文│毛文星 蘇效良（山西省畜牧獸醫(yī)局）

在踐行低碳生活、減少個人碳足跡已成社會共識的背景下，畜牧業(yè)正被推上輿論的風口浪尖。有關的研究結果備受世人矚目，養(yǎng)殖業(yè)的生存和發(fā)展成為日益突出的問題，整個行業(yè)面臨嚴重的挑戰(zhàn)。

一、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染減排將納入國家“十二五”重點規(guī)劃

據(jù)從環(huán)保部得到的信息，畜禽業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)污染源之首，開展規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染減排已納入國家“十二五”重點規(guī)劃。

環(huán)保部最近公布的全國第一次污染源數(shù)據(jù)顯示，2007年，全國規(guī)?；B(yǎng)殖場畜禽糞便產(chǎn)生量2.43億噸，尿液產(chǎn)生量1.63億噸，已居農(nóng)業(yè)污染之首，且已成為部分水體水質(zhì)惡化的重要污染源，嚴重影響村鎮(zhèn)人居環(huán)境和人體健康。

環(huán)保部官員表示，養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)展不行，關鍵是如何發(fā)展。此次將規(guī)模養(yǎng)殖場污染減排納入國家“十二五”重點規(guī)劃，將通過一系列行政手段，促進規(guī)模養(yǎng)殖場將社會、環(huán)保、經(jīng)濟效益三者有機結合起來，化害為利，變廢為寶，把養(yǎng)殖場產(chǎn)生的污染降到最低限度，創(chuàng)造出高經(jīng)濟效益和低環(huán)境污染的養(yǎng)殖業(yè)體系。

二、畜牧業(yè)減排溫室氣體的基本策略

1.農(nóng)牧結合、發(fā)展資源循環(huán)利用的現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)。浙江省對這方面的工作抓的早、效果也顯著。2004年，浙江省作出抉擇：轉變畜牧業(yè)發(fā)展方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局結構，大力推進以農(nóng)牧結合、資源循環(huán)利用為主要特征的生態(tài)畜牧業(yè)建設，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。

當時出現(xiàn)了一個探索農(nóng)牧結合、資源循環(huán)利用的“萬強農(nóng)莊”模式。萬強農(nóng)莊坐落在桐廬縣分水鎮(zhèn)龍?zhí)洞?，占?000余畝、6000多平方米的標準化豬舍井然有序，500多畝果園桃李芬芳。據(jù)莊主錢萬強介紹，現(xiàn)在的農(nóng)莊，豬糞尿都成了寶。豬糞經(jīng)接種微生物發(fā)酵，成了優(yōu)質(zhì)的無公害有機肥，直接施于果園。據(jù)測算，施用有機肥6年來，果樹平均畝產(chǎn)增加230千克，盛果年限提前兩年以上。而且水果甜度增加，口感更加鮮美，水果價格比別人的每千克高出1～2元。施用有機肥土地抗旱能力明顯提高，農(nóng)莊因此減少旱災損失25%～30%。

浙江省畜牧局負責人說，農(nóng)牧結合的本質(zhì)是把畜牧業(yè)的排泄物變成種植業(yè)的寶—有機肥，做到就地消納，從而實現(xiàn)種植業(yè)、畜牧業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，其中的關鍵是要配套消納用地，不然農(nóng)牧結合就無從談起。

在寸土寸金的浙江，配套消納用地，是一個非常大的難題。他們又相繼探索總結了另外三種模式：南湖模式、雙干模式和龍游模式。每一種模式都針對性地破解某一方面的難題。

南湖模式破解的是高密度中小規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)排泄物資源化利用的難題。雙干模式則通過建設生態(tài)養(yǎng)殖場小區(qū)，實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖村人畜徹底分離，又實現(xiàn)了養(yǎng)殖糞污與本村種植業(yè)的高度結合，循環(huán)利用。龍游模式針對大中型養(yǎng)殖場超量糞污消納的難題，以第三方專門從事“三治”綜合利用的社會化服務公司為紐帶，形成異地結合、綜合利用的生產(chǎn)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

