姜玲玲

（武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管學(xué)院，湖北武漢 430050）

1 商品學(xué)課程的重要性

《商品學(xué)》是經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)課。該課程主要以商品質(zhì)量為中心，研究商品使用價(jià)值的決定和使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)規(guī)律。由于它屬于一門(mén)文理滲透的課程，綜合運(yùn)用了自然科學(xué)和經(jīng)濟(jì)、管理等多方面的基礎(chǔ)知識(shí)，分析和解決流通領(lǐng)域中商品管理和經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，所以教學(xué)內(nèi)容涉及面廣，特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性，要求學(xué)生結(jié)合使用商品購(gòu)物實(shí)踐，提高對(duì)商品質(zhì)量的鑒別能力，為學(xué)好專(zhuān)業(yè)課及今后從事商場(chǎng)服務(wù)及貿(mào)易工作，進(jìn)一步研究和掌握商品使用價(jià)值奠定基礎(chǔ)。

2 商品學(xué)課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

2.1 教學(xué)思想沒(méi)有很好地轉(zhuǎn)變，教學(xué)仍然沒(méi)有脫離普教的模式

過(guò)多地強(qiáng)調(diào)學(xué)科的完整性，沒(méi)有做到以職業(yè)活動(dòng)行為過(guò)程為導(dǎo)向組織教學(xué)，《商品學(xué)》的教學(xué)還沒(méi)有能夠突出高職教育的特點(diǎn)。

2.2 教學(xué)目標(biāo)定位模糊，缺乏培養(yǎng)商場(chǎng)服務(wù)職業(yè)特色

《商品學(xué)》在很多學(xué)校許多專(zhuān)業(yè)都有開(kāi)設(shè)，但《商品學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)較為模糊，僅是通過(guò)教學(xué)使學(xué)生了解商品的特性，獲得商品使用價(jià)值的基本知識(shí)，熟悉并了解生活中主要的商品。而商場(chǎng)服務(wù)職業(yè)對(duì)《商品學(xué)》的學(xué)習(xí)目標(biāo)有其自身的需求特點(diǎn)，更強(qiáng)調(diào)的是其基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)商場(chǎng)的服務(wù)性，需要通過(guò)從理論上掌握研究商品使用價(jià)值的方法和途徑，為其今后學(xué)習(xí)后繼課程，解決實(shí)際商場(chǎng)技能作業(yè)問(wèn)題打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 課程內(nèi)容多、覆蓋面廣，但沒(méi)有突出重點(diǎn)

《商品學(xué)》分為“食品商品學(xué)”、“日用工業(yè)品商品學(xué)”、“紡織品商品學(xué)”等。每一商品學(xué)中又包含著很多商品大類(lèi).它們之間有著各自不同的特點(diǎn)。如日用工業(yè)品分為玻璃陶制品、日用化學(xué)商品、塑料制品、皮革制品、化妝品、家用電器商品等。商品學(xué)講授的內(nèi)容要覆蓋一般百貨商店所有的商品大類(lèi)品種。實(shí)際教學(xué)中往往是將課時(shí)平均分配到每類(lèi)商品中去，泛講所有的商品大類(lèi)，無(wú)法有重點(diǎn)地選擇商品。這就必然出現(xiàn)很多講過(guò)的內(nèi)容學(xué)生工作后用不上，而需要的內(nèi)容又相對(duì)不足。

2.4 商品學(xué)教學(xué)以商品知識(shí)講授為主

主要是按商品大類(lèi)講授商品的基本知識(shí)，首先要滿足作為商品營(yíng)業(yè)員的需要，同時(shí)再考慮作為商場(chǎng)管理人員的需要。因商品品種繁多、新商品不斷出現(xiàn)，如何使學(xué)生打下一定的基礎(chǔ)，并具備一定的自學(xué)能力是目前《商品學(xué)》教學(xué)需要解決的—個(gè)重要問(wèn)題。

