包衛(wèi)洋，董昆明，周曉見，封克

摘要：涉海專業(yè)人才的培養(yǎng)是江蘇省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，經(jīng)教育部批準(zhǔn)揚(yáng)州大學(xué)新增設(shè)海洋生物資源與環(huán)境專業(yè)，海水養(yǎng)殖學(xué)為其必修課程。如何兼容整合多門相關(guān)專業(yè)課是重要的教改課題。本文主要從三個方面進(jìn)行了課堂教學(xué)優(yōu)化策略探索。

關(guān)鍵詞：海水養(yǎng)殖學(xué)；課堂教學(xué)；優(yōu)化策略

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0196-02

在國家實施海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略以及依托海洋經(jīng)濟(jì)促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等規(guī)劃綱要的部署下，沿海各省市進(jìn)入了海洋經(jīng)濟(jì)快速增長的黃金期。江蘇省是我國的海洋大省，作為中國經(jīng)濟(jì)最活躍的沿海板塊——長江三角洲擁有海岸線954公里，并有約占全國1/4的沿海灘涂資源，但是其海洋生產(chǎn)總值在地區(qū)生產(chǎn)總值中的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大部分沿海省份。因此，對于江蘇省而言，海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展迎來了前所未有的機(jī)遇，同時也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，包括發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)所需人才的相對欠缺。目前，在江蘇省120多所高校中涉海專業(yè)僅有12個，其中，包含2011年教育部批設(shè)的5個新專業(yè)。揚(yáng)州大學(xué)新增設(shè)的海洋生物資源與環(huán)境專業(yè)以培養(yǎng)具有環(huán)保意識的海洋生物資源與灘涂開發(fā)的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，其主要課程中設(shè)有專業(yè)必修課——海水養(yǎng)殖學(xué)。本課程設(shè)定的主要教學(xué)內(nèi)容是介紹世界與我國海水養(yǎng)殖的概況與發(fā)展趨勢，海水養(yǎng)殖的基本原理與具體過程；以我國重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種為例，結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐，介紹當(dāng)前國內(nèi)外的主要養(yǎng)殖技術(shù)與模式；以此為基礎(chǔ)，結(jié)合國家海水養(yǎng)殖發(fā)展的戰(zhàn)略與需求，引導(dǎo)學(xué)生探討實現(xiàn)低碳、高效、可持續(xù)發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)的途徑，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考與探索的能力?，F(xiàn)以海水養(yǎng)殖為主設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的高等院校約十幾所，其中以中國海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院等多所高校的知名度較高。在其課程設(shè)置中針對魚類學(xué)、蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)、貝類學(xué)、藻類學(xué)等單獨開設(shè)專業(yè)課，每一門專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容三十幾個學(xué)時不等，對教學(xué)內(nèi)容要求詳盡、點面兼顧。與此比較，將海水養(yǎng)殖學(xué)作為一門專業(yè)課程的高校較少，且目前沒有專門的省部級以上教材予以指導(dǎo)，教學(xué)活動實施難度很大。我們通過不斷探索實踐，主要從以下三個方面將與海水養(yǎng)殖相關(guān)的多門專業(yè)課程兼容、整合，實現(xiàn)了提高教學(xué)效果，高效完成教學(xué)任務(wù)的目的。

