陳艷藝

摘 要 會(huì)展旅游專業(yè)是一門新興的綜合學(xué)科，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，因此亟需新型的教學(xué)模式以使其發(fā)展壯大。本文主要探討了從專業(yè)課角度出發(fā)設(shè)計(jì)的“分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式和從會(huì)展旅游國際化特性角度出發(fā)設(shè)計(jì)的雙語教學(xué)模式兩種會(huì)展旅游專業(yè)的新型教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞 會(huì)展旅游 教學(xué)模式 雙語教學(xué)

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Research on the New Teaching Model of Mice Tourism Professional

CHEN Yanyi

(Guangdong Industry Technical College, Guangzhou, Guangdong 510300)

Abstract Mice tourism profession is a new comprehensive discipline, as lack of experience in teaching, new teaching mode is needed in order to develop. This paper mainly discusses two mice tourism professional new teaching patterns, the "section type module project" teaching mode and the bilingual teaching mode.

Key words mice tourism profession; teaching mode; the bilingual teaching mode

1 “分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式

會(huì)展旅游專業(yè)的“分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式主要采用了循序漸進(jìn)的教學(xué)方式，以能力本位為教學(xué)原則，對(duì)會(huì)展旅游專業(yè)的相應(yīng)職業(yè)能力進(jìn)行分解，配以相對(duì)應(yīng)的課程體系，并配備強(qiáng)大的師資隊(duì)伍和實(shí)訓(xùn)基地，優(yōu)化考核方式，確保專業(yè)能力的培養(yǎng)。

1.1 “分段式模塊項(xiàng)目化”設(shè)計(jì)方案

高職學(xué)校的教學(xué)偏向?qū)嵺`和實(shí)用性，因此，在會(huì)展旅游專業(yè)教育教學(xué)模式的設(shè)計(jì)上也將更注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，分別是基本能力、核心能力和拓展能，即服務(wù)能力、策劃與營銷能力和旅游經(jīng)營管理能力。高職的會(huì)展旅游專業(yè)為三年制，第一年用于培養(yǎng)基本能力，主要是會(huì)展服務(wù)項(xiàng)目課程，兼之商務(wù)禮儀和會(huì)展心理；第二年用于培養(yǎng)核心能力，主要是會(huì)展策劃實(shí)務(wù)和會(huì)展?fàn)I銷實(shí)務(wù)，兼之旅游服務(wù)文化、參展商實(shí)務(wù)和溝通談判技巧；第三年用于培養(yǎng)拓展能力，主要是會(huì)展管理信息系統(tǒng)和會(huì)展旅游設(shè)計(jì)，兼之會(huì)議經(jīng)營管理、會(huì)展現(xiàn)場管理和會(huì)展平面設(shè)計(jì)。這樣既遵循“循序漸進(jìn)”原則，又可以同時(shí)兼顧到不同學(xué)生個(gè)體的不均衡發(fā)展，能力強(qiáng)者可獲得更大空間發(fā)展，有利于“因材施教”。

1.2 師資隊(duì)伍與實(shí)踐訓(xùn)練

要想“分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式得到有效實(shí)施，須是由熟悉教學(xué)規(guī)律，了解學(xué)生學(xué)習(xí)和心理特點(diǎn)的教師和掌握一線生產(chǎn)技術(shù)方法和工藝的技術(shù)專家共同組成的師資隊(duì)伍，將課程開發(fā)、教學(xué)任務(wù)和實(shí)踐技能一體化。