2.5 教學(xué)方法落后，缺乏靈活性和主動(dòng)性

《商品學(xué)》作為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，開(kāi)設(shè)的時(shí)間一般早于專(zhuān)業(yè)核心課。此時(shí)，學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)尚處于感性階段，急需要增加他們對(duì)營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的了解和學(xué)習(xí)的興趣。但如果教學(xué)方法依然采用教材加粉筆的形式，只注重于其教法而不注重于學(xué)生的學(xué)法，課堂中教師將《商品學(xué)》知識(shí)講得過(guò)細(xì)過(guò)多，學(xué)生只能被動(dòng)接受知識(shí)，缺乏對(duì)商品的感性認(rèn)識(shí)和相應(yīng)的互動(dòng)性，學(xué)生就容易失去對(duì)學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)了解的興趣。

2.6 教學(xué)過(guò)程中操作技能的培養(yǎng)較弱，實(shí)踐性較差

商場(chǎng)服務(wù)的操作性、實(shí)踐性的特點(diǎn)要求在教學(xué)中加重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。但因《商品學(xué)》基礎(chǔ)知識(shí)和理性認(rèn)識(shí)都較多，在教學(xué)過(guò)程中對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)關(guān)注較少，實(shí)踐性教學(xué)也較為薄弱。許多學(xué)生雖然認(rèn)真聽(tīng)講，認(rèn)真做筆記，但在面對(duì)商品實(shí)物時(shí)依然是摸不著頭腦，不知所措。例如，商品檢驗(yàn)和商品條碼等知識(shí)點(diǎn)，如果只采用理論教學(xué)，缺乏實(shí)踐性教學(xué)，不僅所用課時(shí)多，而且學(xué)生也不一定能真正掌握所學(xué)《商品學(xué)》知識(shí)，將此學(xué)以致用就更為困難。

3 高職《商品學(xué)》教學(xué)的改革對(duì)策

3.1 重新確認(rèn)教學(xué)目標(biāo)

高職教育是一種適應(yīng)市場(chǎng)需求、培養(yǎng)高技能應(yīng)用人才的職業(yè)教育，而營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性和操作性特點(diǎn)也迫切需要以就業(yè)為導(dǎo)向，增加對(duì)管理類(lèi)人才職業(yè)技能的培養(yǎng)?！渡唐穼W(xué)》課程內(nèi)容的基礎(chǔ)性又要求學(xué)生扎實(shí)掌握其《商品學(xué)》基本知識(shí)體系。因此，將傳統(tǒng)的《商品學(xué)》教學(xué)目標(biāo)與營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，重新確立高職營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的《商品學(xué)》教學(xué)目標(biāo)，形成以掌握《商品學(xué)》知識(shí)為基礎(chǔ)，增強(qiáng)對(duì)商品學(xué)知識(shí)在營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)中的應(yīng)用能力和相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)操作技能訓(xùn)練，并逐步培養(yǎng)具有責(zé)任感的人才職業(yè)意識(shí)。

3.2 重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

依據(jù)所確立的教學(xué)目標(biāo)，基于對(duì)《商品學(xué)》知識(shí)體系和營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)的核心課程的認(rèn)識(shí)，打破傳統(tǒng)的章節(jié)體系結(jié)構(gòu)，重新組織教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)教學(xué)方法和教學(xué)組織的不同，可以把課程分成兩大部分：基礎(chǔ)知識(shí)部分和專(zhuān)業(yè)技能部分?；A(chǔ)理論知識(shí)部分內(nèi)容包括商品質(zhì)量、商品分類(lèi)、商品標(biāo)準(zhǔn)等。專(zhuān)業(yè)技能部分包括商品包裝、商品檢驗(yàn)、商品貯存、商品養(yǎng)護(hù)等內(nèi)容。依據(jù)這兩部分內(nèi)容的特點(diǎn)靈活掌握相應(yīng)的教學(xué)方法和教學(xué)組織。

