文｜曲春紅（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所）

表12010年上半年各地城鎮(zhèn)居民人均累計鮮蛋購買量

一、我國禽蛋生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)步增長

我國是世界上禽蛋產(chǎn)量最多的國家，近些年禽蛋產(chǎn)量維持在2700萬噸左右，占世界總產(chǎn)量的40%左右。2010年，我國禽蛋生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)步增長，禽蛋產(chǎn)量預(yù)計為2760萬噸，同比增長0.6%。

二、我國禽蛋消費狀況

1.城鎮(zhèn)居民人均鮮蛋購買量減少。根據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2010年上半年，我國城鎮(zhèn)居民人均鮮蛋購買量累計為5.04千克，同比減少5.4%，其中購買量減少最多的是遼寧和吉林，分別減少了2.05千克和1.84千克，減幅分別為24.8%和25.3%；而購買量增加最多的是河南和上海，分別增加了0.23千克和0.20千克，增幅最大的是浙江和上海，分別為4.9%和4.4%。

2.不同省份鮮蛋購買量差距較大。2010年上半年，我國城鎮(zhèn)居民人均鮮蛋購買量超過8千克的省市只有天津，為9.06千克。而海南、貴州和廣西城鎮(zhèn)居民上半年人均鮮蛋購買量在3千克以下。見表1。

三、我國雞蛋平均價格高于往年

2010年，我國雞蛋價格總體呈現(xiàn)較大幅度的上升態(tài)勢，全年雞蛋平均集市價格為8.37元/千克，比上年（7.68元/千克）提高了9.0%，逐漸擺脫低迷困境。2010年1月價格為7.97元/千克，2月略有回升，為8.09元/千克，3～5月價格持續(xù)下降，5月降至7.54元/千克，從6月開始，雞蛋集市價格一路上漲，9月價格達到9.05元/千克，4個月的時間漲了1.51元，漲幅達20%，10月價格穩(wěn)定，11月繼續(xù)上漲，12月已達到近幾年最高水平9.63元/千克。

從主產(chǎn)、主銷區(qū)看，主銷區(qū)（北京、天津、上海、福建和廣東）雞蛋集市價格平均為9.73元/千克，比上年提高28.8%；主產(chǎn)區(qū)（山東、河北、河南、江蘇、遼寧、安徽、四川和湖北）雞蛋價格為9.10元/千克，比上年提高27.5%。主銷區(qū)漲幅高于主產(chǎn)區(qū)。

從各地區(qū)情況來看，海南省雞蛋價格繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，為12.57元/千克；黑龍江省雞蛋價格最低，為8.35元/千克，最高與最低價格差為4.22元。

2010年下半年雞蛋價格上漲的主要原因是養(yǎng)殖成本的持續(xù)走高，2010年12月，全國玉米平均價格為2.12元/千克，同比上漲13.2%，蛋雞配合飼料平均價格為2.70元/千克，同比上漲5.2%。另外，市場供給不足、主要農(nóng)產(chǎn)品市場價格上漲，以及節(jié)假日和氣候變化等因素共同作用推動雞蛋價格不斷上漲。見圖1。

四、我國蛋雞養(yǎng)殖效益有所好轉(zhuǎn)

2010年，我國蛋雞飼料價格平均為2.62元/千克，比上年提高7.2%，而雞蛋集市價格比上年提高9.0%，高于蛋雞飼料漲幅，一定程度上力推蛋雞養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn)。從蛋料比看，1～5月還在不斷走低，而從6月起，蛋料比持續(xù)增加，由5月的2.89元/千克提高至12月的3.57元/千克，雖然不及2007年8月的最高值3.88元/千克，但已經(jīng)是近3年的最高水平。見圖2。

五、我國蛋產(chǎn)品進出口均增加，貿(mào)易順差擴大

2010年1～11月，我國蛋產(chǎn)品累計出口額為12944.71萬美元，同比增加18.0%；蛋產(chǎn)品累計進口額為128.04萬美元，同比增加1.57倍。貿(mào)易順差為12816.67萬美元。

我國蛋產(chǎn)品出口包括鮮蛋和加工蛋出口。鮮蛋出口是我國蛋產(chǎn)品出口的主體，出口額占蛋產(chǎn)品出口的68.2%；加工蛋出口額（包括皮蛋、咸蛋等）占全部出口的31.8%。

1.鮮蛋累計出口增加。2010年1～11月，我國鮮蛋出口額為8818.67萬美元，同比增加24.52%。主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，其中對香港地區(qū)出口額占90.8%。鮮蛋主要出口省份是湖北、遼寧和山東，出口額占全國的77.6%。

2.加工蛋累計出口增加。2010年1～11月，我國加工蛋累計出口額為4101.60萬美元，同比增加6.23%。主要是出口到我國香港地區(qū)、日本、美國和新加坡，出口額占加工蛋出口總額的69.4%。主要是從廣東、福建和遼寧出口，出口額占總額的73.1%。

六、國際市場雞蛋形勢

1.美國雞蛋產(chǎn)量低于上年，出口量高于上年，價格前跌后漲，雞蛋產(chǎn)量低于上年同期。2010年1～11月，美國雞蛋產(chǎn)量累計為832.33億枚，同比減少7.9%。其中，食用蛋數(shù)量為714.38億枚，同比減少8.1%；孵化蛋數(shù)量為117.94億枚，同比減少7.1%。

蛋產(chǎn)品出口量高于上年同期。2010年1～11月，美國蛋產(chǎn)品出口量累計為23641.5萬打，同比增加8.2%，主要出口到加拿大（4527.6萬打）、我國香港地區(qū)（2901.6萬打）和日本（2828.9萬打），同比分別減少22.0%、增加17.2%、增加39.4%。其中，美國帶殼蛋出口量累計為11333.7萬打，同比減少0.6%；加工蛋出口量為12307.8萬打，同比增加17.8%。

◎圖12002年1月～2010年12月我國雞蛋集市價格

◎圖22005年1月～2010年12月我國蛋料比

◎圖32004年1月～2010年12月美國雞蛋批發(fā)價格

雞蛋批發(fā)價格呈前跌后漲態(tài)勢。2010年1～12月，美國12個大中城市雞蛋（A級大）批發(fā)價格由1月的115.92美分/打跌至5月的67.44美分/打，跌幅為41.8%；紐約雞蛋（A級大）由1月的126.79美分/打跌至5月的78.25美分/打，跌幅為38.3%。從2010年6月起，美國雞蛋價格總體呈上漲態(tài)勢，從近幾年的價格走向看，每到秋冬季節(jié)，雞蛋都會有明顯的上漲，12月，12個大中城市和紐約的雞蛋價格已分別漲為130.70美分/打和134.50美分/打，分別比5月上漲了93.8%和71.9%。見圖3。

2.歐盟下半年雞蛋價格持續(xù)低迷。歐盟雞蛋（大中型）價格從2010年1月的1.38歐元/千克持續(xù)上漲至3月的1.42歐元/千克，從4月開始連續(xù)4個月下跌，到7月跌至0.97歐元/千克，跌幅達31.5%，8～12月價格平穩(wěn)，基本保持在1.03歐元/千克。