而高職培養(yǎng)專業(yè)人才的目標(biāo)以提高實(shí)踐能力為主，在學(xué)生學(xué)習(xí)了一定的專業(yè)知識(shí)后，盡早投入實(shí)習(xí)，或者一邊學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，一邊參與由易到難的實(shí)踐活動(dòng)，有助于對(duì)理論知識(shí)的理解及對(duì)實(shí)踐能力的提高。建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地以及與校企合作就是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐活動(dòng)的一個(gè)方法之一。例如：浙江教育學(xué)院即鼓勵(lì)學(xué)生大力參加與各大酒店等企業(yè)的合作，并且積極組織學(xué)生參加藝術(shù)節(jié)。電影節(jié)、動(dòng)漫節(jié)乃至2008年奧運(yùn)會(huì)在青島賽區(qū)的帆船比賽等節(jié)會(huì)的接待工作和服務(wù)工作。相較于枯燥的理論知識(shí)，實(shí)踐訓(xùn)練更能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，在實(shí)踐活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的不足，遇到的問題又可以通過請(qǐng)教老師和翻閱學(xué)習(xí)資料獲得解答。理論與實(shí)踐相結(jié)合正是“分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式的一個(gè)重要舉措。

2 雙語教學(xué)模式

會(huì)展旅游是一門兼具國際性和實(shí)踐性特點(diǎn)的課程?！胺侄问侥K項(xiàng)目化”教學(xué)模式已經(jīng)著重強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐能力的培養(yǎng)，雙語教學(xué)模式旨在教學(xué)過程中同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的外語能力。有研究顯示，在雙語教學(xué)中，學(xué)生無意識(shí)的接觸外語，并由于專業(yè)課程的需要，對(duì)外語產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣，其學(xué)習(xí)效果遠(yuǎn)比專門將該門外語作為一門課程學(xué)習(xí)要好。

影響雙語教學(xué)質(zhì)量有幾大因素，其中包括教材、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等，還有最重要的一點(diǎn)就是教師的教學(xué)水平。曾有人質(zhì)疑，高職學(xué)生的英語基礎(chǔ)相對(duì)較差，將多用于本科教育的雙語教學(xué)應(yīng)用于高職教學(xué)，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致學(xué)生不僅應(yīng)該掌握的基本專業(yè)知識(shí)沒有學(xué)好，更不用說英語尤其是專業(yè)英語的能力培養(yǎng)了。這的確是一個(gè)值得重視的問題，雖然我們進(jìn)行雙語教學(xué)的目的和期望是美好的，但是如果實(shí)際實(shí)行時(shí)不顧學(xué)生本身的素質(zhì)以及學(xué)校的師資教學(xué)力量，好高騖遠(yuǎn)，不僅不能收到好的效果，反而可能降低培養(yǎng)出的學(xué)生的綜合素質(zhì)。因此，要想辦好會(huì)展旅游專業(yè)的雙語教學(xué)需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行深入總結(jié)以及探討。

2.1 評(píng)估學(xué)生素質(zhì)與選擇基本教學(xué)模式

雙語教學(xué)有沉浸式、過渡式、穿插式、術(shù)語引導(dǎo)式等。沉浸式即是教師采用全英文授課；過渡式是指先以英語為主，中文為輔教學(xué)，一段時(shí)間后再采用全英語教學(xué)；穿插式，指教師交替使用中文和英文教學(xué)，主要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的難易安排中英文的比例；術(shù)語引導(dǎo)式，即為教師授課以中文為主，間或穿插英語術(shù)語。