一、以點帶面，強(qiáng)化關(guān)鍵知識點

海水養(yǎng)殖學(xué)涵蓋的內(nèi)容非常廣泛，在教學(xué)大綱的制定過程中必須考慮教學(xué)內(nèi)容的全面性，設(shè)置了緒論、海水養(yǎng)殖基本原理與流程、大型海藻養(yǎng)殖、海水蝦蟹類養(yǎng)殖、海水貝類養(yǎng)殖、海水魚類養(yǎng)殖、海珍品養(yǎng)殖以及低碳健康養(yǎng)殖共八個主要講授章節(jié)。其中，大型海藻、海水蝦蟹類、海水貝類、海水魚類與海珍品養(yǎng)殖五個章節(jié)內(nèi)容豐富，知識點非常多。大多高校的相關(guān)專業(yè)將其分別作為一門獨立的專業(yè)課程，相對充足的課時數(shù)保障了課程內(nèi)容講授的完成。而通過海水養(yǎng)殖學(xué)這一門專業(yè)課程把如此大量的內(nèi)容進(jìn)行整合講授，必須做到教學(xué)過程中以點帶面，并對關(guān)鍵知識點進(jìn)行強(qiáng)化。首先以點帶面，摒棄面面俱到。針對大型海藻、海水蝦蟹類、海水貝類、海水魚類與海珍品養(yǎng)殖分別遴選具有代表性的生物學(xué)與養(yǎng)殖技術(shù)研究成熟或者相對成熟的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。例如，其對應(yīng)的海帶、凡納濱對蝦、扇貝、大菱鲆、海參等分別是引導(dǎo)我國海水養(yǎng)殖“五次浪潮”、引領(lǐng)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的代表性品種。圍繞這五種養(yǎng)殖品種的相關(guān)生物學(xué)與養(yǎng)殖技術(shù)等知識點展開講授，能夠做到以點帶面、實現(xiàn)對應(yīng)的藻類、蝦蟹類、貝類、魚類以及海珍品五大章節(jié)的講授任務(wù)與目標(biāo)。其次強(qiáng)化關(guān)鍵知識點的講授，避免以偏概全。同一大類不同品種的生物的差異性必然對應(yīng)其育苗手法和成體養(yǎng)殖技術(shù)的不同，僅以上述五種養(yǎng)殖品種為例進(jìn)行講授，難免會出現(xiàn)以偏概全并誤導(dǎo)學(xué)生。因此，需要有參照品種進(jìn)行對比，對關(guān)鍵的生物學(xué)習(xí)性以及養(yǎng)殖過程操作技術(shù)的差異性予以闡明。可以對應(yīng)地選擇紫菜、中國對蝦與梭子蟹、牡蠣、石斑魚以及鮑魚等作為參照品種。

二、納故引新，關(guān)注熱點與前沿

海水養(yǎng)殖學(xué)作為高年級學(xué)生的專業(yè)課是以低年級所學(xué)的多門專業(yè)基礎(chǔ)課如海洋科學(xué)導(dǎo)論、海洋生物學(xué)、海洋環(huán)境化學(xué)、微生物學(xué)、浮游生物學(xué)以及海洋生態(tài)學(xué)等為輔助的綜合性應(yīng)用課程。其在教學(xué)過程中涉及許多前期課程的相關(guān)理論知識，尤其是養(yǎng)殖品種的生物學(xué)，養(yǎng)殖技術(shù)所應(yīng)用的化學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等。因此，需要納故引新，在對所涉及的前期知識點簡單回顧的基礎(chǔ)上，引出新的知識點與技術(shù)要點。這樣，才能夠承上啟下，加深學(xué)生對知識點的理解，避免由于對前期知識點的遺忘或者不理解而造成對本門課程新知識點的不理解。同時，納故引新還需要將有關(guān)的育苗與養(yǎng)成技術(shù)從養(yǎng)殖歷史發(fā)展的角度展開，使得學(xué)生理解相關(guān)方法與技術(shù)更新的關(guān)鍵點。例如，科技手段的進(jìn)步、養(yǎng)殖工程與設(shè)備的更新與發(fā)展對養(yǎng)殖技術(shù)起到了很大的推動作用，尤其是增氧機(jī)等充氣設(shè)備的使用加快了集約化與工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展。抗風(fēng)浪、數(shù)字化網(wǎng)箱設(shè)備的應(yīng)用實現(xiàn)了多種名貴魚類的離岸養(yǎng)殖以及深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖；利用微生物學(xué)等水處理技術(shù)的有效集成以及多營養(yǎng)層次的綜合養(yǎng)殖技術(shù)推動了低碳高效與清潔養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。此外，海水養(yǎng)殖相關(guān)熱點問題與發(fā)展動態(tài)的關(guān)注以及前沿技術(shù)的講解可以使學(xué)生了解當(dāng)今國內(nèi)外水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)品種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平以及一些新概念，并掌握科學(xué)研究所產(chǎn)生的新成果與新技術(shù)。例如，海水養(yǎng)殖業(yè)所造成的環(huán)境壓力問題促生了多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖、低碳健康養(yǎng)殖的理念與相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)；微生物學(xué)的研究成果衍生了微生態(tài)制劑與生物絮團(tuán)技術(shù)，并應(yīng)用在對蝦與魚類等的集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中；遺傳育種技術(shù)的發(fā)展提升了高抗逆性品種與新品種的繁育與養(yǎng)殖；病毒病理學(xué)的研究促使了中草藥制劑等多種防病手段的不斷更新等。

