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        中醫(yī)忌口淺析

        2012-01-25 19:28:44黃常寨王玉潔
        中國民間療法 2012年4期
        關(guān)鍵詞:耗氣忌口氣候

        黃常寨 王玉潔

        (河南省許昌市中醫(yī)院,461000)

        忌口,就是指人們不能吃的東西,又稱食忌,即飲食禁忌,有廣義和狹義之分。狹義的忌口是指病人患病時(shí)在飲食方面的禁忌,又稱病中忌口。廣義的忌口除病中忌口外,還包括因年齡、體質(zhì)、地區(qū)和季節(jié)的不同而忌服某些食物,也包括為避免某些病情復(fù)發(fā)而忌服某些“發(fā)物”。

        中醫(yī)一直就非常重視忌口,飲食禁忌歷來是食療著作不可缺少的內(nèi)容。筆者認(rèn)為,什么情況下忌口應(yīng)該根據(jù)以下幾方面情況決定。

        1.根據(jù)疾病的寒熱虛實(shí):一般來說,凡是屬實(shí)、屬熱、屬感外的病變,宜吃清淡而富于營養(yǎng)的飲食物,不宜吃肥甘厚味。如濕溫病人,為濕熱之邪內(nèi)蘊(yùn)中焦,脾胃受困,清濁相干的病變,宜吃富含營養(yǎng)而易消化的食品,不宜吃甜膩糖類及硬固之食物,以免增加濕邪重濁黏膩,纏綿不化而成危重病變。內(nèi)傷疾病,原屬臟腑虧損、元?dú)馓撊醵碌牟∽?,故其病性多寒多虛,治?dāng)以扶正為主,在飲食的配合上,宜吃甘溫之品以益氣,或甘潤之品以壯水,忌食辛熱發(fā)散之品,以免耗氣傷陰。如肺癆多屬稟賦不足,以及大病、久病之后,或酒色勞役太過,臟腑虧損,邪毒乘虛而入的病變,除根據(jù)病情對(duì)癥治療外,在飲食上也要適當(dāng)配合。如屬陰虛,可多吃魚肉或龜肉等;如屬陽虛,可配吃桂圓肉、山羊肉等。吃辛燥發(fā)散之品則往往導(dǎo)致耗氣傷陰而邪不去。

        2.根據(jù)食物營養(yǎng)的性能:中醫(yī)認(rèn)為,“藥食同源”,食物與藥物一樣,均有四氣、五味、歸經(jīng)等屬性。按照五行對(duì)應(yīng)關(guān)系,五味又各有所主。若五味偏嗜,則可發(fā)生疾病。與此相應(yīng),五味亦有所禁?!端貑枴ば魑鍤馄氛f:“五味所禁,辛走氣,氣病無多食辛,咸走血,血病無多食咸……是謂五禁,無令多食。”另外,食物與食物之間、食物與藥物之間也存在相克、相畏、相殺關(guān)系及配伍禁忌問題。食物本身能夠治病,也能對(duì)抗或抵消某些藥物的作用。如人參味甘微溫,為補(bǔ)氣強(qiáng)壯之藥;蘿卜味辛性涼,為下氣泄氣之品。二物作用相抵,不可同食。又如半夏不可與羊血同食,羊肝不得與豬肉同食等等??梢?,中醫(yī)講究忌口是同它的基本理論分不開的。

        3.根據(jù)體質(zhì)差異和地理環(huán)境、生活習(xí)性:人體由于稟賦不同和后天調(diào)養(yǎng)條件關(guān)系,體質(zhì)也各有差異。凡矮胖、屬陰之體,雖吃溫性食物,亦不為害,如吃寒冷之物,則陽益?zhèn)俨采?。凡屬高瘦、陽氣偏盛的體質(zhì),宜吃甘涼的食物,以矯正其偏頗,保持陰陽的相對(duì)平衡;反之,如吃燥熱之食物,則往往導(dǎo)致“陽勝則陰病”。飲食的宜忌,除了要考慮體質(zhì)的情況外,還要注意地理環(huán)境、四時(shí)氣候和生活習(xí)慣等。如西北地高、多燥,氣候寒冷,雖常吃溫潤之品,亦不為害;東南地區(qū)多濕,氣候溫和,常吃甘淡之品,則有利于健康。

        總之,忌口是中醫(yī)學(xué)的重要內(nèi)容之一,是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中一個(gè)很重要的方面,它不僅應(yīng)用于防病治病,也與日常生活息息相關(guān)。在病人的治療和調(diào)養(yǎng)過程中,必須根據(jù)病情的寒熱虛實(shí),食物的性味功能,病人體質(zhì)的屬陰或?qū)訇柤捌綍r(shí)生活的喜惡和地理環(huán)境、氣候的變化等加以綜合分析,然后決定應(yīng)吃什么、應(yīng)忌什么,做到不偏于陰,不偏于陽,不偏于血,不偏于氣,亦即要符合“食飲者,熱無灼灼,寒無滄滄”的要求,取其利而防其害,促進(jìn)病體的康復(fù),以提高人們的健康水平,使生活更美好。

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