文│王全得 田明堂（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團農(nóng)六師一〇三團畜牧獸醫(yī)站）

DHI是Dairy herd improvement（奶牛牛群改良）的縮寫，是一套完整的牛奶記錄體系。通過對個體產(chǎn)奶牛乳成分和體細胞數(shù)的測定，以及對牛群基礎(chǔ)資料的分析，最后形成數(shù)據(jù)化的信息報告，可以了解現(xiàn)有牛群和個體牛遺傳進展、產(chǎn)奶水平、乳成分、乳房炎和繁殖情況等，從而對個體牛和牛群的生產(chǎn)性能和遺傳性能進行綜合的評定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理中存在的問題，以便及時解決奶牛生產(chǎn)和選育的問題。DHI報告主要包括測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、蛋白率、乳糖、非脂固形物、體細胞數(shù)、高峰產(chǎn)奶量等信息。根據(jù)DHI報告，可以追蹤牛只表現(xiàn)，選種選配，平衡飼料配方，乳房炎防治，供獸醫(yī)參考，進行個體間、牛群間的比較，淘汰牛只，合理管理和飼養(yǎng)，提高生產(chǎn)性能等。

DHI是在奶業(yè)發(fā)達國家和地區(qū)普遍實施的一種牛群改良技術(shù)，被公認為“牛群改良惟一有效的方法”。本文應(yīng)用新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團農(nóng)六師一〇三團奶牛場2009年12月至2010年5月DHI報告部分指標，旨在分析當前核心群生產(chǎn)中存在的問題，為調(diào)控牛群飼養(yǎng)管理提供依據(jù)，使牛群的生產(chǎn)性能不斷得到改善提高，進而提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

一、材料與方法

1.DHI奶牛確定。試驗材料來源于一〇三團奶牛場有完整產(chǎn)奶記錄的成年泌乳牛，從2009年12月至2010年5月累計參加DHI測試牛只3949頭次。

2.試驗方法。用特制的加有防腐劑的取樣瓶，每月測定日按DHI測試要求采集個體泌乳?；旌夏虡?0毫升，收集牛群基礎(chǔ)資料，由麥趣爾乳業(yè)集團做出DHI報告，反饋到奶牛場。根據(jù)DHI報告進行數(shù)據(jù)分析。

3.數(shù)據(jù)分析。應(yīng)用Excel對每個月的DHI報告進行數(shù)據(jù)處理和分析。

二、結(jié)果與分析

1.牛群不同月份基本情況。對2009年12月、2010年1月、2月、4月、5月牛群胎次、泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量、峰值產(chǎn)奶量進行統(tǒng)計，其平均值見表1。

表1 牛群不同月份基本情況

由表1可以看出，牛群平均胎次由2.21胎上升到2.32胎，一個牛群理想的平均胎次應(yīng)為3～3.5胎，在飼養(yǎng)管理條件較好的情況下，成年泌乳牛的產(chǎn)奶高峰胎次可達5～6胎，這表明試驗牛群處于一個比較低的胎次；較理想的牛群泌乳天數(shù)為150～170天，該牛群的泌乳天數(shù)較為均衡，表明配種繁殖工作做的比較好，但在這幾個月內(nèi)，平均日產(chǎn)奶量和峰值產(chǎn)奶量都有所下降，如圖1所示，表明牛群1月份以后群體生產(chǎn)水平有所下降。

2.牛群不同月份產(chǎn)奶量變化。根據(jù)日產(chǎn)奶量，繪制出12月、1月、2月、4月、5月份的群體泌乳曲線，如圖1。從圖1看出，群體在12月、1月份維持較高的產(chǎn)奶量，2月、4月份波動較大，5月份趨于平穩(wěn)。

表2 各月份乳成分測定結(jié)果

表3 不同月份牛乳中體細胞數(shù)及泌乳性能的變化

3.不同月份乳成分分析。根據(jù)DHI報告，對牛群乳成分中乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、乳糖含量、非脂固形物含量等按月份進行統(tǒng)計分析，其平均值見表2。

從表2可以看出，隨著泌乳天數(shù)的增加，乳脂率略有下降，乳蛋白率略有上升，表明因代謝性疾病或日糧組成問題導(dǎo)致瘤胃功能不佳；脂蛋比隨泌乳天數(shù)增加而下降，12月、1月、2月、4月、5月脂蛋比均低于正常情況的1.12～1.13，表明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理。乳中非脂固形物的含量為干物質(zhì)采食量的指標，一般乳質(zhì)總固形物正常值大約為12.5%，實驗牛群在1月、2月份時非脂固形物有所下降，低于正常值，說明日糧營養(yǎng)失衡，應(yīng)考慮增加優(yōu)質(zhì)禾本科粗料，增加干物質(zhì)采食量。乳糖含量無明顯變化，這說明牛奶中乳糖和非脂固形物含量在外界因素的影響下變動較小，脂肪變動最大，蛋白質(zhì)次之，這與牛奶的理化性質(zhì)相符合。

4.體細胞數(shù)（SCC）與生產(chǎn)性能相關(guān)性分析。

（1）體細胞數(shù)及泌乳性能。不同月份牛乳中體細胞數(shù)及測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白含量、乳脂產(chǎn)量、乳蛋白產(chǎn)量結(jié)果見表3。