四種模式之后，又成功探索出順旺養(yǎng)殖場的“豬－沼－草”模式，通過種草養(yǎng)畜，既可大量消納豬的糞污，又可有效降低飼養(yǎng)成本。

五大模式針對同一問題，如此一來，浙江省的大規(guī)模場、中小規(guī)模場、高密度養(yǎng)殖區(qū)、高密度養(yǎng)殖村全面推行了農(nóng)牧結合、資源循環(huán)利用模式，浙江省畜牧業(yè)也因此迎來了新一輪的發(fā)展。到2008年，一躍成為浙江省十大農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之首。

2.推廣新型的生態(tài)養(yǎng)殖模式，把污染治理前移至源頭。微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬是根據(jù)微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論，采用發(fā)酵墊料飼養(yǎng)的方式，是一種零排放、無污染、低成本、高效益的新型生態(tài)養(yǎng)豬模式。這種模式是按一定比例混合鋸末、秸稈、花生殼粉和微生物制作墊料，在豬舍地面形成一個微生態(tài)發(fā)酵床，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，豬舍內(nèi)不產(chǎn)生臭氣和氨味。豬的排泄物可充分發(fā)酵轉化為有機肥，能夠從源頭上解決豬糞尿的環(huán)境污染問題。同時可促進豬的生長和提高飼料利用率。據(jù)測算，這種生態(tài)養(yǎng)豬可節(jié)省飼料20%～30%，省水、省電約80%，節(jié)省勞動力近50%。并且，發(fā)酵床有益微生物菌群可以提高豬的機體免疫力，減少呼吸道疾病，使豬肉的各項指標達到無公害食品標準，顯著改善豬肉品質(zhì)，養(yǎng)豬成本也會降低。

備受推崇的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術，最先成功應用的是養(yǎng)豬業(yè)，對養(yǎng)豬業(yè)的成功減排做出了貢獻。其實用發(fā)酵床養(yǎng)雞，同樣值得提倡。

3.開發(fā)清潔能源，收一舉幾得之效。在海南省牛路嶺水庫旁有一個苗族村莊—大甲村，村民數(shù)千年來習慣砍山燒飯。但在過去5年，村民改變了傳統(tǒng)，不再砍山。

村民鄧治國說，前幾年村邊建起了大甲萬頭豬場，建設大型沼氣工程，免費向附近的村莊供應沼氣，這一帶人家都不再砍山燒柴了，家家都用上免費沼氣。

過去5年，海南省有21萬戶農(nóng)民像鄧治國一樣，改變了燒柴做飯的習慣，因為海南畜牧業(yè)發(fā)展走出一條綠色崛起之路，畜牧業(yè)與沼氣業(yè)同步發(fā)展，點亮海南生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，涌現(xiàn)出一大批像大甲這樣的養(yǎng)殖場。

海南畜牧業(yè)的龍頭羅牛山公司建成23個大型沼氣工程，年產(chǎn)沼氣850萬立方米，為附近豬場、農(nóng)民免費安裝管道、免費提供沼氣，剩余沼氣發(fā)電上網(wǎng)自行解決豬場的用電。同時羅牛山還給附近農(nóng)民提供沼液作肥料，與農(nóng)民共建生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

設立發(fā)展基金，注重種養(yǎng)結合，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)糞污的資源化利用，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，是海南省畜牧業(yè)發(fā)展的新經(jīng)驗。海南省農(nóng)業(yè)廳與?？谑姓献?，投入了億元共建海口循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟帶。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，“十一五”期間，海南全省新增沼氣用戶21萬戶，新增大中型沼氣工程1057處，新增沼氣發(fā)電93處，總裝機量4250千瓦，新增農(nóng)村沼氣服務網(wǎng)點1200個。

沼氣產(chǎn)業(yè)發(fā)展為海南的生態(tài)省建設，為節(jié)能減排做出了巨大貢獻?！笆晃濉毙略稣託夤こ棠戤a(chǎn)沼氣2億多立方米，折合標準煤15萬噸，相當于減排二氧化碳41萬噸。增加的沼氣年產(chǎn)沼肥560萬噸，可供110萬畝無公害生產(chǎn)基地用肥，新增沼氣替代燒柴115萬噸，相當于保護林木200萬畝。

