范秀云

摘要：隨著現(xiàn)代旅游業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)具備日語技能的旅游管理人才需求逐年增強(qiáng)，一是國(guó)際客源市場(chǎng)擴(kuò)大，境外日本游客大量涌入中國(guó)；二是國(guó)內(nèi)游客出境日本也越來越多。而且部分旅游專業(yè)畢業(yè)生不具備日語交流技能，致使日語人才的需求呈現(xiàn)上升趨勢(shì)環(huán)境造成供需脫節(jié)。這對(duì)高職高專旅游日語的教學(xué)提出了更高要求，通過實(shí)境教學(xué)設(shè)計(jì)和模擬，對(duì)高職高專旅游日語教學(xué)進(jìn)行分析，探索適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)需求的高職高專旅游日語教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代旅游；實(shí)踐教學(xué)；旅游人才；日語

中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2012）30-0270-02

引言

2009年《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見》的提出要加快發(fā)展旅游業(yè)，并作為國(guó)民支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展提出了更高的要求，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略，這預(yù)示著中國(guó)旅游市場(chǎng)將迎來新一輪的重大發(fā)展機(jī)遇。旅游服務(wù)業(yè)，將成為旅游業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，尤其是中國(guó)長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)。因此，旅游業(yè)對(duì)外語人才的需求越來越大，要求也越來越高。旅游業(yè)對(duì)外語人才的要求不僅僅是語言能力，更是實(shí)操能力。但是目前旅游外語人才十分匱乏。為了應(yīng)對(duì)當(dāng)前社會(huì)需求，以及就業(yè)環(huán)境的需要，中國(guó)不少普通高校開始增設(shè)與旅游相關(guān)的專業(yè)，旅游日語專業(yè)就是其中之一，其是高職、高專等院校。即培養(yǎng)旅游業(yè)所急需的實(shí)用型外語導(dǎo)游人才，因此，旅游日語方向的日語教學(xué)必須主動(dòng)去了解當(dāng)前旅游市場(chǎng)的要求，在傳統(tǒng)的文學(xué)方向的日語教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行教學(xué)方式和培養(yǎng)模式上的改進(jìn)和創(chuàng)新，以求培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前國(guó)際旅游業(yè)需要的以日語為基礎(chǔ)，旅游管理為方向的復(fù)合型人才。

一、高職旅游日語教學(xué)的現(xiàn)狀及存在問題

（一）現(xiàn)狀分析

中國(guó)各高職高專院校旅游管理日語教學(xué)起步較晚，從目前教學(xué)效果及近幾年畢業(yè)生就業(yè)流向來看，一是市場(chǎng)對(duì)具備日語技能的旅游管理人才的需求逐年增強(qiáng)，二是大部分酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生并不具備日語交流技能，造成這種供需脫節(jié)的主要原因是教育的疏忽。以旅游日語專業(yè)為例，課程結(jié)構(gòu)基本是基礎(chǔ)日語課程外加旅游管理課程，專業(yè)運(yùn)行幾乎沿著日語專業(yè)和旅游管理專業(yè)兩個(gè)軌跡發(fā)展，在不同程度上各有一定的傾向性，不能有效兼顧語言能力和旅游專業(yè)能力的同步提高。

（二）教學(xué)存在的問題

就旅游市場(chǎng)實(shí)際反饋的信息看，旅游專業(yè)人才尤其是高層次國(guó)際化人才缺口甚大，以上海為例，據(jù)專業(yè)人士估計(jì)，到 2011年底上海酒店業(yè)的人才缺口約在 50萬左右，導(dǎo)游人員缺口在30萬左右。雖然這不能全部反應(yīng)雙語教育在培養(yǎng)國(guó)際化人才方面的缺失，但都在一定程度上反應(yīng)出了高職旅游管理專業(yè)在雙語教學(xué)方面存在的一些問題。具體來看，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.在師資方面。師資水平與市場(chǎng)需求存在一定的差距。師資是雙語教學(xué)的關(guān)鍵，因此雙語教學(xué)的缺乏是雙語教學(xué)難以取得理想效果的瓶頸。從目前來看，中國(guó)高職旅游管理專業(yè)教師相當(dāng)一部分還存在著知識(shí)結(jié)構(gòu)陳舊、 教學(xué)方法陳舊、 外語水平有限等與市場(chǎng)脫節(jié)的現(xiàn)象，這都從根本上制約了日語教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2.在學(xué)生方面。學(xué)生與學(xué)習(xí)興趣存在一定的差距。從目前來看，中國(guó)高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生很少甚至從未接受過雙語授課這種形式，部分同學(xué)認(rèn)為雙語教學(xué)影響了對(duì)專業(yè)課的理解，使雙語教學(xué)難以開展堅(jiān)持下去，受學(xué)生語言能力的局限，在授課過程中，教師不得不適當(dāng)?shù)卦黾尤瘴陌鍟膬?nèi)容，增加中文的講解比重，這盡管表面上便于學(xué)生聽課，但它卻使老師、 學(xué)生耗費(fèi)太多的時(shí)間而無法完成預(yù)定的授課內(nèi)容，失去了雙語教學(xué)的意義。

