趙子偉

（西北外事中專學(xué)校 寧夏 石嘴山 753000）

互動式教學(xué)在中職《飯店服務(wù)英語》中的應(yīng)用

趙子偉

（西北外事中專學(xué)校 寧夏 石嘴山 753000）

中職學(xué)生普遍對英語課缺乏興趣，如何激發(fā)中職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣成為中職英語教師的一個共同課題。通過實踐，互動式教學(xué)比傳統(tǒng)教學(xué)更有實效，在教學(xué)中通過創(chuàng)設(shè)豐富多彩的課堂活動，提供豐富的學(xué)習(xí)素材、角色表演、情景教學(xué)、趣味教學(xué)等，都能很大程度地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生在活動中學(xué)到知識，增加技能。

中職學(xué)校；飯店服務(wù)；英語；互動教學(xué)

中職英語教學(xué)現(xiàn)狀

中職學(xué)生普遍對英語課缺乏興趣。他們當(dāng)中多數(shù)是中考失利的應(yīng)、往屆畢業(yè)生，在英語學(xué)習(xí)方面普遍存在的問題是基礎(chǔ)差，詞匯量少，發(fā)音不準(zhǔn)，表達(dá)困難等。語法知識不扎實，閱讀能力有限等因素使學(xué)生在閱讀過程中由最初的減少閱讀到后來的遠(yuǎn)離閱讀、害怕閱讀，從而形成了惡性循環(huán)。課堂上處于消極、被動的學(xué)習(xí)狀態(tài)，沒有積極性和主動性。另一方面，以往的教學(xué)方式和語言環(huán)境也讓學(xué)生缺乏實踐機(jī)會，無法融入英語的情境中去。一部分教師認(rèn)為學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，對在課堂上與這些學(xué)生互動共鳴達(dá)到好的效果沒有信心。面對這些問題，教師首先要轉(zhuǎn)變觀念、改變方法，要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)主動參與和學(xué)習(xí)的條件和環(huán)境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，互動式教學(xué)不失為一種行之有效的教學(xué)方式。

互動式教學(xué)法的內(nèi)涵與意義

互動式教學(xué)法強調(diào)語言教學(xué)必須以學(xué)生為中心，教師創(chuàng)設(shè)真實自然的語言環(huán)境，提供真實的有意義的語言素材，使學(xué)生進(jìn)行有意義的學(xué)習(xí)?；邮浇虒W(xué)強調(diào)師生及學(xué)生互相之間討論、交流和溝通。在師生關(guān)系上，互動式教學(xué)也區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)方式，師生關(guān)系、教學(xué)關(guān)系不是單向的，而是互動的。學(xué)生在教學(xué)活動中從單純的接受者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)過程的主體，從接受學(xué)習(xí)變?yōu)榘l(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)?？傊；邮浇虒W(xué)反映了教學(xué)過程中教與學(xué)的交互反饋和融合，使得教學(xué)過程成為一個協(xié)調(diào)的整體，一個對話的過程、理解的過程。

互動式教學(xué)不但發(fā)揮了學(xué)生的主體性，而且引領(lǐng)學(xué)生主體性的方向，互動式教學(xué)改變了教師的教學(xué)理念，角色轉(zhuǎn)變調(diào)整了教師的教學(xué)行為，提高了學(xué)生對英語課的接受程度。

互動式教學(xué)在《飯店服務(wù)英語》中的應(yīng)用

互動式教學(xué)的實施要體現(xiàn)教師為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)材料，創(chuàng)設(shè)豐富多彩的課堂活動，如 role-play，group activity，game，performance等，讓學(xué)生在真實的環(huán)境中學(xué)會運用語言。

（一）角色扮演

在《飯店服務(wù)英語》中，有大量的情景對話，角色扮演能夠極大調(diào)動學(xué)生的表演欲，在活動中學(xué)到知識。在此活動中，教師充當(dāng)參與者、合作者和引導(dǎo)者的角色。角色扮演是以課堂教學(xué)或?qū)嵙?xí)場所教學(xué)為舞臺，以課本內(nèi)容為腳本，以學(xué)生創(chuàng)造為動力的綜合性實踐活動。在教學(xué)過程中，通常先讓學(xué)生觀看一些相關(guān)的視頻，了解相關(guān)背景以及視頻情景中主人公的表現(xiàn)，然后教師把本課當(dāng)中的語言點、相關(guān)短語和句型教給學(xué)生，要求學(xué)生在模擬對話中要使用本課的知識點，學(xué)生再結(jié)合視頻中的情景創(chuàng)作一個情景劇。學(xué)生作為戲劇中的演員，在主要內(nèi)容不變的情況下可以自由發(fā)揮，表演結(jié)束后，教師給予鼓勵性的點評。例如，在《Seating Guests》這一課當(dāng)中，學(xué)生要把本課的對話（即臺詞）熟記或者自己創(chuàng)作一個新的小對話，在表演的過程中，教師指導(dǎo)他們處理 rhythm，intonation，pronunciation， 以 及 body language，eye contact等細(xì)節(jié)問題，力求情景真實，表演到位。因此學(xué)生不僅掌握了本課的知識點，又覺得滿足了自己的表演欲，得到了欣賞與鼓勵，提高了興趣。