養(yǎng)殖業(yè)帶動沼氣發(fā)展，給海南農(nóng)民帶來巨大效益。沼氣替柴、替電，沼肥替代化肥，“十一五”時期，全省新增的21萬沼氣用戶，年節(jié)省支出2.8億元。

2009年，德青源集團公司在京郊大型養(yǎng)雞場投資6000萬元建成首座雞糞發(fā)電站，電站每年向國家電網(wǎng)輸送電量1460萬千瓦，還有相當于4500噸標煤余熱用于供暖。養(yǎng)雞場建立發(fā)電廠的初衷是解決雞糞和污水的污染問題，沼氣發(fā)電站每年能減少約8萬噸二氧化碳排放，還能為當?shù)剞r(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)有機肥18萬噸，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和環(huán)保效益的雙豐收。尤其是大量有機肥的供應，促進了當?shù)剞r(nóng)民從低附加值的傳統(tǒng)種植業(yè)向高附加值的有機種植業(yè)過渡。另外，德青源每年還向附近村莊農(nóng)戶提供沼氣73萬立方米，改善了村民的生活環(huán)境和生活質(zhì)量。

4.從抓大項目入手，發(fā)揮其對低碳養(yǎng)殖業(yè)的引領作用。今后新建的大型畜牧業(yè)項目和區(qū)域性畜牧經(jīng)濟實體的整合重組，都要按照低碳經(jīng)濟的理念進行設計，堅定走生態(tài)循環(huán)的發(fā)展道路。

2 0 1 1年1月，北京首都農(nóng)業(yè)集團公司與河北省定州市人民政府簽約，合作建設現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)。項目占地2.5萬畝，總投資15億元，重點建設3個示范區(qū)和1個職業(yè)技術學院。項目建成后，將年創(chuàng)產(chǎn)值8億元，帶動周邊農(nóng)戶種植青飼料10萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶15萬噸，年培訓奶農(nóng)及職業(yè)技術人員2000人。通過推廣糞污無害化處理系統(tǒng)和環(huán)保高效型奶業(yè)集約化生產(chǎn)技術，全年可減少氮排放136.88噸。

首農(nóng)集團旗下的三元種業(yè)公司，擁有我國養(yǎng)殖規(guī)模最大，綜合實力最強的國家奶牛良種繁育基地，擁有國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、成母牛單產(chǎn)水平最高的奶牛飼養(yǎng)基地。該項目將在利用當?shù)刭Y源和環(huán)境優(yōu)勢的基礎上，充分發(fā)揮首農(nóng)集團的資金、技術、人才和市場優(yōu)勢，共同打造一個集“農(nóng)作物種植，奶牛養(yǎng)殖，飼料加工，休閑觀光，培訓示范”等為一體的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和生態(tài)循環(huán)型的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園區(qū)。

該項目立足現(xiàn)代科技理念，運用現(xiàn)代科學技術，以節(jié)水灌溉和大型農(nóng)機化作業(yè)為主體建設高效農(nóng)作物種植區(qū)，用現(xiàn)代化的牛場生產(chǎn)實施、糞污無害化處理系統(tǒng)和環(huán)保高效型奶業(yè)集約化生產(chǎn)技術建設現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖基地，采用自動飼喂、自動糞污處理等科技奶牛養(yǎng)殖技術，建設現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)，形成“專業(yè)化、標準化、規(guī)模化、集約化”循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典型示范作用。

項目通過高效農(nóng)作物種植，實施優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)項目，充分實現(xiàn)種養(yǎng)結合，形成“有機飼料種植－飼料加工－奶牛養(yǎng)殖－有機肥加工－有機農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，促進農(nóng)業(yè)資源和奶業(yè)資源的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)“經(jīng)濟效益，社會效益，生態(tài)效益”三者共贏。