3.3 更新教學(xué)方法

《商品學(xué)》課程的兩大部分內(nèi)容各有特點(diǎn)，基礎(chǔ)理論知識(shí)部分強(qiáng)調(diào)對(duì)《商品學(xué)》基礎(chǔ)知識(shí)的掌握和運(yùn)用，感性認(rèn)識(shí)較多，因此，教學(xué)方法上可以采用體驗(yàn)學(xué)習(xí)法和熱點(diǎn)討論法使學(xué)生能從把商品學(xué)與生活中的商品聯(lián)系起來(lái)，產(chǎn)生濃厚的興趣，進(jìn)行感性和理性的認(rèn)識(shí)，并能將基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)以致用。專(zhuān)業(yè)技能部分更強(qiáng)調(diào)商品學(xué)知識(shí)技能與營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的核心課程知識(shí)技能的融合。因此，此部分可以將商品學(xué)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)融合在營(yíng)銷(xiāo)及管理類(lèi)中所需要的作業(yè)中?？梢酝ㄟ^(guò)體驗(yàn)學(xué)習(xí)法，模擬場(chǎng)景法，熱點(diǎn)問(wèn)題討論法等。如：對(duì)2008年三聚氰胺奶粉事件在課堂上進(jìn)行辯論，讓學(xué)生在辯論中認(rèn)識(shí)到商品質(zhì)量的重要性，以及影響商品質(zhì)量的主要因素，并掌握質(zhì)量安全相關(guān)內(nèi)容。通過(guò)此方法，不僅能提高學(xué)生對(duì)商品學(xué)知識(shí)點(diǎn)的把握，還可以鍛煉學(xué)生的思辨能力和分析能力，同時(shí)還可以培養(yǎng)學(xué)生具有責(zé)任感的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德。

3.4 《商品學(xué)》實(shí)踐教學(xué)的組織方法

（1）弄懂原理、歸納要點(diǎn)

在科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)的今天，商品的鑒定和養(yǎng)護(hù)需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)一般性的商品鑒定，其重點(diǎn)就是全面、深入地研究該商品的外形、色澤、氣味、成分、結(jié)構(gòu)、工藝要求以及物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、生物性質(zhì)等各種自然屬性和具有重要意義的其他因素，以正確評(píng)價(jià)商品的使用價(jià)值，并且研究和闡明該商品使用價(jià)值在流通領(lǐng)域的變化規(guī)律，根據(jù)各種復(fù)雜情況，確定該商品的適宜的包裝以及相應(yīng)的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏條件，提出有效的養(yǎng)護(hù)措施，以降低商品損耗。

因此，在《商品學(xué)》教學(xué)過(guò)程中不能放松對(duì)基本原理的學(xué)習(xí)，在弄通弄懂原理的基礎(chǔ)上，歸納出實(shí)際應(yīng)用部分的要點(diǎn)。

（2）反復(fù)比較，確定樣品的范圍

基本理論弄通弄懂之后，就圍繞要點(diǎn)，設(shè)計(jì)本章具有代表性的鑒定樣品。鑒定樣品的確定要有一個(gè)反復(fù)比較的過(guò)程，應(yīng)該盡可能的少而精，要具有代表性，其范圍不可太寬、太廣。

（3）處處留心，收集樣品

主要是通過(guò)平時(shí)一點(diǎn)一滴的積累。一是和有關(guān)的工廠和相關(guān)的儲(chǔ)藏單位掛鉤，到工廠、商店購(gòu)買(mǎi)；二是平時(shí)處處留心，注意收集一個(gè)布頭、一個(gè)電子元件、一個(gè)罐頭、一盒茶葉；三是發(fā)動(dòng)學(xué)生利用寒暑假?gòu)V泛收集。這樣至少有兩個(gè)好處，一方面豐富了教學(xué)所需樣品，另一方面學(xué)生在收集樣品的過(guò)程中開(kāi)拓了視野，增加了實(shí)踐知識(shí)。

