式嘗試。因此，圍繞“農(nóng)超對(duì)接”，面向行業(yè)、面向企業(yè)、面向地方經(jīng)濟(jì)，搭建連鎖人才的教學(xué)、育人、就業(yè)平臺(tái)，以期為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)高技能人才成為當(dāng)前最緊迫的課題。高職院校是連鎖人才培養(yǎng)的主要基地，圍繞新型連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)技能型人才，提升人才的職業(yè)能力，是連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院工商學(xué)院連鎖專業(yè)與廣州百佳連鎖企業(yè)已經(jīng)開展合作，重點(diǎn)在“農(nóng)超對(duì)接”領(lǐng)域進(jìn)行連鎖人才的共同培養(yǎng)。筆者以該校連鎖專業(yè)為對(duì)象，對(duì)該校在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)過程中，在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)方面的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了初步的研究。

“農(nóng)超對(duì)接”及其對(duì)新型連鎖人才的需求

農(nóng)超對(duì)接，指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺(tái)?！稗r(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。時(shí)下，從國家到各省市均在大力推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”的新型連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展。2010年12月30日，國家商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部召開全國“農(nóng)超對(duì)接”現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平、保障群眾基本生活的決策部署，總結(jié)交流“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，大力推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”工作，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。以廣州市為例，2011年廣州市經(jīng)貿(mào)委發(fā)布《廣州市農(nóng)超對(duì)接平價(jià)商店建設(shè)實(shí)施方案》，大力推進(jìn)“5432”工程建設(shè)，新建或提升改造45個(gè)“農(nóng)超對(duì)接”的平價(jià)超市?！稗r(nóng)超對(duì)接”的推行急需現(xiàn)代技能型連鎖經(jīng)營人才。早在2000年百佳的新鮮超市開張時(shí)，百佳超市就已經(jīng)開展“農(nóng)超對(duì)接”。相比好又多、家樂福等超市而言，其在“農(nóng)超對(duì)接”方面對(duì)連鎖人才的能力需求更加明確和清晰。通過與該企業(yè)“雙主體”合作，獲得參與“農(nóng)超對(duì)接”連鎖企業(yè)對(duì)新型連鎖人才的能力需求，重點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）熟悉基礎(chǔ)物流管理知識(shí)，能夠結(jié)合行業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)物流管理并使之合理化；（2）熟悉農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)專業(yè)知識(shí)（如保養(yǎng)特點(diǎn)等），并能夠結(jié)合門店進(jìn)行保管、理貨、銷售等工作；（3）具備連鎖商品（農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量管理能力及其法律風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

面向“農(nóng)超對(duì)接”的連鎖人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

與傳統(tǒng)超市、門店、賣場(chǎng)的連鎖人才能力需求不同，“農(nóng)超對(duì)接”的連鎖人才培養(yǎng)需要高職院校能針對(duì)農(nóng)超對(duì)接的作業(yè)環(huán)節(jié)和作業(yè)要求實(shí)施校企合作。因此，連鎖人才培養(yǎng)模式將集中在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)建設(shè)及頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)方面來進(jìn)行構(gòu)建。

（一）課程教學(xué)

課程教學(xué)包括3個(gè)方面：（1）連鎖基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的設(shè)置；（2）連鎖基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的教學(xué)時(shí)間安排；（3）對(duì)課程教學(xué)實(shí)施者即教學(xué)主體的選擇和確定。

課程設(shè)置 為滿足“農(nóng)超對(duì)接”對(duì)新型連鎖人才的能力需求，在傳統(tǒng)教學(xué)基礎(chǔ)上，根據(jù)工學(xué)結(jié)合需要，對(duì)教學(xué)課程（專業(yè)基礎(chǔ)能力與專業(yè)核心課程）進(jìn)行如下改革，見表1。從表1可以看出，專業(yè)教學(xué)在傳統(tǒng)連鎖基礎(chǔ)課程基礎(chǔ)上，增加了《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)銷學(xué)》課程；圍繞農(nóng)產(chǎn)品物流合理化及物流管理內(nèi)容，在《連鎖物流與信息系統(tǒng)管理》作為獨(dú)立單元結(jié)合實(shí)訓(xùn)進(jìn)行的，同時(shí)，針對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”過程中的法律風(fēng)險(xiǎn)防范，也在《商超經(jīng)營與管理技術(shù)》進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際銷售過程中進(jìn)行實(shí)踐與學(xué)習(xí)。

表1 新型連鎖專業(yè)的教學(xué)課程表

課程教學(xué)時(shí)間設(shè)置 在課程教學(xué)時(shí)間設(shè)置方面，本課程的專業(yè)基礎(chǔ)能力與專業(yè)核心課程突破了傳統(tǒng)的高職“2+1”教學(xué)模式，開創(chuàng)“1+1+1”的教學(xué)人才培養(yǎng)模式，即針對(duì)連鎖專業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)，尤其“農(nóng)超對(duì)接”企業(yè)對(duì)人才需求特點(diǎn)（如農(nóng)產(chǎn)品的促銷高峰等），對(duì)高職的三個(gè)學(xué)年的校內(nèi)教學(xué)時(shí)間、企業(yè)實(shí)訓(xùn)時(shí)段進(jìn)行設(shè)計(jì)，滿足理論教學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合，從企業(yè)和學(xué)校雙方共同考慮，形成人才培養(yǎng)的良好環(huán)境。