3.在教材方面。教材與教學(xué)要求和效果存在一定的差距。教材的選擇將直接影響到雙語教學(xué)的效果。從目前來看，中國(guó)高職旅游管理專業(yè)在選擇雙語教材時(shí)可以選擇外文原版教材。外文原版教材語言純正、 視野開闊、 內(nèi)容豐富、 貼近生活、 閱讀量大、 可讀性強(qiáng)，而且處于學(xué)科研究的前沿，注重理論聯(lián)系實(shí)際，能提供該領(lǐng)域較新的專業(yè)知識(shí)。但由于國(guó)外教材的編寫體系與中國(guó)現(xiàn)行教材有很大的不同，原版教材在內(nèi)容編排、知識(shí)的深度和廣度等方面不太符合現(xiàn)有的教學(xué)要求和實(shí)際，而且中外思維方式不同，日文的表達(dá)方式上也有別于中文，這可能使學(xué)生感到極不適應(yīng)，從而限制了教學(xué)要求和效果的發(fā)揮。

4.課程設(shè)計(jì)。受傳統(tǒng)外語教學(xué)模式影響，日語作為第二外語在中國(guó)高職高專院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)定上普遍存在課程定位模糊、專業(yè)定位不明確、專業(yè)面向不清晰的情況。目前中國(guó)大部分高職高專院校沒有開設(shè)酒店管理日語教學(xué)，或是僅僅以二外選修形式開設(shè)日語課程，這本身就容易造成學(xué)生的輕視和忽略。較之普通日語而言，旅游管理日語教學(xué)更應(yīng)凸顯其實(shí)用性與應(yīng)用性，但目前的現(xiàn)狀是大部分院校沒有針對(duì)酒店管理專業(yè)的職場(chǎng)需求進(jìn)行日語教學(xué)，而僅僅教授一些簡(jiǎn)單的日常用語，酒店專業(yè)用語日語教學(xué)基本空白。

5.教學(xué)實(shí)踐性。目前的高職高專旅游管理日語教學(xué)的實(shí)踐嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致無法學(xué)以致用，很容易造成 “紙上談兵”。由于缺乏實(shí)踐，所學(xué)知識(shí)容易遺忘或錯(cuò)記。尤其是實(shí)踐性較強(qiáng)的旅游專業(yè)，這就要求學(xué)生從畢業(yè)走向工作崗位時(shí)能夠很快進(jìn)入工作角色，可就目前的畢業(yè)生來看很難進(jìn)入角色，而且還要求企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行上崗再培訓(xùn)。

二、高職高專旅游日語教學(xué)改革

1.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高師資水平。根據(jù)高職院校的特點(diǎn)，應(yīng)該充分利用社會(huì)資源，擴(kuò)大從企業(yè)引進(jìn)的兼職教師人數(shù)，建立一支專、兼職教師相結(jié)合的高職師資隊(duì)伍，可以很好地解決因?qū)I(yè)轉(zhuǎn)換所。同時(shí)也可以引進(jìn)日籍教師參與訓(xùn)練和考核。學(xué)生在課堂所學(xué)的旅游日語，難有機(jī)會(huì)參與相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐，所學(xué)知識(shí)的練習(xí)對(duì)象大多是同專業(yè)的學(xué)生。如以日籍教師為模擬會(huì)話對(duì)象，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)接觸日籍教師模擬的日本游客，能增加模擬訓(xùn)練的靈活性和實(shí)戰(zhàn)性，更能提升學(xué)生大膽使用日語口語的信心，和提前體驗(yàn)工作崗位的角色心理，為學(xué)生更好的進(jìn)入工作狀態(tài)打下良好的基礎(chǔ)。