由表3可以看出，本研究中的SCC的平均數(shù)為1610×1000個/毫升，遠遠高于李建斌等報道的64.99×1000個/毫升，表明乳房炎發(fā)生率較高，且部分牛較嚴重。從體細胞的變化規(guī)律來看，2009年12月至2010年2月，體細胞數(shù)明顯升高，2月升至最高點，以后的兩個月有所下降，差異不大，但仍維持較高水平。乳脂產(chǎn)量和乳蛋白產(chǎn)量與產(chǎn)奶量、乳脂率變化規(guī)律相似，從1～5月逐漸下降，5月份最低，乳脂產(chǎn)量下降幅度大，乳蛋白產(chǎn)量下降幅度較小。

（2）體細胞數(shù)與泌乳性能的相關(guān)性。體細胞數(shù)與測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負相關(guān)（P＜0.01），而與乳蛋白率和乳蛋白含量無顯著相關(guān)關(guān)系（P＞0.05）。

三、討論

1.產(chǎn)奶牛胎次偏低。有研究表明，胎次對產(chǎn)奶量的影響極顯著，奶牛胎次與產(chǎn)奶量呈正相關(guān)，即l至5胎的產(chǎn)奶量隨著胎次的增加而上升。但本研究結(jié)果表明，胎次對產(chǎn)奶量的影響較小。試驗牛群處于一個比較低的胎次，牛群的泌乳天數(shù)均衡，表明該場的配種繁殖工作做的比較好，而隨著平均胎次的增加，日均產(chǎn)奶量和峰值產(chǎn)奶量都出現(xiàn)下降的趨勢，這與飼養(yǎng)管理水平有關(guān)。據(jù)了解，該場混合精料營養(yǎng)成分不合理，飼料中粗纖維含量不足，沒有根據(jù)奶牛的不同生長和生產(chǎn)階段采用不同成分的飼糧飼喂，從而致使奶牛的遺傳潛力沒有得到應(yīng)有的發(fā)揮。

2.日均產(chǎn)奶量的變化趨勢。分析表明，自2009年12月至2010年5月，平均日產(chǎn)奶量呈下降趨勢，這與五家渠地區(qū)的氣候特點有關(guān)。3月份和4月份的日均產(chǎn)奶量波動較大，說明飼養(yǎng)管理條件在相同的自然條件下是影響產(chǎn)奶量的一個重要因素，提示該牛發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)。據(jù)了解，3月初，該場區(qū)對全群進行口蹄疫疫苗免疫程序，影響了奶牛的產(chǎn)奶量。一般奶牛個體產(chǎn)奶量的差異，30%是受遺傳影響，70%是受外界環(huán)境條件影響，而在外界環(huán)境中，飼養(yǎng)管理是影響奶牛生產(chǎn)性能最重要的因素，特別是飼養(yǎng)水平和飼料影響很大，其中主要是蛋白質(zhì)飼料和多汁飼料。據(jù)了解，該場在3月底對日糧配方進行了調(diào)整，在4月份出現(xiàn)的日均產(chǎn)奶量大變化主要由日糧搭配不均衡所致。建議采用分階段分群飼養(yǎng)法，不同階段制定不同的日糧配方，提高現(xiàn)代化的生產(chǎn)和管理水平。

3.乳脂率和乳蛋白率低于正常水平。乳脂率和乳蛋白率可以提示營養(yǎng)狀況，如果乳脂率太低，可能是瘤胃功能不佳，存在代謝性疾病或日糧組成各方面的問題。如果奶牛產(chǎn)后100天內(nèi)乳脂率太低，可能存在問題：干奶牛日糧不合理，造成產(chǎn)犢時膘情太差，泌乳早期精料喂量過量，日糧蛋白質(zhì)中過瘤胃蛋白含量太高。產(chǎn)后120天以后牛群平均脂蛋比如果太低，說明日糧組成中精料太多，缺乏粗纖維。研究表明，牛群在平均泌乳天數(shù)160天時脂蛋比低于正常情況，說明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理。實驗牛群在1月、2月份時非脂固形物有所下降，低于正常值12.5%，也說明日糧營養(yǎng)失衡，應(yīng)考慮增加優(yōu)質(zhì)禾本科粗料，增加干物質(zhì)采食量。

4.體細胞數(shù)與產(chǎn)奶性能的相關(guān)性。牛群體細胞數(shù)是保健管理水平的標志。該試驗研究表明，牛群平均體細胞數(shù)為1610×1000個/毫升，維持較高的水平，而且體細胞數(shù)與測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負相關(guān)（P＜0.01），這不僅說明乳區(qū)乳腺組織受病原菌侵襲，其泌乳機能受損，直接導(dǎo)致奶產(chǎn)量降低，藥費支出增大，生產(chǎn)成本提高，還導(dǎo)致牛奶成分變化，從而影響鮮奶質(zhì)量和乳制品質(zhì)量。

四、結(jié)論

該試驗牛群平均胎次低，泌乳天數(shù)穩(wěn)定，有較高的產(chǎn)奶潛力，可以不斷更新牛群。2009年12月至2010年5月，奶牛平均日產(chǎn)奶量趨月下降，表明對奶牛飼養(yǎng)管理調(diào)整方案不合理；氣候的變化和免疫等日常飼養(yǎng)管理對產(chǎn)奶量影響較大，因此要強化奶牛日常飼養(yǎng)管理；牛群脂蛋比低于正常規(guī)范，表明奶牛日糧結(jié)構(gòu)不夠合理；試驗牛群體細胞數(shù)維持較高水平，體細胞數(shù)隨胎次、泌乳天數(shù)的增加而上升，與測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負相關(guān)（P＜0.01），應(yīng)該加強對牛群乳房炎或隱性乳房炎的檢測與防治。