課程教學(xué)主體 為滿足“農(nóng)超對(duì)接”連鎖人才能力培養(yǎng)需求，對(duì)教學(xué)主體的要求也必須更加全面。傳統(tǒng)連鎖專業(yè)教學(xué)主要由校內(nèi)專業(yè)教師來執(zhí)行和完成。盡管“農(nóng)超對(duì)接”早在2000年即已有企業(yè)開始運(yùn)作，但這種新興連鎖業(yè)態(tài)真正得到連鎖業(yè)界的認(rèn)可，只是在近幾年。因此，圍繞該模式進(jìn)行教學(xué)，完全由校內(nèi)專業(yè)教師來充當(dāng)教學(xué)主體是無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)能力發(fā)展需求的。本專業(yè)從兩個(gè)方面解決該問題：一方面，聘請(qǐng)已開設(shè)連鎖專業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、工業(yè)技術(shù)、法律等專業(yè)并具有該領(lǐng)域教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的資深高校教師；另一方面，與連鎖企業(yè)的“農(nóng)超對(duì)接”實(shí)施負(fù)責(zé)人進(jìn)行接洽，聘請(qǐng)具有多年經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)一線人員擔(dān)任實(shí)訓(xùn)教師。

（二）實(shí)訓(xùn)建設(shè)

實(shí)訓(xùn)是高職人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。連鎖經(jīng)營管理人才屬于高技能人才，行業(yè)對(duì)人才的動(dòng)手能力要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他文科管理專業(yè)。因此，圍繞“農(nóng)超對(duì)接”，設(shè)計(jì)好學(xué)生在校的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是人才培養(yǎng)的重點(diǎn)。

實(shí)訓(xùn)方式 實(shí)訓(xùn)采取兩種方式：一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，即在校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下，在實(shí)訓(xùn)教師指導(dǎo)下，根據(jù)工學(xué)結(jié)合要求，模擬“農(nóng)超對(duì)接”的真實(shí)環(huán)境進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。二是校外企業(yè)門店的崗位培訓(xùn)與實(shí)踐。在校外，學(xué)生作為補(bǔ)給勞動(dòng)力，在合作企業(yè)的具體門店進(jìn)行崗位實(shí)踐培訓(xùn)。兩種實(shí)訓(xùn)方式并不完全獨(dú)立，如目前在百佳企業(yè)的實(shí)訓(xùn)，為實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接，企業(yè)先在校內(nèi)進(jìn)行企業(yè)實(shí)訓(xùn)室（企業(yè)冠名，以企業(yè)的具體門店業(yè)務(wù)為仿真環(huán)境）建設(shè)，學(xué)生根據(jù)學(xué)年，安排制定實(shí)訓(xùn)周期，如大一在該實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)，到大二后即可實(shí)際上崗進(jìn)行真實(shí)環(huán)境的實(shí)訓(xùn)。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容與時(shí)間安排 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容深入結(jié)合 “農(nóng)超對(duì)接”的具體項(xiàng)目管理與操作。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要包括農(nóng)產(chǎn)品的特性熟悉、運(yùn)輸管理與防護(hù)、門店農(nóng)產(chǎn)品營銷、農(nóng)產(chǎn)品物流過程一體化方案策劃等。項(xiàng)目時(shí)間安排根據(jù)訂單人才能力培養(yǎng)規(guī)律進(jìn)行，在學(xué)生在校三年的各學(xué)期教學(xué)過程中穿插進(jìn)行，具體內(nèi)容與時(shí)間安排見表2。

表2 “農(nóng)超對(duì)接”連鎖人才實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容與時(shí)間安排表

（三）頂崗實(shí)習(xí)

頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校安排在校學(xué)生實(shí)習(xí)的一種方式。頂崗實(shí)習(xí)不同于實(shí)訓(xùn)的地方在于它使學(xué)生完全履行其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，獨(dú)當(dāng)一面，具有很大的挑戰(zhàn)性，對(duì)學(xué)生的能力鍛煉起很大的作用?！秶鴦?wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中提出“2+1”教育模式，即在校學(xué)習(xí)二年，第三年到專業(yè)相應(yīng)對(duì)口的指定企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)12個(gè)月，然后，由學(xué)校統(tǒng)一安排就業(yè)。這是我國高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的主要形式。通過頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中得到相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，獲得一定的勞動(dòng)報(bào)酬，還培養(yǎng)了他們的勞動(dòng)觀念和職業(yè)道德。

針對(duì)連鎖專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合連鎖企業(yè)用人時(shí)段（節(jié)假日高峰期），采用“1+1+1”的教育模式，即學(xué)生步入二年級(jí)后即安排每個(gè)學(xué)期（實(shí)習(xí)周）進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)崗位根據(jù)學(xué)生在校學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)和具備的操作能力循序漸進(jìn)地安排。

表3 “農(nóng)超對(duì)接”連鎖人才頂崗實(shí)習(xí)崗位與時(shí)間安排表

結(jié)語

通過高職院校、連鎖企業(yè)、農(nóng)超、連鎖行業(yè)等的共同合作，配合“農(nóng)超對(duì)接”開展，既有助于連鎖人才的培養(yǎng)，同時(shí)也將不斷促進(jìn)新型商品流通業(yè)態(tài)的健康發(fā)展。

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張波（1977—），男，江西九江人，博士，廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院講師，研究方向?yàn)檫B鎖經(jīng)營管理。

*本文系廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目《基于“三個(gè)面向”，搭建“三個(gè)平臺(tái)”，為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)培養(yǎng)高技能人才的探索與實(shí)踐》（項(xiàng)目編號(hào)：JG201035），廣東省高等職業(yè)教育研究會(huì) 《面向高職連鎖經(jīng)營管理人才訂單培養(yǎng)的校企 “雙主體”合作模式探討與實(shí)踐》（課題編號(hào) ：GDGZ11Y014）的部分研究成果

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1672-5727（2012）06-0011-02