（4）認(rèn)真組織，具體實(shí)踐。

例如在講授“商品分類(lèi)標(biāo)志”這一教學(xué)內(nèi)容時(shí)，我們把收集到的各個(gè)品種、各種等級(jí)的茶葉，用樣品袋裝好分給學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生如何從分苗、雜物、色澤等方面對(duì)茶葉進(jìn)行分類(lèi)，還讓學(xué)生用開(kāi)水沖泡，觀察湯色、品嘗香氣，進(jìn)行鑒定。根據(jù)茶葉的種類(lèi)較多，以加工技術(shù)工藝過(guò)程的不同，就可以將茶葉分為紅茶、烏龍茶、綠茶、花茶等等。要想使學(xué)生在較短的課時(shí)里區(qū)分這些茶葉的異同點(diǎn)，光靠書(shū)本上的抽象解釋是不行的，必須讓學(xué)生結(jié)合實(shí)物反復(fù)比較，才能達(dá)到目的。

（5）注重與現(xiàn)實(shí)生活的結(jié)合，多渠道增加學(xué)生的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)能力

實(shí)踐教學(xué)的途徑是多方面的，通常我們是以實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)為主，但這并不是僅有的方式，還可以根據(jù)課程的內(nèi)容以其他多種方式輔助表現(xiàn)，如演示、動(dòng)手、購(gòu)物實(shí)踐、集體討論、多媒體觀看工藝流程等，還可以是專(zhuān)題討論或講座、案例、調(diào)查、作業(yè)等形式完成。對(duì)于一些內(nèi)容簡(jiǎn)單而且感性的，可以通過(guò)當(dāng)堂演示完成，有實(shí)物演示、媒體演示（錄像、碟片、多媒體課件）等。

在講述“商品質(zhì)量信息”時(shí)，我們利用實(shí)物教學(xué)，以學(xué)生最熟悉的商品“方便面”為例，讓學(xué)生回答外包裝上所傳遞的有關(guān)商品的質(zhì)量信息，直觀而有趣，一些重要的質(zhì)量信息平時(shí)學(xué)生根本就沒(méi)有注意，回答錯(cuò)后得以糾正印象更深，不但較好地理解了質(zhì)量信息的具體內(nèi)容，而且學(xué)會(huì)了如何把黑板上的理論變?yōu)樯钪械闹R(shí)，應(yīng)用能力也得以增強(qiáng)。在“紡織品質(zhì)量特性”講述中，為了讓學(xué)生能夠掌握到其質(zhì)量特點(diǎn)，我們把典型的面料拿到課堂上讓學(xué)生去觀看、觸摸積累感觀經(jīng)驗(yàn)，掌握質(zhì)量特征，效果很好。

（6）聯(lián)系實(shí)際，改革考核形勢(shì)和內(nèi)容。

《商品學(xué)》考試試卷分為基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作能力兩部分內(nèi)容，如在考核學(xué)生掌握國(guó)際物品條形碼——EAN條碼的知識(shí)時(shí)，以“健力寶”運(yùn)動(dòng)飲料包裝為例，要求學(xué)生說(shuō)出EAN——13條碼的結(jié)構(gòu)。又如在考核商品的銷(xiāo)售包裝時(shí)，讓學(xué)生設(shè)計(jì)一款商品的銷(xiāo)售包裝，可檢查學(xué)生是否掌握了銷(xiāo)售包裝的基本內(nèi)容。這種考試方法，既聯(lián)系實(shí)際，又使學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識(shí)。

總之，《商品學(xué)》是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，因此在教學(xué)過(guò)程中采用實(shí)踐教學(xué)的組織方法教學(xué)，采用體驗(yàn)學(xué)習(xí)法和熱點(diǎn)討論法能夠使學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的理解，提高學(xué)生實(shí)際操作能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。對(duì)該課程，我們要繼續(xù)深入探討教學(xué)方法。以進(jìn)一步提升教學(xué)效果。

1 談留芳.商品學(xué)［M］.北京：科學(xué)出版社，2010.

2 周路.高職物流管理專(zhuān)業(yè)《商品學(xué)》課程改革對(duì)策［J］.今日科苑，2009（23）