要想選擇適合高職學(xué)生的雙語教學(xué)模式，要考慮到學(xué)生的英語水平?？梢愿鶕?jù)學(xué)生大學(xué)英語四級(jí)的通過率，以及在入學(xué)時(shí)的英語摸底考試（包括口試和筆試）成績來了解。會(huì)展旅游專業(yè)學(xué)的首先是專業(yè)課其次才是英語，因此，如果不顧學(xué)生實(shí)際情況，一開始就采用沉浸式教學(xué)，學(xué)生要么因?yàn)橄瘛奥犔鞎倍鴮?duì)專業(yè)課失去興趣，要么將精力主要放在英語翻譯上，而基礎(chǔ)較差的學(xué)生，則是二者均沒有學(xué)好。這樣教學(xué)效果大打折扣，也會(huì)打擊學(xué)生的自信心。如果只是提及英語術(shù)語名詞，而不涉及整段英語內(nèi)容，又會(huì)導(dǎo)致學(xué)生缺乏英語環(huán)境鍛煉英語思維，并且只學(xué)習(xí)專業(yè)名詞術(shù)語并不能幫助學(xué)生提高閱讀英語專業(yè)文獻(xiàn)的能力。因此，可以根據(jù)授課內(nèi)容，較簡單的如各種博覽會(huì)的發(fā)展歷史和背景介紹可采用英文授課，而比較難理解的專業(yè)詞匯多的內(nèi)容以中文為主，講解中可適當(dāng)輔以英文術(shù)語，學(xué)生理解以后再閱讀相關(guān)英文資料，由于已有基礎(chǔ)，又能看懂專業(yè)術(shù)語，能顯著提高閱讀的理解率，反過來可以運(yùn)用專業(yè)知識(shí)幫助英語的學(xué)習(xí)。而在學(xué)生有了一定基礎(chǔ)后，可以在較高年級(jí)相應(yīng)增加授課內(nèi)容的英語比例，這樣循序漸進(jìn)，既不會(huì)一下嚇退學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，又能漸漸提高要求，不讓學(xué)生的英語學(xué)習(xí)停滯不前。

2.2 教材的選擇與教學(xué)內(nèi)容的確定

目前，大部分雙語教學(xué)課程均直接采用英文原版教材，以期展示最新資訊。但是，國內(nèi)外會(huì)展旅游業(yè)的各方面存在較大差距，直接采用不僅與國情不符，亦不利將來就業(yè)。因此，選擇教材時(shí)，首先可以一本較為經(jīng)典原版教材為主體，如festival and Special Event Management（3rd），輔以其他幾本英文原版教材和中文教材，以擴(kuò)大知識(shí)面，教師編寫中英文對(duì)照的講義，以便學(xué)生預(yù)習(xí)，這樣提高學(xué)生上課時(shí)聽懂老師講課內(nèi)容的程度，課后方便復(fù)習(xí)。其次，根據(jù)教材框架輔以翔實(shí)的案例資料，不僅幫助理解，也可提高學(xué)生的實(shí)例分析能力。

2.3 教學(xué)方法的改革

我們不僅可以采用雙語教學(xué)模式，也可以借鑒西方會(huì)展旅游專業(yè)的授課方式，如案例教學(xué)法，即是指學(xué)生在老師指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)要求，自行針對(duì)案例查找資料，思考分析，并與同學(xué)交流討論，從而提高學(xué)生的分析問題解決問題的能力，加深對(duì)理論知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)。例如，上到“總服務(wù)承包商”這個(gè)內(nèi)容，就可以要求學(xué)生自行檢索資料，了解國內(nèi)外相關(guān)公司的基本情況，從中選擇一家詳細(xì)闡述其基本業(yè)務(wù)內(nèi)容。

“分段式模塊項(xiàng)目化”教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)在專業(yè)知識(shí)上，而雙語教學(xué)模式著重強(qiáng)調(diào)在授課時(shí)的雙語教學(xué)，但二者并不沖突，反而可以相輔相成，使得會(huì)展旅游專業(yè)教學(xué)水平得到長足的發(fā)展。

會(huì)展行業(yè)發(fā)展迅速，學(xué)校教授的知識(shí)不能完全與最新資訊吻合，因此，我們要教給學(xué)生的不僅是基礎(chǔ)知識(shí)理論，更為重要的是，教會(huì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生大膽發(fā)揮創(chuàng)意想象的能力。在這個(gè)前提宗旨之下會(huì)展旅游專業(yè)的新型教育教學(xué)模式方能真正培養(yǎng)出適合現(xiàn)代社會(huì)需要，適合會(huì)展旅游業(yè)需要的綜合型人才。

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