青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 金彩俠

酒店日語資源庫建設(shè)模式探討
——以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 金彩俠

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游日語專業(yè)（酒店方向）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)既懂酒店知識(shí)、熟悉酒店各部門的服務(wù)操作流程，同時(shí)又兼有較高的日語語言表達(dá)能力的復(fù)合型人才。為滿足這雙重需要，建設(shè)一個(gè)與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致的、與“實(shí)境教學(xué)”體系相匹配的集語言與酒店技能學(xué)習(xí)于一身的酒店日語資源庫則成為必然。筆者主要從酒店日語資源庫建設(shè)的背景分析、功能與特色、建設(shè)方法及如何有效利用等幾個(gè)方面嘗試探索酒店日語資源庫建設(shè)模式。

一、酒店日語資源庫建設(shè)背景分析

建設(shè)之初，筆者做了全國(guó)旅游日語專業(yè)情況摸底調(diào)查,結(jié)果是單純?nèi)照Z語言的資源庫和單純酒店相關(guān)知識(shí)的資源很多，但語言（日語）+酒店方面專業(yè)技能的資源庫很少，尤其是中日雙語呈現(xiàn)的酒店資源更是罕見。旅游日語專業(yè)（酒店方向）的人才培養(yǎng)迫切需要一個(gè)“語言+技能”、中日雙語展現(xiàn)的教學(xué)資源庫。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)資源雖然豐富多彩、包羅萬象，但不能隨心所欲地找到自己所需資源，查起來不方便，又浪費(fèi)時(shí)間。而青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院的資源庫有的放矢，有針對(duì)性、分門別類地整合各類對(duì)學(xué)習(xí)有用的資源，一線教師可以拿來就用，提高課堂效率，學(xué)生可以針對(duì)性強(qiáng)地自主學(xué)習(xí)，參考使用，培養(yǎng)其自主學(xué)習(xí)習(xí)慣和自學(xué)能力。

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院為深刻貫徹“教&學(xué)以致用”的辦學(xué)理念，秉持“修能、致用”院訓(xùn)，提出了“實(shí)境教學(xué)”的構(gòu)想。為實(shí)施這一構(gòu)想，從核心課程設(shè)置、相匹配的教材開發(fā)、教學(xué)手段和教學(xué)方法的實(shí)施、雙師素質(zhì)的提高、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)、考核評(píng)價(jià)體系的設(shè)定等各方面需進(jìn)行配套改革。作為包容日語與酒店專業(yè)大部分課程、支撐整個(gè)專業(yè)發(fā)展的可供學(xué)生自主學(xué)習(xí)語言與專業(yè)課、拓寬知識(shí)面及創(chuàng)建師生互動(dòng)平臺(tái)的酒店日語資源庫也自然而然地成為與實(shí)境課程體系相匹配的建設(shè)內(nèi)容之一。

二、酒店日語資源庫的功能與特色

總體建設(shè)目標(biāo)是建一個(gè)小語種基礎(chǔ)語言學(xué)習(xí)與酒店專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能學(xué)習(xí)相結(jié)合的、雙語展現(xiàn)的、貫徹高職院校教學(xué)致用、實(shí)境耦合人才培養(yǎng)模式的新型的語言類與專業(yè)課類兼收并蓄的教學(xué)資源庫。它應(yīng)有以下功能和特點(diǎn)。

1. 滿足師生多種需要的自主學(xué)習(xí)、學(xué)生互動(dòng)、師生互動(dòng)的交流平臺(tái)。該酒店日語資源庫為學(xué)生從基礎(chǔ)日語系統(tǒng)學(xué)習(xí)開始到酒店專業(yè)課程學(xué)習(xí)，再到輔導(dǎo)答疑提供系列服務(wù)，是學(xué)生自主學(xué)習(xí)語言、專業(yè)技能以及師生的互動(dòng)交流平臺(tái)，亦可保證頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)式學(xué)習(xí)。

2. 資源庫建設(shè)貫徹“教&學(xué)以致用”的教學(xué)理念、踐行實(shí)境耦合人才培養(yǎng)模式。該資源庫內(nèi)容含基礎(chǔ)語言類課程和專業(yè)類課程兩大模塊。學(xué)生可從自主語言學(xué)習(xí)深化至專業(yè)課程的學(xué)習(xí)；前廳、客房、餐飲、市場(chǎng)營(yíng)銷等核心課程均以工作過程為導(dǎo)向設(shè)置內(nèi)容，做中學(xué)、學(xué)中做；操作技能、環(huán)節(jié)雙語展現(xiàn)。這對(duì)于語言類課程推廣教學(xué)致用理念、踐行實(shí)境耦合人才培養(yǎng)模式、實(shí)現(xiàn)語言與技能同步提高具有參考價(jià)值和推廣意義。

