YUKI

狂歡的催化劑：香檳香擯

比較開放、輕松式的Party，最好是選擇活潑些的酒，因為這樣的酒容易調(diào)動起人們的情緒，營造Party的熱鬧氛圍?？梢栽囅胍幌?，金色的香檳香擯在燈光下閃爍著光彩，隨著開瓶“砰”的一聲，香檳的泡沫濺到你滾燙的臉上，是一種什么感覺？趕快體會一次法國式的熱情和浪漫吧。

香檳的由來

香檳一般是由3三種葡萄釀制而成，黑比諾(Pinot Noir)、莫尼埃比諾(Pinot Meunier)、霞多麗(Chardonnay)，前兩者都是紅葡萄品種，后者是白葡萄品種。大多數(shù)的香檳酒都是混合葡萄酒，其中2/3是紅葡萄品種，1/3是霞多麗釀制。黑比諾對于酒體、香氣和結(jié)構(gòu)起著主要的作用。霞多麗是香檳中的明星，香檳之所以感覺清新、典雅、細膩，是和它分不開的。莫尼埃比諾則對香檳酒的果味和花香味起了作用，它的含量高的話，香檳酒就能在較短時間內(nèi)飲用。由于香檳內(nèi)部的氣壓比較大，所以如果香檳搖晃過，一定要等到瓶內(nèi)的氣壓穩(wěn)定后再打開，否則沖出的塞子或者不慎打破的瓶子碎屑，會讓周圍的人受到傷害。

醉美的香檳情人

打開瓶塞，倒一點香檳到杯中，約5厘米即可。它冒出的氣泡應(yīng)該是雪白色的。我們一般都認為氣泡越小、持續(xù)時間越長的香檳的品質(zhì)就越高，其實這并不完全對?，F(xiàn)在，你需要手握杯柄，把酒杯傾斜45度，對著白色的襯底觀察。一般香檳的色澤應(yīng)該是透明澄清的，呈現(xiàn)金黃色，但深淺不一。當你發(fā)現(xiàn)它的色澤已經(jīng)灰暗了，或者呈現(xiàn)黃褐色，就說明它已經(jīng)過了最佳飲用時機。

香檳的氣味也非常重要。，握緊杯柄，充分晃動酒杯，使酒和空氣充分接觸氧化，小吸幾口，注意酒的香味是不是和諧且濃淡相宜。

現(xiàn)在請吸一口酒吧，讓酒在口中充分布滿每個部位，讓舌頭感受到四種味道，包括舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的咸味和苦味。然后看酒是否具有地道清純的葡萄風味，也可以根據(jù)這個香味來判斷此款香檳主要是以哪個品種為主。如果香檳在口腔和喉部會發(fā)生稍稍麻刺的感覺，那是因為氣泡刺激了口腔黏膜。所以，即使咽下去后，其香味也會在口腔中持續(xù)很長時間。

葡萄酒開瓶小貼士

Step1：首先擦拭酒瓶，將酒標展示給客人。

Step2：接著，沿瓶口切除封套。

Step3：再用布或紙巾擦拭瓶口。

Step4：緊接著旋入木塞；保持垂直的角度向下轉(zhuǎn)，然后，輕輕的有氣質(zhì)地拔出木塞。

Step5：再用布或紙巾擦拭瓶口。

阿雅拉桃紅香檳

品名：阿雅拉桃紅香檳 AY005-NV AyalaRosé Majeur

產(chǎn)地： 法國， 香檳區(qū)(Champagne,France)

葡萄品種：51% Chardonnay ,30% PinotNoir, 10% Meunier , including 9% redwine 51% 莎當妮, 30% 黑皮諾 ,10% 莫尼野皮諾, 9% 老藤黑皮諾紅葡萄酒

評價：此玫瑰香檳呈淺櫻桃紅，并帶有一絲淡淡的銅色光澤，其持久細膩的氣泡更如美麗的項鏈般為其添光。在嗅覺上，此酒展現(xiàn)著誘人的紅果的芳香（如草莓、，覆盆子，、櫻桃和一絲黑醋栗)，更加體現(xiàn)了成分較高的莎當妮帶來的清新和細膩感。在口感上，這款玫瑰香檳質(zhì)感豐腴，其丹寧與莎當妮的特質(zhì)形成了非常好的平衡結(jié)構(gòu)，且余味優(yōu)雅。

價格： RMB 828.00

阿雅拉白香檳

品名：AY006 Ayala Blanc de Blanc阿雅拉白香檳

產(chǎn)地：(Champagne, France),法國，香檳區(qū)

葡萄品種：le Mesnil-sur-Oger (50%) ,Cramant (25%), Chouilly (25%)勒 梅奈-歐爵 (50%) ,卡蒙 (25%), 舒伊 (25%)

評價：色澤呈淡金色，且閃爍著年輕活潑的光澤，一串串項鏈般的氣泡細膩、高貴。濃郁的芳香中，明顯地透著成熟的柑橘類水果、，蜂蜜、，干果和一絲淡淡的烘烤的香氣。極其優(yōu)雅大方的口感，呈現(xiàn)了酒體本身完美的結(jié)構(gòu)和平衡度，盡管年份較輕，但仍帶來持久清新的愉悅回味。一款清新優(yōu)雅的特釀，并結(jié)合著強烈和微妙的特質(zhì)。

價格：RMB 1088.00

首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999

品名：G0112首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999 La Grande Année Rosé 1999

產(chǎn)地：法國，香檳區(qū)

葡萄品種： 65% Pinot Noi r和35%Chardonnay（65%黑皮諾，35%莎當妮）

評價：這款香檳只會在品質(zhì)出眾的好年份里才會出產(chǎn)。酒體成淡雅的玫瑰紅色， 充滿復(fù)雜的花香與果香?？诟屑毮?，余味悠長。

價格：2452.00

卡瑪酒園普洛西可干起泡葡萄酒

品名：Carpenè Malvolti Prosecco diConegliano DOC卡瑪酒園普洛西可干起泡葡萄酒

評價：稻黃色酒體掩映出一抹亮綠色澤。青蘋果、柑橘的芬芳，加上幾許蔬菜清香，頗為精致。青蘋果的優(yōu)雅清香與新鮮的果酸交織融合，相得益彰?；匚冻志镁d長。

價格：RMB204

圣密夕葡萄園哥倫比亞谷干起泡葡萄汽酒

品名：Domaine Ste. Michelle Brut 圣密夕葡萄園哥倫比亞谷干起泡葡萄汽酒

評價：系由美國“一流技術(shù)”釀制的一款汽酒。風格清新，品質(zhì)活躍，富含花香及果香。在橡木桶內(nèi)發(fā)酵，裝瓶后的二次發(fā)酵產(chǎn)生極為豐富的泡沫。入口清新爽利，品質(zhì)極佳。適宜作餐前酒，或與龍蝦、，辛辣食物及烤鴨等搭配享用。

價格：RMB201

Freixenet Cordon Negro 菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒

品名：Freixenet Cordon Negro 菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒

評價：晶瑩剔透的淺黃色酒體。香氣精致、濃郁，果香十足，汽泡豐富?？谖肚逍碌?，回味持久、，怡人。

價格：RMB153