專題策劃/趙澤瀛

風(fēng)險投資（venture capital）簡稱VC，廣義的風(fēng)險投資泛指一切具有高風(fēng)險、高潛在收益的投資；根據(jù)美國全美風(fēng)險投資協(xié)會的定義，風(fēng)險投資是由職業(yè)金融家投入到新興的、迅速發(fā)展的、具有巨大競爭潛力企業(yè)中的一種權(quán)益資本。

“風(fēng)險投資”一詞起源于美國20世紀(jì)六七十年代后，是由一些愿意以高風(fēng)險換取高回報的投資人發(fā)明的，這種投資方式與以往抵押貸款的方式有本質(zhì)上的不同。風(fēng)險投資不需要抵押，也不需要償還，所以更受到市場的歡迎。

對于我國餐飲企業(yè)而言，風(fēng)險投資是實現(xiàn)企業(yè)做大做強目標(biāo)的一種相對便捷的方式，也有越來越多的餐飲企業(yè)開始更加重視風(fēng)險投資的關(guān)注。不過，大部分潛力巨大的餐飲企業(yè)對風(fēng)投更多的還是選擇了觀望。畢竟，在雄心勃勃的發(fā)展計劃面前，餐飲企業(yè)是否真的扎穩(wěn)了根基？依靠風(fēng)投能否迅速成為餐飲業(yè)中的巨頭？對一些餐飲企業(yè)而言風(fēng)投究竟是急功近利還是水到渠成？這一切，還需要時間來證明。