資源庫建成之后形式應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的、實(shí)用的、豐富的、系統(tǒng)的、技術(shù)的、趣味的。教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)需要可隨時(shí)更新、補(bǔ)充、刪減內(nèi)容；內(nèi)容按課程分類，教師根據(jù)自己承擔(dān)的課程門類去資源庫相應(yīng)課程資源中輕松、高效地尋找到可用資源；從基礎(chǔ)語言到酒店專業(yè)課、專業(yè)知識(shí)以及如日本文化、導(dǎo)游知識(shí)等相關(guān)的資源齊全；每門課程資源力爭(zhēng)從電子書、教案，到習(xí)題、輔導(dǎo)答疑一條龍服務(wù)；設(shè)置適當(dāng)格式，保證學(xué)習(xí)者使用無阻礙，滿足學(xué)習(xí)者多方面瀏覽需要。

3. 中日雙語呈現(xiàn)、語言與技能雙飛躍、一條龍資源服務(wù)。整個(gè)資源庫從基礎(chǔ)日語的系統(tǒng)教學(xué)到專業(yè)課不同模塊的深入學(xué)習(xí)以及到案例庫、試題庫的自我檢測(cè)和輔導(dǎo)答疑、師生互動(dòng)系統(tǒng)，一切從學(xué)生的實(shí)際需要出發(fā)，為學(xué)生服務(wù)。這在國(guó)內(nèi)同類資源庫中為數(shù)不多。

4. 彰顯實(shí)境教學(xué)體系下工學(xué)結(jié)合新理念。工學(xué)結(jié)合、實(shí)境耦合人才培養(yǎng)模式在人們傳統(tǒng)觀念里似乎只有理工科專業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)，與傳統(tǒng)意義上的語言類課程無緣。本資源庫在實(shí)境教學(xué)理念下，專業(yè)課程從崗位技能的實(shí)際要求出發(fā)，按不同工作任務(wù)設(shè)置成不同教學(xué)模塊，面向鮮活的實(shí)際問題與工作任務(wù)，并雙語呈現(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生邊做邊學(xué)，使語言類課程工學(xué)結(jié)合、實(shí)境耦合人才培養(yǎng)模式落到了實(shí)處。

三、酒店日語資源庫的建設(shè)方法

該資源庫包括“庫中建庫”和“課中連課”，強(qiáng)大而便捷。“庫中建庫”，即酒店日語資源庫下設(shè)“語言資源庫”、“酒店資源庫”和“酒店日語輔助資源庫”。 庫中囊括大家學(xué)習(xí)所需，設(shè)計(jì)精美，功能強(qiáng)大，查閱方便?！罢n中連課”，即每門課程網(wǎng)頁內(nèi)，將和全國(guó)相關(guān)院校的相關(guān)課程一一鏈接。

設(shè)計(jì)五大版面，包括首頁、語言庫、酒店庫、輔助庫和單門的課程。師生互動(dòng)、答疑系統(tǒng)可層層設(shè)置在三大庫中版面以及每門課程中，便于及時(shí)進(jìn)行學(xué)生之間、師生之間互動(dòng)。實(shí)行課程負(fù)責(zé)制，誰的課程誰負(fù)責(zé)，包括頁面設(shè)計(jì)、內(nèi)容添加等，可盡自己所想、所好，以自己備課和學(xué)生自學(xué)長(zhǎng)久使用為目的，預(yù)留出更新、添加內(nèi)容的空間?！罢Z言資源庫”、“酒店資源庫”和“酒店日語輔助資源庫”都按課程分類，任課教師可根據(jù)備課需要去資源庫點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)的課程名稱進(jìn)入網(wǎng)站，查閱自己需要的資料。使用起來針對(duì)性強(qiáng)、便捷、省時(shí)、高效。

該資源庫內(nèi)容可采取現(xiàn)有資源整合、購買改造、自主開發(fā)等方法建設(shè)。本資源庫全部實(shí)行電子化，音頻、視頻并用；設(shè)置聽讀、跟讀、放大、縮小等各種使用技術(shù)；引進(jìn)先進(jìn)軟件。先進(jìn)技術(shù)和多種信息手段的利用可增加資源庫的活力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，提高資源庫的利用率和利用效果。

四、酒店日語資源庫的有效利用

硬件環(huán)境要跟上，保證課上資源庫的普及使用； 教師有意識(shí)多留資源庫作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生多瀏覽資源庫，日久天長(zhǎng)，學(xué)生會(huì)嘗到利用資源庫的甜頭，會(huì)自動(dòng)深入資源庫學(xué)習(xí)，提高資源庫的利用率；發(fā)動(dòng)學(xué)生每月每周投票提出意見,及時(shí)整改，促進(jìn)資源庫的質(zhì)量提升；教師有意識(shí)展示資源庫內(nèi)容、激發(fā)學(xué)生興趣；教師要主動(dòng)與學(xué)生互動(dòng)，發(fā)揮交互式平臺(tái)的功能；培訓(xùn)教師網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、課件技術(shù)、多媒體運(yùn)用技術(shù)，提高資源庫的使用效果。

總之，通過資源庫的建設(shè)，將課上學(xué)習(xí)和課下學(xué)習(xí)聯(lián)系起來。中日雙語教學(xué)資源庫既能滿足旅游日語專業(yè)的多種學(xué)習(xí)需要，也對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成有明顯的支撐和促進(jìn)作用，秉承了“夯基礎(chǔ)、強(qiáng)內(nèi)涵、饋社會(huì)”的學(xué)院理念，進(jìn)而支撐整個(gè)專業(yè)的發(fā)展。