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        玉米稈適宜栽培食用菌種類及關(guān)鍵技術(shù)*

        2012-01-23 01:16:47石文權(quán)劉民強(qiáng)
        中國食用菌 2012年1期
        關(guān)鍵詞:雞腿菇堆料棉籽殼

        石文權(quán),雷 萍,杜 艷,劉民強(qiáng)

        (1.西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,陜西 西安 710061;2.陜西省微生物研究所,陜西 西安 710043)

        稻草和麥草在食用菌栽培中已得到廣泛應(yīng)用,但用玉米桿栽培食用菌卻未見報(bào)道。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國年產(chǎn)農(nóng)作物秸桿約7×108t。其中,25%用作農(nóng)用燃料,18%用作飼料,3%作工副業(yè)生產(chǎn)原料,22%直接還田,還有32%(約2.2×108t)的剩余秸桿未被合理利用。玉米稈在秸稈中占有比例因地區(qū)不同而異,約占總量的20%~40%。我省關(guān)中地區(qū)玉米稈在秸稈中占有近40%的比例,玉米稈在食用菌栽培中的研究與應(yīng)用仍屬處女地,有待于開發(fā)利用。

        雖然,玉米稈作為培養(yǎng)料基質(zhì)的特點(diǎn)為質(zhì)地松脆、葉部軟脆、纖維少、韌性差。但試驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐表明,玉米稈可以用來栽培食用菌,特別適用于發(fā)酵方法栽培腐生菌,如雙孢蘑菇、雞腿菇、姬松茸等。發(fā)酵法畦(床)栽食用菌玉米稈不需要粉碎,只要用扎草機(jī)將玉米稈切成長2 cm~5 cm即可。玉米桿的發(fā)酵特點(diǎn)是升溫快、高溫持續(xù)時(shí)間相對較短,其生物轉(zhuǎn)化率與麥草相當(dāng),與同期播種的麥草相比可提前7 d~8 d出菇。此外,常溫滅菌熟料袋栽平菇、杏鮑菇、雞腿菇等效果良好,熟料栽培的關(guān)鍵是玉米稈基質(zhì)的處理問題,必須將玉米桿粉碎,并在裝袋前將料堆放發(fā)酵5 d~6 d進(jìn)行軟化,以防止莖節(jié)尖扎破菌袋。在原材料瘋狂漲價(jià),棉籽殼由2009年的900元·t-1漲到今天的2000元·t-1,利用玉米稈栽培食用菌資源豐富,成本低,生物轉(zhuǎn)化率與麥草相當(dāng)或略高,效益十分可觀。本文將重點(diǎn)性介紹幾種用玉米稈發(fā)酵法和熟料袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù),供菇農(nóng)參考選用。

        1 玉米稈發(fā)酵法畦(床)栽食用菌

        依據(jù)培養(yǎng)料配比,該類食用菌分為純草類和糞、草類,雞腿菇屬純草類,雙孢蘑菇屬糞草類,姬松茸兩類皆可,但糞草類高產(chǎn)。

        1.1 雞腿菇栽培

        1.1.1 培養(yǎng)料配方

        玉米稈75%、棉籽殼10%、麥麩5%、豆稈3%、尿素0.4%、糖0.5%、過磷酸鈣1%、石灰3%、石膏2%、多菌靈0.1%。

        1.1.2 拌料

        堆料前3 d,分批將玉米稈侵入1%的石灰水中浸泡2 h~3 h,再撈出堆放;棉籽殼、豆稈在堆料前1 d在1%的石灰水中浸泡2 h~3 h;多菌靈和糖均勻分批溶入拌料用的水中;其它營養(yǎng)藥品直接在堆料時(shí)撒入料中。