三、著眼應(yīng)用，引入案例教學(xué)

海水養(yǎng)殖學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握海水經(jīng)濟(jì)品種增養(yǎng)殖的基本理論、概念、技能以及新動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力從而成為應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。因此，教學(xué)內(nèi)容需要以應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)活動為中心進(jìn)行設(shè)計，避免就業(yè)學(xué)生眼高手低、遇到實際問題不知所措。海水養(yǎng)殖的相關(guān)企業(yè)反饋給學(xué)校的信息是學(xué)生多只知其一不知其二，基本操作能力欠缺，應(yīng)對突發(fā)事件能力差。這些問題恰恰反映出教學(xué)過程多注重理論，忽略應(yīng)用教學(xué)的短板。加強(qiáng)生產(chǎn)應(yīng)用所需知識點的教學(xué)，并注重生產(chǎn)活動的分析、比較，培養(yǎng)學(xué)生具體問題具體分析的能力，避免“學(xué)而不思”，使其利用發(fā)散性思維打破僵化的思維方式。因此，需要在教學(xué)過程中對生產(chǎn)應(yīng)用的具體細(xì)節(jié)進(jìn)行講解，例如養(yǎng)殖池塘的構(gòu)建、增氧機(jī)的布設(shè)、進(jìn)排水的處理，甚至育苗池采用圓形或者橢圓形以避免傷害幼體等細(xì)節(jié)問題。案例教學(xué)法是一個很好的解決辦法。通過列舉生產(chǎn)活動的具體事件，結(jié)合理論知識點進(jìn)行分析、講解與討論，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，深化對課堂內(nèi)容的理解。例如，對育苗過程中出現(xiàn)幼體畸形問題進(jìn)行分析，從親本培育、餌料的投喂、育苗用水、環(huán)境要素的可控性等關(guān)鍵節(jié)點一步一步分析，進(jìn)行排除找到問題所在；在養(yǎng)成過程中天氣變化導(dǎo)致的水溫驟降、周圍海域赤潮爆發(fā)引起的養(yǎng)殖用水水質(zhì)下降、外源病毒或病原菌切斷手段的缺失所引發(fā)的疾病傳播等是造成養(yǎng)成失敗的關(guān)鍵因素。

為了加深學(xué)生對生產(chǎn)活動相關(guān)知識點的理解和運用，在教學(xué)過程中有效結(jié)合圖片、實物與視頻，盡量避免文字性的描述。例如，介紹生物學(xué)方面的雌雄差異、疾病癥狀的描述、養(yǎng)殖場的構(gòu)建以及充氣設(shè)備等采用照片或?qū)嵨?。苗種生產(chǎn)與養(yǎng)成技術(shù)結(jié)合相關(guān)視頻資料，同時向?qū)W生介紹有關(guān)網(wǎng)站信息和科教電視頻道，例如中央電視臺第二頻道《生財有道》與第七頻道《致富經(jīng)》等。

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作者簡介：包衛(wèi)洋，男，博士，副教授，博士，研究方向：海水養(yǎng)殖學(xué)、海洋化學(xué)生態(tài)學(xué)。