2.明確培養(yǎng)目標(biāo)，提高學(xué)生的積極性。很多大學(xué)生進(jìn)入大學(xué)，選擇專業(yè)，并非是自己的意愿，有些是按父母要求填報(bào)的，有些是被調(diào)劑的。對(duì)所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)生盲從感。甚至是抵觸情緒。因此，教學(xué)者應(yīng)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)之前，就充分認(rèn)清自己的專業(yè)方向、就業(yè)前景，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)的興趣，努力引導(dǎo)學(xué)生克服對(duì)外語學(xué)習(xí)恐懼感，并營(yíng)造良好的外語學(xué)習(xí)的氛圍。而針對(duì)高年級(jí)學(xué)生，授課則應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生掌握日語語言的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展旅游日語專業(yè)所必備的知識(shí)和技能，如：了解日語的表達(dá)習(xí)慣、日本社會(huì)文化內(nèi)涵，旅游活動(dòng)中的常用表達(dá)，旅游常識(shí)等。還可以組織學(xué)生參加導(dǎo)游志愿者實(shí)踐等活動(dòng)，在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己的外語水平，總結(jié)出學(xué)與用的差距，反饋給教師，促進(jìn)教學(xué)的不斷改革。

3.采用高職特色教材、提高教學(xué)的目的性。很多高職院校的日語專業(yè)都是采用與本科院校相同的教材，只不過減少了學(xué)習(xí)的內(nèi)容，但這樣的教材往往過于陳舊，過多注重語法知識(shí)系統(tǒng)性、完整性，注重培養(yǎng)學(xué)生的讀寫能力，缺乏先進(jìn)性和實(shí)用性，不能緊跟時(shí)代發(fā)展的需要，不適合高職日語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)。根據(jù)高職院校日語專業(yè)學(xué)生的就業(yè)特點(diǎn)，應(yīng)該選用由從事多年高職教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫的，有企業(yè)人員參與指導(dǎo)的，具有時(shí)代性、科學(xué)性、系統(tǒng)性的，能夠以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以語言的交際能力為本位的，具有高職特色的日語教材。

4.精心課程設(shè)計(jì)、 突出專業(yè)的針對(duì)性。由于旅游管理專業(yè)本身性質(zhì)的特點(diǎn)，要求學(xué)生走上崗位后必須盡早具有獨(dú)當(dāng)一面的能力。因此，在日語教學(xué)設(shè)計(jì)上盡量避免純理論型課程，增加實(shí)用性強(qiáng)的課程。注意加強(qiáng)酒店前臺(tái)接待日語、 客房及用餐服務(wù)日語、 電話接待及商務(wù)函電日語以及導(dǎo)游服務(wù)日語的學(xué)習(xí)。具體到日語課程體系的構(gòu)建上，不再是一般本科日語或?qū)？迫照Z專業(yè)學(xué)習(xí)的壓縮版，而是在提高學(xué)生的口語能力、 專業(yè)用語能力和擴(kuò)展學(xué)生的文化視角方面加大力度。 第一學(xué)期主要是日語基礎(chǔ)階段的學(xué)習(xí)，關(guān)鍵在于基礎(chǔ)語音、常規(guī)單詞及簡(jiǎn)要語法的學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)，使學(xué)生掌握一些簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)日語。第二學(xué)期在常規(guī)的日語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)之外，添加專業(yè)用語學(xué)習(xí)。 第三學(xué)期為增強(qiáng)語感和反應(yīng)能力，提高語言溝通水平，更加注重日語視聽和會(huì)話練習(xí)，并盡量為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其盡快的熟練使用專業(yè)日語與客人交流。

5.突破傳統(tǒng)教學(xué)模式，突出教學(xué)的實(shí)踐性。改變以教師教授為主的模式，突出以學(xué)生說為主，教師指導(dǎo)為輔，側(cè)重語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，目的是學(xué)生開口說外語，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。例如：提前一堂課給學(xué)生確定下節(jié)課要訓(xùn)練的題目和要求。由學(xué)生自主準(zhǔn)備口語練習(xí)材料，課堂演練時(shí)以抽簽的方式確定口語會(huì)話的對(duì)象。讓學(xué)生的口語訓(xùn)練更貼近實(shí)戰(zhàn)效果，增加實(shí)景教學(xué)環(huán)節(jié)。如講授湖景，山景等景點(diǎn)介紹課程時(shí)，可以讓學(xué)生到學(xué)校內(nèi)湖邊，草地甚至旅游景區(qū)等實(shí)景進(jìn)行模擬導(dǎo)游教學(xué)。將所學(xué)語言融入情景之中，以便使學(xué)生開口，快速牢記所學(xué)知識(shí)和語言，迅速地學(xué)以致用。所以，日語教師必須注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，加強(qiáng)實(shí)踐課的教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)優(yōu)秀日語旅游專業(yè)人才的有機(jī)組成部分。不僅能提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐操作能力，而且能夠培養(yǎng)實(shí)際工作中要求的人際交往、靈活應(yīng)變等綜合素質(zhì)。

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[責(zé)任編輯 魏 杰]