        料堆厎寬2.5 m,堆高1.5 m,堆料層以4層~5層為宜。料堆完畢,輕拍料堆表面,再用約5 cm直徑木棍每間距40 cm扎透氣孔,以利于料堆發(fā)酵。

        1.1.3 翻堆

        以玉米稈為主的培養(yǎng)料具有升溫快,持續(xù)性短的特點(diǎn),總體發(fā)酵時(shí)間較稻草或麥草縮短3 d~4 d,堆料后翻堆間隔時(shí)間分別是6 d、5 d、4 d、3 d、3 d。

        1.1.4 播種

        在菌種充足(自制)的條件下,選用溝播+散播的方式,用種量為每平方米播3瓶(袋)菌種,發(fā)菌快。常規(guī)情況下,選用溝播方式,每平方米用種量為2瓶(袋)。不論哪種播種方式,菌種上面必須有厚1 cm~2 cm發(fā)酵料覆蓋,以防止菌種干化,染雜菌。

        1.1.5 出菇管理

        在出菇正常的情況下盡量減少噴水量,補(bǔ)水方式可采用畦間灌水的方法,以減少因床面噴水造成土壤板結(jié)而影響出菇。盡量減小通風(fēng)量,以保證子實(shí)體拔高和推遲開傘時(shí)間。

        1.2 雙孢蘑菇栽培

        1.2.1 培養(yǎng)料配方(以干重計(jì),鮮糞、干糞比為3∶1)

        玉米稈45%、豬(牛)糞40%、棉籽殼5%、麥麩3%、石灰3%、過磷酸鈣1%、生石膏粉2%、尿素0.4%、糖0.5%、多菌靈0.1%。

        1.2.2 堆料、發(fā)酵、播種

        參照雞腿菇培養(yǎng)料拌料方法進(jìn)行各種材料處理,選用新鮮(10 d以內(nèi))豬(牛)糞,堆料時(shí),每層料先后順序分別是玉米稈、輔料、藥品、糞。

        發(fā)酵料翻堆、播種、出菇管理技術(shù)參照雞腿菇栽培。

        2 玉米稈熟料袋栽食用菌

        2.1 平菇栽培

        2.1.1 培養(yǎng)料配方

        (1) 綜合配方

        玉米稈40%、棉籽殼30%、木屑20%、麥麩5%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.3%、硫酸鎂0.2%。

        該配方適宜大多數(shù)平菇品種,較純玉米稈配方增產(chǎn)30%~40%。

        (2)純玉米稈配方

        玉米稈90%、麥麩5%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.3%、硫酸鎂0.2%。

        2.1.2 品種選用

        以玉米稈為主要原料栽培平菇,菌種的選用很重要,應(yīng)選用適宜玉米桿栽培的品種,如5902、優(yōu)88等。

        2.1.3 出菇袋規(guī)格

        由于玉米稈培養(yǎng)料松軟,出菇袋宜稍大,可選用45 cm×25 cm×0.002 cm規(guī)格的聚乙烯袋。

        2.2 杏鮑菇栽培

        2.2.1 綜合配方

        玉米稈30%、玉米芯20%、棉籽殼20%、木屑20%、麥麩5%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.2%、硫酸鎂0.2%、多菌靈0.1%。

        2.2.2 純玉米稈配方

        玉米稈85%(或玉米稈60%、玉米芯25%)、麥麩10%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.2%、硫酸鎂0.2%、多菌靈0.1%。

        2.2.3 菌袋生產(chǎn)

        選用 18 cm×36 cm×0.0045 cm規(guī)格聚丙烯折角袋,無棉蓋體封口,常溫滅菌,袋口接種。

        2.2.4 出菇管理

        去掉無棉蓋體,袋口處出菇。溫度控制在12℃~18℃,散射光,適當(dāng)減少通風(fēng)量,以確保不開傘為宜,每天噴水1次,噴水后加大通風(fēng)1 h~2 h,使其表面水分揮發(fā)掉,再恢復(fù)弱通風(fēng)狀態(tài),噴水要適度,以子實(shí)體不干裂且能夠正常生長為宜。

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