（二）在校內(nèi)實習(xí)酒店現(xiàn)場教學(xué)

酒店實訓(xùn)現(xiàn)場教學(xué)強調(diào)在學(xué)校內(nèi)部的實訓(xùn)酒店的前廳部、客房部和餐飲部進(jìn)行授課和講解，由于現(xiàn)場感強，具體的實物和逼真的場景都會讓學(xué)生對知識點印象深刻?，F(xiàn)場教學(xué)的好處在于，一是學(xué)生身臨其境，身心放松；二是感知能力比課堂授課更明顯。學(xué)生在此過程中參與了教學(xué)活動和模擬訓(xùn)練，同時得到了現(xiàn)場教師的指點，獲益匪淺。例如，我們在學(xué)習(xí)《Room Service》這一課時，教師把學(xué)生帶到學(xué)校的實習(xí)酒店，同時帶來了幾樣道具：手推車上擺上幾個盤子，盤子里裝有做好的早點和桃汁，學(xué)生見這些教具都進(jìn)了實習(xí)酒店客房部，一下子熱鬧了起來。在現(xiàn)場筆者先介紹了這篇課文的一些語言點和常用語句，并提出來一些注意事項，然后找一位學(xué)生作為搭檔演示了給客人送餐的過程。學(xué)生分為幾個小組，在經(jīng)過10分鐘的準(zhǔn)備后，依次來完成送餐過程，教師逐一給予點評。在現(xiàn)場教學(xué)中，學(xué)生不僅接觸電話點餐、送餐，同時對送餐的程序有切身的感受，由于立體感強，他們很快能見識并記住大量的酒店設(shè)施，一舉多得，效果明顯。

（三）學(xué)習(xí)和生活中套用酒店管理模式

酒店服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)生活中，或者教師在日常的教學(xué)活動中不妨借鑒酒店的管理模式，根據(jù)不同的部門和學(xué)生的不同特點，由英語教師（充當(dāng)酒店總經(jīng)理）任命幾名表現(xiàn)突出的學(xué)生為部門經(jīng)理，如Front Office manager，Housekeepingmanager，F(xiàn)ood& Beverage manager等。他們分管各自的下屬，如bellboy，receptionist，cashier 等 歸 前 廳 經(jīng)理管，waiter，waitress，bartender等歸餐飲部門經(jīng)理管，學(xué)生們會根據(jù)自己不同的崗位演繹好自己的角色。他們利用所學(xué)的詞匯、句型來表達(dá)在酒店的形形色色的場景中遇到的具體問題，如他們之間如何打稱呼，同事之間的團(tuán)隊合作，如何向上級轉(zhuǎn)述客人投訴等。教師可根據(jù)學(xué)生在各自不同的崗位表現(xiàn)情況給予點評和“提拔”。當(dāng)然，學(xué)生熟悉本崗位的工作后可輪崗，到另外一個部門去體驗。學(xué)生在做情境表演以及教師在模擬酒店現(xiàn)場授課的時候，教師（總經(jīng)理）就按照他們的不同身份去稱呼和指點自己的手下，以此讓他們盡快進(jìn)入狀態(tài)。經(jīng)過這樣的活動，學(xué)生不但掌握了課本上的知識，而且學(xué)以致用，還了解了酒店的管理知識和運營模式。

（四）實施靈活多樣的趣味互動教學(xué)法

單一的教學(xué)法讓人感到乏味，英語課應(yīng)根據(jù)教學(xué)要求選擇不同的教學(xué)手段。趣味性高的教學(xué)更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氛圍，英語教學(xué)也可以在唱中學(xué)，在活動中學(xué)，在情境中學(xué)，在游戲中學(xué)，教師營造語言環(huán)境，配以多樣的情景劇，多媒體視聽素材，歌曲，原生電影，或做一些簡單的英文小游戲，寓教于樂，這樣既豐富了教學(xué)的多樣性，又增強了學(xué)生的對英語學(xué)習(xí)的興趣。

事實證明，互動式教學(xué)在中職英語教學(xué)過程中具有非常明顯的效果，其方法也是多種多樣的，應(yīng)針對具體情況具體對待。只要能最大限度地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們能夠主動參與教學(xué)，與教師互動，輕松獲得知識能力，就是一種好的教學(xué)方法。以上是筆者在教學(xué)過程中積累的一些經(jīng)驗，或許對其他教師有一定的參考價值。

[1]束定芳.外語教學(xué)改革：問題與對策[J].大學(xué)英語，2004（9）：32-32.

[2]劉麗華，唐麗霞.交互式教學(xué)法在高職英語口語教學(xué)中的應(yīng)用[J].職業(yè)技術(shù)教育，2010，31（35）.

[3]朱薇.淺談中職學(xué)校英語趣味教學(xué)[J].新課程（教研），2011（3）.

[4]鄭艷紅.探討中職生如何快樂學(xué)英語[J].職業(yè)技術(shù)教育，2011（5）.

G712

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1672-5727（2012）08-0105-02

趙子偉（1974—），男，寧夏石嘴山人，西北外事中專學(xué)校外語講師，研究方向為專業(yè)英語教學(xué)。