2012年2月16日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，北京中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)公司承辦的“2012年全國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展研討會(huì)暨中國餐飲業(yè)供應(yīng)商聯(lián)盟籌備工作會(huì)”在北京瑞海國際酒店成功召開，150多名來自全國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馮恩援，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長劉秀軍，中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長喬杰、邊疆、張巧鳳等領(lǐng)導(dǎo)出席了會(huì)議。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馮恩援在會(huì)上作了“餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與行業(yè)進(jìn)步”的主題報(bào)告，高屋建瓴的解讀了商務(wù)部發(fā)布的《關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》；分析了餐飲產(chǎn)業(yè)化的功能與進(jìn)程，指出產(chǎn)業(yè)化是行業(yè)發(fā)展的必由之路，是企業(yè)做大做強(qiáng)的支撐，提高競(jìng)爭力的核心環(huán)節(jié)；為餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展指明了方向，即高度重視國家支持項(xiàng)目的落地，高度重視節(jié)能減排、低碳環(huán)保，高度重視發(fā)揮服務(wù)功能，推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，高度重視與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)接，與企業(yè)實(shí)際情況對(duì)接。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長劉秀軍表示，作為全國餐飲行業(yè)組織的中國烹飪協(xié)會(huì)，舉辦今天的大會(huì)，就是為了集思廣益，研討加快中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路和辦法。

在下午的“餐飲業(yè)供應(yīng)商聯(lián)盟籌備工作會(huì)”上，北京中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)公司介紹了聯(lián)盟成立背景，參會(huì)企業(yè)互動(dòng)討論了“產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展”，來自正品貴德、天子星、可樂屏、天財(cái)商龍、喜達(dá)客、美的、國聯(lián)水產(chǎn)、希杰食品、獨(dú)鳳軒等近百家企業(yè)的負(fù)責(zé)人發(fā)表了意見。

餐飲業(yè)是一個(gè)規(guī)模龐大、關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、與國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活息息相關(guān)的重要產(chǎn)業(yè)，而行業(yè)的發(fā)展與餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展是相輔相成的。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈4個(gè)維度的概念。

目前，國內(nèi)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈存在著規(guī)模不大、規(guī)范不夠、標(biāo)準(zhǔn)不高的問題，大型的餐飲原材料種植、養(yǎng)殖基地不多，針對(duì)餐飲業(yè)的大型配送公司還很少，餐飲業(yè)信息化普及程度還不高，新型餐飲機(jī)械設(shè)備自主開發(fā)能力還不很強(qiáng)，中央廚房建設(shè)尚在起步階段，這些問題是制約我國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)健康發(fā)展的主要因素，需要餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈同仁共同探尋有效的對(duì)策和具體的措施。